BOTONES GUSTATIVOS LINGUALES

Los botones gustativos se localizan en estructuras especializadas (papilas).

Papilasfungiformes

Las papilas fungiformes se encuentran por toda la superficie de la lengua, aunque están especialmente concentradas en la punta lingual. Tienen una cabeza aplanada y una coloración más rojiza que las otras papilas gustativas ya que estas reciben una mayor irrigación sanguínea.

Las papilas fungiformes son aquellas asociadas al sabor dulce.

Las papilas caliciformes, también conocidas como papilas circunvaladas, son las menos abundantes pero las más voluminosas. Se sitúan cerca de la base lingual (la parte más trasera de la lengua, la más cercana a la laringe) formando dos líneas de papilas que se reúnen en la parte media de dicha base.

Son las papilas gustativas responsables del sabor amargo y, al parecer, también del ácido.

Papilas foliadas

Las papilas foliadas se perciben como pequeños pliegues laterales en la mucosa de la lengua, estando situadas en la parte tanto posterior (la más delantera y en su cara superior) como lateral (en los bordes). Se trata de papilas gustativas estructuralmente poco desarrolladas pero esenciales para el sentido del gusto.

Las papilas foliadas son las responsables del sabor salado.