Original oder Kopie?

Welches ist wohl das vegane Schinkengipfeli, A oder B?

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Schoggi-Cornet

Die vegane Variante wurde von Andrin C. Willi, Nicole Hasler und Eliana Zamprogna erkannt. Die Mehrheit der Jury hält sie zwar für eine recht gute Alternative, bevorzugt jedoch das Original.

Cremeschnitte

Alle fünf konnten die vegane Variante richtig identifizieren. Die Meinungen darüber gehen jedoch stark auseinander – von «praktisch gleichwertig» über «soso lala» bis zu «geht gar nicht».

Das sagen die Profis

Beim Schinkengipfeli ist die Sache schnell klar, bei Nuss-Schoggi weniger. Das Migros-Magazin hat eine Expertenrunde zum Blindtest mit anschliessender Diskussion eingeladen.

Rolf Hiltl (56) Inhaber Restaurant Hiltl, Zürich

Eliana Zamprogna (47) CTO Migros-Industrie, Küsnacht ZH

Nicole Hasler (37) Foodbloggerin «Nose to Tail», Zürich

Knut Schwander (58) GaultMillau Romandie, Pully VD

Andrin C. Willi (45) Food- und Gastroexperte, aus Kilchberg ZH Die Nuss-Schoggi und das Schoggi-Cornet waren offenbar die grösste Herausforderung. Weshalb war dennoch für drei von Ihnen die Sache klar?

Eliana Zamprogna: Die vegane Glace war klar wässriger. Bei der Schokolade fand ich es hingegen schwierig.

Nicole Hasler: Mir fiel es nicht so schwer, weil meine Schwester keine Milchprodukte essen kann und ich deshalb mit veganen Produkten vertraut bin. Und dass man beide Variante nebeneinander probieren konnte, hat es natürlich erleichtert. Die vegane Schoggi war einfach sehr süss.

Andrin C.Willi: Bei der Schokolade fand ich es klar, weil der veganen Variante einfach ein Geschmacksträger fehlt. Zudem schmeckt das Original dank der Milch runder. Auch fehlt dem veganen Cornet die geschmackliche Tiefe. Das vegane Schinkengipfeli hat bei einigen gar besser abgeschnitten als das Original. Weshalb?

Rolf Hiltl: Der Schinkengeschmack des Originals ist sehr penetrant, was für das Schinkengipfelifleisch wohl typisch ist. Willi: Umso besser, wenn man diese Art Fleisch ersetzt – erst recht, wenn geschmacklich absolut gleichwertige Produkte verfügbar sind.