POSTRES POPULARES DEL PERÚ MAZAMORRA MORADA

Se caracteriza por presentar una textura espesa y suave a la vez, un sabor dulce y un color morado intenso. El origen de la mazamorra morada se vincula con la comida que se proporcionaba a los presos que ocupaban las mazmorras. Dicha comida no era otra que una pasta hecha a base de harina y agua punto no obstante coma muchos son los que aseguran que esta mezcla ya era elaborada por los antepasados incas con fécula de maíz, haciendo entonces un postre prehispánico. En cualquier caso, el nombre se sentó y popularizó durante las conquistas españolas, pues, la mezcla, la bautizaron como mazamorra debido a que no les gustó. Con el paso de los años, si han ido agregando ingredientes hasta convertir a la mazamorra en uno de los postres más tradicionales, populares y deliciosos de Perú. Aunque podemos degustarlo durante todo el año, costumbre de comer mazamorra morado durante el mes de octubre con motivo de la festividad conocida como "señor de los milagros"

Ingredientes:

- 1/2 kg de maíz morado

- Cáscara de 1/2 piña

- 1 manzana

- 1 membrillo

- 1 rama de canela

5 clavos de olor

- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja

- 1/2 taza de guindones

- 1/2 taza de huesillos

- 1/2 taza de guindas

- 1/2 piña (de preferencia golden)

- 1 taza de azúcar

- 5 cucharadas de harina de camote

- Canela en polvo

- 2 litros de agua

Uno de los postres más populares del Perú, tanto es así, que hoy en día es conocida en prácticamente todo el mundo.