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F
-Fala Butlereliz Ano Novo!!
Nós, do Clube de Vinhos Gourmet Butler, queremos desejar os melhores votos de felicidade para 2016. Esperamos um ano de realizações, que possamos ter saúde e, é claro, não nos falte bons vinhos e motivos para bebê-los. É uma grande felicidade poder começar esse ano juntos e queremos proporcionar momentos especiais no nosso Clube. A programação de eventos em 2016 está intensa! Criamos algumas novas marcas de festas que farão par com a Wine’n Music, que por sinal esse ano será ainda melhor e vai acontecer no dia 12 de Maio. Um dos pontos altos do ano serão os encontros Off Wine, onde proporcionaremos experiências onde o vinho entrará no plano de fundo e não como ator principal. Faremos também a primeira Butler Trip, uma viagem Eno-Gastronômica para Portugal no mês de Setembro. Aguardem, esse ano promete! Vamos iniciar nossas seleções com um tema especial de verão e a batizamos de Summer Selection (não tão original). Nome à parte, os vinhos escolhidos estão incríveis e tenho certeza que farão Janeiro mais gostoso. As estrelas do mês são os vinhos rosés, trazidos da campanha gaúcha, região vinícola mais austral do Brasil, e da Provence, berço dos grandes rosés mundiais. A Seleção Premium vai ganhar o Marie Gabi da vinícola Routhier & Darricarrère. Nos encantamos com a delicadeza do vinho e sua origem inusitada, a campanha gaúcha ainda é pouco conhecida nos grandes centros, mas começa a despontar com alguns achados como este. Na Seleção Royal, incluímos o Saint Tropez Cuvée du Golfe, sem dúvidas um dos melhores rosés que já provamos. Colocamos em ambas Seleções uma garrafa do Vale de Lobos, um tinto do Tejo que está delicioso e é lançamento no Brasil. Para acompanhar aquele churrasco de férias, oferecemos dois vinhos muito bons: Na Premium o chileno Laura Hartwig Merlot e na Royal o argentino Petite Fleur Malbec. Ambos perfeitos com um boa carne na brasa. A composição das Seleções completas se deu de uma forma diferente em cada grupo. No Premium, escolhemos o Mallevieille - francês delicado e saboroso, ótimo para dias quentes - e o Teillery Syrah, um chileno orgânico que vai surpreender o seu paladar. Já os sócios da Seleção Royal vão receber duas jóias Chilenas da premiada vinícolas Garcia Schwaderer, cujo os enólogos criaram grandes vinhos como o Facundo. São vinhos exclusivos com tiragem de 849 garrafas para o Mourvedre e 1369 para o Grenache. Portanto, apreciem sem moderação. Esperamos que nossa escolha ajude a entrar o ano com pé direito! Boas taças e saúde a todos. Um abraço, Guto Jabour
Vale de Lobos Tinto
seleção PremiumPocket
Portugal
Localização: Tejo
14% de álcool
Vinícola: Quinta da Ribeirinha
Castelão, Trincadeira Preta e Aragonez
Temperatura: 16 a 18°C
Safra: 2009
Decanter: Não necessita
Notas de Prova
Vinho muito elegante, com taninos suaves e aroma de frutos vermelhos bem maduros, bem casados com a baunilha da madeira em que estagiou. De sabor persistente, é um vinho encorpado e de acidez equilibrada.
Amadurecimento
5 meses em barris de carvalho nacional.
Harmonização
Acompanha pratos bem condimentados: cozinha tradicional portuguesa, pratos orientais, massas e carnes vermelhas assadas.
Porque Amamos
Não é novidade que Portugal vai despontando como produtor de grandes vinhos a um preço acessível no Brasil. O Vale de Lobos é um deles! Esse lançamento no país vai te surpreender por sua presença de boca e maciez. Um belo vinho.
05
Laura Hartwig Merlot
seleção PremiumPocket
Chile
Localização: Vale do Colchagua
13% de álcool
Vinícola: Laura Hartwig
95% Merlot, 5% Petit Verdot
Temperatura: 16°C
Safra 2013
Decanter: 15 minutos
Notas de Prova
Um merlot diferente, com mais nariz e boca devido à uva petit verdot que aporta mais intensidade e estrutura. Na boca é um vinho que tem os dois lados bem definidos. Possui a amabilidade da merlot e um final de boca mais musculoso que vem da petit verdot. O equilíbrio desse vinho é encantador e a estrutura lograda a partir desse pequeno corte faz um vinho diferenciado da uva merlot dentro do Chile.
Amadurecimento
12 meses em barricas francesas de segundo uso.
Harmonização
Uma fraldinha cairia bem com esse vinho, e batatas coradas.
Porque Amamos
A vinícola Laura já esteve conosco em 2013, com um exemplar do seu Cabernet Sauvignon. Provamos o Merlot e decidimos que ele deveria ir também! Com um toque de Petit Verdot, o vinho tem a estrutura da Merlot, sem excesso de doçura e com uma acidez que limpa a boca e pede carne vermelha. Como dito antes, perfeito para um churrasco.
06
Marie Gabi Rosé
seleção PremiumPocket
Brasil
Localização: Campanha Gaúcha
12% de álcool
Vinícola: Routhier & Darricarrère
100% Cabernet Sauvignon
Temperatura: 10ºC
Safra 2015
Decanter: Não necessita
Notas de Prova
Cor rosa acobreado com reflexos dourados. Leve, seco, elegante, acidez equilibrada e com persistência no paladar. Aromas complexos de flores do jardim, frutas brancas como maçã e pêssego, amêndoas e frutas vermelhas.
Amadurecimento
Prensagem direta dos cachos e fermentação a 16 graus. Envelhecimento em aço inox.
Harmonização
Versátil. Combina com entradas e sobremesas, mas também com pratos bem estruturados: frango, massas, sushi, peixes.
Porque Amamos
Conhecemos a Red Vin na feira Vinum Brasilis de 2014. Uma vinícola boutique localizada na Campanha Gaúcha, cujo os produtores de origem uruguaia estão extraindo bons vinhos de seu terroir. Um rosé delicado, fresco e floral, muito bem feito e pronto para ser degustado geladinho.
08
Mallevieille França
Localização: Bergerac
12,5% de álcool
Vinícola: Château de la Mallevieille
60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon
Temperatura: 13 a 18ºC
Safra 2012
Decanter: Não necessita
Notas de Prova
Vinho de coloração vermelha granada profunda, um aroma complexo de frutas vermelhas, de boca sedosa e aromática com um frescor notável e estrutura rica em taninos.
Amadurecimento
Em tanque de aço inox e em tanque concreto.
Harmonização
Com carnes vermelhas grelhadas, assadas ou em molhos, costelas de porco, massas, caças e queijos.
Porque Amamos
Esse é um francês bem feito, com corpo médio que o permite ser consumido ligeiramente mais gelado, a 13 ou 14 graus. Refrescante com aromas de frutas frescas, ele vai muito bem no calor de Janeiro.
09
Teillery Syrah Chile
Localização: Vale Central - Maipo
13,6% de ácool
Vinícola: Vina Teillery
100% Syrah
Temperatura: 16 a 18°C
Safra 2010
Decanter: Não necessita
Notas de Prova
Cor roxo violeta brilhante. No nariz possui intenso caráter frutal, com notas de amoras, cerejas e flores. Na boca tem grande corpo, com sabores intensos de frutas e especiarias. Taninos macios e final persistente.
Amadurecimento 6 meses em barrica.
Harmonização
Carnes vermelhas grelhadas e assadas.
Porque Amamos
Além de ser o primeiro vinho 100% orgânico do Chile, sua origem é no coração da melhor e mais privilegiada região vinícola chilena e ele ainda resgata as característias da uva syrah que já não são vistas em muitos rótulos.
10
Vale de Lobos seleção RoyalPocket
Tinto Reserva
Portugal
Localização: Tejo
14% de álcool
Vinícola: Quinta da Ribeirinha
Trincadeira Preta, Syrah, Cabernet Sauvignon e Aragonez
Temperatura: 16 a 18ºC
Safra 2010
Decanter: 15 minutos
Notas de Prova
De cor rubi, é um vinho com aroma de frutos pretos e frutos secos, especiarias, café e chocolate. Na boca confirmam-se os aromas sentidos no nariz, é equilibrado, com taninos bem presentes e estrutura média. Possui um final persistente.
Amadurecimento
Estagiou durante 8 meses em barris de carvalho americano e francês.
Harmonização
É ótimo com pratos de caça muito condimentados, cabrito e queijos fortes, ou ainda em conjunto com nozes e amêndoas.
Porque Amamos
Já gostamos muito da linha de entrada e a Reserva então nos encantou ainda mais. Bela relação entre a fruta e a madeira, com notas de baunilha que deixam o vinho ainda mais sedoso. Daqueles que seu convidado vai te perguntar onde você comprou (pode falar que foi conosco).
11
Cuvée du Golfe seleção RoyalPocket
de Saint Tropez
França
Localização: Provence
13% de álcool
Vinícola: Les Vignerons de Grimaud
60% Grenache, 30% Cinsault, 10% Carignan
Temperatura: 6 a 8°C
Safra 2014
Decanter: Não necessita
Notas de Prova
Cor salmão com reflexos pêssego em tons vibrantes, sendo um vinho jovem e de grande vivacidade. No nariz, aromas florais delicados com frutas vermelhas sutis e um acabamento seco, de longa duração. Na boca encontramos frutas cítricas, boa acidez, equilibrada com fruta fresca como maçã, grapefruit e cerejas. Um final refrescante com um leve toque mineral e muita persistência. É um vinho leve, elegante e intenso.
Amadurecimento Não passa por barrica.
Harmonização
Acompanha perfeitamente crustáceos, frutos do mar, carnes brancas e todos os pratos mediterrâneos/provençais.
Porque Amamos
Rosés da Provence são indiscutivelmente os melhores do mundo. Delicados, frescos, florais e lindos! Essa definição cabe perfeitamente para o Cuvée du Golf. Vedete das badaladas praias de Saint Tropez, balneário da elite mundial na belíssima Côtes d´Azur. Da França para sua adega e temos certeza que você vai querer mais uma garrafa.
07 12
seleção RoyalPocket
Petite Fleur Malbec
Argentina
Localização: Vale do Uco
14% de álcool
Vinícola: Monteviejo
100% Malbec
Temperatura: 14 a 16°C
Safra 2012
Decanter: Não necessita
Notas de Prova
De cor vermelha rubi brilhante com leves tons violáceos. Aromaticamente uma fruta madura com grande intensidade mais baunilha, amêndoas, manteiga e tostado. Na boca, possui bom volume, com taninos aveludados e presentes. Linda acidez total.
Amadurecimento
12 meses em barricas francesas novas.
Harmonização
Cogumelos refogados, prime rib grelhado e empanadas de carnes.
Porque Amamos
A Monteviejo esteve conosco em Maio na Seleção Ares dos Andes. Na ocasião mandamos o Petite Fleur Chardonnay. Agora, recebemos o Malbec e vimos que eles conseguiram se superar. Um Malbec muito bem feito, sem exageros, encorpado, guloso e com aquela junção da fruta madura com a madeira que nossos Hermanos fazem com maestria. Vai deixar seu churrasco em outro nível!
07 11
Garcia Schwaderer Grenache
Chile
Localização: Vale do Itata
14,5% de álcool
Vinícola: Garcia + Schwaderer
95% Grenache, 5% Mourvedre
Temperatura: 16°C
Safra 2013
Decanter: 15 a 30 minutos
Notas de Prova
Variedade mediterrânea com plantas com mais de 120 anos. Aromaticamente, essa variedade é uma explosão de diferentes aromas. Na boca é potente, com taninos que marcam seu território e terminando com uma linda acidez. Um vinho único elaborado em pedra lisa.
Amadurecimento
18 meses em barricas francesas usadas.
Harmonização
Um ancho e um cordeiro seriam uma ótima pedida. Nada de molhos doces.
Porque Amamos
Produção restrita, com apenas 1369 garrafas, o Grenache é um vinho que se assemelha a um garanhão arisco. Difícil de domar, mas uma vez amansado é um grande companheiro. A Grenache é suavizada com 5% de Mourvedre e deixa o vinho delicioso. Ainda dura mais de 10 anos e pede um prato gordo para escoltá-lo.
07 14
Garcia Schwaderer Mourvèdre
Chile
Localização: Vale do Itata
14% de álcool
Vinícola: Garcia + Schwaderer
85% Mourvèdre, 15% Grenache
Temperatura: 17°C
Safra 2013
Decanter: 15 a 30 minutos
Notas de Prova
Variedade mediterrânea com plantas com mais de 120 anos. No Chile a mourvedre se apresenta com um lindo nariz intenso. Na boca, é de médio corpo e possui taninos macios e harmônicos. A madeira aqui é considerada neutra para não influenciar nos lindos taninos dessa uva. Um final de boca gentil.
Amadurecimento
18 meses em barricas francesas usadas.
Harmonização
Um bife de chorizo.
Porque Amamos
Vinhos exclusivos e artesanais, que só o Gourmet Butler consegue incluir na Seleção. 849 garrafas produzidas com parreiras de até 120 anos, com 85% de Mourvedre e 15% de Grenache para dar força. Vinho muito interessante e com uma grande personalidade, daqueles para beber com alguém especial e que aprecie vinho tanto quanto você.
07 15
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