Efterbehandling 1 Skriv reaktionsskemaer for hævemidlernes kemiske omdannelse under bagning. 2 Hvilke hævemidler er ideelle til appelsinkage? Begrund svaret kemisk, og skriv reaktionsskemaer. Tip: Se opgave A, hvor du fandt formler og anvendelsesområder for hævemidlerne 3 Hvilket hævemiddel bør kun anvendes til tynde småkager? Begrund svaret, og skriv reaktionsskema. 4 Hvilket hævemiddel er bedst til chokoladecookies? Begrund svaret, og skriv reaktionsskema.
Resten af efterbehandlingen kan først laves, når du har været igennem afsnit 3.3
5 Hvilke kemiske forbindelser i reaktionsskemaerne er ionforbindelser, og hvilke er molekylforbindelser? 6 Tegn elektronprikformler og stregformler for molekylforbindelserne. 7 Hvilke af molekylforbindelserne er polære? Udregn elektronegativitetsforskelle mellem atomerne i de enkelte bindinger, og husk at overveje den rumlige opbygning! Navngiv 8 alle stofferne i reaktionsskemaerne.
20
I
TEMAET – TRIN FOR TRIN