CONSERVES
ARTESANES
Dolรง i salat
Melmelades
Vermutejant
Amb la mel als llavis Acompanyaments culinaris
A
FOOD 2016
/
MAGAZINE REVISTA
1
de Mos de 02 L'ànima Tros
03
Dolç i Salat
categories per 04 3escollir
05
Melmelades
09
Per vermutejar
02
03
04
11 Acompanyaments culinaris família Mos de 12 La Tros al complet
05
08
Publica: Mos de Tros Edició:EMARKET Fotografia: J.Jornet Llum Isart
09 Conserves Artesanes Mos de Tros C/ La Font 15 - Vallverd d'Urgell +34 973 71 81 00
|
conservesmosdetros.com www.mosdetros.com
L'ànima de Mos de Tros
PASSIÓ PER LES CONSERVES
Som la Lídia i en Jaume i elaborem conserves artesanes a Vallverd ( Pla d’Urgell ) .
Treballem amb una cura extrema, triant molt i molt bé els ingredients, provant receptes que alguna padrina bona cuinera ens ha transmès, escoltant idees, propostes i recomanacions, fent proves i més proves fins a aconseguir un producte clarament artesà i de gran qualitat. A les conserves de Mos de Tros hi trobaràs uns elaborats de la cuina de sempre, sense colorants ni conservants artificials, fets amb molta consciència i passió, amb la perseverança i l’esforç de qui treballa a fons, de qui és capaç de pensar en tu… mentre remena la cassola, envasa les conserves i les envia a vendre a la botiga o directament a casa teva.
2 Mos de Tros
DOLÇ
A Mos de Tros
elaborem
conserves artesanes sense colorants ni conservants artificials per portar a casa teva el gust autèntic del "fet a casa". Conserves per acompanyar els teus plats tant dolços com salats, per cuinar de forma natural quan et manca temps, per fer les teves tapes i aperitius, per a les teves postres... La nostra passió per l'alimentació lliure de substàncies artificials, ens fa investigar
tal d'aconseguir productes amb valor afegit tant pel seu sabor casolà, com per l'absència de conservants i colorants artificials. A banda, estant d'actualitat la reducció de sucres refinats a la dieta, hem creat la nostra nova línia de Mel-melades que sustitueixen el sucre per la mel, la qual cosa en redueix també les calories. Tot seguit et presentem els nostres productes artesans per a que
SALAT
constantment per
només hagis d'obrir i gaudir.
3
Mos de Tros
3
categories per escollir MOS
DE
TROS
MELMELADES
A casa nostra som amants d'una melmelda amb molta fruita i poc sucre. D'aquí que les nostres melmelades porten un toc just de sucre. Pots escollir desde les clàssiques com poden ser les melmelades de poma,préssec,maduixa i pruna clàudia a les que tenen un toc especial com pot ser la melmelada de taronja que té el puntet just de dolçor amb el punt amarg que la caracteritza. Per als més llaminers de la casa, tenim la melmelada de caqui a l'aroma de rom. D'altra banda, les nostres confitures acompanyades de fruits secs com la confitura de figa amb ametlla i la de pera amb nous ideals, per exemple, per maridar amb formatges. Melmelades baixes en calories:
una línia de melmelades menys
calòriques, pensades per la gent que vigila la ingesta de calories a la seva alimentació. Són la melmelada de poma amb mel i la melmelada de préssec amb mel .
ACOMPANYAMENTS
CULINARIS
Pensats per facilitar-nos la feina a la cuina,
tant poden servir per
preparar plats molt elaborats com servir-nos de guarnició. Amb la nostra tomata natural, tant pots sucar pa com fer-la servir per preparar una bona esqueixada i molts més plats.Tenir un bon sofregit es fonamental,et serveix de base tant per una pizza com per preparar als petits de la casa un bon plat de pasta i un llarg etc. de receptes. Per aquells dies que arribem a casa i no tenim temps, la samfaina i el
∙
freginat resulten infal libles com acompanyament tant per a
carn
com per a peix. Escalfar i gaudir.
PER
APERITIUS
Entre els nostres productes també tenim melmelades per l'hora de l'aperitiu com són la melmelada de ceba, tomata i pebrot vermell ideals per menjar en una torradeta sola o bé per fer tapes combinant-les amb algun un altre ingredient. Per acabar de preparar l'aperitiu, els nostres bolets en escabetx, que no deixen ningú indiferent.
4 Mos de Tros
SE
Melmelades i confitures amb el sabor de casa
CONFITURA
MELMELADA
CONFITURA
DE
DE
AMB
FIGA
POMA
DE
PERA
NOUS
És el comodí de la nostra cuina. Té
Un bon acompanyant per una
Bona per a menjar amb torrades
un gust sorprenent que s'adapta a
torrada. Ja sigui per a esmorzar
o sola com a postres.
un gran nombre d'àpats.
com per a berenar. També es pot
La podem presentar dins d’una
Com a aperitiu, amb una brotxeta
menjar sola a cullerades, ja que a
cassoleta, ja sigui bé amb la
de formatge fresc i un rajolí de
l’haver estat tallada petita, deixa
confitura de pera o posant-li una
mel. També es pot menjar sola.
un bon regust de poma a la boca.
mica de formatge fresc o mató.
Com a excel lents postres, amb un
Pels més agosarats és un bon
També és un excel lent
flam de mató o directament amb
acompanyant per a algunes carns,
acompanyament per a carns
unes galetes.
com pot ser el confit d’ànec.
vermelles.
Ingredients:80% figa, sucre,
Ingredients: Poma, sucre i suc de
Ingredients: Pera, sucre, nous,
ametlla i suc de taronja
llimona
suc de llimona i pebre
∙
COLORANTS
5
NI
Mos de Tros
CONSERVANTS
ARTIFICIALS
∙
Melmelades i confitures MELMELADA DE
MELMELADA
MADUIXA
DE
PRUNA
CLÀUDIA
És idònia a l'hora d'esmorzar amb una torrada,
Qui pot resistir-se a una bona torrada amb mantega i
també és una bona aliada pels més golafres amb
melmelada de pruna? És una manera de començar el dia
un pastís de xocolata i, perquè no, sobre un pastís
amb bon peu tot acompanyant-la amb un
de formatge. Per llepar-nos els dits!
llet. Hem elaborat aquesta melmelada amb les prunes
Ingredients: 80 % maduixa, sucre i agar-agar
Clàudies més saboroses i maques per a què en gaudeixis als
bon cafè ,suc o
teus esmorzars i berenars. Ingredients:80% pruna clàudia, sucre.
MELMELADA
MELMELADA
DE
A
TARONJA
Dolça i a la vegada té un punt amarg. Pensada per aquella gent aquí no agrada tant el dolç. Perfecta a l'hora d'esmorzar en una torrada amb mantega,ideal per acompanyar qualsevol postres. Amb xocolata són la parella perfecta. Ingredients:Taronja i sucre
L'AROMA
DE
DE
CAQUI
ROM
MELMELADA DE
PRÉSSEC
Ideal per als més golafres de la
Gaudir de tot l'any d'una fruita
casa estant bona sola amb una
de gust extraordinari.
torrada com un aperitiu diferent.
Per esmorzar o berenar
Per exemple, en una tartaleta amb
acompanyat amb una torrada o
mousse de formatge. També és un
també li podem donar un toc
∙
excel lent complement a l'hora de
més personal amb un bon iogurt
guarnir els nostres pastissos ja que
natural, damunt un gofre ...
té un lleuger toc a rom.
Ingredients: préssec, sucre i suc
Ingredients: caqui,sucre,rom i
de llimona.
vainilla
6 Mos de Tros
Melmelades i confitures
Amb la mel als llavis
MELMELADA DE
PRÉSSEC
AMB
MEL
És una melmelada ideal per si cuides el teu pes ja que conté menys calories. Manté l'equilibri just: tot el sabor del préssec amb el toc de mel al final. Pots combinar-la com mes t'agradi amb iogurt,torrades o be posar-la per farciment d'un pastís Ingredients: Préssec i mel
7
Mos de Tros
MELMELADA
DE
POMA
AMB
MEL
És ideal per a tota la família, conté menys calories i ens porta a recordar en el temps, quan la padrina ens preparava unes pomes al forn de postres després d'un dinar familiar. Li pots donar un toc diferent si li poses una mica de canyella (a gust de cadascú) amb torrada o bé sola. Ingredients: Poma, mel.
8
Mos de Tros
Per vermutejar
BOLETS
EN
ESCABETX
Són bolets posats en conserva, macerats amb oli d’oliva extra verge, vinagre i espècies variades. La varietat de bolet és gírgola petita (seta de ostra). És ideal per a l’hora de l’aperitiu ja que combinen molt bé amb qualsevol vermut, sigui blanc com negre. També és un bon aliat per a acompanyar una amanida i donar-li un toc diferent. Important destacar la qualitat del bolet, ja que només s’utilitzen “babys”. És a dir, bolet petit majoritàriament sencer i prèviament seleccionat. Ingredients: gírgola baby (plurotus ostreatus) de cultiu, oli d'oliva verge extra, vinagre de vi, espècies, pebre vermell, sal, pebre en gra.
CONSERVES ARTESANES PER OBRIR I GAUDIR 9 Mos de Tros
Prepara els teus Aperitius MELMELADA
DE
PEDROT
VERMELL
És un bon acompanyament per a un bistec a la planxa. També et farà quedar bé a l’hora de l’aperitiu. La pots presentar en una torradeta amb una mica de formatge de cabra. Si ets un amant del pebrot, amb la torradeta i la melmelada en tens prou. Sorprèn el sabor tan realçat del pebrot i al mateix temps la seva dolçor. Ingredients: pebrot, sucre i suc de llimona.
MELMELADA
DE
CEBA
∙
Conserva de ceba sofregida i caramel litzada amb sucre. És original, dolça i de gust sorprenent. Molt bona per a aperitiu amb cassoletes o volau-vents calents. També és un bon complement per a una hamburguesa, ja sigui de carn o de peix. Ingredients: ceba, sucre, vinagre de poma, oli d'oliva verge extra, romer. .
MELMELADA
DE
TOMATA
Tomata madurada al punt per tal d'aconseguir el màxim de sabor. Guarnició per a carns i peix. Combina molt bé amb pasta de full i pernil salat que aguditza el contrast de sabors, aconseguint un sorprenent gust que el paladar ens agraeix.Per les característiques d'aquesta
CONSERVES ARTESANES PER OBRIR I GAUDIR
melmelada, amb una mica d'imaginació culinària, se'ns adaptarà a diferents plats i situacions que puguem requerir. Ingredients:75% tomata, sucre i clau d'espècie.
10 Mos de Tros
Acompanyaments culinaris Obrir i servir
TOMÀQUET NATURAL Elaborada amb els millors tomàquets madurs, és una conserva ideal per fer anar la imaginació a la cuina. Pots fer des d'una esqueixada a pa amb tomàquet o el teu sofregit preferit. La pots condimentar amb el que tu vulguis .
SAMFAINA És una conserva amb pebrot, albergínia i tomata cuita amb oli d’oliva extra verge. Un bon acompanyament per a qualsevol plat, ja sigui de peix, carn o altres... A punt per obrir, escalfar i servir. Ingredients: Tomata, albergínia, pebrot vermell, pebrot verd, oli d'oliva verge extra i sal.
FREGINAT És una conserva de ceba, daurada amb oli d’oliva extra verge i fesols cuits. Ideal per a aquell dia que tens pressa, ja que només cal escalfarho. És l’acompanyament idoni per a qualsevol tipus de carn, i combina especialment bé amb la tupina, llonganissa i botifarra negra. Pels més atrevits és un complement trencador per a acompanyar un plat de peix (especialment indicat amb sèpia tallada a daus que haurem cuit prèviament). A punt per obrir, escalfar i servir.
SOFREGIT DE TOMÀQUET I CEBA És una conserva de tomata madura i ceba sofregida amb oli d’oliva extra verge. Un bon aliat a la cuina, per a combinar amb un plat de pasta, arròs, cassola o fins i tot pizza. En aquesta conserva se li pot donar un toc més personal afegint all, llorer o altres espècies. A punt per obrir, escalfar i servir. Ingredients: Tomata, ceba, oli
11 Mos de Tros
d'oliva verge extra i sal.
La famÃlia
CONSERVES ARTESANES PER OBRIR I GAUDIR
al complet
12 Mos de Tros
- Tots els drets reservats -