Periodens bok – Antiinflammatorisk livsstil

Den ultimata guiden till ett liv utan kronisk inflammation

Har du en känsla av att det är något i din kropp som inte är på topp, ett återkommande eksem, en mage i uppror, astma, kronisk nästäppa, migrän, viktproblem? Då kan du vara en av de många som går runt med kronisk inflammation i kroppen.

Inflammation är egentligen en normal och livsviktig process i kroppens försvarssystem. Den aktiveras när en skada har uppstått för att signalera till resten av immunsystemet att det behöver komma till undsättning. Denna livsviktiga funktion, vars ursprungliga syfte är att skydda oss, kan dock bli kronisk och då orsaka skada och sjukdom. Inflammation som håller i sig en längre tid ställer till det för oss och kan öka risken för sjukdomar som diabetes, hjärtsjukdom, cancer, alzheimer, för tidigt åldrande m.m.

Allt fler drabbas och frågan är vad det beror på. Hur vet man om man lider av kronisk inflammation och hur ska man göra för att komma tillrätta med problemen? I periodens bok Antiinflammatorisk livsstil besvarar näringsterapeuten och funktionsmedicinutövaren Anoushka Davy dessa frågor ingående och förklarar många koncept visuellt i bild. Hon skriver också att medicin inte botar den underliggande orsaken till kronisk inflammation utan enbart lindrar symtomen. Lösningen ligger i dina händer. Det enda sättet att vända den negativa hälsotrenden, som drabbar allt fler allt hårdare, är att göra förändringar i kost, motion och livsstil. I periodens bok får du lära dig hur. DITT KLUBBPRIS! 198:-

Ord. ca pris: 279:-

DU SPAR 81:-

LÄK DIG SJÄLV INIFRÅN MED TIPS OCH VERKTYG FÖR ATT DÄMPA INFLAMMATION

nflammation i kroppen kan liknas vid en eldsvåda

Ioch därmed både vara användbar och farlig. Det skriver författaren till periodens bok, Anoushka Davy, men vad menar hon egentligen med det? Och hur kan man nyttja den som det är tänkt samt släcka den förödande inre inflammationslågan som brinner för länge inom många av oss idag?

Kronisk inflammation och antiinflammatorisk mat är på mångas läppar just nu, men få vet kanske att det är just den här ständiga inflammationen som ligger bakom de allra flesta sjukdomar och åkommor vi människor drabbas av – lätta så väl som svåra och smärtsamma varianter. Ännu färre är kanske medvetna om att det är ganska enkelt att förebygga dessa sjukdomar och hälsoproblem med rätt slags mat och livsstil om man bara vet hur man ska gå till väga. Det är dock lättare sagt än gjort, för vi människor ändrar inte gärna våra djupt rotade vanor i en handvändning. Men boken Antiinflammatorisk livsstil både inspirerar och ger läsaren en ordentlig tankeställare, en rejäl knuff i rätt riktning samt alla de verktyg som man behöver för att vända ohälsa till hälsa och ett långt liv.

Vetenskap och bot Antiinflammatorisk livsstil är uppdelad i fyra delar. I första delen guidas läsaren genom vetenskapen om kronisk

VAD ÄR INFLAMMATION?

Innan vi går in på detaljer kring varför, när och hur inflammation uppstår, låt oss börja med att förklara själva begreppet. Inflammation är kroppens sätt att reagera på sådant som den far illa av, till exempel skador eller infektioner. Det är en kompli- cerad process som involverar många oli- ka biokemiska substanser när kroppen skapar inflammationen för att skydda och läka sig själv.

När inflammation är till nytta

Även om vår jord besitter en fantastisk skönhet kan den också vara en farlig plats. Kroppen exponeras för en rad oli- ka faror varje dag, till exempel bakterier, virus och giftiga kemikalier. Den har därför flera imponerande skyddsmekanis- mer, och inflammation är en av de effek- tivaste. Det är en viktig, biologisk funk- tion hos immunsystemet, som skyddar oss från skador och hjälper oss att hålla oss friska.

Inflammation kan avstyra infektion, rensa ut giftiga substanser och läka och återförsluta öppna sår. Du märker snabbt att det uppstått en inflammation genom att notera ett av de fem främsta tecknen: rodnad, svullnad, värme, smärta och ned- satt funktion. Även om sådana symtom kan kännas obehagliga, är de nödvändiga för vår överlevnad. Utan dem skulle vi inte klara oss särskilt länge – sår skulle inte läka och infektioner skulle snabbt bli livshotande. Tänk bara så många små skador vi ådrar oss i vardagen – vi skär oss på papper, slår i knäet, äter ljumna skaldjur från ett buffébord. När sådant händer skapar kroppen omedelbart en inflammation för att rätta till situationen och förhindra att vi kommer till skada. Immunsystemet jobbar hårt för oss varje dag, dels genom att hjälpa oss att läka, dels genom att förhindra att små skador blir livshotande.

Tänk dig immunsystemet som en armé och inflammation som ett av dess vapen. Inom armén finns det många olika be- fattningar – krypskyttar, demoleringsexperter, stridsvagnsförare och så vidare.

Ungefär så fungerar det i immunsystemet, bortsett från att befattningarna där är vita blodkroppar, antikroppar, histamin, kompletterande proteiner och signalmolekyler som kallas cytokiner (som kan vara inflammatoriska eller antiinflammatoriska). De är utspridda i kroppen, på utkik efter inkräktare av olika slag. Efter ett första tillbud, till exempel en invasion av skadliga bakterier, mobiliseras im- muntrupperna för att attackera. De vita

120

DESSERTER

RECEPT

1 Halvera, kärna ur och skala avokadon. Lägg den i mixer tillsammans med kakaopulver, limejuice, vaniljextrakt och kokosgrädde. Kör på puls tills du fått en jämn puré. 2 Smält chokladen i en värmetålig skål över ångande vatten. Lyft av skålen och rör ner 1 msk varmt vatten i chokladen. Låt svalna något. 3 Häll chokladen över avokadoröran och kör på puls tills blandningen är jämn och krämig. Söta efter behag, och mixa lite till.

4

Det här är ett utmärkt sätt att äta grönsaker till efterrätt! Avokadon ger moussen en sammetslen konsistens, och dessutom är den något av det mest näringsrika man kan äta. Den innehåller nyttigt fett, vitamin A, B3, B5, B6, B12, C, E och K och dessutom viktiga mineraler. Som om det inte räckte erbjuder den också välgörande polyfenoler och antioxidanter som bidrar till att motverka inflammation. PORTIONER: 4 | FÖRBEREDELSER: 10 min | TILLAGNINGSTID: 4–5 minCHOKLADMOUSSE MED AVOKADO 2 stora, mogna avokado 3 msk kakao en skvätt limejuice ½ tsk vaniljextrakt ¾ dl kokosgrädde 100 g mörk choklad (70 % kakao) i rutor 5–10 droppar sötning chokladspån och färska hallon till servering Varianter: • Strö kokosflingor över. • Toppa med blåbär eller jordgubbar. • Smaksätt med apelsinskal och -juice i stället för vaniljextrakt. 116 RECEPT HUVUDMÅL Skeda upp i fyra serveringsglas eller glasskålar och strö chokladspån över. Servera rumstempererad eller kyld tillsammans med färska hallon.

BLOMKÅLSPIZZA

PORTIONER: 4 | FÖRBEREDELSER: 20 min | TILLAGNINGSTID: 35 min

Den här underbara pizzan har lågt kolhydratinnehåll och är glutenfri. Basen görs av blomkål, och den är enkel att förbereda och tillaga. Om du vill kan du dela basen och göra två mindre pizzor. 1 stort blomkålshuvud (ca 700 g) 100 g mjuk getost eller chèvre 1 pressad vitlöksklyfta 1 Sätt ugnen på 200°C (eller 180°C om det är varmluft). Lägg bakplåtspapper på en plåt.en nypa torkad oregano 1 stort, ekologiskt ägg, vispat salt och nymalen svartpeppar 2 Rensa bort stammen och bladen från blomkålen och ta isär buketterna. Kör på puls i mixern tills de blir

Topping: till smulor. Lägg dem i en glasskål, 1 msk olivolja täck med plastfolie och kör på hög 400 g konserverade, krossade tomater 1 msk tomatpuré effekt i mikron i 3–4 minuter. Skeda upp på några lager hushållspapper 1 tsk socker eller en ren diskhandduk så att du några kvistar färsk basilika, hackad en skvätt balsamvinäger kan pressa ut överflödig vätska. 3 Blanda blomkålssmulorna i en stor 100 g mjuk getost skål med ost, vitlök, oregano, vispat 16 svarta oliver, urkärnade ägg, salt och peppar tills det blir som grön pesto till servering en jämn deg. Om den är för torr, till- färska basilikablad sätt lite vatten eller olivolja. 4 Sprid ut degen på bakplåtspapperet och tryck ut den med händerna till Tips: Om du är mjölkintolerant eller vegan, använd cashewost i stället för getost. 2 en stor cirkel, ungefär 1,5 cm tjock. Grädda i den varma ugnen i 20–30 minuter, tills den är gyllenbrun. Varianter: 5 Under tiden, gör toppingen: hetta • Toppa den färdiga pizzan med färsk ruccola och lite tjock balsamvinäger. • Sautera lök i olivolja på låg värme och rör ner pinjenötter. Sprid sedan över tomat- såsen innan du lägger på toppingen. upp oljan i en stekpanna på medelhög till hög värme. Tillsätt tomater, tomatpuré, socker och basilika och stek i 6–8 minuter, tills blandningen tjocknat. Tillsätt balsamvinägern och smaka av med salt och peppar.

blodkropparna är vanligen först på plats och kan attackera på flera olika sätt. Några ger sig på baciller eller skadade 11 celler direkt, andra producerar antikroppar och en del utsöndrar inflammatoriska cytokiner som drar igång inflammations- processen. När hotet väl oskadliggjorts och faran är över dras trupperna tillbaka VETENSKAPEN och balansen kan återupprättas. Den processen kallas en akut inflammation, och det är kroppens respons när den strävar efter att lösa problemet så fort som möjligt för att förhindra att skadan sprids.

Inflammationsresponsen Fem tecken på inflammation

Inflammation kan avstyra infektion, rensa ut giftiga substanser och läka och återförsluta öppna sår. Du märker snabbt att det uppstått en inflammation genom att notera ett av de fem tydligaste tecknen: • Rodnad • Svullnad • Värme • Smärta • Funktionsnedsättning Kroppen skapar inflammation som respons på infektion, skada eller gifter. Inflammationen sprids genom en komplicerad sammansättning av biokemiska händelser, bland annat frisättning av signalsubstanser (exempelvis histamin), vidgning av blodkärlen, ökat blodflöde och aktivering av plasma- och immunceller (exempelvis neutrofiler) i området. Akut inflammation karakteriseras av de fem inflammationstecknen (se ovan). När hotet väl har oskadliggjorts avtar inflammationsresponsen igen, och den påverkade vävnaden återgår till att fungera normalt. 1 Mastceller frisätter histamin och makrofager utsöndrar signalproteiner. 2 Kapillärerna vidgas så att blodflödet kan öka. 3 Genomsläppligheten ökar och plasma går in i vävnaden. 4 Vita blodkroppar (som i sin tur utsöndrar inflammationsfrämjande cytokiner) förflyttas till området.

1 4

hud

3

kapillär

6 Sprid ut tomatblandningen över den färdiggräddade pizzabottnen och toppa med getostbitar och oliver. Grädda i ugnen i ytterligare 5–8 minuter. 7 Ringla pesto över, tillsätt de färska basilikabladen och servera omedelbart i tårtbitar.

MED TIPS OCH VERKTYG FÖR ATT DÄMPA INFLAMMATION

inflammation och hur det påverkar kroppen, samt hur man kan diagnostisera sig själv. Här listas även de fem vanligaste tecknen på inflammation. Det är inte omöjligt att du känner igen ett eller flera av dem.

Författaren går sedan in på vikten av en sund livsstil. Här får du bland annat information om varför det är så viktigt att få tillräckligt mycket sömn, hur du minskar på fysisk såväl som mental stress och vad du ska utesluta och lägga till i kosten för att kroppen ska kunna läka inifrån.

Bokens tredje del viks åt näringslära och här får du lära dig allt och lite till om antiinflammatoriska kostvanor och vad man ska äta för att förebygga och läka inflammation. Lär dig identifiera matintolerans, vilket salt du bör välja, hur du ska tänka kring kvalitet och härkomst när du köper kött, kyckling, ägg och fisk, vilka oljor du ska undvika respektive välja och varför. Du får också lära dig hur du kan ta hjälp av kraften i naturlig mat för att läka, samt får du svar på hur dagens mejeri- och spannmålsprodukter påverkar hälsan.

I bokens sista del bjuder författaren på en läcker och inspirerande samling med 30 utvalda antiinflammatoriska recept för såväl frukost och middag som dessert och snacks.

Testa dig själv Det är alltid svårt att veta om man själv har för mycket inflammation i kroppen. För att hjälpa läsaren hitta sin väg mot ett friskare liv har författaren gjort ett ingående test som du kan göra själv och det avslöjar hur pass inflammerad du är. I testet kan du även utläsa inom vilka områden din hälsa behöver mest stöd, vilket hjälper dig att lägga upp en personlig, individuell hälsoplan som kommer att förändra ditt liv på både kort och lång sikt.

”Det är viktigt att förstå att inflammation är en process. Det är inte det som har triggat kroppens immunsystem att starta igång inflammationen från början. Man behöver leta för att identifiera den ursprungliga orsaken och göra något åt den. Annars spelar det ingen roll om man både äter och lever antiinflammatoriskt.” /Anoushka Davy citat från intervjun på sid 26

Läkande vägledning Anoushkas passionerade sätt att skriva är medryckande och hon håller språket enkelt och lättförståeligt boken igenom. Kort sagt – Antiinflammatorisk livsstil är ett riktigt litet guldkorn som kommer att hjälpa otaliga människor uppnå bättre hälsa. Här får du inte bara lära dig hur du ska göra, du får också ingående information om varför, och vad just du bör satsa på för att komma tillrätta med dina problem. Är det gröna bladgrönsaker, ingefära, grönt te eller gurkmeja du bör rikta in dig på, eller ska du hellre fokusera på att dra ner på intaget av gluten eller koffein? Eller är det kanske stressen som är den stora boven i inflammationsdramat? Lider du kanske av så kallad ”läckade tarm” och behöver boosta bakterierna i tarmen och stärka tarmslemhinnan?

Allt du gör, äter, säger och tänker påverkar din hälsa ner på cellnivå. Läskigt? Ja, men också hoppingivande, för om du kan göra dig själv sjuk kan du också läka dig själv.

Det är dags att ta hälsan och livet i dina egna händer, läka pågående inflammationer som skadar och hindrar dig från att leva livet fullt ut, samt förhindra att du drabbas av nya inflammationer och de åkommor som följer med dem.

Text: Sofia Ekholm

Missa inte! Exklusiv intervju med Anoushka Davy på sid 26!

Vill du hellre se eller lyssna på intervjun? Skanna mig – med mobilkamera!

DITT KLUBBPRIS! 198:-

Ord. ca pris: 279:-

FAKTA OM PERIODENS BOK

ANTIINFLAMMATORISK LIVSSTIL

Bestnr: 124136 Författare: Anoushka Davy Antal sidor: 128, inbunden Ordinarie ca pris: 279:- Ditt medlemspris: 198:-