Трюфели из темного шоколада
Шоколадные лакомства в кондитерской Ханидьюков представляют два основных рецепта трюфелей. Для большинства людей черный трюфель – это вид гриба, очень дорогой и очень редкий. Этот гриб был настоящим деликатесом еще со времен Римской империи. А к концу 1800-х гг. был изобретен рецепт шоколадного трюфеля. Классический способ приготовления трюфелей включает в себя обваливание в какаопорошке, чтобы придать конфетам вид только что собранных трюфелей. Выглядят они весьма аппетитно, но не всем нравится горьковатый вкус какао-порошка, поэтому, по желанию, этот ингредиент можно пропустить. • 340 г горького шоколада, порезанного кусочками • ¾ стакана жирных сливок • 280 г горького шоколада, растопленного • Несладкий какао-порошок для посыпки, по желанию 1. Выложите кусочки шоколада и жирные сливки в микроволновку и разогревайте 2 минуты, останавливая разогрев каждые 30 секунд, чтобы перемешать массу. 2. Дайте остыть шоколадной массе до комнатной температуры, пока она не застынет. Отщипните маленькие кусочки и скатайте из них шарики диаметром 4 см. Выложите шарики на пергамент. Это кропотливая работа, возможно, вам время от времени захочется прерваться и вымыть руки, поскольку застывающий на ладонях шоколад затрудняет приготовление