Bretons, elle accompagne soit le fish-and-chips, soit la fameuse panse de brebis farcie... Ah, j’oubliais, on peut la déguster accompagnée de sauce à la menthe bien sûr. Je ne m’appesantirai pas sur le Knödel bavarois, par respect pour vos papilles. Les Italiens, un peu plus finement, l’utilisent principalement dans la recette des gnocchi. Venons-en enfin à la Belgique, qui remet la barre haute avec les frites, plat national. Et pour cela - nouveau retour à la mère patrie - on utilise la variété appelée Bintje, d’origine flamande mais surtout cultivée dans le Nord-Pasde-Calais, qui garantit des frites sa-vou-reuses. Ce don du ciel s’est donc répandu en France, tout d’abord dans le Nord (Eune tchiote moulefrite ?), puis a gagné les autres régions, qui ont développé différentes spécialités. Le plat français par excellence restant le fameux steak-frites.
Un tubercule magique ?
Outre ses vertus diurétiques (qu’on évitera de développer), d’autres gens un peu allumés lui ont trouvé des vertus plus intéressantes. La pomme de terre se trouve être à l’origine du premier procédé de pho-
tographie couleur (qui utilise des grains de fécule de pomme de terre teintés). La plaque autochrome fut brevetée en 1903 par un certain Louis Lumière. Dans un tout autre domaine, selon Dumas, dans son Grand dictionnaire de la cuisine, les feuilles de pomme de terre séchées peuvent tout à fait remplacer le tabac. Pas mal, non ? On peut apparemment aussi se servir de la pomme de terre pour préparer de la colle ou encore pour nettoyer les vitres : petits conseils toujours bons à prendre. Plus connu, produire de l’électricité est possible grâce à elle, en la couplant avec deux électrodes en zinc et en cuivre. EDF : over.
La patate : muse des artistes ?
Inutile de préciser que la patate est sur-représentée dans les natures mortes et autres scènes de genre de la Peinture. Pour faire plus original, notre tubercule fait l’objet d’une adoration toute particulière dans la Cordillère des Andes depuis l’ère précolombienne. La culture Mochica y a réalisé des céramiques sacrées dotées de représentations de pommes de terre, parfois même sous forme anthropomorphe. Dans la littérature, quelques auteurs célèbrent
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