38 | MM02, 11.1.2016 | MIGROS-WELT
Poulet-Chili
Blattsalat mit Lammhackbällchen
Hackfleisch-Zwiebeln
Aufwand 45 Minuten Für 4 Personen
Aufwand 20 Minuten Aufwand 80 Minuten
Für 4 Personen
Für 4 Personen
Hauptgericht 1–2 rote Chilischoten 2 Zwiebeln 1 EL HOLL-Rapsöl 1 Knoblauchzehe 500 g Poulethackfleisch Salz 2 EL Tomatenpüree 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g 1 Dose Maiskörner à 140 g, abgetropft 1 Dose weisse Bohnen à 325 g ½ Bund glattblättrige Petersilie Zubereitung
1. Chilischoten längs halbieren und ent kernen. In dünne Streifen schneiden. Zwiebeln fein hacken und im Öl anbraten. Knoblauch dazupressen. Die Hälfte der Chilistreifen mit dem Fleisch beigeben. Unter gelegentlichem Rühren kurz an braten. Mit Salz würzen. 2. Tomatenpüree dazumischen. Tomaten beigeben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mais und Bohnen zum Chili geben und ca. 5 Minuten mitkochen. Mit Salz und restlichem Chili abschmecken. Petersilie hacken und daruntermischen. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Pro Person ca. 35 g Eiweiss, 12 g Fett, 33 g Kohlenhydrate, 1550 kJ/370 kcal
Hauptgericht
4 1 EL 6 EL 2 EL 1 EL 1 EL ½
100 g 100 g 200 g 1 TL 2 EL 200 g
Scheiben Brot vom Vortag à ca. 20 g Butter Sonnenblumenöl Weissweinessig grobkörniger Senf flüssiger Honig Zitrone Salz, Pfeffer weisse Champignons Kalbsbrät Lammhackfleisch milder Senf HOLL-Rapsöl Salatblätter, z. B. Zuckerhut, Lattich
Zubereitung
1. Brot entrinden und in Würfel schneiden. In Butter rösten. Sonnenblumenöl, Essig, grobkörnigen Senf und Honig mischen. Et was Zitronenschale dazureiben. Zitrone aus pressen und die Hälfte des Safts beigeben. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons je nach Grösse vierteln oder halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln. 2. Brät, Hackfleisch und milden Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu Kugeln à ca. 2,5 cm Ø formen. Im Öl bei kleiner bis mittlerer Hitze rundum ca. 8 Minuten braten. Champignons beige ben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lammhackbällchen, Cham pignons und Brotwürfel auf Salatblättern anrichten. Mit der Vinaigrette servieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Pro Person ca. 14 g Eiweiss, 40 g Fett, 13 g Kohlenhydrate, 1950 kJ/470 kcal
Hauptgericht
8 2 dl 60 g ¼ Bund 200 g 1
Zwiebeln à ca. 100 g Süssmost Dörrtomaten Oregano Rindshackfleisch Knoblauchzehe Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebeln halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form legen. Mit Süssmost umgiessen. Zwiebeln in der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen. 2. Inzwischen Dörrtomaten und Oregano fein hacken und zum Fleisch geben. Knob lauch dazupressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Innere der Zwiebeln mit einem Löffel aus den Zwiebelhälften herauslösen und fein hacken. Unter die Fleischmasse mischen. Zwiebelhälften damit füllen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten fertig backen. Dazu passen Teigwaren mit Tomatensauce. Zubereitungszeit ca. 80 Minuten
Pro Person ca. 14 g Eiweiss, 8 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 850 kJ/200 kcal