100-poängskalans fyra delar. Arom, Smak, Eftersmak samt Komposition (balans, helhet).
97-100 HÖGSTA REKOMMENDATION, MONUMENTAL.
92-96 MYCKET STARK REKOMMENDATION. EN RIKTIGT BRA DRYCK.
87-91
STARK REKOMMENDATION. BRA, KVALITATIV DRYCK.
82-86
GODKÄNT UTAN SVALLVÅGOR.
Pine Brewing Company erbjuder svensktillverkad, smakrik hantverksöl med mycket attityd.
I vårt sortiment hittar du ett brett utbud, både mångåriga storsäljare och tidsbegränsade specialutgåvor. Vi har haft äran att ta emot flera prestigefyllda utmärkelser för våra öl, och 2023 blev vi utsedda till Årets Svenska Bryggeri. Häng med på resan och upptäck vårt sortiment online.
WWW.PINEBREWINGCOMPANY.SE
STARKÖL BRYGGD I FALKENBERG
Chefredaktör Enquist fattar glaset
Välkomna till ett nytt nummer av tryckta Whisky & Bourbon (jodå, vi har ju både print och digitala utgåvor), ett nummer där vi landat djupt i Kentuckys whiskeyvärld. Som ni vet är vi alla här på redaktionen sedan lång, lång tid tillbaka stora älskare av bourbon och uppmanar alla som inte gjort det ännu, att träda in i den världen alltså. Älskar man bra skotsk, japansk, irländsk, svensk eller vilken whisky de nu än må vara, älskar man även bra bourbon, det är sedan gammalt.
Ska jag vara ärlig så skulle jag förmodligen klara mig bra på all bourbon som Michter´s står bakom, men mångfald berikar, ger kunskap och förnöjer, så jag efterlyser ett större utbud på SB, på hyllorna och i beställningssortimentet. Men som alltid har vi tagit oss igenom ett otal olika drycker i övrigt, allt i spritens tjänst.
• Som vanligt inleder jag smått med lite gott och då först med två whiskys från Skottland. anCnoc 16 Years Old Single Malt Whisky, 43% (Highlands, Knockdhu Distillery, nr 41801, 949 kr, 93+) hade sin världspremiär i Sverige tidigare i år och är en riktigt elegant akt från Knockdhu Distillery som fått sin lagring under 16 år i ex-bourbonfat. Finstämda honung och karamelliserade dragningar i frukt som ger ifrån sig apelsin, aprikos, äpplen, fikon och persika i en komplex föring. Fudge, lakrits och vanilj smeker därtill och en subtil men företagsam fatnärvaro ger krydda liksom strukturellt vinnande skärpa. Nästa whisky ut är Ardnamurchan Single Cask 2018, 58,6% (Highlands, Ardnamurchan, ej tillgänglig, 1 050 kr, 93). Destilleriet Ardnamurchan har varit i gång sedan 2014 och 2020 hade den första whiskyn officiell premiär. Det här är en orökt whisky från ett fat som buteljerades exklusivt för svenska importören Clydesdale och Cinderella Whisky Fair. Destillerad 2018 och lagrad under sex år i ex hogshead oloroso sherryfat som i buteljerad form gav 386 flaskor. Som nämnts i våra tidigare artiklar om detta destilleri så har man hittat en vägvinnande formel omedelbart, och i sin unga ålder blommar det ordagrant väl i fruktens melodi av både syrlig och karamelliserad citrus, körsbär och äpplen, fint vanilj och toffée smyckat. Fatet är vitalt behärskad i sin kryddiga ambitioner och whiskyn är full av verkställande löften.
• Vi lämnar den skotska whiskyvärlden och tar oss över till två bourbon och först Rebel 100 Cabernet Barrels Finished, 50% (Kentucky, Lux Row Distillers, nr 85888, 519 kr, 92) Denna vete berikade Kentucky Straight Bourbon har fått en finish i fat som tidigare innehållit cabernet sauvignon och avger i blenden vanilj och fudgekramad apelsin, äpplen och röda bär. Viol och lakrits myntas och kanel och ingefära kryddar
med pepprigt ödmjuk distans. Det är mycket rogivande och framför allt smakfullt trivsamt. Ross & Squibb Distillery hittar vi i Lawrenceburg, Indiana och deras Remus Repeal Reserve VII 2023, 50% (USA, Ross & Squibb Distillery, nr 84917, 1 249 kr, 95) är den senaste upplagan i Remus Repeal Reserve serien som hedrar upphävandet av förbudstiden 1933. Den bygger på fem bourbon som lagrats sedan 2007–2014 och buteljerats 2023 och som håller en riktigt bra nivå. Karamelliserade körsbär och äpplen, smaksatta med vanilj, toffée och ljus choklad och med fina dragningar av kanel, viol och sötsalt lakrits. Det är elegant med de rätta ”tanninerna” i strukturen.
• Slutligen tre ljuvliga calvados från Christian Drouin i Normandie, Frankrike som inte finns i Sverige idag men som förmodligen kommer att lanseras i en liten exklusiv upplaga om det vill sig väl. De tre calvadosen ingår i Druins Expérimental serie och i Expérimental de Christian Drouin 2014 Pays d’Auge vintage, finish in Springbank Whisky Cask, 43% (ej tillgänglig, ca 899 kr i riktpris, 95) har man tagit en 19-årig Pays d’Auge calvados och låtit den få fem månader i åtta whisky fat från Springbank som innehållit en lätt rökig whisky på 10-12 ppm. Summan blev 2 130 flaskor, och det är faktiskt en ljuvlig, elegant och subtilt fatkryddad calvados med vanilj och ljust chokladnosade äpplen, plommon, och röda bär i alldeles utsökt formation. En viss string av rökighet kan anas som avger viss lakritsnosad tobak mer än torv. Vi får till och med kashmirdragna tanniner.
Expérimental de Christian Drouin 2014 Pays d’Auge vintage, finish in Arran Whisky Cask, 43% (ej tillgänglig, även här ett riktpris på ca 899 kr, 95) är precis lika snygg, och här har Christian Drouin valt en 13-årig Pays d’Auge calvados som man låtit få en finish under sex månader i 17 åriga whiskyfat - franska - från Arran. Endast 1 992 buteljer och en bedårande elegant skärpt calvados med mogna, vanilj och ljust chokladdraperade äpplen, päron, aprikos och röda bär. En havsnära söt lakritssälta smeker till och det är bara ljuvligt så där i största allmänhet. Sista calvadosen är 2014 Pays d’Auge vintage, 17 years old Pays d’Auge Calvados, finish in Mars Whisky Cask, 43% (ej tillgänglig, ca 999 kr i riktpris, 95) och även här har man tagit en 13 år gammal Pays d’Auge calvados som i sin tur fått sin finish under åtta månader i tre fat av amerikansk ek från Mars Distillery i Japan som innehållit Mars Single Malt Komagatake. Denna Pays d’Auge calvados omkvalificerades som en Eau de Vie de Cidre enligt Pays d’Auges appellationsregler. Det en gentil akt som följer mönstret med sina föregående syskon och har utsökta noter av äpplen, plommon och persika, med toningar av vanilj, mild choklad och fudge, och integrerad kryddighet. Formidabelt.
Dags för den andra singelmalten från Ardnahoe: Infinite Loch, 50%
Hunter Laing & Co, som grundades 2013 lämnade 2016 in sin bygglovsansökan för att kunna påbörja uppförandet av Ardnahoe destilleriet på nordöstkusten av Islay. Destilleriet, som blev det nionde på ön, står sedan april 2019 klart och den första buteljeringen - Ardnahoe Inaugural 5 years – provade vi förra året. Nu kommer den andra buteljeringen – Infinite Loch – vilken vi här ”analyserar”..
Infinite Loch (oändliga sjön) är den första Core-lansering och namnet har man tagit från sjön Loch Ardnahoe som ligger ett stenkast från destilleriet. Och just den sjön kallas i folkmun för oändlig då ingen riktigt vet hur djup den är. Gällande lagringen för spriten så gäller ex-bourbon och ex-oloroso sherry och man buteljerar utan kylfiltrering och färgämnen. Majoriteten av malten inhandlas från mälteriet Port Ellen som ligger på södra Islay och malten är rökt till 40 ppm.
Ardnahoe Infinite Loch, 50%
NR 10416 (700 ML) 798 KR
93 18 oktober 2018 destillerades den första batchen råsprit på detta destilleri och nu snart sju år senare är vi inne på buteljerad utgåva nr 2 och Stewart Hunter Laing och hans två söner Andrew och Scott rör sig elegant och ödmjukt i det Islaybrusiga och rökiga traditionslandskapet. Med den här andra utgåvan känns det som att man vill ha kraft och fokus med rondör och viskositet, och en nyanserad rökighet, spekulerar jag förvisso. En rökighet som fångar in mer exklusiva cigarrer med dess aska i molnen, mer än tjärad brygga och rep. Transparens är också något som framträder i whisky. Intensitet med luftiga andningshål utan att förlora en fyllig inlevelse. Faten ger ifrån sig finstämda vaniljnoter och en kryddighet som förvånar positivt i sin mogna hållning. Ingen ”träsmak” råder och faten förvaltar även spritens grundfruktighet väl och vi har både gul och orange citrus, röda bär, med en chokladsmekning. En maritim lakritssälta stärker dessutom whiskyns ursprung Det är en ung whisky som är mycket väl sammanlänkad i egenskaperna.
Don Papa Rum - världens första single island rom från Filippinerna
Sockerrörsodlingar, rom och Filippinerna är kanske inte den kombinationen som gemene romälskare har haft i sinnet tidigare, men det börjar ändras mer och mer då det dyker upp fler rom från just detta land. I provinsen Negros Occidental, vid foten av den aktiva vulkanen Mt Kanlaon, odlas sockerrör i den bördiga vulkanjorden och det härifrån Don Papa Rom, grundad 2012 av Stephen Carroll som tidigare varit i chefsbefattning på Rémy Cointreau, kommer. På Systembolaget finner man sedan 2014 ett urval rom från Don Papa tillgängligt, vilka vi här tittat närmare på.
Rommen är uppkallad efter Dionisio ”Papa” Magbuelas, som var en filipinsk revolutionär ledare som stred mot den spanska kolonisationen.
Don Papa Baroko, 40% 53193 / 419 KR
90
Lagring i runt 7 år i amerikanska ekfat och sprudlande av vaniljs och ljust chokladsmekt tropisk frukt med apelsin och mer distinktare citrus i höringen. Rent smakmässigt leds tankarna till Cointreau. Faten jobbar fint med att ge krydda och lite tanninintensitet och vissa tobaksyttringar luftas i avslutet. En ganska förförisk rom med tydligt budskap: aim to please, med heder och seriositet i behåll.
Don Papa Rum, 40% 88567 / 495 KR
91
Husets flaggskeppsrom lagras i ex-bourbon ekfat under ca 7 år och tonas ner till 40% med Mount Kanlaons källvatten. Det är en trivsam och välkomnande rom som bjuder på smakfulla noter av vanilj, choklad och karamelliserad frukt med orange citrus, vissa röda bär i undertonerna och en dragning av maritimt lakritsnotad sälta. I sin i grund ödmjuka hållning finns en fin kryddighet från faten som ger bra intensitet i rommens avslappnande grundfilosofi. Det är en bra romkompis.
Don Papa Sherry Cask, 45% 56705 / 872 KR
93
Här tar vi ett steg upp i det lite mer avancerade. Första lagringen i exbourbon ekfat och sedan en finish i fyra olika typer av sherryfat. Lagringstiden anges inte men den brukar för detta romhus ligga på omkring 7 plus/minus år när inget annat sägs, ungefär. Vanilj och chokladsmekt ananas, apelsin och karamelliserade körsbär med äppelkärna fäster smakfullt och med god komplexitet. Faten tanninstrukturerar smeksamt och ger kryddighet, och i det här är det en rom som ger vissa släktblinkningar åt agricole.
Don Papa Rye Cask, 45%
58601 / 972 KR
94
Lagring i ex amerikanska ryefat och en rom som drar med lite klassiska arraknoter i den vaniljrundade citrusfruktigheten. Här dyker det även upp en mer mineralisk satt sälta som ger både syra och strukturella vinningar tillsammans med fatens kryddiga anslag. En rom som bär med sig lakrits, mynta och cederlagrad tobak i avslutets vindar. Mer distinkt och eldigare och i det också mer elegant regisserad.
Don Papa Port Cask 7 Years, 40%
58602 / 1 102 KR
93
Här har vi en lagring som inleds med två år exbourbon fat med fortsättning under fem år i ex portfat. En process som har satt apelsin, russin, cassis och körsbär med en rostad karamellisering i fokus, snyggt vanilj och chokladsmekt. Strukturellt stiligt distinkt silkigt och med en rättrådig fatkryddighet. I avslut mörka cigarrer i omlopp. En rom som defacto börjar vagt men syr ihop kursen efter resans gång.
Don Papa 10 Yo, 43%
58786 / 772 KR
92
Här landar vi i en mörk, exotisk akt som fått sin lagring i återkolnade amerikanska ekfat. Det har gett underfundiga toner av nöthintad mörk choklad och vaniljsmekt apelsin, cassis och karamellsyrliga körsbär. Faten ger en sinnligt lagd kryddighet och det finns en läcker aromatisk havssjungande lakritssälta i ådrorna. I avslutet en bris av cigarr som lagrats i en cederspetsad humidor. En rom som säger ”servera mig svalt och rikligt i ett brett bourbonglas med ett strimmat apelsinskal som tvist, med eller utan en isbit”.
Kilchoman Sanaig Àrd
Small Batch 50%
- lika begåvat som bra
Kilchoman var i början av 2000-talet det första destilleriet som startats på Islay sedan Malt Mill invigdes 1908. Vid den här tiden lades destillerier ner på löpande band och storbolag kom att äga mer av produktionen. Grundaren Anthony Wills hade en vision om att ta tillbaka whiskyn till sina rötter, när tillverkningen var en del av det skotska lanthushållet. Man fokuserade direkt på single malt, rökig sådan, och man använder nästan uteslutande förstagångsfat samt nyttjar lång jästid (90 timmar i genomsnitt) för att få fram en mer komplex smakbild.
Även om det lilla gårdsdestilleriet på Islay fortfarande är ungt i whiskytermer, så har man befäst bilden av ett mycket erfaret destilleri som står för hög kvalité. Senaste exemplet på detta är Kilchoman Sanaig Àrd Small Batch, 50%, som den första mars släpptes på det fasta sortimentet på Systembolaget. Àrd är det gaeliska ordet för hög och buteljeringen kan ses som Kilchoman Sanaig´s starkare storebror. I den Sverigeunika batchen har 8 400 flaskor buteljerats.
Kilchoman Sanaig Àrd Small Batch, 50%
NR 303 (700 ML) 689 KR
ISLAY, SKOTTLAND
Kilchoman kunde under en relativt tilltagen tid smyga sig fram under radarn och i relativ lugn och ro slipa på sitt koncept och agera i ett sansat tempo. Nu är man dock etablerade och har tack vare sin utsökta whisky mer ljus och högre förväntningar på sig för varje ny batch som släpps. Kilchoman är också ett av få destillerier vars oloroso sherryfat emellanåt får mig att tänka mer på ett burgundiskt eminent vins fat än just sherry. Precis som med denna whisky. PPM-halten på 50 ger en tydlig rökighet, men det är en väl integrerad sådan, en part i helheten och inte ett tillägg i smaksymfonin. Det stärker de eleganta egenskaperna. Den nämnda fathanteringen likaså, här ungefär 70% oloroso sherryfat och resterande bourbonfat. Kombinationen skapar både en vinös fruktighet med viol och salviaprydda körsbär och cassis liksom apelsiniga citrus och aprikosiga drag. Fin choklad och vanilj sätter sig varsamt och nyanserat och i avrundningen mer cedersmekt cigarrtobak än rökig torv. Också ett faktum som harmoniserar denna whiskys mondäna kraft. Lika begåvat som bra och ännu en fjäder i hatten för detta fina Islay-destilleri.
Whiskyn har buteljerats utan kylfiltrering och tillsatta färgämnen.
Två (pris)begåvade:
The Ileach och Finlaggan
The Ileach är gaeliska och betyder ”mannen från Islay och uttrycker det unika i mötet mellan en robust rökighet och en sherrymjuk fruktighet. En kombination som, rätt hanterat, blir delikat, vilket vi anser att denna buteljering bevisar.
90 Mycket Islay och mer fyllig än sitt rykte är The Ileach Islay
Single Malt en whisky som nog borde få lite mer respekt eller större uppmärksamhet än vad som är fallet, just nu. Vi har aningen sötma med kryddig spets och maritimt svep i sin passande rökighet. Det är ingen whisky som biter dig i tungan, och det ligger välsatta mineraliska drag i texturen vilket ger denna whisky en värmande svalka i sig. Bra vardags Islay helt enkelt.
När Vintage Malt Whisky Company startades i början av 1990-talet blev Finlaggan det varumärke man använde för sin Mystery Malt, det vill säga för den whisky man buteljerade utan namngivet ursprungsdestilleri. Skälet till hemlighetsmakeriet är att destilleriet bakom whiskyn inte vill att den ska konkurrera med det egna varumärket, vilket det nu är? Oavsett destilleriet bakom så är det en snygg rökpelare som man finner på Systembolaget.
Finlaggan Batch Strength, 50%
ISLAY / SKOTTLAND / THE VINTAGE MALT WHISKY COMPANY / 700 / 518 / 404 KR
91 Min uppskattning, inte minst hur väl och moget faten hanterar sitt innehåll, har växt för denna till största delen femåriga, first fill bourbonfatslagrade peaty Islay. Som hur väl de maritimt sältade och örtvegetala vindarna ger en vinös prägel i whiskyns kryddeleganta citrus, körsbär och äppelmogna fruktighet. Greppet är tydligt men har en strukturellt förfinad och stenigt polerad skärpa som skapar ett tannindriv som ger en lierat stram hållning ihop med fin viskositet som skänker rymd i gomkänslan. Sötman är nyanserat karamelliserad och drar med smakfulla lakrits, tjära och violpastiller och i avslutet puffar fina humidorlagrade tobaksvindar. Jag serverar mig själv den i ett bourbonglas, sval utan is. Wn ytterst köpvärd och bra whiskyakt!
Benromach 2014 Organic Single Malt Whisky, First Fill Virgin American Oak -
en whisky som mår mycket bra i sin ålder
1993 köptes Benromachs kvarvarande ”byggnadsrester” av det oberoende buteljeringsföretaget Gordon & MacPhail och familjen Urquhart kunde uppfylla sin dröm om ett eget destilleri. Med återöppnandet av destilleriet 1998 ville Urquhart skapa en single malt whisky med klassisk Speyside-karaktär: vackert balanserad med en lätt touch av rök. Så blev det. Benromach är också ett av få destillerier i Skottland som använder traditionella metoder för att handarbeta sina whiskies, utan några automatiserade maskiner.
På det fasta sortimentet finner man sedan 2023 denna enastående buteljering som uppvisar hur bra det kan bli med jungfrufat.
Destillerad 2014 och buteljerad 2023 blir för alla som kan räkna 9 års lagring, här i amerikanska jungfrufat. Det är en whisky som mår riktigt bra i sin ålder. Vissa skulle kanske vilja kalla det brådmogen, då den har mycket moget planterade manér i sig. Bra balans säger vi. Faten har jobbat förtjänstfullt med andra ord och gett elegant kryddighet, tobak och läder i en mjukt peaty fruktighet med samspel av citrus, mogna äpplen, persika, russin och fikon, med utsökta penseldrag med choklad, lakrits, vanilj och kolafudge. Det är en bra Benromach, igen.
Arran Distillery är ett fascinerande destilleri som på många sätt inledde den våga av nystartade destillerier som dragit fram över Skottland och hela världen det senaste decenniet. Sedan Arran invigdes 1995 har destilleriet varit en förebild för konsten att starta whisky-destillerier, och blev tidigt både lyckosamt och lönsamt, och med det visade man det var möjligt att åter satsa på whiskytillverkning i en tid som präglades av nedläggningar. Särskilt lyckosamt har Arran varit med sin sherrylagrade whisky. Här har vi två utsökta exempel på det.
Denna sju år first fill sherry Hogshead lagrade whisky är smått sensationellt smakfull och balanserad. Fruktdriven med vitalt supermogna äpplen, körsbär, gröna vindruvor(!) och smooth citrushinna i spelet. Sötman är utsökt i sitt torrt kanderade utspel där mörk chokladkola ger fint djup och sätter sig samman med läder och en salmiaklakrits aromatisk sälta. Bettet är pirrande kryddigt med vissa exotiska vindar och strukturen är vinöst elegant med en havsmineralisk, viskös silkighet som ger fyllig gång i det samtidigt skärpta steget. Avslutet, det långa, drar ut på ett ytterst övertygande vis och visar även upp nyanser av nyfernissat båtdäck, tobak och ceder. Det är svårt att inte uppskatta rikedomen i denna whisky. Det är mycket och det är bra.
Arrans Heavily Peated Sherry Cask är en whisky som fick arbetsnamnet ”Crazy Swede” efter Symposion och Thomas Kuuttanen´s tanke om att ta Arrans rökigaste destillat om 50ppm och ge det sju års lagring i oloroso sherryfat och buteljera vid en styrka om 50%. När whiskyn lanserades på SB såldes den omgående slut. Svar nog på huruvida ”tokig” idéen var. Idag har whiskyn permanterats i Sverige till ett makalöst snyggt pris – tack för det – och det är fortfarande en fröjd att notera den elegans denna unga stoiskt rökiga akt ter sig med. Det är en välmående fruktighet som släpps lös med vanilj och choklad i karamelliserade körsbär och äpplen, cassis och torkad citrusfrukt. En maritim sälta med sockrad mynta, lakrits, salvia och tobak berikar i avrundningen och visualiserar whiskyns karaktär. Det är rikt och formidabelt ”ända in i kaklet”.
Rebel Stave Finish Collection
Single
Cask,
Sweden Exclusive, 55%
Lux Row Distillery stod klart så sent som 2018 och är beläget mitt i hjärtat av Bourbon country i Bardstown, Kentucky. Kapaciteten i produktionen når idag 29 000 fat per år och i de sex nya lagringskällarna finns plats för drygt 120 000 fat. Lux Row tillverkar både wheated-, rye- och bourbon och Master distiller är John Rempe. Varumärken som man tillverkar är Rebel Bourbon, Ezra Brook´s, David Nicholson och Blood Oath, varpå vi här har en single cask från Rebel som den svenska importören Rewine valt ut exklusivt för Sverige.
Rebel Stave Finish Collection Single Cask, Sweden Exclusive, 55% KENTUCKEY, USA / LUX ROW DISTILLERS / 700 ML / NR 84040 / 819 KR
93
Den exklusivt Sverige riktade bourbon har lagrats på fat #8119854 med rostade fatstavar i finishen. Det är ingen pjåkig whiskey alls. Det här med fatstavar låter måhända inte så exotiskt, men det är precis det stavarna ger här, en mer exotisk näring liksom smakfulla vanilj, choklad och sirapstoner i fruktiga noter av citrus, körsbär, pajlagade äpplen, gul persika, mango och en nyanserad kokosblinkning. Fatet ger även en rättrådig kryddighet med viss kanel i pepprigheten, och det luftas även med lite lakritsfärgad tobak i slutsteget.
Det finns ett bra spel mellan en rik sötma och mer syrliga glaciärer som ger en bra balans och där fatet ger strukturellt substanskorrekta riktningar. Ett faktum som håller whiskeyns skärpa uppe.
Det är en bourbon som lyckas bra med det den förutsatt sig: att behaga.
Takamaka – rom från Seychellerna
För drygt 20 år sedan började bröderna Richard och Bernard D’offay sin resa med att sätta Seychellerna på kartan i romvärlden. Med rötterna i traditionellt hantverk stavat kopparpannor, ekfat och sockerrör, har de lyckats skapa klassiskt tilltalande produkter, samtidigt som man håller blicken framåt med nytänk och utveckling. På Systembolaget gjorde varumärket sitt inträde 2024 och idag finner man sex produkter från Tamakas repertoar, sju med flaggskeppet Napa Laz som i slutet av januari lanserades på Systembolaget. Här är hela det tillgängliga sortimentet genomprovat.
VIT ROM
Le Clos Series – Napa Laz 2024, 53,4%
500 ML / SLUTSÅLD / 849 KR
91
Med denna vita rom visar bröderna Richard och Bernard D’offay att man besitter en väldigt fint ansad sprit. Här finns en vinnande strukturell viskositet som ger fyllnad, en naturligt greppande kryddighet och en lika naturligt florerande mandel och vaniljnotad sötma. Ett maritimt sältat lakritsnedslag berikar även fruktigheten, som besitter citrus, mango och viss agave i släktträdet. Det är faktiskt en alldeles utsökt rom att inta både som sval drink i ett brett bourbonglas eller som en avec i alternativt kupat glas.
Takamaka Blanc, 40% 85236 / 299 KR
88
Detta är en kolonn still melassbaserad rom destillerad upp till 94% och sedan utspädd med rent källvatten till rådande procent. Bröderna D’offay säger själva att detta är det bultande hjärtat i all Takamaka-rom. Det är även en bra drinkbas men sätter en tilltalande agenda serverad straight sval.
Mjukt kryddad, silkig gång och med snygga vaniljdragningar i mjuk citrus och vissa agavenoter.
Takamaka Overproof Rum, 69%
84031 / 479 KR
90
Kolonn still melassbaserad rom men nu mindre utspädd än Rum Blanc och har landat på 69% i butelj. Citrusfrukt med orangare hållning och tropiska vindar av passionsfrukt,
banan, kokos och mandel. Snygg vaniljådra och vissa chokladnoter. Styrkan skapar fin viskositet i en samtida bra kryddat linje liksom en havsnotad lakritssälta. Riktigt bra olagrad rom.
LAGRAD ROM
Takamaka Zenn, 40%
85412 / 319 KR
88 Rum Zenn är en olagrad rom som pressats med fina ekträbitar från ex bourbonfat och en blend av pot- och kolonn destillat. Innan buteljering vila i stora rostfria ståltankar. Här lite klassiska arraknoter liksom vanilj i en komplex och neutral lätt torkad fruktighet med örtviskad citrus i främsta ledet och med vissa agavenoter såsom tobak. En bra kryddighet sätter färg och som drinkbas är Zenn ett bra redskap, även om den inte gör bort sig i ett brett bourbonglas straight och sval.
Takamaka St. André Extra Noir Rum, 43%
85481 / 499 KR
90
Extra Noir är en blend av destillerad melassrom, blötlagd med fransk ek och sedan pressad med både fransk och ex bourbon ek. Slutligen får rommen sätta sig i ex franska sockerrörs romfat under 60 dagar. Noir håller sig i med ett smidigt bukomfång i distinkt riktning och med bra exotisk krydda från eken. Vanilj och chokladkola smiter in snyggt i citrusnoterna som har fikon, russin, äpplen och torkade röda bär i stärkelsen. Snyggt och bra.
SPICED ROM
Takamaka Dark Spiced, 38% 85365 / 299 KR
86
Här blendas husets vita rom med naturliga essenser av vanilj, papaya och tropisk krydda. Den blygsamma procenten och den finurligt kryddade men något lätta karaktären anammar till försiktighet i drinkblandandet, då denna rom passar bäst till just drinkbas. Och med tanke på den karaktär kryddigheten besitter, så har vi en passande matchning till en drink med ginger ale, till exempel. En rom som har en bra smak karaktär och hade procenten varit högre så hade även avecserveringen varit i mål.
SMAKSATT ROM
Takamaka Koko Rum, 25% 85796 / 279 KR
87
Vit rom som är tillsatt med naturliga essenser av kokosnöt. Och vad mer finns att säga än att det handlar om en smaktipp med kokos(mjölk) och vanilj, vilket alltid fungerar för undertecknad. Känns nästan som en färdigblandad Piña Colada, lite mer ananas bara så.
Yellowstone Select Kentucky Straight Bourbon
Destilleriet bakom Yellowstone Select Kentucky Straight Bourbon - Limestone Branch Distillery med bröderna Steve och Paul Beam i förarsätet - grundades så sent som 2010, men rötterna bakom whiskeyn sträcker sig bakåt mycket längre än så.
Yellowstone Bourbon skapades av J. B. Dant, son till den legendariske destillatören J.W. och introduceras för första gången på marknaden 1872. Namnet Yellowstone valdes för att hedra det som då blev USA:s första nationalpark. Märket blev mycket populärt. I mitten av 1940-talet köptes Yellowstone Bourbon av Beamfamiljen och vid 1960 är varumärket landets mest säljande bourbon. Under 1980-talet och de svåra tiderna för bourbonindustrins tappade Yellowstone sin popularitet och produktionen minskade. Efter flera ägarturer säljs Yellowstone Bourbon till Luxco som slutligen lägger märket i malpåse. 2010 grundas Limestone Branch Distillery av bröderna Steve and Paul Beam, sjunde generationen efter Jacob, och 2015 ingår bröderna partnerskap med Lucxo och återupplivar samma år Yellowstone Select.
Hur fathanteringen exakt såg ut 1872 då denna bourbon såg dagens ljus är av naturliga skäl svårt att spika, men idag har vi ett urval av bourbon som lagrats mellan 4 till 7 år i faten. Det är en behaglig akt med fina vanilj och ljusa chokladnoter i en citrusvindandes fruktighet med instämmande noter av mogna äpplen, röda bär och lite lakritsviol.
Faten river inte upp några sår utan ger sin kryddighet och strukturella påverkan med tillförsikt utan att rucka på det harmoniska flytet.
Har du tagit dig till Elgin i norra delen av Speyside i Skottland, är det en god idé att boka in ett besök på Glen Moray. För 12 pund får man en kunnig guidetur runt på destilleriet, inklusive provning av två välbalanserade single malts. Vill man ta det lite djupare kan man för en extraslant avrunda med en skräddarsydd provning med destilleriets globala ambassadör Iain Allan. Han har varit på Glen Moray i snart 20 år och det finns ingenting han inte vet om detta Speyside destilleri.
Hemmavid i kära Svedala kan vi nu snart ta del av destilleriets senaste buteljering, Glen Morays
Warehouse 1 Collection – Peated Rioja Cask Finish. Whiskyn lanseras på Systembolaget i slutet av april, och är en liten pärla. Denna cask strenght small batch har landat på 58,8% i butelj och ca 190 buteljer kommer till Sverige.
Vi har en destillation som skedde 2012 och som efter elva år i faten buteljerades i augusti 2023. Amerikanska bourbonfat har lagt den långa grogrunden och så har de spanska Riojafaten stått för finishen. Kombinationen antal år och fat har visat sig mycket lyckad och visar defacto på detta destilleris styrka att ge sin whisky finish i renodlade ex vinfat. Tänk deras chardonnay finish, till exempel. Här har vi Riojafaten som ger det slutgiltiga lyftet och även om whiskyn når aktningsvärda 58,8% i sin caskoriginalitet och faten kryddar utan blygsamhet, så tummas det inte på sedvanlig Glen Moray subtilitet. Det råder en utsökt fruktighet med russin, plommon, röda bär och apelsinnotad citrus med karamelliserande drag. Choklad, vanilj och fudge smeker i detta och föga överraskande men välkommet fina tobak- och lädervindar i avslut. Elegant, komplext, balanserat och ytterst välskapt.
Bruichladdich Organic 2012 – en
snygg whisky med elegant kraft
Bruichladdich byggdes 1881 av bröderna William, John och Robert Harvey på stranden av Loch Indaal, på Rhinns of Islay, den västligaste delen av ön. Efter ett bråk med sina bröder tog William över driften av Bruichladdich fram till hans död 1936. Åren efter detta bytte destilleriet ägare flera gånger och genomlevde en vinglig och ofokuserad tid fram till 1994 då destilleriet stängdes. 2000 köptes Bruichladdich av en grupp privata investerare ledda av Mark Reynier, som på nytt sparkade igång verksamheten 2001, efter att ha demonterat och återställt destilleriet med den ursprungliga viktorianska inredningen och den bevarade utrustningen. Vidare lyckades man efter köpet knyta till sig Jim McEwan som Master Distiller, sedan rullade det på.
Att Bruichladdich är ett lika kvalitativt som innovativt, och modigt destilleri, borde det vara få som betvivlar idag. Man har dessutom blivit en ledstjärna när det gäller framställning av ekologisk whisky, vilket de har Jim McEwan att tacka för. Bruichladdich Organic 2012, som man från och med den första mars finner på det fasta sortimentet, är destillerad på 100 procent ekologiskt korn, från en av de mest eko-profilerade gårdarna i Storbritannien. Vidare presenteras årgången utan det klassiska aluminiumröret och med den nya flaskan som Bruichladdich utvecklat, vilket minskar deras fossila avtryck med 65%. Flaskan är gjord med 60% återvunnet glas, etiketten på återvunnit papper med ekologiskt bläck och vattenfärg och korken är gjord av 100% bio-material.
Chefredaktör Anders Enquist om Bruichladdich Organic 2012, 50% 94 Mycket miljötänk i denna lansering, men trots detta (eller tack vare för den som önskar…) så har man lyckats buteljera whiskyn i en stolt och miljövänlig whiskytrogen butelj. Inget PET trams här således.
Själva whiskyn är en 2012 destillerad single vintage med orökigt recept och sedan lagrad i ex bourbonfat under 10 år. Med en satt ABV på 50% tillika det orökta receptet så framträder en whisky av rätt klassiskt snitt. Nyanserat rik i gomkänslan och elegant balanserad från sötma till fatkryddighet och kraft. En fruktighet spridandes orange citrus, aprikos, äpplen, gul persika och sultanrussin med vanilj, buttercake och ljusa chokladdragningar uppträder mycket sammansatt och smakfullt. Det finns en liten maritim lakritssälta i vinden likaså, som ger ursprungskänningar. Densiteten är av gott snitt och ger visköst greppande struktur och avslutet bjuder på en strimma av cederdragen tobak med tillhörande cigarraska.
Snygg whisky!
Bruichladdich Organic 2012, 50%
NR 40706 (700 ML) 999 KR ISLAY, SKOTTLAND
Bruichladdich Organic 2012 är även Månadens malt på The Bishops Arms alla restauranger i Sverige.
Året 1994 markerade inte bara guldgrävande i USA, Kalle Ankas 60-årsjubileum och den då varmaste sommaren i mannaminne, det var året när familjen Kuuttanen (Bröderna Thomas och Peter, flankerat av pappa Valdemar) bestämde sig för att grunda det som kommit att bli en av Sveriges främsta importörer av finsprit - Symposion.
FOTOGRAFIERNA ÄR TAGNA AV PELLE WAHLGREN OCH CHRISTOFFER LOMFORS
år har således passerat och i sin portfölj representerar man bland andra varumärken som Gordon & MacPhail, Arran, Cadenhead, Nikka, Benromach, Glenfarclas, Kilchoman, Springbank, Yoichi, Paul John, Compagnie des Indes, Hampden, Habitation Velier och Armagnac de Montal.
I oktober genomförde man en verkligt exklusiv whiskyprovning, om inte världens exklusivaste whiskyprovning för att fira dessa 30 år - som även kostade 30 000 kr per deltagare - där ett delikat urval av rariteter provades. Vad slutnotan skulle bli, om man kunde köpa in dessa buteljer, vill vi inte ens spekulera i.
–Vårt mål var att arrangera whiskyhistoriens mest exklusiva provning. Och jag tror faktiskt att vi lyckades. De flesta flaskorna har vi köpt in från våra leverantörer under trettio års tid och sparat för just detta tillfälle. Andra har vi ropat in på internationella dryckes-auktioner. Och några sorter buteljerades av whiskyproducenter som ”1 av 1” enbart för detta tillfälle. Provningen blev en osannolik upplevelse för oss och ett femtiotal whisky-entusiaster från hela landet, säger Thomas Kuuttanen, vd för Symposion AB.
Bland buteljerna finner man världens äldsta kända maltwhisky från 1833, mot en i jämförelse ungdomlig Linkwood från 1898, vidare en Royal Brackla 1924 utvald för den japanska kejsarens 60-årsjubileum, Benromach från Kung Charles III eget whiskyfat, följt av en 30-talsflight med Macallan, Mortlach, Strathisla och andra osannolika Speysidebuteljeringar. Rariteter från Springbank, Talisker och Highland Park dyker upp, precis som en Islay-flight från 60-talet och ännu äldre sorter med bland annat Ardbeg, Port Ellen och Lagavulin. Dessutom ingår buteljeringar från bortglömda spökdestillerier som exempelvis Dunglass, Ben Wywis och Kinclaith. Även Sverige är representerat - Sveriges första single malt, Skeppets Whisky, och High Coasts (eller rättare sagt Box) allra första destillation. Därtill några mellanakter som inte behöver skämmas för sig.
Thomas Kuuttanen, vd för Symposion AB.
Hasse.
Företaget Symposion.
SYMPOSION 30 ÅR Jubileumsprovning - whiskyn
PROVAT AV ANDERS ENQUIST
Här följer en saklig (nåja…) och historieopartisk (nåja…) genomgång av den whisky som Symposion så ädelt dukat upp på sitt 30-årsjubileum, genomförd på Whisky & Bourbons redaktion i Stockholm då Symposion vänligt nog tillhandahållit oss samples av respektive whisky. En underbar historielektion är det för vilken whiskykännare som helst. Och jodå, en helhetspoäng enligt Whisky & Bourbons bedömningskriterier har även satts.
97 Springbank har hjälpt till med att plocka fram denna 26-årig refill bourbonlagrade whisky på 51,4 % - destillerad 1998, buteljerad 2024 - som är lika genial som njutningslysten i sin utstrålning. En mättad honungsnot slingrar sig kring en mjuk och sansad citrusfruktighet. Vanilj och ljuschoklad smeker in sina tillslag, och faten är nyanserad i sin kryddiga ambition och bjuder dessutom på lite exotiska slingor. Karamellig zest ger söt bitter smekning och den medelrökiga malten ger mer ett cigarraskigt rökmoln lägger sig gentilt markerande i avslut.
Flight 1
Kinclaith 1967 Connoisseurs
Choice, Gordon & MacPhail, 40%
Kinclaith var ett kortlivat destilleri som drevs från 1957 till 1975. Buteljeringarna är få men Gordon & Macphail lyckades få tag på några fat. Denna whisky destillerades 1967 och buteljerades 1993. Frisk i citrusvindarna som stillas med honung, vanilj och toffée i torkad frukt med apelsin. Örtiga dragningar med en maritim lakritssälta luftas, och en pigg fatkryddighet håller spänsten i whiskyn. Tobak med viss cigarraska liksom vissa gamla repnoter i avslut. Det finns ett gott avstånd till att denna 67:a blir uttorkad eller torrt fatdriven. (92)
Ben Wyvis 1972 Single Cask Strength (1999), Ben Wyvis Distillers, 43,1%
Ben Wyvis stängde 1977 efter bara 12 års produktion så buteljer och fat är få. Detta är en single cask i fatstyrka som buteljerats efter 27 års lagring. Lite mer “kul att prova” än riktigt bra. Ligger och drar med lite “mjölkiga” och obalanserade tendenser inledningsvis. Vidare in i whiskyn mer ordning på torpet och en fin chokladnot brer ut sig i en sjönära citruston med zestig not, päron och vass i viken samt med en aromatisk i kryddighet. Förvånar med sin kraft i avslutet där de 43 procenten känns avsevärt starkare och där torkad tobak och avskalad skinnsoffa huserar. Så, svag inledning, offensivare och mer vinnande attityd längre in i resan. (90)
St Magdalene 1965 Connoisseurs
Choice (1990), Gordon & MacPhail, 40%
En tidig Connoisseurs Choice-buteljering av 1965 single malt från insomnade, 1798-1983, och mycket kultförklarade låglandsdestilleriet St. Magadalene (Linlithgow). En utsökt smekande whisky som i den meningen inte tappat sin skärpa i blicken. Här finns harmoni och balans och fina noter av vanilj, choklad, muscovadokaramelliserad fruktighet med körsbär, ungsbakade äpplen, orange citrus, aprikos och ett lite bränt toffée lager i smyckningen. Viss söt tobak och saltlakrits i höringen. Fint avslut med en dovt utdragen kryddighet och mjuka cigarrnoter. (96)
Dumbarton 1969 (Inverleven Stills) Single Sherry Hogshead (2002), Cadenhead, 51,2% Dumbarton-destilleriet var hem för Ballantines blend. När Dumbarton började destillera 1938 var det det största kontinuerliga destilleriet i Skottland som producerade grainwhisky. Medan Dumbarton producerade grainwhisky för Ballantines blandning började Inverleven, som öppnade samma år, att producera maltwhiskey. Tre år senare lade dåvarande Allied destilleriet i Inverleven i malpåse, och 2002 följde Dumbarton efter. 30 år i sherryfatet och en relativt ”kartongig” känsla infinner sig trots godartade friska och nästan lakritsmintaga vindar. Det finns ett bra kryddsting dock men lagringen har torkat ut whiskyn lite för mycket och det handlar med om fat än fruktighet. Intressant med den parfymerade vinden dock. En bra historielektion. (86)
Flight 2
Spirit of Hven 2008, Bottle 1 of 1, Spirit Run 1, New Make, Spirit of Hven Distillery, 59,1%
Två av Hvens tidigaste destilleringar från startåret, här i New Make och en intressant historieblick. Smaken? Tydlig sötma med lite mandelmassa i stöpningen och små ostiga vibrationer. Det eldar på rätt bra och känns inte alls oävet. Lite apelsin och limezest i sista stycket. (ingen poäng sätts på New Make…)
Spirit of Hven 2008, Bottle 1 of 1, Batch 3-12, Whisky Cask, Spirit of Hven Distillery, 43%
Vi som följt Hven sedan begynnelsen vet att det fanns en hel del saker att tycka till om beträffande fathanteringen. Här påvisas lite av de problemen och det råder en nästan laboratorisk medicinsk känsla i utförandet. Mycket intressant att prova det hela dock. (87)
Skeppets Whisky (1970), AB Vin & Spritcentralen, 40%
Den svenska numera mytomspunna svenska whiskyn från 1970 som vi dock inte hade stora förväntningar på, det är många whisky som flutit under broarna sedan det begav sig, men som överraskar mycket med sin vitalitet och friska hållning. Fatkänslan kan få en att tro man ”lagrat om” whiskyn i nyare fat. Bra kryddighet, snygga citrusnoter och torkade frukter med en lätt örtig hint. Som sagt, förvånansvärt välskuren och väl hållen. (88)
High Coast 2010, Bottle 1 of 1, Batch 1-7, 1st Fill Bourbon. Box Distillery, 67,4%
Ännu ett bevis på hur bra koll High Coast (Box) hade redan från de första buteljeringarna. Här ett rikt omfång i himmelsk ABV med fast fatstringens, choklad, lakrits och toffée i en matad äpple, citrus och sultanrussinfruktighet med karamelliserad hinna. Fin lakritssälta och tobak i avslutet. (93)
[ Mellanakt ]
Springbank Local Barley 1966
Single Bourbon Cask (1997), Springbank Distillery, 52,1% Buteljerad efter 31 år i fat och en whisky som ger återupprättelse till Springbanks tudelade 60-tal där snacket gått om ”var egentligen whiskyn bra då eller inte”. Får denna whisky bestämma så var det väldigt bra då, också. Visst är avslutet aningen tobakstorrt, men det måste ses som en bagatell i det stora hela, för innan detta så finns här finns en underbar kakaochoklad, nobelt torkad frukt av citrus, äpplen och russin, smekta av salvia. Vissas röda underliggande bär ruvar från nåt vi inte vet var det kan komma ifrån. Det som imponerar mest är den syra som ger whiskyn en syrlig friskhet samt fatens strukturella giv med ett elegant silkigt driv. (96)
Flight 3
Macallan 1937 Sherry Wood, Gordon & MacPhail, 40%
Svårt att inte bli förblindad och förförd av den historiska magnituden här (och på de efterföljande 30-tals destillerade kompanjonerna), men bortsett från det så är det en underbar whiskyupplevelse med stämd mörka choklad och nougatnoter och bifall i fruktighetens utsökt torkade drag med citrus och röda bär. Faten ger en oträig kryddighet och struktur med finess, där en mintig tobak och läder klär avslutet. (98)
Strathisla 1937 Sherry Wood, (1972) Gordon & MacPhail, 43%
Här råder en underbar chokladnotad apelsin, röda bär och aprikosfruktighet i ett gemensamt manifest. En sötsyrlig ådra drar igenom, lakrits och tobak utan torka förgyller och det är imponerande vitalitet och smooth elegans. (96)
Mortlach 1936 Sherry Wood, Gordon & MacPhail, 40%
Håller en god form med pepprig kryddighet piffad med orientaliska vindar av ingefära och muskot, ett rofyllt svepande grepp med sett till ABVn en tjusande elegant eldighet i humöret. Choklad, tobak, kola smeker i finbränt muscovadokaramelliserad apelsin, mango, körsbär och mogna äpplen. (94)
Glenlossie 1938 Sherry Wood, (1982) Gordon & MacPhail, 40% Når inte föregående whiskys höjder, men har en underfundig och attraherande ”skummgodiskänning”. Besitter en mjukt följsam hållning och smeker med substans i hållningen. Tropiska frukter och apelsin. Lite feminint parfymerad, små brödiga noter. Smooth sak med substans i åldrandet. (93)
Linkwood 1938 Sherry Wood, (1983), Gordon & MacPhail, 40%
Pepprig mörk choklad och snyggt syrliga citrusvindar håller denna akt mycket aktuell åldersmässigt. Har bra fyllighet i fruktens torkade drag, och framför allt någonstans mellan den andra och tredje perioden tar det lite överlumpande och alldeles förtjusande fart i kraften, vilket vi inte såg komma i inledningen. (94)
[ Mellanakt ]
Linkwood 1898, Ian Grant & Co, 40,7%
Är ju en känslosam historisk händelse att ta sig in i denna whisky som destillerade i slutet av 1800-talet. Den känslan i sig är värd fullpott, men är vi tråkigt sakliga så är det just mer än upplevelse än smakdynamik. Men den aromatiska pepprigheten och de rusiga källarväggarna som faten avger är älskvärd nostalgi. (88)
Flight 4
Arran 25 Years Old “Year One” (2020), Arran Distillery, 46%
Arrans äldsta whisky i sin core range har lagrats i bourbon och ex sherryfat. En vinös och fantastisk whisky med sublim fatkryddighet. Harmonisk och balanserad framför den sin karaktär av vaniljnosad citrus och torkad frukt med russin, äpplen och körsbär i tonen. Sötma lägger an en ton av lätt bränt karamelliserad farinsocker, choklad och mörk kola och bidrar i detta med en komplex bitterljuv gång. (98)
Highland Park 1952 Sherry Wood (1996), Gordon & MacPhail, 40%
Efter 34 år i faten har rökigheten naturligt nog dunstat en del, men här får vi i stället en mer finlagd cigarrtobak i rörelse. Körsbär, orange citrus och pajbakade äpplen har sin stund och en maritim lakritssälta sätter latituden på whiskyn. Lite överraskande spänstigt och rikt och med ett lätt vinöst och tanninfebrigt avslut träffar pilen hjärtat. (96)
Talisker 1947 Sherry Wood, (1983), Gordon & MacPhail, 40% Fångar in lite tång snyggt i helheten och i sin mjuka hållning är den inte kraftlös, den är elegant, med fina chokladnoter och citrus med variabler i färgerna och i detta en aromatisk fatkryddighet. Utsökt tobak i avslutet med nostalgisk medicinsk lakritssälta. Avslutet är sällskapsgivande. (95)
Bunnahabhain 1947 Sherry Cask (1975), Matthew Gloag & Son, 42,8% Åh vad snyggt det är. Borde det vara så här bra? Choklad, vanilj(!) och havstonad saltlakrits med sockrad mynta i svallet bildar en magnetisk allians och berikar noter av sobert karamelliserade äpplen, persika och fikon. Strukturellt magiskt harmoniserat och elegant. Underbar whisky. (99)
Laphroaig 1968 Sestante Thistle (1985), Gordon & MacPhail, 40% Laphroaig har haft svårt att imponera i sina 30-40 åriga lagringar då både rökighet och frukt drabbas av en ”Angels shares” liknande syndrom. Här har dock lagringen varit kortare och tiden i butelj avsevärt längre. Det har gett visa Bordauxkänningar som är tilltalande. Vi pratar ceder och tobaksdragen citrusfrukt nosandes på rödare bär. Sältan finns där, med tjärapastill och viol sättningen. (93)
[ Mellanakt ]
Blair Castle 1833 Single Malt (1841), 61,3%
Ja, vad säger man? Destillerad 1833 och buteljerad efter endast 8 år 1841. Sedan har denna butelj fått det vi kallar en generöst tilltagen vila i butelj. Och det är ju löjligt bra det hela. En sötma draperad med ekfat och dess kryddighet på ett magnetiskt vis. Sött men inte sött. I frukten lime och apelsinskal med vissa marmeladiga nyanser. En fin chokladnot figurerar och en lakritspromotad cigarr stryker i avslutet. Styrkan är på pricken och jo, vi vet, vi är historiskt förblindade, men so what, och hur länge håller en whisky i försluten butelj, egentligen…? (96)
MELLANAKTER:
Flight 5
Glen Grant 1966 The Queens Award, Sherry Cask (2013), Gordon & MacPhail, 45% Har en liten ”ostig” nyans som antingen stör den ena, eller behagar den andra. Vi landar mitt emellan. Har en lätt anonym mellanresa dessutom med avskalad fruktighet, men så kommer vi till avslutet och där bär det poäng. Vi citerar Per Gessle: ”Här kommer alla känslorna på en och samma gång”. Humidor och cederdragen cigarr och en stolt fatkryddighet klättrar i gom utan att ta hänsyn till vad vi tycker åt vare sig det ena eller andra hållet. Skön attityd. (92)
Benromach 1998 Cask no 1 (Prince Charles’) 1st Fill Sherry, Benromach Distillery, 60,1% Tobaksrökiga körsbär, apelsin, fikon och äpplen med muscovadokaramelliserad hinna och chokladkram följt av violmyntad och lavendelsmittad lakritssälta är exakt lika tilltalande som det låter. Utsökt hanterat av fat som kryddar och strukturerar med en silkig kraft. (95)
Royal Brackla 1924 Sherry Wood (1984), Royal Brackla Distillery, 40%
Destillerad 1924 och 60 år i faten och som vi säger på vinspråk: en lång tids vila i butelj innan öppnandet på Symposions 30-års fest. På Brackla har det gjorts whisky sedan 1817 förutom de stängda åren 1985-1991. Mestadels har det handlat om maltwhisky för blends, men sedan 2015 har man satt single malt i satsningen. Denna ”101-åring” har mjuka drag utan vassa kanter någonstans. Lätta citrusnoter med choklad och vanilj visar sig fortfarande, och får ett behagligt vasst egg från fatens kryddande förmåga. (91)
The NIKKA IX Nine Decades 90th Anniversary, 48%
Kommande lansering, 29 788 kr
Nine Decades är en whisky framtagen i en begränsad upplaga för att fira Nikka´s 90-årsjubileum.
Arkitekturen i blenden är malt och grainwhisky från varje decennium sedan 1940-talet till 2020-talet, och från sex destillerier - Yoichi, Nishinomiya, Miyagikyo, Moji, Satsumatsukasa och Ben Nevis.
Lagring i nya amerikanska ekfat, sherryfat och lite annat. Denna harmoniska blend innehåller över 50 batcher whisky, inklusive de äldsta maltreserverna från Yoichi - 1945 - och Miyagikyo, samt nyare grainwhisky från Moji och Satsumatsukasa. Här är det naturligtvis svårt att vara helt korrekt opartisk med tanke på den historia som huserar i buteljen. Men vi pratar komplexitet och ett lockande djup. Mörk choklad och en mörk torkad fruktighet med körsbär, persika, äpplen och vissa fikon, med karamelliserad muscovadosocker i skymningen. De äldre faten ger klassisk ”källarnärvaro” liksom trädäcken på ett tjärat seglarskepps däck och även i avslutets vindar på torkad tobak och läderklädd humidor. (99)
En whisky från tiden då Tomatin fortfarande ansågs vara ett bulkwhiskydestilleri. Numera har man bevisat en hel del andra saker, se bara deras senast släppta 17-åring i deras serie Sherry Collection, underbar. Här når vi inte samma komplexitet, det är en relativt barskrapad whisky med utdöende fruktighet. Men de torra tobaksbladen och en pepprig fatkryddighet suger rätt skönt i avslutet. (85)
Port Ellen 1983 Cooper’s Choice (1997), Vintage Malt Whisky Co, 43%
Efter nedstängningen 1983 är Port Ellen efter 41 år åter i gång med produktion. Och underbara Port Ellen visar här varför man är underbara Port Ellen. Maritim tjära och lakritssälta, utsökt sötma med flyende vanilj och choklad i skärpt citrus med citronnyans och ett fattemperament som stavas elegans. Vi kallar Port Ellen Islays svar på DRC i Bourgogne. Så är det. (98)
Caol Ila Symposion 30th
Anniversary 1st Fill Sherry ButtSingle Cask 30 Years, 1994, 56,7% ISLAY / SKOTTLAND / GORDON & MACPHAIL / 700 / 41786 / 3 979 KR
I samband med Symposions 30 års firande bistod den oberoende buteljeraren Gordon & MacPhail
med denna jubileumsbuteljering. Unik då den fått sin lagring helt i first fill Sherry Butt under 30 år. Inte all rökig whisky klarar av, som många whiskyentusiaster vet, att hålla sin vitalitet och skärpa under en sådan långvarig lagring i enkom dessa fat. Här är det enbart frukten som har torkade drag, vilket är helt i sin ordning, och där synas körsbär, äpplen, russin, katrinplommon och apelsin. Fin sälta med lakritsnot och nedtonad rökighet håller vulgära inslag borta och ger en elegant hållen Islaystil, och mörk choklad med kakao i sinnet ger en finsmakande besk not, liksom annalkandes tobaksblad.(95)
Caol Ila 1965 Private Collection, Sherry Single Cask (2002), Gordon & MacPhail, 45,6% Ytterst begåvad whisky med lena Islaydrag strukturellt. Tjärapastill och tobak i en fin symbios med chokladnotad apelsin, äpplen, russin, röda bär, cassis och körsbär. Torkade men inte med torra drag.
Har en tillbakalutad vitalitet som gör whiskyn aktuell i sin ålder. (96)
Ardbeg 1974 Connoisseurs Choice (1997), Gordon & MacPhail, 40% Destillerad 1974 och buteljerad efter 23 år i faten. Året anses vara det sista av old school torvrökig Ardbeg då man året efter började använda mer utsocknes korn och la sedermera ner det egna mälteriet några år senare. De historiska vingslagen kan måhända ta över det sansade omdömet återigen, men det är en löjligt ypperlig Ardbeg med en älskvärd vinös slagsida och där fruktigheten besitter en formidabel ton av torkade äpplen och apelsin med vissa röda underliggande bär samt en maritim lakritssälta. Torvrökigheten har transformerats till en mer elegant cigarrtobak. Baskemej briljant. (98)
Ardbeg 1965 Connoisseurs Choice (1983), Gordon & MacPhail, 40% Här en 1965 destillation som fått närmare 18 år i faten och som inte når 74´ans höjder. Mer piptobak i rökigheten, lite skarpare fatdrag som lägger viss sorti på fruktigheten och ger där vissa bittra noter av torkad citruszest, kryddat med ingefära och peppar. Men det finns även därinne läckra kola och vaniljdragningar liksom den sältade lakritsdragningen. Så historien segrar mer än det sunda omdömet i bedömningen. (94)
Highland Brora hette ursprungligen Clynelish och var stängt från 1983 tills ägaren Diageo 2017 beslutade att återigen sätta i gång produktionen. 2021 var destilleriet färdigrestaurerat och redo för full produktion och för besökare igen. Här har vi ett 1972 destillat som fått ca 21 år i fat och återigen historisk whiskymagi. Och även om fruktighetens noter av (syrliga)körsbär, äpplen, fikon och apelsincitrus får kämpa sig fram för att synas, så har faten vårdat sitt innehåll med vördnad. Det är en akt med elegant och viskös hållning med fina choklad och tofféenoter. (93)
Port Ellen 1969 Connoisseurs
Choice Sherry Wood (1985), Gordon & MacPhail, 40% Förvisso destillerad på 60-talet, men en ungdom i fatålderns dryga 15-16 år. En perfekt lagringsålder generellt på en bra whisky anser undertecknad, och försöker här nyktert se på det faktum att vi har en Port Ellen destillation i glaset. Sherryfat har lugnat ner och berikat omfånget och det är en subtil whisky med utsökta dragningar av choklad och muscovado karamelliserad, småtorkad fruktighet där körsbär och äpplen harmoniserar med citrus och sjönära lakritsdyningar. (97)
Benromach 1972 Single Sherry Cask (fatprov 2024), Benromach Distillery, 54,6%
Benromach har fått en välförtjänt respekt i nutid. Här ett fatprov från ett destillat anno 1972. Lite snyggt robust i sina rörelser och inte utan en välsutten bourbonkänsla med sirap, vanilj och chokladkola i fruktens segel av citrus, viol, körsbär och russin. Trygga tobaksnoter i avslut och en whisky som växer ut till något riktigt bra. (95+)
Glenfarclas 1994 Bottle 1 of 1 for Symposion’s 30th Anniversary, Single Sherry Cask (2024), Glenfarclas Distillery, 51,7%.
Vi avslutar som vi började denna provning; med en Glenfarclas ärad ”Symposion’s 30th Anniversary”.
Här har vi nått en lagringsålder på 30 år. Precis som sin fyra år yngre förlaga här i provningen har vi en stor njutningslystnad och en mycket komplex och balanserad whisky.
Choklad, vanilj och viss sirap spelar behagligt i den elegant fatkryddiga fruktkaraktären. Där har vi känningar av citrus, körsbär, sultanrussin och pajbakade äpplen. Snyggt viol och lakritsetsad och med ceder och tobak i rullningen. (97+)
Fakta om Symposion
• Familjeföretaget Symposion startades 1994 av bröderna Thomas och Peter Kuuttanen, samt pappa Valdemar.
• Symposion fick Systembolagets första order till en privat importör och blev därmed det första privata företag som lyckades sälja alkohol i Sverige på över 80 år
• Man knöt tidigt kontakter med andra små besjälade familjeföretag som delade passion och kärlek till whiskyn. Den första whiskyproducenten var Gordon & MacPhail, tätt följd av Springbank och The Vintage Malt Whisky Company.
• Symposion banade väg för det svenska whiskyintresset. Första månaden efter att importmonopolet upphörde 1995 lanserade Symposion arton single malt på Systembolaget
– vilket innebar en tredubbling av Systembolagets dåvarande sortiment!
• Symposion var med och startade upp Svenska Whiskyförbundet för tjugo år sedan, och delar fortfarande ut ett årligt stipendium.
• Symposion är marknadsledare vad det gäller whiskyrariteter. Inget annat företag säljer lika mycket exklusiv whisky på Systembolaget.
• Symposion arbetar med upplevelser och whiskyäventyr: Man har arrangerat kryssning med Rolls Royce segelyacht längs destillerierna på Skottlands västkust, ordnat provningar i luftballong, gjort dagsutflykter med privatplan till Skottland.
• Symposion har gjort mängder med spektakulära provningar: Världens äldsta whisky, Springbank Millenium, sju decennier av Macallan, Karuizawa 1960-tal, whisky som bärgats från sjunkna skepp på havets botten,
Mortlach 75 år och nu senast en jubileumsprovning med bland annat världens äldsta whisky (1833) och den legendariska svenska Skeppets Whisky från 1970.
• Både omsättning och personalstyrkan växer och nu har man tre Keepers of the Quaich anställda, vilket är ett bevis på att den skotska branschen uppskattar det Symposion gör.
• Symposions grundare Thomas Kuuttanen är invald i Whisky Hall of Fame, samt är utsedd till både International Master Blender of the Year av The Spirits Business och Vodka Producer of the Year av International Wine & Spirit Competition (dom senare två utmärkelserna under tiden Symposion ägde Purity Vodka).
• Under dom senaste åren har allt fler producenter sökt sig till Symposion: Senast Glenfarclas, Tomatin, Kilchoman och Kavalan.
.BLENDED Notiser från dryckesvärlden.
VÄRLDSPREMIÄREN FÖR NYA ANCNOC 16YO
anCnoc Highland Single Malt Scotch Whisky 16YO är en nyhet från Knockdhu Distillery gjorde världspremiär på Systembolaget den 17 januari. Det är med andra ord Sverige som stod som första lanseringsland för denna helt nya whisky från destilleriet. 1 200 flaskor släpptes exklusivt på utvalda Systembolag till ett pris om 949 kr (700 ml, 43%, nr 4180101).
anCnoc (uttalas ’a-nock’) tillverkas på Knockdhu Distillery i den lilla byn Knock, nära Huntly i Aberdeenshire, där destillerichefen Gordon Bruce och hans mångåriga team ägnar sig åt det traditionella hantverket att göra utmärkt whisky. Destilleriet grundades 1894 av den listiga pionjären John Morrison, efter att han upptäckte ett överflöd av de naturresurser som behövdes för att göra fin maltwhisky i området: rent källvatten och rikligt med torv och korn. Idag är Knockdhu känt som ett av de minsta destillerierna i skotska högländerna samt för sin förmåga att producera whisky som balanserar gammaldags hantverk med en modern twist. Detta senaste tillskottet har lagrats i 16 år på amerikanska ex-bourbonfat.
GOTLANDS GINFABRIK
INTRODUCERAR ESPRESSO MARTINI
Gotlands Ginfabrik är stolta att meddela att de under året kommer att lansera en serie med limiterade, färdigblandade cocktails. Sedan tidigare har de en färdigblandad Dry Martini och nu den 12 mars presenterades den första uppföljaren i serien – deras tolkning av en Espresso Martini. Espresso Martini är tillverkad med Gotlands Ginfabriks egen vodka, som har influerats med utvalda kaffebönor och coldbrew från grannarna på Gute Kafferosteri. Målet har varit att erbjuda en sofistikerad och välbalanserad smakupplevelse med subtil sötma och fyllig kaffesmak med toner av kola.
” Vi är oerhört glada över att introducera vår nya serie färdigblandade cocktails,” säger Mathias Jöhnk från Gotlands Ginfabrik. ”Vår Espresso Martini är bara början på vad vi har planerat för året. Vi ser fram emot att dela fler spännande produkter med våra kunder och fortsätta vår resa mot att skapa exceptionella dryckesupplevelser.”
För att njuta av cocktailen så behövs den endast kylas ner (den klarar av temperaturer ned till -10°C utan att frysa), skakas om utan is och sedan är den redo för servering.
De första hotellgästerna är nu incheckade på Hernö Gin Hotell. Ett unikt tillskott till Höga Kusten och en viktig milstolpe för Hernö Gin som nu kan erbjuda en hotellupplevelse för såväl nationella som internationella besökare som reser till destilleriet i Härnösand.
Hösten 2020 inleddes arbetet med att förverkliga visionen om Hernö Gin Hotell. Målet har varit att skapa en upplevelsedestination där man förenar Hernö Gins hantverk med ett förstklassigt och personligt boende. En viktig pusselbit som Hernö Gin saknat genom åren då de tagit emot tusentals både nationella - och internationella besökare som är nyfikna på var det prisbelönta ginet från Hernö skapas. Efter flera års planering och byggnation öppnas nu dörrarna för de första gästerna.
Hotellet erbjuder en genuin Hernö Gin-upplevelse i allt från detaljerna i inredningen till en egen gin studio och en exklusiv Hernö Gin Bar på hotellets andra våning. Utöver utflykter till Hernö Gins destilleri i Dala, strax utanför Härnösand, kan gästerna även njuta av gininspirerade avsmakningsmenyer i restaurang Southside och koppla av i den anslutande relaxavdelningen.
– Vi är så glada att den här dagen är här. Öppningen av Hernö Gin Hotell är en fantastisk möjlighet att ytterligare förstärka Hernö Gin som varumärke. Hotellet i sig självt kommer attrahera fler besökare till Höga Kusten och skapa möjligheter för oss att nå ut till ännu fler med vår gin. Vi har redan sett ett ökat intresse på besök och ginprovningar i vårt destilleri som ligger tio minuter från hotellet , säger Emma Edfors, vd på Hernö Gin.
FAKTA OM HERNÖ GIN HOTELL
Plats: Kanaludden i centrala Härnösand, Höga Kusten. Faciliteter: 8 möteslokaler varav en gin studio, Hernö Gin Bar, restaurang, relaxavdelning, anslutande simhall med fullskalig simbassäng, 122 rum (Master Distiller Suite, Junior Suites, Deluxe, Superior, Classic Double, Classic Twin eller Family First. Öppningsdatum: 9 februari 2025 Huvudägare: Hernö Gin AB, AB Härnösands schakt- och trädgårdsanläggningar samt McCabe Invest. Hernö Gin Hotell är ett fristående medlemshotell i Nordic Hotels & Resorts inom Strawberry Group
Fotograf Marléne Nilsén
Fira Saint Patrick’s Day med The Bishops Arms den 17 mars
Saint Patrick’s Day är Irlands nationaldag och en av världens största folkfester globalt som hyllar minnet av landets skyddshelgon Patrick och landets kulturarv. Bara i USA beräknas nästan 50 miljoner människor fira dagen. Att Guinness blivit starkt förknippat med högtiden är ingen hemlighet och på The Bishops Arms restauranger runtom i landet har man laddat upp tankarna ordentligt inför den 17:e mars.
Saint Patrick, som föddes omkring år 385 e.kr och dog år 461, är känd som den person som införde kristendomen på Irland. Även om legenderna om honom är många och i vissa fall väldigt fantasifulla, så är det förankrat att han kidnappades av irländska rövare och såldes som slav till en hövding. Man vet även att han var i fångenskap under många år innan han rymde och utbildade sig till präst vid ett kloster. Vid hans återkomst till Irland så kristnade han hela ön, lät anlägga mängder mer kyrkor och blev sedermera irländarnas skyddshelgon, innan hans dödsdag den 17:e mars.
De gröna klöverbladen, som symboliserar Saint Patrick´s Day, uppkom enligt legenden då Patrick skulle ha använt dessa blad
som en liknelse för att förklara treenigheten. Det är därför inte ovanligt att irländare skickar levande trådklöverplantor till släkt och vänner inför den stora dagen.
I hjärtat av firandet, Dublin, så firas denna dag vanligtvis på någon av staden många pubar, oftast med en Guinness eller två och irländsk whiskey, och i Sverige är vi inte sämre. Mellan den 14-17 mars är det Saint Patrick´s Day-firande på The Bishops Arms, vars restauranger man finner från Kiruna i norr, till Malmö i söder.
För att boka bord på din föredragna restaurang så gör man det lättast på www.bishopsarms.com/boka
GLEN SCOTIA 21 YO PÅ SYSTEMBOLAGET
På den sydöstra delen av den skotska halvön Kintyre, några hundra meter från Springbank och Kilkerran, ligger Glen Scotia inklämt mellan en trafikerad väg och ett bostadskvarter. Länge var det ganska tyst om destilleriet men sedan några år tillbaka har man ökat sin produktion flerfaldigt och senast 2021 blev man framröstad till ”årets whiskydestilleri” vid Scottish Whisky Awards. Den 14:e februari släpptes på Systembolaget en speciell whisky från destilleriet - Glen Scotia 21 yo. Den orökiga whiskyn har tillbringat sina år i amerikanska bourbonfat, där den omslutits av de maritima vindarna från Atlanten. Som lyxig avslutning har den även fått sex månaders lyxbehandling på Oloroso sherryfat, under noggrann tillsyn av Master Distiller Iain McAlister.
Endast 120 flaskor har kommit till Sverige och man finner den på Systembolaget med artikelnummer 41802 (700 ml, 46%) till priset om 2990 kr.
2024 ALKOHOLFRI ÖL
SLÅR NYTT REKORD
– HÄR ÖKAR DET MEST I SVERIGE
Försäljningen av alkoholfri öl i Sverige fortsätter att nå nya höjder. Färska siffror visar nu att 2024 blev ett rekordår för alkoholfri öl i Sverige – och Carlsberg Sverige stod för nära 80 procent av ökningen, motsvarande en halv miljon liter.
– Det är roligt att intresset för alkoholfri öl fortsätter att öka i Sverige. Vi arbetar aktivt och målmedvetet med ansvarsfull konsumtion. Att vi återigen slår rekord är ett kvitto på att vi lyckas med vår ambition att driva utvecklingen inom alkoholfri öl i Sverige , säger Peter Hammarstedt, vd för Carlsberg Sverige. Carlsberg Sveriges försäljning av alkoholfri öl visar på en stark utveckling i stora delar av landet. Framför allt märks en kraftig ökning i norra Sverige, där Västerbottens och Norrbottens län sticker ut med en tillväxt på 8,4 procent. Även Värmlands, Örebro och Dalarnas län ligger i topp med en ökning på 8,1 procent, följt av flera andra regioner som visar positiv utveckling.
Regionerna med störst försäljningsökning av Carlsbergs alkoholfria öl i dagligvaruhandeln*:
Norra Norrland (Västerbottens + Norrbottens län): 8,4 %
Västra Svealand (Värmlands + Örebro + Dalarnas län): 8,1 %
Södra Norrland (Gävleborgs + Västernorrlands + Jämtlands län): 5,9 % Stockholms län: 4,8 %
Uppsala Län: 4,8 % Västra Götaland (Hallands + Västra Götalands län): 4,4%
*Källa: Nielsen: DVH total volym 2024 (Carlsberg Sveriges alkoholfria öl)
FOTO: CARLSBERG SVERIGE
THE PINE RIDGE BREWERY BLIR PINE BREWING COMPANY
Efter flera framgångsrika år av tillväxt och expansion kliver The Pine Ridge Brewery in i en ny era med nytt namn och ny visuell identitet. Från och med nu heter bolaget Pine Brewing Company – ett namn som speglar ambitionen att fortsätta växa och ta marknadsandelar både i Sverige och Europa.
”Vi har haft en fantastisk resa från starten i min källare på Tallåsvägen i Falkenberg till att bli ett prisbelönt bryggeri som älskas av många. Med namnbytet är vi redo för nästa steg på vår resa, och vi är fyllda av energi och framtidstro,” säger Fredric Johansson, medgrundare och Head of Brewery.
Namnbytet är en del av en större strategisk satsning för att stärka närvaron i Sverige och internationellt. Dessutom sammanfaller det med en ny, modern design på förpackningarna och fortsatta investeringar i vår produktionskapacitet.
”Det är fortfarande samma fantastiska hantverksöl som våra kunder älskar, men nu med ett uppdaterat utseende och ett namn som vi kan växa med på den svenska och europeiska marknaden. Vår vision är att bli det självklara valet för ölälskare över hela Sverige och få mer synlighet ute i Europa,” säger Thomas Gunnarsson, VD för Pine Brewing Company.
”Vi ser fram emot att fortsätta leverera samma högkvalitativa öl som vi alltid har gjort, med en ny, fräsch profil. Våra kunder kan vara lugna – vi brygger våra öl med samma omsorg och passion som alltid,” avslutar Fredric Johansson.
GUINNESS INVESTERAR 340 MILJONER KRONOR
I FÖRDUBBLAD PRODUKTION
Under 2024 tog Guinness världen med storm. Den svenska försäljningsvolymen av fatölen ökade med 36 procent, medan Guinness 0,0 växte med 31 procent. För att möta efterfrågan investerar nu Guinness 340 miljoner kronor i att fördubbla produktionen av sin alkoholfria, irländska stout vid det historiska bryggeriet St James’s Gate i Dublin. Split the G – konsten att på första försöket dricka precis rätt mängd öl så att skiljelinjen mellan den svarta stouten och dess skum ska klyva G:et på ölglaset –bidrog under 2024 till ett stort uppsving i intresset för Guinness runt hela världen. I Storbritannien har det rapporterats om Guinness-brist till följd av anstormningen, och vissa pubar har till och med infört ransoneringskort.
Guinness växte med 450 000 liter
Enligt nya siffror från Carlsberg Sverige ökade försäljningen av Guinness i Sverige totalt med 450 000 liter under 2024, vilket motsvarar 900 000 pints. Fatölen växte snabbast (+36 procent), därefter den alkoholfria Guinness 0,0 som växte med 31 procent under 2024.
– Vi ser att intresset för alkoholfria alternativ växer i snabb takt, och Guinness 0,0 är inget undantag. Det är glädjande att se hur fler och fler konsumenter efterfrågar våra alkoholfria produkter, vilket också gör att de nu dyker upp på allt fler hyllor. Den ökade produktionen säkerställer att ännu fler kan njuta av Guinness , säger Claes Enander, försäljningsdirektör för Off Trade & Export på Carlsberg Sverige.
NYA MEDALJER TILL HIGH COAST WHISKY
Återigen belönas High Coast Distillerys whisky med medaljer i World Whiskies Awards.
I början av februari avgjordes World Whiskies Awards i London. Där vann High Coast Distillery två kategorier och belönades med sex medaljer totalt.
-Att vårt destilleri i norra Sverige år efter år belönas med medaljer känns väldigt bra och ett kvitto på att vi producerar whisky som uppskattas av livsnjutare, både konsumenter och jurymedlemmar, säger Roger Melander, Master Distiller World Whiskies Awards är en av de mer aktade tävlingarna i branschen och juryn består av whiskykännare från hela världen.
UNDER WORLDS WHISKIES AWARDS 2024 KAMMADE FÖLJANDE BUTELJERINGAR HEM PRISER:
Kategorivinnare och Guld
Single Cask Single Malt 12 Years and Under, Sweden - Distillery Exclusive 11
Small Batch Single Malt 12 Years and Under, Sweden - Festival 2024
Medaljer
Silver i kateogori Single Malt NAS, Sweden - High Coast Älv
Silver i kateogori Single Malt NAS, Sweden - High Coast Hav
Silver i kateogori Single Malt 12 Years and Under, Sweden - High Coast Special Release 2024
Bronze i kateogori Single Malt NAS, Sweden - High Coast Alba II
Busnel Calvados VSOP Bio tillverkas av 100% ekologiska cideräpplen från ekologiska fruktträdgårdar.
Efter förra gångens publiksuccé är det nu klart att Nolia återigen arrangerar sin populära dryck- och smakmässa Beer & Taste i Piteå. Den 16–17 maj förvandlas Pite Havsbad till en smakernas nöjespark, där drycker och delikatesser står i fokus.
– Förra mässan i Piteå blev en stor succé. Till i år har vi utvecklat mässan rejält och har utökat antal utställare och mässområdet, säger Johanna Brändström, projektledare för Beer & Taste.
Beer & Taste hålls 2025 för andra gången i Piteå och intresset för att delta och besöka mässan har växt ordentligt sedan mässan senast gick i Piteå. I år utökas mässområdet på Pite Havsbad för att rymma fler utställare och skapa ännu större möjligheter för smakupplevelser.
– Intresset från utställarna är enormt och många av de aktörer som deltog i Beer & Taste i Umeå i höstas är ivriga att vara med i Piteå. Dessutom är intresset från våra besökare för våra early birdbiljetter jättestort. Det visar verkligen vilken kraft och potential den här mässan har, säger Johanna Brändström. – Det här är mycket mer än bara en mässa – det är en plats där smaker möter gemenskap och där besökarna kan uppleva något helt unikt. Här samlas besökare för att ta del av en upplevelse där smaker, dofter och gemenskap står i centrum, avslutar hon.
PLANTERAY CLARENDON 1984
EXKLUSIV LANSERING AV PLANTERAYS ÄLDSTA ROM
Den 27:e januari släpptes en extremt begränsad upplaga av exklusiva Planteray Clarendon 1984 från Jamaica, den äldsta rom som Planteray någonsin har lanserat. Rommen kommer i en praktfull trälåda som innehåller originalflaskan om 70 cl samt en liten flaska om 3 cl. I Sverige lanserades endast 24 exemplar..
Planteray Clarendon 1984 är en 40 år gammal rom som har producerats i ett enda fat från det berömda Clarendon-destilleriet i Lionel Town på Jamaica. Den destillerades år 1984 och buteljerades år 2024, efter att ha åtnjutit hela 35 år på bourbonfat i Jamaicas tropiska klimat, följt av 5 år på Ferrands cognacfat i Frankrike. Denna dubbellagring har ju blivit något av Planterays signum och ger rommen en säregen komplexitet.
Planteray Clarendon 1984 destillerades i pot stills och är märkt med MMW (Monymusk Wedderburn, vilket bland annat innebär att pannan var i järn och esternivåerna låg mellan 200 och 300 gram per hektoliter ren alkohol). Efter denna omsorgsfulla process tappades rommen på flaska vid fatstyrka på 57,2%.
För att matcha en sådan här rom har Planteray låtit skapa en förpackning lika unik som innehållet. Korken består av två delar. Basen är tillverkad av gamla fat som inte längre kan användas, vars stavar ångades och rätades ut. Medaljongen på toppen av flaskan är tillverkad av trä från det jamaicanska fat som en gång innehöll Clarendon-rommen. Varje medaljong är handgraverad, lasergraverad och numrerad, vilket är ett arbete som tar cirka 10 timmar per exemplar. Denna design är resultatet av ett samarbete mellan Maison Ferrand och hantverkare från Cognac-regionen, ett projekt som kombinerar tradition och innovation.
Planteray Clarendon 1984 har tillverkats i endast 317 numrerade exemplar, var och en presenterad i en specialdesignad trälåda. Till varje flaska medföljer ett äkthetscertifikat handskrivet av Alexandre Gabriel.
Nu behöver du inte längre blanda din rom och cola själv när den ansedda romproducenten Planteray Rum lanserar sin första färdigblandade cocktail. Och det blir förstås klassikern rom och cola. Planteray Rum & Cola kommer i praktisk aluminiumburk om 33 cl och finns i Systembolagets fasta sortiment från och med 1 mars. Pris 23, 90 kr + pant. Artikelnummer 1320415. Eftersom Planteray Rum & Cola även släpps på restaurangmarknaden ger nyheten möjlighet till latare dagar för bartenderyrket.
Planteray Rum & Cola är gjord på Planteray Original Dark och Planteray Isle of Fiji. Original Dark från Barbados och Jamaica är en klassisk romsort för drinkar, men för att få tydligare romkaraktär adderades även en del Isle of Fiji, som är en lite mustigare rom. Planteray Rum & Cola är producentens första produkt i den här kategorin någonsin och den färdigblandade drinken är ett samarbete med deras svenska importör Spring Wine & Spirits, som är dotterbolag till Spendrups och därför har lång erfarenhet av produktutveckling.
”Vi har sett en stor efterfrågan på den här typen av produkt. Konceptet är ju onekligen ultimat för flertalet tillfällen. Enkelt, snabbt - och dessutom smidigt att ta med sig. Förmodligen kommer även många som tidigare aldrig druckit färdigblandad cocktail att våga prova Planteray Rum & Cola, eftersom den välrenommerade romproducenten Planteray står som garant för kvaliteten. Det har varit ett nära samarbete där vi har hittat en perfekt kombination mellan hur Planteray och vår kunskap om hur svenska konsumenter anser att en perfekt rom och cola ska smaka.” berättar Hugo Simberg, produktchef på Spring Wine & Spirits.
Från och med den 1 mars kommer Planteray Rum & Cola att ingå Systembolagets fasta sortiment och finnas i butiker över hela Sverige. Men burken också även på restaurangmarknaden.
WHISKYKALENDERN
- FRÅN
EN IDÉ TILL 10 ÅR AV UNIKA SMAKMÖTEN
För Klaus Bitschnau började allt med en passion och vilja att dela upplevelsen av whisky på ett nytt sätt. Han hade en idé om att skapa en plats där whiskyälskare kunde upptäcka, lära sig och dela unika smakmöten. Nu 10 år senare är Whiskykalendern långt ifrån en tanke.
Jag minns de första provningarna för tio år sedan. Små sammankomster där vi tillsammans utforskade olika buteljeringar, diskuterade smaker och dofter och delade våra erfarenheter. Det stod snabbt klart att whisky handlar om mer än bara smak – det är en resa genom historia, ursprung och karaktär och efterfrågan på ett mer tillgängligt och engagerande sätt att upptäcka whisky växte, berättar Klaus.
Med tiden förverkligades idén om Whiskykalendern till något konkret, och från att ha bestått av en liten grupp passionerade entusiaster, växte plattformen till vad det är idag. Ett levande community bestående av 271 whiskyklubbar och över 5000 prenumeranter på Nyhetsbrevet.
Idag genomför man över 40 provningar per år och ställer ut på mässor, vid sidan om onlineprovningarna och ”Whiskysnacket”, där man möter whiskyälskare från hela världen. Man har även tagit fram åtta unika buteljeringar i samarbete med producenter och importörer, skapade med fokus på smakupplevelser snarare än ålder eller rökighet, och fler är på gång.
Att bygga Whiskykalendern har inneburit utmaningar –att förbli oberoende, navigera i whiskybranschens regler och traditioner, och samtidigt skapa något som är tillgängligt för alla, från nybörjare till erfarna samlare , fortsätter Klaus.
För att göra whiskyupplevelsen ännu mer tillgänglig har Whiskykalendern utvecklat Whiskystream.se – en digital plattform för whiskyupplevelser där man kan delta i provningar och fördjupa sin kunskap, oavsett var man befinner dig. Genom Whiskykalendern.shop har man också skapat en plats där whiskyklubbar kan stärka sin gemenskap genom unika produkter och klubbartiklar.
Min resa började med en enkel idé, men den hade aldrig blivit verklighet utan alla de människor som delar vår passion. Oavsett om man är nyfiken novis eller en erfaren samlare, finns det en plats i whiskygemenskapen , avslutar Klaus
Läs mer på www.whiskykalendern.se
SÄKRA DIN PLATS OCH BOKA HÄR:
- Hemlig lokal i Sundvall 4-5 April www.tickster.com
- Hotell Pigalle Göteborg 11-12 Aprilhttps://booking.hotelpigalle.se
- MJ’S Malmö 2-3 Maj – information kommer framledes.
DECADENT DINING - PUNK ROYALE
OCH HENDRICK’S
GIN TEAMAR UPP FÖR MIDDAGSKONCEPT
4 orter, 20 sittningar, 800 gäster. 15 rätter och en betydande mängd Hendrick’s Gin cocktails, bubbel och öl. När Punk Royale åker på turné tillsammans med Hendrick’s Gin och Mr Frank Martini och några av hans fantastiska artister kan allt hända.” Förbered er på en middag olik alla andra. En kväll där Hendrick’s Gins egendomligheter sammanflätas med Punk Royales härligt anarkistiska och oförutsägbara gastronomi. Njut av 15 utsökta rätter, konstfullt matchade med Hendrick’s-cocktails, designade för att förföra smaklökarna. Dessutom kommer den legendariske Frank Martini och hans dansare att förgylla kvällen med melodier och rörelser.
”Decadent Dining är en fantastisk upplevelse! Mat, dryck, musik och underhållning i ett extra allt format som man önskar alla fick uppleva. Punk Royales partnerskap med Hendrick’s Gin känns som det är 100 poäng ”
- Katherine Bont, Punk Royale”.
Glen Moray Chardonnay Cask Finish har fått sin 24 månaders slutlagring i Chardonnay fat. Detta ger en perfekt balans av karamelliserad frukt, smörkola och en liten kryddighet med eleganta vaniljtoner som avslutning. Serveras rumstempererad.
Barn som får alkohol hemma dricker sig berusade oftare än andra barn.
PROVAT JANUARI - MARS PÅ ÖL- OCH WHISKYHIMLEN
Här följer en sammanställning av utvalda starkspritsdrycker och öl som redaktionen provat under januari, februari och mars månad 2025.
97 I årets Shenk’s-utgåva så har man använt sig av råg, mältad råg och för första gången även karamellmalt. Några av faten som användes i produktionen av Shenk’s inkluderar ek som hämtats från Vosges-regionen i Frankrike, som lufttorkas och lagras i 24 månader innan de rostas enligt Michter’s exakta specifikationer. Vi har en mycket elegant whiskeyakt med en rent utsagt ljuvlig smak karaktär och strukturell komposition. Den karamelliserade malten sätter lätt nöthintat sirapsknäckiga känningar tillsammans med utsökt vanilj och lakrits i en ceder, läder och cigarrbladsdragen fruktighet med cassis, syrliga körsbär och orangemjuk citrus i avtrycket. Faten ger ifrån sig en smått vinöst aromatisk kryddighet och vi spårar även en vegetal not med sockrad mynta i steget. Det är klass rakt igenom, och en whiskey skapt för oss som även älskar vin.
97 Precis som Shenk’s innehåller 2024 års utgåva av Bomberger’s även en del mältad råg i sitt recept, man har fortsatt även använt en del Chinquapin-ek (Quercus muehlenbergii) i lagringen, vilken lufttorkades och lagrades utomhus i 36 månader innan rostning och kolning. Den högre ”proofen” ger naturligt nog en mer greppande hållning och vi har även pepprigare fat, men det är i detta en frapperande elegant bourbon. Maritim salmiak, vanilj mörk choklad, nöt och fudgekola i symbios med syrligt sötad fruktighet med äpplen, körsbär och citrusnoter. Även här synar vi tobaksblad och lädersoffa och vi får ännu en gång dra till med vinspråk och landar där i vinösa tanniner med mineraler och fat och i sammanfattningen en smekande kraft från en klassbourbon. (Bottle 1850/1996, Batch #L24F2274)
2023 versionen av denna bourbon - som tillsammans med bourbonen Shenk´s - hedrar Michter´s arv och historia, och det är bara att dra på smilbanden, det är ännu en högklassig akt från Michter´s. Ser vi tillbaka till
det där med att hedra historien och sammanfattar kort så började allt med destilleriet Shenk’s som grundades av John Shenk, en schweizisk jordbrukare i Schaefferstown i Pennsylvania år 1753. I mitten av 1800-talet köpte holländska Pennsylvania-bon Abraham Bomberger destilleriet och Shenk´s blev Bomberger’s som sedermera då blev Michter´s under 20-talet. I sina tidigaste produktionsdagar producerade Shenk’s whiskey från rågkorn och liksom Shenk’s innehåller Bomberger’s även en del mältad råg i sitt recept. Lagringen sker i en del Chinquapin-ek, vilken lufttorkades och lagrades utomhus i 36 månader innan rostning och kolning. I buteljerad form visar sig en komplex och spirituellt elegant bourbon med underbart fästande smakmelodi. Kanske är det den vitala fruktigheten som imponerar mest.
Här ges en orange honungskramad citrusådra ett tydligt skeende, trofast uppbackad med nyanser av äpplen, unga körsbär, lika unga fikon och ja faktiskt en strimma av melon. Att råspriten i sig håller en naturlig frukthet är en sak, och i kombination med fatens inte bara excellent peppriga väckelse och markerande fasthet, bjuder de på en förförisk vaniljsmekning, choklad och fudge med sockrad mynta och lakritssälta i höringen. I avslutet hamnar vi i känningar av cigarrummet, bekvämt placerade i den slitna läderfåtöljen. Det är en bourbon som andas klassiska tider från förr så gott vi nu kan ta till oss dessa, och samtidigt besitter den en frisk nutida vin. Det är således ännu en tidlös bourbon från Michter´s.
97 Det måste skrivas först: vi har en whiskey som befinner sig i ett närapå toxiskt förförande stadie. Sedan, lagringen bygger på två olika fattyper där en del av whiskeyn lagras i ek som fått 18 månader lufttorkning, kryddning liksom rostning, samt ek som hämtats från Vosges-regionen i Frankrike, som lufttorkas och lagras i 24 månader innan de rostas enligt Michter’s särskilda specifikationer. Denna fathantering ger strukturellt vinnande egenskaper med lika eleganta vinösa antydningar som respektgivande kryddighet. Det sätter även tonen i en smaksammandragning av vanilj, nougat och toffée i karamelliserade äpplen, körsbär, cassis, fikon och exotiskt honungsmekt orange citrusfrukt. Sedan kan vi ju överanalysera och konstatera den syrliga mineralisk glansen som finns i sötmans djup. Lädersadel med ceder och cigarrblad i avslutande del förstärker whiskyns dynamiskt rådande elegans. Det är defacto smått genialiskt.
WHISKY/WHISKEY
JAPAN
Ichiro’s Malt Chichibu On the Way Floor Malted 2024, 54,5% JAPAN / CHICHIBU / 700 / 41826 / 2 799 KR
Fjärde utgåvan av denna single malt som är en blend av 9 till 15 årig whisky. Lagringen är komplex och har skett i olika fattyper som bland annat sherry, bourbon, mizunara och chibidaru som är Chichibus betecknande små fat. Utgåvan visar en riktning åt det mer elegantare i hållningen, även om denna whisky aldrig har varit oelegant. Kraften är ambitiös och påtaglig, men gracilt styrd, och det finns en ljusare öppning med mycket snygga sötsyrliga nyanser i fruktens dragningar av mango, orange citrus, körsbär och äpplen, och visst kan vi prata päron liksom ananas likaså i viss mån. Här noterar vi även vanilj och choklad, liksom läckert placerade och behärskad bananskumgodis och kokosglimtar. En fin tobak med lakrits i höringen landar väl och ger en mer distingerad part i målet och kryddigheten är orientaliskt slipad med muskot, peppriga kanel och runda kardemumma och ingefäraskiftningar. Avslutet förstärker med den komplexitet whiskyn hålls ihop med. Ypperligt. 12 000 flaskor i total upplaga och 96 buteljer till Sverige.
Ichiro’s Malt Chichibu Red Wine Cask 2st fill 2023, 50,5%
JAPAN / CHICHIBU / 700 / 10463 / 2 999 KR / 96+ Specialutgåva i en upplaga av 11 800 buteljer totalt och en blend av single malt som fått hela sin lagring i rödvinsfat från USA, Frankrike, Nya Zeeland och Japan. Och trots sin relativt stolta ABV och distinkta fatkryddighet med en sammansättning av ingefära, kanel och peppar, så är whiskyns elegans och vinösa transparens överraskande på alla goda sätt. Här finns Bordeauxliknande vibrationer av ceder, tobak och cassisfrukt. Fint dragna vanilj och ljusa chokladtoner lägger till snyggt i hamn och en sötsyrlig körsbärs hint kamperar med citrus, ananas och brådmogna äpplen. Det är en mycket snygg legering av klassiska som exotiska sättningar. Kraft med tjusning. 24 buteljer i lanseringen.
Ichiro’s Malt Chichibu Bourbon Cask by Cask No 2 #5884, 59,5%
JAPAN / CHICHIBU / 700 / 41824 / 2 999 KR / 95+ Destillerad 2016 och sedan lagring under sju år i ett first fill bourbonfat. Upplagan ligger på 203 buteljer, och 120 av dessa finns tillgängliga i Sverige. Det är en distinkt whiskyakt med icke bortglömd Ichiro elegans i kraften. Faten tar utan att tveka sin ton och ger
ifrån sig peppar såväl som kanel och ingefära i fruktens exotiska och blommiga citrusnoter. Vissa tallbarriga yttringar kan skönjas med viss kåda i följet. En luftigt stramad sötma genomsyrar med vanilj och choklad och som extra stärkelse ligger en strimma av maritim lakritssälta. Avslutet kliver in med cederdragen tobak med både cigarrblad och mer bitter piptobak i rökelsen. Det är mycket slagkraftigt! 120 buteljer av totalt 203 till Sverige.
Ichiro’s Malt Chichibu Sherry Cask by Cask No 4 #6960, 59,5%
JAPAN / CHICHIBU / 700 / 41823 / 2 999 KR /
96 Lagring i ett refill sherryfat som gav 266 buteljer, varav 160 i Sverige. Destillerad 2016 och buteljerad 2024 betyder således närmare åtta års lagring och vi har en whisky med aromatiskt driv i den bestämda och distinkta fatkryddigheten. Men det finns inger burdust i detta, det handlar om dygdigt kraftutspel med rikedom i gomseglet. Mango och persikasmekt citrus, syrliga körsbär och äppelfrukt görs rikare med en farinsocker karamelliserad förnimmelse och utsökt slipad choklad, vanilj och tofféesötma. I akterseglet viol, lakrits och cigarrinfluerad tobak. Det är alldeles utsökt i sin greppande och starkt välgörande hand
SKOTTLAND
Macduff Bourbon Barrel Connoisseurs Choice 17 Years, 2006, 51,8%
HIGHLAND / SKOTTLAND / GORDON & MACPHAIL / 700 / 91322 / 1 979 95+ En whisky från Macduff Distillery som tituleras med just Macduff på etiketten, något som endast så här långt nyttjas av oberoende buteljerare, framförallt då Gordon & MacPhail. För den övriga marknaden görs mer allmän whisky från destilleriet under namnet Deveron. Denna 17-åring destillerades i oktober 2006 och buteljerades i april 2024 efter lagring i refill bourbon fat. Det är en dansant whisky i sin kraft och sätter en fin tropisk agenda i fruktigheten. Vanilj och ljus choklad har fina linjer i ett smakdraperi av lime och orange citrus, ananas, mango och banan. Avslutet aviserar ett bra frukthäng där faten har en andra växel i sitt kryddande. 48 flaskor till Sverige.
Allt-a-Bhainne American Oak Connoisseurs Choice 18 Years, 2006, 59,8%
Allt-a-Bhainne i närhet till staden Dufftown grundades 1975 av Seagrams i syfte att producera maltwhisky till Chivas Brothers blends. 2003 slumrade destilleriet in men satte i gång full produktion 2005. Idag är det Pernod Ricard som äger destilleriet men har inte gjort några single destilleri buteljeringar på flera år. Men Gordon & MacPhail smyger fram lite buteljeringar då och då och denna 18-åriga whisky som destillerades 2006 har lagrats i ett refill amerikansk Hogshead fat. Här finns friande vindar med sockrad mynta och saltsöt lakrits i en vanilj och ljust chokladsmekt fruktighet med mogna röda bär, russin och citrus med zestig
tvist. Faten håller ett relativt distinkt grepp men gör det med mer strukturell silkighet och vinös källarnärvaro än tuff råvarunäve. Det utvecklar även en stämd inträdande cigarrnot. Där det måhända vacklat inledningsvis och under de första inledande minuterna i bekantskapen, de rätas upp efter hand. 78 flaskor till Sverige. Glenlivet American Hogshead Connoisseurs Choice 27 Years, 1996, 52,9%
97 21 miljoner liter destillerad sprit årsvis och 28 pannor betonar uttrycket ”big is beautiful”. Storleken kan också vara det som gör att vissa whiskykännare ”inte ser skogen för alla träd”. Glenlivet är för stort, för mycket ”Svensson” för att få full respekt, det brukar ju vara så. Vad som än tycks, så produceras magnifik whisky på destilleriet och här har vi en raritet i form av 1996 destillerad och 27 år lagrad akt som Gordon & MacPhail plockat fram. Fatet är ett refill amerikansk Hogshead fat och det är precision med smekande elegant svansföring. Här finns inga döda punkter, överambitiösa fat, hetsig kryddighet eller urtorkad fruktigheter. I sin ålder finns är nästan en fuktigt febrig och stoiskt vital fruktighet med smekande vanilj, toffée och ljus choklad i tonerna av apelsinmarmeladig citrus och honungssmekta sultanrussin, plommon och fikon. I skuggorna tonar en finlemmad kanel i den subtila pepprigheten, och det är en ren njutning från start till mål. 36 buteljer i lanseringen.
Craigellachie Sherry Puncheon Connoisseurs Choice 16 Years, 2007, 64,5%
Hotellet Craigellachie med sitt stora utbud av whisky har varit mer känt än själva destilleriet då man inte varit inne på att lyfta fram single malt whisky. Men 2014 lades fokus på just detta och Craigellachie återlanserades som ett single malt varumärke och den whisky som har släppts har emellanåt tenderat höga höjder. Denna 2007 destillering som Gordon & MacPhail buteljerat har lagrats under 16 år i ett refill sherry Puncheon som gav 604 buteljer. Intressant på så vis att den inte sätter sig omedelbart, här får det växa fram i glaset och då går det i både nos och gom att fånga in sherrynoter med torkade äpplen och orange citrus. Kryddigheten bär med sig virala örter och kryddnejlika med sin svartare pepprighet och det vilar en mineralisk salvianosad sälta i whiskyns djup. Fin finish med klassiska tobaksvindar satta med lite syrlig sötnot. En säregen whisky med stor personlighet. 78 buteljer har landat i Sverige. Glenfarclas 1st fill Sherry Single Cask 30th Anniversary, 2013, 61,5%
HIGHLANDS / SKOTTLAND / J & G GRANT / 700 / 41863 / 1899 KR
96
Ska det analyseras sinnlig fatstyrka, eller robust sensuella krafter, så kan det här vara en av de whiskys som ska ställas upp på provningsbordet. Det är nästan märkligt hur alkoholeldigheten hittar denna aerodynamiska gång i outspädd form. Fatens gehör är osvikligt
och omsluter och ger ifrån sig en aromatisk och lätt exotisk kryddighet i smaknoter och fruktinsikterna. Där finner vi lojal vanilj, mörk chokladkola och en muscovadokaramelliserad toning i apelsinskal, körsbär, cassis, fikon och äppelpajsäpplen. Spelet mellan sött och syrligt är briljant och det absoluta avslutet med lakritsnotad tobak är precis enligt spelets regler, i detta fall. Det är en ytterst välutvecklad 11-årig whisky, väl värdig en 30-års jubilar.
Cadenhead Enigma Matured in Bourbon Casks Islay Single Malt 15 Years 2008, 54,8%
Buteljeraren Cadenhead´s historia som buteljerare går tillbaka till mitten av 1800-talet. Idag är det Springbanks ägarfamilj J & A Mitchell & Co Ltd som kontrollerar Cadenhead och ser till att vi får ta del av udda och mindre udda rariteter. Som Cadenhead’s Enigma-serie som bygger på att allt är välkommet så länge whiskyn är bra. Denna whisky i serien som lagrats under 15 år i bourbon Hogsheads fat, har sitt ursprung från icke namngivet Islaydestilleri. Vilket destilleri det kan vara får vi som kommer över en butelj ha som gissningsunderhållning i samband med intaget. Det är hurusom en ljus, viskös och maritimt tjärapastillsmekande whisky med parerande snygg sötma där vanilj, ljus choklad och kola berikar de mjuka citrusnoterna. En underfundig ört flimrar till i djupet och faten ger en nyanserad pepprig kryddighet. Det rökiga inslaget är integrerat och avslutet lustfyllt med tobak. Det är en elegant Islayakt och den enda invändningen kan vara att avslutet är något kort. Men all whisky behöver inte vara full längds remixer…
Totalt 1 494 buteljer varav 48 till Sverige.
Tomatin 15 Years Old Sherry
Cask Collection Palo Cortado
Limited Edition 2008, 46% INVERNESS-SHIRE / HIGHLAND / SKOTTLAND / TOMATIN / 41822 / 1 279 KR 95+ Vi tar ett steg in i del två av Tomatins briljanta Sherry Collection som efter 12 år refill Hogsheads fått en slutlagring i Palo Cortado sherryfat från Solerasystemet. Whiskyn har en elegant viskös ljudbild med fint lyster i den vanilj, nougat och fudgesmekta fruktighetens noter av apelsin, russin, fikon och äpplen, med en nyans av farinsocker karamellisering. Faten ger både peppar och mer orientalisk kryddighet, det finns en fin linje mellan sötma och syrlighet och avslutet plockar fram lite mjuka tobaksrullningar. En mycket sofistikerad och njutbar whisky. Totalt 6 600 buteljer varav 42 till Sverige.
96+ Del tre av Tomatins Sherry Collection och här har vi en lagring i Hogsheads fat följt av åtta år i Pedro Ximénez sherryfat, även här från Solerasystemet. Totalt 17 år i faten således och ett nosmöte som drar åt tät mörk nougatchoklad. Underbart. Detta medföljer i gomseglet med adderande av kladdkaka och
vanilj i fruktens sirliga dragningar av nobelt karamelliserade och kaffepudrade fikon, apelsiner och sultanrussin. Vissa supermogna äpplen och chokladiga körsbär finner även litet utrymme. Kryddigheten är aromatisk och rogivande med vissa ”juliga” dragningar, och det är en whisky med finessiga brandyblickar. Sträck på ryggen Tomatin!
Ett möte i Somerset med Glenfiddichs Malt Master Brian Kinsman och Master Distiller Matilda Temperley på Somerset Cider Brandy Co, mynnade ut i Glenfiddich´s femte utgåva i Orchard Experiment serien. Denna whisky har därmed fått sin finish i fat som tidigare innehöll Somerset Pomona Spirit, en blandning av äppelcider, brandy och äppeljuice. Faten skickades från Somerset Cider Brandy Co till Skottland och fylldes sedan med en excellent bas av single malt whisky. Det har vid lanseringen världen över pratats i termer som att det här även har en potential som en bra drinkbas, och kanske det. Dock är vår rekommendation att undvika all form av dylika ingrepp.
Det finns här i straight servering en progressiv och komplex fruktighet med inte bara de självklara äpplena i fokus, här finns en ljus choklad och vaniljsmekt torkad apelsin, körsbär och aprikosig nyans med stringentare citrus i blicken. Vissa tropiska inslag av lakritsmintig mynta, kokos och banan kan skönjas för den smakgirige. Fatens kryddiga egenskaper finner sig en harmoniskt markerande gång och avger även lite vinkningar av torkade tobaksblad. Det är smakfullt, smakrikt och stöpt i en klassisk Glenfiddich elegans.
Ledaig Single Sherry HogsheadConnoisseurs Choice 19 Years, 2005, 53,5%
Tobermory Distillery, som grundades 1798 och tidigare hette Ledaig, är det enda skotska whiskydestilleriet på den hebridiska ön Mull i Skottland. Här har Gordon & MacPhail tagit en 2005 destillation som lagrats under 19 år i ett sherry hogshead-fat och buteljerat. Det är faktiskt en rätt underbar whisky där en syrlig ådra gifter sig snyggt med den söta. Vi kan kalla det bitterljuvt, eller bittersweet på whiskyns språk, som för sig ytterst passande i fruktens torkade oranga citrusfrukt och underliggande röda bär med en mineralisk lakritssälta i djupet. Men det är ljuset som vägleder whiskyn. En transparent kraft och elegant intensitet där fat ger kryddighet liksom strukturellt silkiga dragningar i en vanilj och lätt karamelliserad citrusfruktighet. I avslutet kvalificerat torkade tobaksblad med cederrullningar. Här finns en stark ryggrad som inte behöver bevisa sig, den bara finns där.
Ardnamurchan Distillery använder nu inte enbart ex-sherryfat och amerikansk ek ex-bourbonfat i lagringsprocessen. Här har
man efter fem och ett halvt år i ex-bourbonfat gett en 30 månader lång finish i ex Sauternesfat med ett framgångsrikt resultat. Det är en orökig whisky med snygga fatkryddor och fattanniner med cedernosningar som ger strukturell skärpa i ett visköst fruktdriv med vaniljsmekande citrus och mogna äpplen. Vissa tropiska dragningar med mango och persika glimtar återhållsamt och lite fina lakritsnoter med maritimnära känsla gör sig påmind. Det eleganta honnörsordet visar sig i det väl sammanhållna avslutet. Det är en fin whiskyresa vi är med på.
Cooper’s Choice Caol Ila Tarred Ropes & Treacle Single Sherry Cask, 48,5%
ISLAY / SKOTTLAND / THE VINTAGE MALT WHISKY CO COOPER´S CHOICE / 700 / 41846 / 729 KR /
93
Ett refill sherryfat mynnade ut i 710 buteljer som är exklusivt riktat till Sverige. Buteljeringen skedde i slutet av 2024 men ingen uppgift finns om vilket år destillationen skedde. Det råder dock en utvecklad ton i whiskyns fatkänsla, och samtidigt finns här en lätt new make-ådra så vi landar nog i senare mellanstadiet nånstans(?). Tarred rope and Treacle åsyftar på tjärade rep och sirap men trots detta är dessa inslag sansat balanserade och godartade, och fatens kryddighet är det som ger det största distinkta inslaget i en annars viskös men transparent struktur. Citrus lyser upp en mörkare torkad bärfrukt, äpplen med vissa armagnac förnimmelser liksom en cigarraska och piptobak med lakritsnot klär sig väl. I sammansättningen råder en välansad sötma med kakaorik choklad som ger lite beska och därtill en karamelliserad rostning. Det är en sansad Caoli Ila vi har att göra med, som fram till avslutet är riktigt bra. Avslutet är i sanningens namn aningen ”kort”, men det är inget stort ”störningsmoment”.
94+ Ny given whiskybatch från sällan svikande Springbank Distillery. Destillerad 2012 och buteljerad 2024 efter lagring i dominerande bourbonfat, lite mindre andel sherryfat och en gnutta romfat som stilig polish. Det är alldeles utsökt balanserat och väl sammansatt i regin. Vanilj, nougat och fudge ger nyanserad sötma i noterna av marmeladiga apelsinskal, körsbär och ungsbakade äpplen, smekt med en maritim lakritssälta. En viss torvrök ger mer cederdragen tobak än just rökt malt vilket stärker whiskyns eleganta inramning. I avslutets del släpper faten fram en rättrådig kryddighet som ger en alldeles nödvändig intensitet och stärkande längd i en akt som utvecklar väl mogna 12 år. 306 buteljer till Sverige.
Longrow 18 Years, 46%
CAMPBELTOWN / SKOTTLAND / SPRINGBANK
DISTILLERS / 700 / 41827 / 1 639 KR
95+ Longrow är Springbanks dubbeldestillerade label där man låter den förlustande rökiga fantasin få sina utlopp. Men det går aldrig till överdrift, och denna 18-åring håller en stolt och elegant mörksmittad integritet med icke oävna vinösa tannindrag. Destillerad 2006 och buteljerad 2024 efter lagringen som till största delen har skett i
sherryfat, med en liten del kompletterande portvinsfat. Den kombinationen sväljer och integrerar rökigheten väldigt väl i helheten. Vanilj, troffée och nötbiten chokladkola ger det söta anslaget sin identitet i en fruktighet med stor komplexitet i nyanserna av sýrliga körsbär, fikon, russin, äpplen och apelsinmunderad citrus med tillrättalagd beska. I dragningen även lakritssälta och aromatisk stramande fatkryddighet och med växande cigarr och tobak i avskedet. Endast 36 buteljer till Sverige av denna eminenta whisky.
Detta är den första av tre lanseringar från Tomatin i åldrarna 10, 15 och 17 där man sätter sherryfaten helt i strålkastarljuset och med finish i fat som tidigare huserat Manzanilla, Palo Cortado och Pedro Ximénez. Denna 10-åring destillerades 2014 och buteljerades 2024 efter lagring i först sherry Hogsheads och sedan en två år finish i ekfat som tidigare huserat Manzanilla. Det är en ljust smekande akt med utsökta vanilj och kolanoter i en apelsinskalad körsbär och äppelfruktighet.
En lätt rökig puff flimrar snyggt och i den nobla hållningen finns en bra kryddighet som ger god intensitet i den nästan laidbacka ungdomen. 10 200 buteljer i batchen, varav 90 buteljer till Sverige.
95+ 2024 års utgåva, och den 12:e i ordningen, av Kilchoman Loch Gorm. Destillerad 2014 och buteljerad 10 år senare efter lagring i totalt 23 stycken Oloroso sherrybutts. En rökighet på 50 ppm sätter naturlig nog sin prägel, och med en relativt ung ålder får även faten sätta en energi och kryddintensitet. Kilchoman förvaltar och integrerar dessa egenskaper väl och för in whiskyn i ett elegant utstuderat kraftfält med en rik fruktig ådra med körsbär, orange citrus, unga fikon och äpplen. Chokladkola, nöt och rostad karamellisering berikar detta och med en lakritssältad mineralisk dragning liksom mörka tobaksnoter växer whiskyns strukturella finess. 270 buteljer i lanseringen.
Loch Gorm är Islays som är Islays största insjö och ligger intill destilleriet.
Scapa Distillery på Orkneyöarna har sin början 1885 och igångsatt av John Townsend. Det är ett av Skottlands nordligaste destillerier, och har sin närmsta granne i Highland Park. Som många andra destillerier finns en historia med diverse ägarbyten, och själva destilleriverksamheten gick i stå 1994, dock med en viss fortsatt begränsad produktionen fram till 2004 då Pernod Ricard tog över ägarskapet och nysatsade full produktion återupptogs. Här har vi destilleriets 21-åriga ”en batch om året” whisky som får sin lagring helt i first-fill amerikanska ekfat och buteljeras med sin fatstyrka. Det är en maritimt sofistikerad akt med blygt rökig ton och honung, choklad och fudge i en snyggt
Vi har här 15.1 i Bruichladdich´s Octomore-serie, vars recept måhända låter brutalt på pappret; fem års lagring (här i first fill bourbonfat och återkolnade ex-bourbonfat), hård ppm (här 108,2 ppm vilket är lågt i serien…) och bra caskkrut (här 59,1%).
Ändå lyckas man alltid ge whiskyn en finessig och visköst elegant muskelkraft, som i denna 15,1. Det finns en transparens i whiskyns maritimt karamelliserande sötma där mintig lakrits färgar vanilj, ljus choklad och fudge, som sedan ger den maritimt skumgodis citruspräglade fruktdelen omfång och inre sinne. Faten håller sig borta från att ge ”träsmak” utan plockar fram snygga ceder och tobaksnoter som tillsammans med klassiska torv och tjärarökigheter utgör en välsutten enhetsbrigad.
100% Scottish Mainland Concerto korn, destillerad 2018 med skörden från 2017.
96 15.2 är rökig till 108,2 PPM vilket är densamma som 15.1 i serien (till höger på bild), och liksom sina syskon destillerad med samma 100 procentiga skotska korn. Lagringen är även lite speciell då vi här har tiden i en kombination av second fill röda vinfat och second fill-bourbonfat och first fill cognacfat. Och det är en sällsynt elegant strukturerad utgåva i denna serie och närapå ofattbart att vi endast har fem år i faten. Framträdande men subtil i rökigheten och fina smekningar av vanilj och ljus choklad i en fruktighet med apelsin, lime, persika, äpplen, röda bär och slultanrussin. Snygg lakrits med sältiga havsvindar drar igenom och faten hymlar inte med sin kryddighet, men gör det stilfullt och serverar i samma andetag en glimt av cigarrtobak som skedat med läder och cederblad. Kraftfull elegans!
Octmore är serien där Bruichladdich släppte alla tyglar lösa när det kommer till rökiga nivåer. I januari var det Sverigepremiär för årgång 15 i serien med 15,1. 15,2 släpps i fredagens lansering och i torsdagens webblansering denna 15,3. Här når vi 307,2 PPM och det är Octomore´s näst mest rökiga utgåva så här långt, och med 61,3% i ABVn så finns ju förutsättningar för en rejäl överkörning i gom. Men det är själva essensen med denna serie, det slår trots allt aldrig över. Det är robust, det är intensivt och energigivande, men det är också finessigt redigerat och utväxlar elegans i all kraft. Trots den korta tiden i first fill bourbonfat och first fill Oloroso hogsheads från Fernando de Castilla i Jerez - som gör sitt jobb som förvaltare av spriten utmärkt, whiskyn destillerades 2018 - så tillåts fruktigheten ta bra plats, och det handlar om en vanilj, choklad och honungskramad citrus och äpplen med havstänkt lakritssälta i sällskapet. Torvig rökighet och cigarrblad hittar en gemensam linje i syftet att ro hem denna whisky i hamn, och gör det med bravur. Det är en nobel överkörning
karamelliserat tonsatt citrusådra med lakritsmintig mynta i utkanten. Faten har bra kryddintensitet och lägger dessutom både ceder och tobak rättrådigt i höringen. 36 buteljer har landat i Sverige.
Spirited Xchange Second Edition: Caol Ila ”Ambrosial Feast” Unpeated 11 Years, 57,3%
Denna whisky är en av åtta som finns med i Diageo´s 2024 utgåva av Spirited Xchange Second Edition. Det är en vänligt sinnad Caol Ila med vanilj, fudge och ljus choklad och en smäckrare och lite mer tillbakahållen Islay-rökighet i karaktären. Fruktmässigt lite tropiska vindar med gul persika, mango, mandarin i mer ursprungstonad citrus och äpplen. Finstämd lakritssälta och violblommiga nyanser i den maritima vinden och med en bra densitet strukturellt. Elegant och subtil i sin kraft.
Lagrad i refill hyvlade (rejuvinated) ex bourbon och europeiska vinfat.
Glenfarclas Single Cask #1203 Sweden Exclusive, 2011, 59,6%, SÅLDES ENBART PÅ VIKING LINE WHISKY FAIR / €173
95+
Ofrånkomligen en mycket attraktiv och expressiv whiskyakt med gudabegåvade ”proof” i musklerna. Detta innebär att styrkan är välgörande och smidig i kraften. Smaknoterna ger ifrån sig mörk choklad och nötnougat, som fäster i en estetiskt rostad karamelliserad fruktighet som reflekterar äpplen med adress cognac, körsbär, fikon och sultanrussin. En åldrande yttring kliver fram i avslutet med bäring av lakritssötad tobak och väl använda skeppsrep. Det hela ger defacto en upplevelse av att vi intar en äldre whisky än vad den är, då på ett mycket bra vis, så länge vattenspädning undviks!
Kilnaughton Secret Islay “Sherry Bomb”, 57%
ISLAY / SKOTTLAND / THE VINTAGE MALT WHISKY CO COOPER´S CHOICE / 700 / 41855 / 829 KR /
94+
Single malt från icke angivet Islaydestilleri som lagrats i ett Oloroso sherryfat under icke angiven tid. 720 buteljer i totala upplagan och en whisky som inte är något för lipsillar. Här strömmar det av tobak, gamla rep och tjäranystad rökighet med köttsliga lustar och krydda med ingefära och kanel i noterna av torkade körsbär, äpplen, apelsin och sultanrussin. Bra syrlighet i detta som ger de sötare dragen av mörk choklad, sötlakrits, toffée, vanilj och gaslågebränt socker en balanserad sammansättning i helheten. Det är svårt att inte gå i gång på sådant här som är både robust och samtidigt så snyggt magnetiskt i kraften. En whisky som skapar habegär.
92 I januari lanserades den fina 21-åringen från Scapa, nu är det dags för denna akt som är en ej kylfiltrerad single malt som fått sin lagring i ex bourbonfat under minst 16 år. Det är en husstilssäker whisky med maritimt lakristsältade känningar i en ton av citrus och lite exotiska frukter som mintig myntasmekt
mango. Ljus choklad, vanilj och toffée fyller ut nyanserat och fatens (ceder)kryddighet sätter en säker intensitet utan att tappa det nobla i greppet och en bra avvägd citruszest ger lite appellerande bitterhet tillsammans med cigarrmolnen i avslutet.
Scapa Distillery på Orkneyöarna har sin början 1885 och igångsatt av John Townsend. Det är ett av Skottlands nordligaste destillerier, och har sin närmsta granne i Highland Park. Som många andra destillerier finns en historia med diverse ägarbyten, och själva destilleriverksamheten gick i stå 1994, dock med en viss fortsatt begränsad produktionen fram till 2004 då Pernod Ricard tog över ägarskapet och nysatsade full produktion återupptogs.
ÖVRIGT URSPRUNG
Kavalan Solist New Vibrations
Oloroso Sherry Single Cask
Strength 2017, 54,8%
YANSHAN, YILAN COUNTY / TAIWAN / KAVALAN DISTILLERY / 700 / 41816 / 2 179 KR 96+ Även om det mer exotiska klimatet påskyndar whiskyns mognadsutveckling är det är emellanåt svårt att komma förbi det faktum vilken stor, ung whisky Kavalan levererar. Destillationen i detta fall skedde 2017 och buteljeringen 2023 efter lagring i ett Oloroso sherryfat. Den lika exotiska kryddigheten med kanel och mjuk ingefära i den mer mörkt kryddpeppriga fatkryddigheten är smått fenomenal och sätter utsökt prägling den fruktighet som kan skönjas med härrörelse till farinsocker karamelliserade och vaniljbakade äpplen, mörkt chokladsmekta körsbär och cognacsflamberade fikon med aprikos, mango och apelsin som garnering. I avslutet gör även en cederlagdrad cigarr sig hörd och faten drar ut längden med ekstramande silkighet. Låter som humbug och överanalys, men det är exakt vad vi har att göra med, och det är alldeles ypperligt. Fatet gav 207 buteljer totalt, och 47 av dessa har landat i Sverige.
Redbreast 12 Years Old Cask Strength, 57,5%
IRLAND / IRISH DISTILLERS / 700 / 41840 / 1 195 KR 94+ Första gången namnet Redbreast började dyka upp på buteljerna var 1912 och det var oberoende buteljeraren Gilbey´s som stod bakom whiskeyn. Idag är det Irish Distillers inom Pernod Ricard gruppen som håller i utvecklingen. Denna 12-åring har i basen mältat och omältat korn som trippel destilleras i kopparpannor, och får sin lagring i en kombination av bourbonkryddade amerikanska ekfat och Oloroso sherrykryddade fat. Den naturliga fat ABV´n sätter tonen på ett greppande vis utan att skrämma iväg oss, tvärtom. Mörk kola, choklad och vanilj spelar i en lätt rostad karamellisering med körsbär och äpplen i nyanserna, kryddat med viss citruszest. En medicinerande sältad lakrits med ”Kungen av Danmark” attityd och tankar på gammaldags Nickel, skapar lite nostalgi och färgsätter även föreställning smakfullt. Mörk torkad cigarrtobak sätter sin agenda långt in i avslutet. Underskattad whiskey? Förmodligen mycket…
Senaste tillskottet från Lihnell´s har fått sin lagring i svensk ek, bourbon och oloroso sherry fat och håller en god och balanserad ton. Ingen ålder uppges vilket är lika med ungt, men faten har en behärskad närvaro och vårdar spriten rättrådigt och ger en välplacerad kryddighet i noterna av vanilj, choklad, torkad frukt med oranga citrusinslag, russin och körsbär samt vissa nyanser av äppelpaj. Små hintar av tobak flimrar förtjänstfullt i avslutet och det är ånyo en stabil whiskyakt från familjen Lihnell.
Spirit of Hven St Johannes
Single Cask Single Malt, 57,9% SVERIGE / BACKAFALLSBYN AB, SPIRIT OF HVEN / 500 / 41858 / 1 685 KR
92+ St Johannes är den sena uppföljaren till Spirit of Hven´s första ”single cask” Sankt Ibb för 10 år sedan.
Upplagan ligger på 333 buteljer om 500ml, och 294 buteljer lanseras nu via Systembolaget. St Johannes har lagrats under 12 år i 36 månader lufttorkad ek av sorten Quercus Muehlenbergii.
Efter dessa månader har faten hårdrostats och kolats lätt. Bortser vi från prislappen som känns ska vi säga lite knepig, så är det utan tvekan en av Hvens mest framträdande whisky. Caskstyrkan är i sin siffra välsutten och följsam. Fatens egenskaper ger snygga dragningar av vanilj, choklad och farinsocker karamelliseringar i noterna av citrus, äpplen, körsbär och fikon. Lakritssmekt tobak och viol förlänger och den kryddighet som råder har smakfulla exotiska öppningar med kanel, ingefära och muskot.
Mountains 03 Skuleberget, 51%
SVERIGE / HIGH COAST DISTILLERY / 500 / 41848 / 799 KR
92+
Dags för nummer tre i High Coast´s Mountain-serie, som denna gång ärar Skuleberget. Det är också första whiskyn destilleriet gör med en finish i Sauternesfat, och en lång sådan med sina nära 3,5 år. Innan detta en grundlagring i bourbonfat i dryga fem år vilket ger oss en total lagringstid på nära 9 år. Resultatet är homogent och välstrukturerat där fruktigheten utför styrdans mellan klassiska och exotiska vindar och besitter en underfundigt syrligt glaserad sötma. Fin vanilj och lakritssälta smeker i apelsin, mandarin, litchi och pajbakade äpplen. Viss kokosnöt i ådran och avslutet ger oss mer tobak med en välsutten fatkryddighet och samlad egenskapsarmé hela vägen ut. Det håller med andra ord ihop väl.
ROM
Hampden Sherry Cask Jamaica
Pure Single Rum, 2019, 60,5%
JAMAICA / HAMPDEN DISTILLERY - LE
MAISON DU WHISKY / 700 / 41865 / 1 398 KR
95
Denna rom destillerades 2019 och har lagrats under fem år i ex sherryfat från Lustau i Jerez. Det är den första Hampden rommen i Habitation Velier-sortimentet och med en esterhalt mellan 200 och 400 gram per hektoliter ren alkohol placeras den i kategorin LROK, vilket åsyftar Light Rum Owen Kelly. Bortser vi från nörderiet och fokuserar på rommen så är det ytterligare ett styrkebesked från detta anrika romdestilleri. Det vilar något etsat elegant robust i hela skapelsen och får tankarna att tänka på svunna tider, utan att förlora greppet i nuet. Med nötig mörk choklad, toffée och en försiktigt bränt muscovadosocker karamellisering tar fruktigheten fart i sina tobakssmekta noter av fukttorkade apelsin, äpplen, aprikos och kastanj. Vissa gräsiga örter utväxlar aromatiskt sinne och sansad ingefära och kryddrecept för en kanelbulle sätter en agenda.
Buteljerad vid 60,5% ger en naturlig intensitet och kraft men med fullständig harmoni, och rommen lämnar gommen med en frågeställning typ ”varför ska man lagra rom längre än fem år…”. 24 flaskor till Sverige.
Planteray Vintage Mauritius 2013, 46,5%
MAURITIUS / PLANTERAY / 700 / 84500 / 999 KR 94+ Mauritius 2013 bygger på melass som fick jäsa i två dagar innan den destillerades i kolonnpanna. Lagringen följer Plantarys (tidigare Plantation) och Gabriels´s koncept med dubbellagring, här först nio år i 200 liters bourbonfat på Mauritius. Sedan havstransport till Frankrike och Javrezac för ytterligare två års lagring i Ferrands 400 liters cognacfat. Resultatet i buteljerad form är som oftast med Planteray: alldeles utsökt och elegant. 11 år sammanlagt i faten har gett en rundad mognad med integrerad fatkryddighet, smekande vanilj och nougatdragningar samt ett läckert huvudspår mellan syrlig och söt. Frukten har ett ytterst attraherande samkör mellan mer klassisk orange citrus, ugnsbakade äpplen och päron, och tropiska bjudningar av kokos, banan, söt annans och violsmekt passionsfrukt med en maritimt lakritssältad bris. Slutfasen avger en cedernotad cigarrtobak som drar ut rommen lika länge som sitt rökmoln.
Trinidad T.D.L Bourbon Single 13 Years Old, 2011, 59,6% TRINIDAD / COMPAGNIE DES INDES / 700 / 41861 / 995 KR
93+ Trinidadrom som fått sin lagring i ex bourbonfat. Här har vi citrussyrlig körsbärsfrukt med strängt övervakad karamelliserad tropisk frukt. Choklad och mörk kola med arraknot därtill.
Det är en fatstramt hållen rom på det godartade viset. I avslutet samlar vi ihop alla egenskaper på ett mycket snyggt vis. ABV, fat, frukt, lakristnosad tobak, havsnärvaro och kryddighet sätter en enhetlig fasad och om det fanns lite spretande sprickor i familjen inledningsvis så visar avrundningen att familjebanden är starka och sammanhållna. Blod är tjockare än vatten…
Old Pure Single Jamaican Rum Edition 2024, 57%
JAMAICA / HAMPDEN DISTILLERY - LE MAISON DU WHISKY / 700 / 41860 / 1 299 KR
95 Hampden Estate som grundades 1753, och Trelawny Parish är lika med grand cru i fråga om Jamaicansk rom, inte sällan med tacksamma premier cru priser. Sedan 2009, eller 2010, uppgifterna går isär, har destilleriet lagrat sin rom på plats på ön, i det vi kallar tropiskt klimat. Det ger en snabbare mognadsprocess men har fördelen med, som vi älskar i vinvärlden, att rommen inte flyttas och får lagra i stillhet, såvida inte rommakaren lider av ”battonage” sjukan.
Det här är den sjätte utgåvan i denna serie som bygger på en blend av flera brands i tre olika årgångar, och lagringen har som brukligt skett i ex bourbonfat. Med andra ord får vi både en tydligt satt fatkryddighet liksom vanilj, ljus choklad och citrus i den exotiska fruktigheten med sådant som gul persiska och mango. Nog kan vi förnimma oss viss kokos likaså. En klassisk vind av arrak sveper förbi likaså och en mineraliskt satt lakritssälta med mintiga reflexer tar sig in i helheten. Det är en expressiv rom med bra tryck under huven, men som inte förlorar sin elegans i detta. Och de sagolika cigarrtonerna i avslutet är just…sagolika.
Pagos Pure Single Jamaican
Rum Sherry Casks Edition 2024, 52%
JAMAICA / HAMPDEN DISTILLERY - LE MAISON DU WHISKY / 700 / 41854 / 978 KR
94 Pagos åsyftar vinstockar i Jerezregionen och det här är tredje utgåvan av denna rom som fått sin lagring i 16 stycken 500-liters Solera sherryfat enkom från Bodegas Fundador och som innehållit sherry upp till 30 år. Att i detta skriva att det råder en subtilt silkigt fästande tanninstruktur är då inte särskilt förvånande, dock i par med en ambitiös fatkrydda som håller uppe intensiteten. Att faten dessutom gett rommen en underbar dos av torkad frukt i form av körsbär, äpplen och fikon är inte heller det ”chockerande”. Mörk choklad med nougathonnör, arrak och karamelliserad vanilj gifter in sig elegant och kanel och oskrikig ingefära huserar i kryddigheten. I avslutet torkad tobak och en förnimmelse om gamla vinkällare. Lysande.
Le Clos Series - Napa Laz 2024, 53,4%
SEYCHELLERNA / TAKAMAKA / 500 / 84050 / 849 KR
91
Nej, olagrad rom från Seychellerna är nog sedan länge inget gemena man har för vana att förlusta sig med. Men det finns en tid för allt, och med denna vita rom visar bröderna Richard och Bernard D’offay att man besitter en väldigt fint ansad sprit. Här finns en vinnande strukturell viskositet som ger fyllnad, en naturligt greppande kryddighet och en lika naturligt florerande mandel och vaniljnotad sötma. Ett maritimt sältat lakritsnedslag berikar även fruktigheten, som besitter citrus, mango och viss agave i släktträdet. Det är faktiskt en alldeles utsökt rom att inta både som sval drink i ett brett bourbonglas eller som en avec i alternativt kupat glas.
ÖL
Verdant Sundialer, 5%
STORBRITANNIEN / VERDANT BREWING CO / 440 / 13233 / 39:90 + PANT 1 KR 93 Från Cornwall och grundarna James Heffron, Adam Robertson och sedermera även Richard White, har vi här senaste lanseringen från Verdant Brewing. Denna gång en tropisk anlagd och aromatiskt balanserad pale ale på fem procent ABV, bryggd med tre sorter humle som komplement till malten. Väl i gom når vi snabbt ett fylligt crescendo av torkade örter, ljust bröd och tallbarr, där en nästan mineralisk humleslipad fruktighet av mango, grapefrukt, mandarin, persika, blodapelsin och ananas samspelar till en finstämd ton av beska. Det strukturella greppet uppvisar silkig närvaro av tanniner i horisonten, innan det kvardröjande avslutet mynnar ut till en torr och fruktsam ton som uppmanar till en sip (läs klunk) till…
Vault City Kir Royale Blackcurrant, 8%
SKOTTLAND / STORBRITANNIEN / VAULT CITY BREWING LTD. / 440 / 10360 / 55:90 + PANT 1 KR
94
Både fylligt och syrligt juicy i sin bubblande svarta vinbärskaraktär, som berikat sig själv med inslag i sin roll med noter av röda körsbär och hallon. Faktum är att låter vi fantasin skena iväg lite till så dyker det även upp blåbär i detta. Således har vi svarta vinbär med breddande egenskaper och en exotiskt sältad sötma i sin grundande, lite bitterljuva hållning. Alldeles utsökt och attraherande öl.
Verdant Putty DIPA, 8%
STORBRITANNIEN / VERDANT BREWING CO / 440 / 88064 / 89:90 KR
93
En årligt återkommande och uppskattad brygd som Verdant gjort varje år sedan 2017, då den såg dagens ljus för första gången. Det är en elegant och fyllig dubbel IPA med förföriskt tropiska frukter och en väl doserad beska i form citrusskal som avger en läcker skärpa och sätter en struktur i den övrigt krämiga och nobla karaktären. I avslutet förtydligas charmerande mango-, papaya-, persika- och ananastoner signerat humlen Azacca. En välgjord DIPA med rikedom.
Stone IPA, 6,9%
USA / STONE BREWING / 355 / 84392 / 26:90 KR
92 När Stone för första gången bryggde sin IPA för att fira 1-årsdagen 1997, så förutsåg nog inte grundarna Greg Koch och Steve Wagner att det skulle bli den otroliga succén som det blev, likväl som att det skulle bli deras signaturöl. Nu, nästan 30 år senare, så är det fortsatt deras största öl och en av landets mest säljande IPA. I Sverige har vi haft förmånen att se denna burk som en återkommande lansering på Systembolaget och nu är det dags igen. Det är fortsatt ett hopkok av humlesorterna magnum, chinook, centennial, azacca, calypso, ella och vic secret som ger den karakteristiska beskan, vilket sammanfogas med diskreta tropiska nyanser i vindarna av aprikos, ananas, pinje och grapefrukt. Hintar av kavring och karamell lieras med det kryddigt balanserade inslaget och en väl avvägd dos fruktsötma som ger sig tillkänna innan noterna från humlen knyter ihop säcken. Stone IPA är den klassiska refrängen som håller år efter år.
Old Forester – återkomsten till Louisville
Den 13 år långa förbudstiden mellan 1920-1933 innebar inte bara att whiskeyproduktionen i princip upphörde i Kentucky utan också att många av företagens vackra gamla högkvarter i centrala Louisville lämnades att förfalla. När förbudet upphävdes flyttades i princip all verksamhet till Louisvilles utkanter och i åtskilliga årtionden stod Old Foresters gamla lokaler på 117 West Main Street – även känt som Whiskey Row – tomma. Men 2015 påbörjades en totalrenovering av den gamla byggnaden som resulterade i ett modernt destilleri, ett lagerhus och ett litet tunnbinderi. Tre år senare var Old Forester tillbaka på samma plats som innan förbudstiden.
TEXT OCH FOTO: DANIEL BRUCE
Old Forester var företaget Brown-Formans första whiskey som grundades 1870 av en läkemedelsförsäljare med namnet George Garvin Brown. Eftersom whiskey på den tiden ansågs ha hälsofrämjande effekter ingick drycken i hans repertoar av läkemedel. Whiskeyn såldes bland annat på apotek genom att man som kund tog med sig sin egen behållare och betalade för den mängd som önskades. Någon distribution av flaskor med bourbon fanns helt enkelt inte på den tiden. Det fanns heller inga regler för hur whiskeyn skulle tillverkas och det var vanligt med tillsatser i form av bland annat sviskonjuice och teknisk sprit vilket ofta resulterade i att folk blev sjuka. Georges lösning på problemet var att starta sitt eget företag och börja sälja buteljerad whiskey. Men eftersom det var dyrt att bygga ett destilleri köpte han till en början whiskey från välrenommerade destillerier som han varsamt blandade i små batcher och sålde i förslutna flaskor. Med känsla för kvalitet och varaktig produktion lyckades han bygga upp ett gott rykte bland sina kunder. Namnet Old Forester lånade George från en doktor med namnet William Forrester som stöttade honom i produktionen av den ”medicinska” whiskeyn (när William Forrester senare gick i pension togs det ena r:et bort för att undvika en eventuell intressekonflikt med doktorn).
Försäljningen av Old Forester blev en succé och det dröjde inte särskilt länge innan de flesta andra whiskeyproducenterna i Kentucky också började buteljera sin whiskey. Bourbonindustrin insåg snabbt fördelarna med att tillsammans lobba för ett gemensamt regelverk för tillverkningsprocessen och 1897 infördes Bottled-in-Bond – den första
kvalitetsstandarden för destillerad sprit i USA. För att kunna märka sin whiskey med Bottled-in-Bond krävdes det bland annat att den hade destillerats på ett och samma destilleri, producerats under en enda säsong, lagrats i minst fyra år på ett skatteupplag och buteljerats vid 50 procents styrka. Old Forester anpassade sig direkt till de nya reglerna.
MED DRYGT TRE DECENNIERS ERFARENHET AV att köpa och blanda whiskey bestämde sig George 1901 för att börja koka sin egen whiskey genom att köpa destilleriet B.F. Mattingly Distillery i St. Marys, Kentucky. Whiskeyproduktionen gick som på räls fram tills att förbudstiden inleddes 1920 och satte stopp för hela industrin. Som ett av totalt sex destillerier lyckades dock Brown Forman delvis att runda förbudet genom att ansöka om ett specialtillstånd för att sälja whiskey i medicinskt syfte. Någon ny produktion tilläts inte förrän 1929 när staten insåg att whiskeyn nästan var helt slut. Samma sex destillerier beviljades då ett tillfälligt tillstånd i 100 dagar för att destillera och fylla på sina lager. När spritförbudet slutligen upphävdes fyra år senare hade man som ett av få destillerier färdiglagrad whiskey. Brown-Forman expanderade i flera omgångar och köpte bland annat destillerierna White Mills Distillery 1929 och Old Kentucky Distillery 1940 – båda i närheten av Louisville. Det sistnämnda går idag under namnet BrownForman Distillery och producerar whiskey åt både Old Forester och Woodford Reserve. Idag är Brown-Forman ett av världens största spritföretag med en bred portfölj av varumärken som Jack Daniel’s, Glendronach, Herradura och Diplomático.
Old Forester var ett av få destillerier överlevde den 13 år långa förbudstiden på 1920-talet.
MELISSA RIFT – MASTER TASTER OCH BRAND AMBASSADOR på Old Forester sedan november 2022 – välkomnar mig en förmiddag i september 2024 på destilleriet i centrala Louisville. Vi börjar med att gå ner i källaren där man som besökare får uppleva destilleriets historia genom filmsnuttar och gamla flaskor innan det är dags att beskåda produktionen på nära håll. Jäsningen äger rum på fyra jäskar av rostfritt stål med kapacitet för drygt 17000 liter vardera. ”Vi har använt samma mashbill sedan 1890-talet. 72 % majs ger oss en anständig mängd sötma medan 18 % råg ger oss kryddor och aromer. Att vi har 10 % mältat korn är mest för att vi behöver enzymer som hjälper till att omvandla stärkelsen till socker”, säger Melissa. Även jästen som används har långtgående historisk förankring. När förbudstiden var över gick man in på destilleriet och fångade upp den naturliga jäst som fanns i luften. ”Vi lyckades isolera jästen i vårt labb och har hållit den vid liv genom att mata den regelbundet. Att jobba med en färskjäst ger oss fler smaker och ett bättre resultat vad gäller alkoholstyrkan”, fortsätter Melissa. När färskjästen har tillsatts till mäsken låter man jäsningen pågå i fyra dagar tills en styrka på 10 procent har uppnåtts. För att beskåda destilleringen går vi in i en genomskinlig hiss med utsikt över den lite drygt 13 meter höga kolonnpannan som tillverkats av den legendariska Louisvillebaserade tillverkaren Vendome Copper & Brass Works. Mäsken som pumpas in i den övre delen av pannan möter den stigande ångan i mitten av pannan och destilleras till omkring 60 procent med hjälp av 19 kopparplattor. Därefter sker en andra destillering på en så kallad doubler vilket ger en råsprit på cirka 70 procent.
Majoriteten av tunnorna som whiskeyn lagras på görs på ett stort tunnbinderi i närheten av Louisvilles flygplats med en produktionskapacitet
för 2000 tunnor om dagen. Men även på destilleriet i centrala Louisville binds det tunnor, om än i betydligt mindre omfattning. ”Det här är ett mycket litet hantverksbinderi. Vi kan göra cirka 10-12 fat om dagen, alla gjorda för hand av två personer”, säger Melissa. Eken till tunnorna är av typen amerikansk vitek som har vuxit i de östra delarna av USA. De utsågade ekstavarna får vila utomhus mellan 9-12 månader för att avsöndra tanniner och syror innan de slutligen lufttorkas och precisionssågas. När stavarna väl har bundits ihop lyfter en robotarm tunnan över en keramisk cylinder med värmeslingor där den under 15 minuter rostas för att karamellisera träsockret. Med hjälp av en eldspruta genomgår tunnan sedan en kort förkolningsprocess. Som ett sista steg testas alla tunnor för läckage genom att fyllas med vatten.
MERPARTEN AV OLD FORESTERS WHISKEY LAGRAS på BrownFormans destilleri i Shively utanför Louisville medan man har plats för cirka 900 tunnor på destilleriet i Louisville. Eftersom samma typ av råvaror, spannmålsrecept och produktionstekniker används på båda destillerierna gör man ingen skillnad på destillaten. Men det är däremot inte uteslutet att vi i framtiden kommer få se whiskey som både har destillerats och lagrats på Whiskey Row i Louisville. ”Den äldsta whiskeyn här är knappt sju år gammal och en del av den har redan använts till våra kärnprodukter. Men vi har cirka 20 tunnor från vår första destilleringsrunda och de har öronmärkts för ett specialsläpp någon gång i framtiden”, avslutar Melissa med ett leende på läpparna.
Daniel Bruce var inbjuden av Kentucky Tourism som stod för resa och boende.
Melissa Rift – master taster och brand ambassador på Old Forester sedan november 2022.
Den lite drygt 13 meter höga kolonnpannan har tillverkats av den legendariska Louisvillebaserade tillverkaren Vendome Copper & Brass Works
Ekstavarna får vila utomhus mellan 9-12 månader för att avsöndra tanniner och syror innan de lufttorkas och precisionssågas och slutligen binds samman till tunnor.
Provningarna äger rum mitt bland den lagrande whiskeyn.
Här på destilleriet i centrala Louisville görs cirka 10-12 tunnor om dagen.
Provning Old Forester
Old Forester 43 %
91
Det här flaggskeppet introducerades för första gången 1959 och marknadsfördes som en ”lighter bodied bourbon” för den växande cocktailkulturen i USA. Spannmålsreceptet följer Old Foresters standard enligt 72% majs, 18% råg och 10% mältat korn. Doften är inbjudande med tydliga inslag av kryddnejlika, vanilj och honung. Smaken är fruktig och bjuder på äppelmos, apelsin och kryddor i form av muskotnöt och kanel. En riktigt välgjord vardagswhisky!
Old Forester 1870 Original Batch Whiskey 45%
93
Detta var det första släppet i Old Foresters så kallade Whiskey Rowseries som lanserades 2014. Tanken med serien var att skapa fyra olika uttryck som var och en representerar en viktig del av Old Foresters historia. När George Garvin Brown grundade Old Forester 1870 blandade han whiskey från tre olika destillerier för att skapa en jämn och varaktig smakprofil. 1870 Original Batch anspelar på denna metod men i stället för att blanda whiskey från tre destillerier blandade man Old Forester whiskey från tre olika lagerhus. Whiskeyn genomgår slutligen en väldigt lätt filtrering. Doften är floral med inslag av kamomill och citrusväxter. Dessutom en aning tobaksblad och vanilj. Smaken bjuder på en fin blandning av både frukt och kryddor. Torkad apelsin, karamell, kryddnejlika och banankaka turas om att bekanta sig med smaklökarna.
Den så kallade Bottled-in-Bond-lagen innebar att det bland annat ställdes krav på att whiskeyn skulle ha producerats på ett och samma destilleri under en enda säsong, lagrats i minst fyra och år buteljerats vid 50%. Doften är åt det kraftigare hållet med inslag av mörk lönnsirap, svartpeppar och kanel. I munnen finns det gott om torkad frukt i form av dadlar, sviskon, tranbär och russin. Dessutom subtila inslag av julkryddor som kryddnejlika och stjärnanis. Väldigt bra balans mellan sötma, kryddor och finess.
Old Forester 1910 Old Fine Whiskey 46.5 %
93
Detta tredje släpp i Whiskey Row-series är en dubbellagrad bourbon Inspirationen kommer från en brand som inträffade på lagerhuset 1910 där färdiglagrad whiskey räddades genom att hällas på nya tunnor som snabbt kunde rullas ut ur byggnaden. I det här tillfället har whiskeyn medvetet genomgått en dubbellagring för att få ännu mer karaktär. Doften har inslag av karamell, vanilj och grillade marshmallows. Smaken är fruktig och påminner om en äppelpaj garnerad med körsbär. Dessutom toner av kaffe, pepparkakor och smält rörsocker.
Old Forester 1920 Prohibition Style 57.5 %
94
Nummer fyra i serien hämtar inspiration från förbudstiden när Old Forester var ett av sex destillerier i Kentucky som fick lov att sälja ”medicinsk” whiskey. Eftersom whiskeyn på den tiden alltid hade en hög alkoholstyrka valde man att buteljera 1920 Prohibition Style vid 57.5%.
Doften bjuder på mörk choklad och söta tobaksblad med inslag av vanilj. Smaken har en nötig karaktär med en gnutta chili. Bra fruktdriv i form av inlagda päron och söta körsbär. Nyanserat och samtidigt kraftigt!
94
SVERIGES MEST SÅLDA
SINGLE MALT WHISKY
*Enligt försäljningsstatistik av alkohol i Sverige, årsrapporter försäljning per artikel 2024.
Tamnavulin
Tamnavulin
Buffalo Trace
– USAs äldsta destilleri som fortfarande är i bruk
I utkanten av Kentuckys huvudstad Frankfort ligger destilleriet Buffalo Trace vackert beläget intill Kentucky River – en 42 mil lång biflod till Ohio River. Kontrasten är stor mellan det öronbedövande ljudet av visslande ångkokare som får alkoholen att stiga i destilleriets enorma kolonnpanna och den stillsamma naturen på andra sidan floden. Namnet Buffalo Trace, det syftar på de stigar som buffelhjordarna trampade upp på 1700-talet fram till platsen där destilleriet ligger idag.
TEXT OCH FOTO: DANIEL BRUCE
De första dokumenterade spåren av destillering på Buffalo Trace sträcker sig tillbaka till 1775 när bröderna Hancock and Willis Lee etablerade sig i området som de döpte till Leestown. Destilleringen som ägde rum under de första årtiondena var sannolikt av relativt liten skala och det första kommersiella destilleriet lät byggas av Harrison Blanton 1812. Med tanke på hur omfattande Buffalo Trace historia är, både vad gäller otaliga ägarbyten och expansionsfaser, bör det följande stycket ses som en grov sammanfattning av de viktigaste händelserna.
ÅR 1870 KÖPTE COLONEL EDMUND HAYNES Taylor Jr. destilleriet och gav det namnet O.F.C vilket troligtvis är en förkortning av Old Fire Copper. E.H. Taylor hade nämligen tidigare rest till Skottland och enligt utsago blivit så inspirerad av alla kopparpannor han sett att han bestämde sig för att riva det gamla destilleriet och bygga ett helt nytt med en massa koppar – både till pannor och jäskar (därav det nya namnet). E.H. Taylor investerade över 70 000 USD i bygget – en enorm summa på den tiden – och insåg först efter att allt stod klart att han hade tagit vatten över huvudet och tvingades till konkurs 1877. Hans trogna kund George T. Stagg räddade dock honom genom att köpa destilleriet 1878. E. H. Taylor fick initialt vara kvar som affärspartner men efter en tid hamnade de i konflikt med varandra vilket slutade med att E. H. Taylor lämnade. George T. Stagg förvandlade destilleriet till en av världens ledande producenter av bourbon och för att hedra hans insats döptes destilleriet år 1900 om till just George T. Stagg. En annan mycket viktig person för Buffalo Trace historia var Albert B. Blanton – en släkting till den tidiga ägaren Harrison Blanton – som fick sitt första jobb på destilleriet 1897 vid 16 års ålder. Blanton stannade tills han var 71 år och ledde bland annat Buffalo Trace genom den svåra förbudstiden när nästan all whiskeyproduktion upphörde. Tack vare Blanton lyckades man erhålla en
I november invigdes destilleriets andra 12 meter höga kolonnpanna. Tillsammans producerar båda pannorna nästan en halv miljon liter råsprit om dagen.
Bakom den här tegelfasaden sker en del av jäsningen.
O.F.C
statlig licens för att sälja whiskey för ”medicinska” ändamål under förbudstiden. Under mitten av 1900-talet bytte destilleriet ägare ytterligare ett par gånger innan det köptes av det familjeägda Sazerac Company 1999 som än idag äger det. I samband med att Sazerac tog över destilleriet skiftade destilleriet namn en tredje gång i sin historia till Buffalo Trace.
TILL SKILLNAD FRÅN MÅNGA ANDRA DESTILLERIER i Kentucky är det gratis att besöka Buffalo Trace. Haken, ja det är att man ofta måste boka en av de olika guidade turerna (en liten whiskeyprovning är inkluderad) god tid i förväg för att säkra sig en plats. Om det inte lyckas kan det ändå vara värt att bara dyka upp och höra sig för om det har skett någon avbokning. David, som jobbat som guide i drygt fyra år, börjar med att förklara hur Buffalo Trace olika bourbons kan delas upp i tre kategorier. ”Vi jobbar främst med vad vi kallas mashbill nr 1, mashbill nr 2 och en mashbill med vete. Exakt hur spannmålsrecepten ser ut är inget vi avslöjar men jag kan berätta att mash bill nr 2 innehåller mindre majs och mer råg än mash bill nr 1 och är således lite mer kryddig”, säger han. Exempel på bourbon gjord på mashbill nr 1 är Buffalo Trace, Benchmark och Colonel E.H. Taylor medan mashbill nr 2 bland annat inkluderar produkter som Blanton’s, Ancient Age och Rock Hill Farms. Kategorien vetebourbon innefattar bland annat Pappy Van Winkle och Weller. Dessutom gör man rågwhiskey som till exempel Sazerac och Thomas H. Handy.
FRÅN HUVUDBYGGNADEN RÖR VI OSS SEDAN vidare in i ett av de äldsta lagerhusen från 1881 där alla tunnor är gjorda av ny amerikansk ek och rymmer 200 liter. Som regel är tunnorna staplade i tre nivåer på upp till nio våningar beroende på vilket lagerhus det är. Eftersom både temperaturen och luftcirkulationen varierar mellan de olika våningarna – ju högre upp desto varmare – har man redan från början en tydlig idé om var de olika produkterna ska lagras. ”På den översta våningen lagras bland annat Benchmark, i mitten där det är lite svalare lagras bland
Guiden David visar upp en av de experimentella jäsningarna.
Buffalo Trace hette tidigare
vilket troligtvis är en förkortning av Old Fire Copper.
All whiskey lagras på tunnor av ny amerikansk ek i lagerhus som är upp till nio våningar höga.
annat E.H. Taylor och Buffalo Trace och på den nedersta våningen hittar man bourbon som till exempel Pappy Van Winkle vilken lagras mellan 10-23 år”, säger David. Om en tunna är märkt med grön färg är det alltid tal om vetebourbon.
KLIMATET I KENTUCKY PRÄGLAS AV STORA temperaturskillnader med väldigt varma somrar och stundtals kalla vintrar. Variationen i temperatur gör att whiskeyn rör sig in och ut i tunnornas träfibrer vilket påskyndar lagringen. Men för att kunna lagra whiskey riktigt länge är klimatet egentligen för varmt. ”Vi har därför byggt ett experimentellt lagerhus som håller en temperatur på åtta grader celsius, ungefär som ett kylskåp, med plats för 2 500 fat. På så vis bibehåller träet sin naturliga fukt och det enda som påverkar lagringen är det barometriska trycket som ändras genom väderförändringar. Tanken med projektet är att kunna lagra bourbon lite längre, typ 25-50 år”, säger David. För att kunna möta den växande förfrågan på destilleriets whiskey investerade man för några år sedan 1.2 miljarder USD för att dubbla kapaciteten. Expansionen omfattar bland annat 19 nya lagerhus på en kulle en bit bort från destilleriet och mot slutet av 2026 är målet att ha totalt 2,6 miljoner tunnor med whiskey.
UTANFÖR DESTILLERIET STÅR EN LASTBIL OCH TÖMMER sin last med majs. Med tanke på den enorma mängd korn som försvinner ner i ett hål i marken är det en hisnande tanke att det sker drygt 20 liknande leveranser per dag. Efter att majsen har malts och kokats tillsammans med rågen och det mältade kornet är det dags för jäsningen som äger rum på 32 jästankar med kapacitet för knappt 350 000 liter vardera. Beroende på årstiden och spannmålsreceptet varar jäsningen mellan tre och fem dagar. Den färdigjästa vörten pumpas därefter genom ett kylsystem till en av de två 12 meter höga kolonnpannorna som vardera har kapacitet för att producera 227 000 liter råsprit om dagen. Den dagliga produktionen motsvarar cirka 2000 fyllda tunnor med whiskey.
UTÖVER BUFFALO TRACES VANLIGA PRODUKTION bedriver man dessutom ständiga whiskeyexperiment i mindre skala på ett minidestilleri i ett rum bredvid de stora jästankarna. ”Det tar cirka 15-20 år att utveckla en ny bourbon. Det första fasen tar mellan 7-9 år eftersom whiskeyn först måste lagras och provas. Om det sedan visar sig att resultatet är bra blir nästa steg att göra samma sak i stor skala. För närvarande har vi cirka 10 000 experimentella tunnor med whiskey”, säger David. Att vi kommer få se nya spännande whiskeys från Buffalo Trace råder det ingen tvekan om men vad det blir får tiden helt enkelt utvisa. Alla experiment är nämligen topphemliga.
Daniel Bruce var inbjuden av Kentucky Tourism med boende sponsrat av Buffalo Trace.
Om man skickar in de åtta olika korkarna från Blantons monteras de på en sån här stav som returneras till en utan extra kostnad.
Ett urval av Buffalo Trace mest populära varumärken.
Jästankarna rymmer cirka
350 000 liter vilket är samma storlek som de Albert Blanton lät bygga 1936.
Town Branch
Vid en vägkorsning i utkanten av Lexington – Kentuckys näst största stad –ligger destilleriet Town Branch strategiskt placerat i en modern glasbeklädd byggnad. Innan destilleriet existerade hade den irländska affärsmannen Pearse Lyons grundat Lexington Brewing & Distilling Company 1999 med fokus på att brygga öl. När Town Branch väl invigde sina skotska kopparpannor 2008 firade man med att det var det första nya destilleriet i Lexington på över 100 år.
TEXT OCH FOTO: DANIEL BRUCE
Det var varken för att starta upp ett bryggeri eller destilleri som den irländska grundaren Pearse Lyons 1976 bestämde sig för att flytta från Irland till USA. Han hade visserligen jobbat på bryggerier såsom Guinness och Harp Brewery, varit med om att utveckla det nya Middleton Distillery i Cork och dessutom blivit den första irländaren som tagit en masterexamen i bryggeri- och destillerikunskap. Flytten till USA berodde i stället på att han fått i uppdrag av ett företag att försöka hitta alternativ till etanol. Pearse kom att älska Kentucky som med sina gröna kullar och sin långa tradition av hästuppfödning påminde honom om Irland. Mindre bra trivdes han dock med jobbet och efter bara några år sade han upp sig och startade i stället tillsammans med sin fru Deirdre företaget Alltech. Målet var att skapa hållbara lösningar inom jordbrukssektorn genom att använda sig av Pearses kunskap om jäst och bakteriekultur. På bara några år lyckades paret ta fram revolutionerande produkter inom djur- och växtnäringen. Succén lät inte vänta på sig och idag har företaget över 5000 anställda med en årlig omsättning på flera miljarder amerikanska dollar. Men eftersom den irländska öl- och whiskeykulturen låg Pearse väldigt varmt om hjärtat slöts cirkeln på ett personligt plan när han tillsammans med sin son Mark bestämde sig för att grunda Lexington Brewing & Distilling och följaktligen destilleriet Town Branch. Pearse hann även grunda destilleriet Pearse Lyons i Dublin 2017, ett år innan han gick bort efter en kort sjukdom. Trots att jag kommit hit för whiskeyn inleds mitt besök på Town Branch med att brand manager Dave Bob bjuder mig på en läskande nybryggd Kentucky Kölsch från det intilliggande bryggeriet. När glasen har tömts skiftar vi dock fokus från öl till whiskey. Medan Dave visar upp den bubblande mäsken och de skinande skotska kopparpannorna passar jag på att ställa några frågor.
Du har ett förflutet som bartender. Hur kom det sig att du började jobba som brand manager för Lexington Brewing & Distilling Company?
Jag var ansvarig för några olika barer och restauranger i Peking och var en av de första att köpa in deras öl och whiskey i Kina. Detta var alltså innan Town Branch hade någon färdig bourbon så till en början köpte jag deras öl och single malt whiskey. 2012 började jag jobba som deras brand ambassador och gjorde en massa events med dem. Fyra år senare blev jag erbjuden en tjänst i deras sälj- och marknadsföringsteam i Taiwan.
Vad är din nuvarande roll?
Numera är jag baserad i Lexington som national brand manager för Lexington Brewing & Distilling men jag jobbar också med att utveckla nya produkter och är ansvarig för att välja ut alla tunnor med whiskey när vi gör våra blends.
Town Branch är det enda destilleriet på Kentucky Bourbon Trail som också har ett bryggeri inom samma ägarfamilj. Vad finns det för fördelar med det?
All whiskey är ju i princip öl som har destillerats och eftersom vi har väldigt mycket erfarenhet av att brygga öl kan vi också göra fantastisk whiskey. Vi använder en jäst som vi själva har tagit fram och låter sedan vörten jäsa i 65-72 timmar på en blandning av jäskar gjorda av cypress och av rostfritt stål.
Hur kom det sig att ni började göra single malts och inte bourbon när ni öppnade 2008?
Eftersom Pearse var från Irland och aldrig hade gjort bourbon förut var han fast besluten att han skulle börja göra det han var expert på, nämligen single malt whiskey. Men efter bara några månader började han faktiskt också göra bourbon.
Dave Bob började sin karriär som bartender och är numera destilleriets nationella brand ambassador.
På Town Branch har ni ett par skotska kopparpannor men ni destillerar även en del av er whiskey på ett annat destilleri. Kan du berätta hur det hänger ihop?
Till vår Kentucky single malt whiskey använder vi uteslutande våra två skotska kopparpannor från Forsyths. Emellanåt använder vi dem också till vår bourbon, dock aldrig till vår rågwhiskey eftersom rågen lätt klibbar ihop och fastnar i rör och annat. Eftersom kapaciteten på kopparpannorna är ganska begränsad har vi ett samarbete med destilleriet Castle & Key där vi destillerar vår egen mäsk efter vårt eget recept på deras kolonnpanna.
Vad är det för skillnad på destillatet från era egna kopparpannor jämfört med destillatet från Castle & Keys kolonnpanna?
Den största skillnaden är att allt vi gör på kopparpannorna är väldigt små batcher. På kolonnpannan kan man destillera både snabbare och betydligt större volymer. Jag tror att det är ungefär som att jämföra din mormors hemlagade mat med flera duktiga kockar i ett professionellt kök. Båda alternativen är riktigt bra.
Vad har ni för mash bill för er bourbon?
Eftersom Pearse kom från Irland har vi en lite annorlunda mash bill med något högre maltinnehåll än många andra destillerier i Kentucky. Spannmålsreceptet utgörs av 72% majs, 15% råg och 13% malt. Att vi har en relativt hög andel mältat korn bidrar till lite extra sötma.
Inne på Town Branch finns ett mindre antal tunnor med whiskey. Var lagrar ni resten?
Eftersom vi befinner oss i de centrala delarna av Lexington kunde vi inte få tillstånd att bygga ett lagerhus intill destilleriet. Majoriteten av vår whiskey lagras i stället hos destilleriet Castle & Key cirka en halvtimma härifrån.
Town Branchs kopparpannor är tillverkade av Forsyths i Skottland.
Tanken med Town Branch Overproof var att ta fram en riktigt bra blended bourbon för cocktails
bartender.
På ett ungefär, hur gammal är whiskeyn som ni lanserar nuförtiden?
Om det är en single barrel är whiskeyn som regel mellan 6,5-7 år gammal. När vi gör en small batch av något slag är åldersspannet lite större, ungefär mellan 5,5-8 år.
Filtrerar ni er whiskey på något sätt?
När det är dags att buteljera vår whiskey tömmer vi våra tunnor genom ett slags stålgaller för att kunna avlägsna alla stora partiklar. Därefter låter vi whiskeyn passera genom ett tygfilter för att fånga upp lite mindre partiklar.
Vi är noggranna med att varken förändra färgen eller smaken genom vår filtrering och vi skulle till exempel aldrig få för oss att kylfiltrera.
I december 2024 lanserade ni er hittills äldsta single malt. Kommer vi att få ser ännu äldre single malts från Town Branch framöver?
Ja, det stämmer, vi släppte vår 15 year old Bottled-inBond Kentucky Single Malt Whiskey Archive Series Vol. 1. I nuläget är detta den äldsta amerikanska single malten med beteckningen bottled-in-bond. Men redan i slutet av året kommer en 16 år gammal single malt. Och förhoppningsvis kommer vi kunna släppa en 20-åring om några år.
Daniel var inbjuden av Kentucky Tourism med boende sponsrad av The Manchester Hotel, Lexington.
Ett mindre antal tunnor lagras på destilleriet medan majoriteten lagras på destilleriet Castle & Key en halvtimma bort.
Ett jäskar gjort av cypress.
Provning Town Branch
Town Branch single malt whiskey 7 yo 43.5%
92
Det här är ingen vanlig single malt whiskey utan en som uteslutande har lagrats på Town Branchs egna ex-bourbon tunnor som dessutom har använts till att lagra systerbryggeriets ale. Resultatet är en elegant och lätt single malt som bjuder på en doft av citron, mandarin, vanilj och rostade mandlar. Smaken har ett bra fruktdriv i form av mandarin och vit persika med inslag av vitpeppar och muskot. En riktigt angenäm sommarwhiskey!
Town Branch Kentucky Straight Bourbon 45%
93
Town Branchs flaggskepp är en bourbon som har ett något högre maltinnehåll jämfört med genomsnittet i Kentucky. Spannmålsreceptet lyder 72% majs, 13% råg och 15% mältat korn. Den här görs alltid i små batcher som består av cirka 40 tunnor med whiskey. Doften känns klassisk för en bourbon med inslag av demerarasocker, äpplepaj och pepparkakor. Smaken är krämig och bjuder på citron, vanilj, karamell och lite muskot mot slutet. Sött, välbalanserat och gott.
Town Branch Straight Rye 50%
93 Med 90% råg, 5% malt och 5% majs innehåller denna eftertraktade butelj en minst sagt hög andel råg. Hur gammal whiskeyn är anges inte på flaskan men uppges ligga runt sex år. I doften finns det gott om nymalen svartpeppar, vanilj, karamell och en gnutta dill. Smaken fortsätter att leverera med en fin balans mellan sötma och kryddor. Förutom svartpeppar, honung och lite torkad persika vankas det även rostade valnötter och kanel. En riktigt fin rågwhiskey som man bara vill ha mer av.
Town Branch Overproof Four Barrel 52%
93 Som namnet antyder är detta en blandning av fyra olika slags whiskey; bourbon, vetebourbon, double oak whiskey och rågwhiskey. Cirka 90% utgörs av bourbon med 10% är rågwhiskey. Introducerades hösten 2024 med blicken på cocktailvärlden. Doften känns fruktig och krämig med inslag av rivet citronskal, fudge och vanilj. Även smaken är åt det fräscha och fruktiga hållet och bjuder på mogen stenfrukt, apelsin, kanel och smält rörsocker. Ingen jättelång eftersmak men balansen mellan frukt, kropp och kryddor imponerar!
En av de äldsta tunnorna på Town Branch.
Peerless
– en storstilad comeback efter ett nästan 100-årigt uppehåll
Efter en kort promenad från Hotel Distil längs med Louisvilles huvudgata West Main Street – i folkmun mer känd som whiskey-row – är jag snart framme vid Peerless som ligger ett stenkast från Ohio River. Den patinerade röda tegelbyggnaden och det faktum att Peerless bär DSP (Distilled Spirits Plant)-nummer 50 – ett unikt destillerinummer som distribuerats sedan 1800-talet – gör att man skulle kunna tro att Peerless har legat här sedan mycket länge. Men riktigt så enkelt är det inte. Peerless började visserligen produceras på 1880-talet, men inte i Louisville utan två timmar västerut i Henderson, Kentucky.
Peerless ligger i en gammal tobaksfabrik i centrala Louisville.
Peerless bourbon innehåller majs, råg och malt men avslöjar inte i vilka proportioner.
Precis som för så många andra destillerier i USA saktade ransoneringen av spannmål ner whiskeyproduktionen under första världskriget och den 13 år långa förbudstiden mellan 1920-1933 blev spiken i kistan för Peerless. Sedan dröjde det knappt 100 år innan varumärket återupplivades i en gammal tobaksfabrik i Louisville av den före detta ägaren Henry Kravers barnbarns barn Corky Taylor och hans son Carson (den fjärde och femte generationen i familjen) 2015. Corky hade precis sålt sitt företag specialiserat på pensionslösningar för lärare när han drabbades av tristess och insåg att han inte bara kunde sluta jobba bara för att han nått pensionsålder. Han ringde sin son Carson titt som tätt för att spåna på ett nytt projekt som de kunde ha tillsammans. Och när Carson föreslog att de skulle hedra deras gamla familjedestilleri Peerless genom att starta upp det på nytt förstod han att det var projektet som han hade längtat efter. ”För mig var det viktigt att se till att vi fick rätten att använda både namnet Peerless och DSP-numret 50 vilket tog ett par år att ordna. Min förhoppning var att det skulle väcka nyfikenhet världen över och det var precis vad som hände”, säger Carson och lyfter sitt glas för att läppja på flaggskeppsprodukten Peerless small batch bourbon.
I BÖRJAN AV DEN GUIDADE TUREN SOM JAG BOKAT in mig på, berättar guiden Alex Creamer utförligt om destilleriets historia i ett rum som är inrett med bilder på Henry Kraver och Peerless gamla flaskor. Ett foto på ett gammalt recept som hänger på väggen vittnar till exempel om att man under förbudstiden kunde få Peerless whiskey ordinerad av sin läkare för att råda bot på en förkylning. Men exakt hur whiskeyn destillerades och hur den smakade vet man inte mycket om. Dock kunde man hjälp av en bild på destilleriets gamla kolonnpanna låta den världsledande tillverkaren av destilleringsutrustning Vendome Copper & Brass Works göra en snarlik destilleringspanna. Intressant nog tillverkades
Det Louisville-baserade företaget Vendome Copper & Brass Works tillverkade den knappt åtta meter höga kolonnpannan.
Cirka 2000 tunnor lagras på destilleriet medan ytterligare 6000
lagras lagerhus en knapp timma med bil nordost om Louisville i Henry County.
Bland de tunnor som lagras på destilleriet tas kontinuerligt prover för att välja ut single barrels.
även den ursprungliga pannan av samma företag. ”Vi hade inte ritningarna för den gamla pannan men formen är väldigt lik. Vår nuvarande panna är förmodligen något mindre än den ursprungliga. Vi vet nämligen att Peerless innan förbudstiden producerade ungefär dubbelt så många tunnor med whiskey jämfört med idag”, säger Alex och tillägger att de fyller cirka 12 tunnor med whiskey om dagen.
NÄR VI KOMMER IN PÅ DESTILLERIET MÖTS JAG av en söt doft av jäsande vört från de öppna jäskaren av rostfritt stål. Att döma av den gulaktiga hinnan på toppen är det bourbon (minst 51% majs) som tillverkas. Även om Peerless inte avslöjar hur deras spannmålsrecept för bourbon ser ut är de transparenta med att det förutom majs även innehåller råg och mältat korn. Den stora skillnaden mot många andra destillerier i Kentucky är att de aldrig använder sig av sour mash – det vill säga att man tillsätter resterna från den föregående destilleringen till mäsken. ”Metoden vi använder kallas sweet mash. Det innebär att vi till varje batch använder oss av nytt vatten och nytt spannmål. På så vis kan vi helt och hållet undvika kontaminering mellan våra olika batcher. Att göra en sweet mash tenderar också att hålla nere ph-värdet vilket bidrar till att råspriten får en något mer rund och mindre skarp profil”, förklarar Alex. Mäsken är färdigjäst efter cirka fem till sex dagar och når en styrka på omkring 12 procent. Produktionen av bourbon och rågwhiskey alterneras och man gör något mer bourbon varje år.
EN TRAPPA NER FRÅN JÄSKAREN ÄGER DESTILLERINGEN rum på den knappt åtta meter höga kolonnpannan av koppar. Den första destilleringen lyfter alkoholstyrkan till 60% innan en andra destillering äger rum och den färdiga råspriten landar på 65%. ”Vi försökte ta reda på hur Peerless gjordes förr i tiden men hittade ingenting. Så vad vi gjorde var att smaka på en massa olika sorters bourbon och tog fram vårt eget spannmålsrecept. Vad vi gör annorlunda jämfört med många andra destillerier är att vi vattnar ner råspriten till 53.5% innan vi fyller våra tunnor”, säger Corky. Cirka 2000 tunnor lagras på destilleriet medan ytterligare 6000 lagras i ett lagerhus i Henry County en knapp timma med bil nordost om Louisville. Minimiåldern på whiskeyn är fyra år men Peerless flaggskeppsprodukter small batch bourbon och small batch rye är som regel något äldre. Innan buteljeringen äger rum på destilleriet gör man en lätt filtrering genom ett slags papper för att få bort de lite större partiklarna. Peerless minimala filtrering skiljer sig märkbart från den amerikanska industristandarden där kylfiltrering av whiskey är praxis. ”Vi buteljerar dessutom alltid vid fatstyrka eftersom vi tycker det är upp till konsumenten att bestämma om hon eller han vill vattna ner whiskeyn eller inte”, fortsätter Corky.
MITT BESÖK RUNDAS AV MED EN PROVNING AV BÅDE Peerless kärnsortiment och några utvalda single casks som endast finns till försäljning på destilleriet. Att destilleriet i fjol belönades med utmärkelsen ”World’s Best Bourbon” av IWSC (The International Wine & Spirits Competition) förvånar mig knappast. Men är det verkligen möjligt att förse alla fans runtom i världen med tillräckligt mycket whiskey med tanke på er modesta produktionen? ”Vi befinner oss i en bekväm position eftersom jag inte har några investerare utan äger destilleriet själv. För fem år sedan gjorde vi 2 400 tunnor och i år kommer vi att nå hamna strax över 3 000 tunnor. Så för att besvara din fråga kommer vi att sikta på att öka produktionen med 200 tunnor om året tills vi så småningom når 4 000. Att vara större är inte alltid bättre”, avslutar Corky.
Daniel Bruce var inbjuden av Kentucky Tourism som stod för resa och boende.
Grundaren Corky Taylor besöker destilleriet flera gånger i veckan.
Rågen till Peerless ryewhiskey odlas som regel i Idaho, Wisconsin och Dakota.
Provning Peerless
Peerless Small Batch Bourbon 55%
93
På Peerless innebär small batch att man blandar cirka 30 tunnor med whiskey som valts ut för hand. Eftersom Peerless alltid buteljerar vid fatstyrka brukar alkoholstyrkan variera mellan 54-56%. Hur spannmålsrecept ser ut uppger man inte men det är alltid samma för all slags bourbon. I doften finns gott om smörkola, ingefära, citrusfrukt och karamell. Smaken är kryddig med inslag av kanel, svartpeppar och nejlika. Efter en stund tonas kryddorna ner och en tydlig sötma av mjölkchoklad och smörkola infinner sig.
Peerless Small Batch Rye 60%
94
Samma visa här, en small batch whiskey bestående av ett 30-tal tunnor, med skillnaden att det är rågwhiskey – det vill säga minst 51% råg. Doften bjuder på dill, torkad citron, mogna gröna äpplen och lite julkryddor. I munnen blandas rostade valnötter med ugnsbakade äpplen och en massa kryddor som ingefära och svartpeppar. Dessutom honung och en gnutta fänkål. En kraftig och samtidigt nyanserad rågwhiskey.
95 Här snackar vi lagring på två olika typer av fat. Den första äger rum på en standardtunna (char level 3) innan whiskeyn flyttas till en tunna som långsamt har rostats vid en lägre temperatur för att karamellisera sockerarterna som finns längre in i träet. Doften är inbjudande med inslag av pannacotta, äpplepaj och karamell. Smaken imponerar med sin välstämda balans av söt vanilj och kryddiga toner. Pekannöt, fudge, chili och kanderade äpplen turas om att driva smaken framåt. Dessutom lite mörk choklad och tobaksnoter mot slutet. Riktigt gott!
Tunnorna är gjorda av ny amerikansk ek från Arkansas, Missouri och Minnesota.
BRYGGERIET I FOKUS Åre Bryggcompagni
Sedan starten 2012 har Åre Bryggcompagni byggt upp ett bryggeri som förenar hantverk och smak med ett tydligt fokus på matupplevelser. Grundarna tillika kompisarna Anders Abrahamsson och Calle Nygren kom till Åre för snowboarden men blev kvar för kärleken till öl – och resten är vad man brukar benämna som historia.
AV ANDERS ENQUIST OCH CHRISTOFFER ENQUIST
Anders Abrahamsson.
Med en bakgrund inom mat, dryck och gastronomi så har Anders och Calle haft förmånen att jobba i nära samarbete med ambitiösa och kunniga kockar och sommelierer genom åren, vilket format deras filosofi kring hur man brygger sina öl. Man gör klassiska ölstilar med en modern touch som ska passa middagsbordet.
– Vi värdesätter det traditionella hantverket och låter våra processer få ta tid, såväl i vår renjästa öl som i vårt eget fatlagringsprogram där vi gör vildjäst öl. Vårt fantastiska fjällvatten har vi alltid låtit ta stor plats i vår öl vilket vi tycker är en stor del av vår ”terroir” som bidrar till rena smaker i allt vi gör, berättar Anders.
Man brygger stolt lager, ales, farmhouseinspirerade öl och Northern Wild Ales.
KORT FAKTA
Åre Bryggcompagni
Antal anställda: 2
Volym på årsbasis: 100 000 liter, där ca 20% är Systembolagsförsäljning och resten HoReCa
En lager som lagras under minst 60 dagar på tank och som har ett fylligt men transparent skum som sätter en utsökt agenda och som efterhand mälter ner viss örtkryddighet i ölen med finess. Citrus och fina brödnoter delar på strålkastarljuset och en nyanserad beska med apelsinzest och blyg sötma agerar med samförstånd. En riktigt smakfull lager.
En pale ale bryggd med kornmalt, havre och vetemalt och det är en IPA som håller en ytterst subtil och elegant struktur och likaså balanserad i sina smakegenskaper. Fyllig utan att agera pösmunk, beska med söt string och en citrusfrukt med fin tropisk glimt av ananas och mer klassiska toner av knäckebröd. En väldigt finstämd öl.
En grisette-farmhouse ale som torrhumlats och smaksatts med citrusfrukten bergamott och som ger Lekatt en sublimt syrlig linje med kompletterande apelsin och citronzest. Den låga procenten följer det klassiska mönstret för denna typ av öl och det mår den mycket bra av… och vi med.
Stilen är amerikansk red ale där malt och humle skapar en fräscht fyllig och sötbesk gomstruktur. Fin frukt med röda äppelskal, apelsincitrus och blodgrape agerar med stor ömsesidighet. En hint av kryddnejlika flimrar till och i avslutet smygande tobaksblad. En ale som ruvar på mer än vad som är direkt uppenbart. Förstår ni?
93 En nutida IPA torrhumlad med Nectaron och Cryo-Pop och bryggeriets ”huskveik” som ger en givande aromatisk och syrligt sötad fruktighet med blodgrape, apelsinzest och vissa brända knäckebrödskanter. Det som ”sticker ut” mest, förutom den rika längden, är ölets sinnligt silkiga struktur som andas kashmir. Väldigt snyggt.
91 En sour vildjäst ale med Kriek Lambic i blicken. Således snyggt syrlig frukt med körsbär, rabarber och hallon och där fint kryddlagd. Är inte stor strukturellt men har en elegant rikedom i sin utlevelse och ett attraherande juicy fäste.
91 En american pale ale humlad med Citra och Cascade och med ett formidabelt lock till skum. Fint citrusfruktig och en välregisserad beska med silkig finess och i det här lite brända knäckbrödskanter som ger en förnimmelse av en kontinental pilsner.
Vildjäst öl som lagrats 12 månader i rödvinsfat och efter det en fortsättning i ståltank där ölet fått jäsa om med röda plommon följt av ytterligare 12 månader lagring i samma tankar. Och förutom de röda plommonen finns här moreller och orange citrus som berikas med en attraherande aromatisk sälta som ger utsökt saliverande egenskaper. Det är en fullträff till öl och en akt som appellerar till våra vinösa nerver.
Också här en vildjäst akt som lagrats i orangevin fat i 9 månader. Därefter flytt för ny jäsning i ståltank där ölet även fått stanna för ytterligare tre månaders lagring. I butelj har det mynnat ut i en syrligt juicy öl med cider i släktträdet och en fruktighet med äpplen i par med apelsin och gul persika. En finlemmad aromatisk sälta ligger även i djupet i detta fall, och det är en både frisk och elegant öl.
Saison Cerise 2022, 6,8%
JÄMTLAND / SVERIGE / ÅRE BRYGGCOMPAGNI / 700 / HORECA / CA 149 KR
95
Ytterligare en utsökt öl från detta fina bryggeri. Lagrad 8 månader i ex franska rödvinsfat följt av 6 månader i ståltankar och där även en ny jäsning med surkörsbär. Därefter buteljering och ytterligare 18 månaders vila innan träff med marknaden. Ännu en öl som ger en vag släktvinkning till Kriek Lambic och ännu en öl med vinösa och mineralisk saliverande aromatisk sälta som sätter en fin agenda i fruktighetens sammanvävda nystan av moreller och nektarin.
95 Bryggeriets första blend innebärandes där basen är vildjäst fatlagrad öl som har jäst och lagrats 9 månader i ståltankar med bärrester från Anrik Winery´s bärvin. Nyanserat syrlig vinös rikedom i fruktens noter av moreller, hallon och blodcitrus och som det anstår ett öl av denna dignitet, för så är det, har vi även de rätta vinösa tanninerna med snyggt stenpolerade dragningar. Vi skulle nästan även kunna börja diskutera mineraliska sättningar i detta.
Här möter du allt från små bryggerier och destillerier till världsledande dryckesleverantörer. Se vårt fina provningsprogram på hemsidan. Kom och smaka något nytt!
Smaka med ögat
Många håller nog med om att saker smakar bättre när de ser vackert ut. Vi människor dras till det som är visuellt tilltalande, och därför spelar utseendet en viktig roll – inte viktigare än smaken förvisso, men tillräckligt. Varför annars serveras exempelvis en Toast Skagen med en dillkvist på toppen? Inte för smaken, dillen finns ju redan i rätten – utan för att det förhöjer synintrycket. I ett sortiment av hundratals cigarrer som alla till utseendet är ganska lika blir det visuella avgörande. Smak och kvalitet är det viktigaste, men det visuella uttrycket och varumärkesprofileringen kommer strax efter.
Här finns utrymme för kreativitet, och många cigarrserier kommer med spännande historier. Till exempel det amerikanska varumärket RoMa Craft och deras serie Aquitaine, namngiven efter en region i Frankrike där man hittat kvarlevor från Cromagnonmänniskor – tidiga föregångare till oss människor. Ett av formaten i serien, Mode 5, refererar i sin tur till en arkeologisk term för avancerade stenverktyg från paleolitiska Europa.
Poängen är att storytelling är viktigt, men trots fascinerande storytelling når inte alltid budskapet fram till den som avnjuter cigarren, framför allt inte i ett sammanhang där man som aficionado handlar med ögat. Från logotyp och förpackning till cigarrens gördel och tobaken i sig – här är fyra cigarrer som fångar blicken och gör ett starkt första intryck.
Alec Bradley Gate Keeper
Denna cigarrs gördel är både iögonfallande och något makaber när man tar in dess detaljer. Gördeln i sig är svart, och på syns ett huvud i grå toner som för tankarna till en marmorstaty. Men det är inte vilket huvud som helst – det är Medusas avhuggna huvud, som hålls upp av en hand vars fingrar, liksom det droppande såret från den avskurna halsen, skimrar i guld. Denna dramatiska kontrast förstärker gördelns effekt och gör den svår att ignorera.
Hur smakar den då? Cigarren är tillverkad på Dominikanska Republiken och kom till genom ett samarbete med en av cigarrvärldens mest kända profiler: Ernesto Perez-Carillo. Han öppnade ”porten” – därav namnet ”gatekeeper” - till nya tobak för Alec Bradley. Cigarrens inlaga består av tobak från Dominikanska Republiken och Nicaragua. Ombladet kommer från Nicaragua och täckbladet är ett Habano från Ecuador. Cigarren inleds med dragningar av te och jord, som snabbt får sällskap av en lättsam pepprighet, kakao och en hint av fruktig sötma. Vidare in i smakresan uppenbarar sig vindar av espresso och trä, vilket adderar djup och komplexitet, som efterföljs av en jord- och nötkaraktär som samspelar med en rejäl dos hetta från kryddig rödpeppar. Mot senare delen av resan tar toner av espresso plats i samklang med kvardröjande sötman och krydda.
CAO Cameroon Perfecto
Den här cigarren, sin storlek till trots, har inte bara en, utan två gördlar, vilket ger den ett extra lyxigt uttryck. Färgtemat skimrar i smaragdgrönt, vitt och guld, med skarpa geometriska linjer som ramar in varumärkets logga i mitten. Färgkombinationen ger en känsla av elegans med en modern edge – klassiskt, men ändå distinkt. Den nedre, smalare gördeln nära foten följer samma färgtema och skapar en snygg symmetri. Gördlarnas glansiga yta, i kombination med det speciella formatet, gör att den här cigarren verkligen sticker ut på hyllan. Men det är inte bara designen som imponerar – även tobaken har något unikt att erbjuda. Täckbladet kommer från Kamerun, en region känd för sin tunna, oljiga tobak som ger en fin kryddighet och naturlig sötma. Detta kombineras med en inlaga från Nicaragua och Honduras, vilket skapar en spännande kontrast och djup i smakerna.
Smakmässigt bjuder cigarren på balans och komplexitet. Den öppnar med en mjuk rondör och kryddighet, medan mitten introducerar noter av rostade nötter, trä och en lätt jordighet. Mot slutet intensifieras kryddorna, ackompanjerade av den behagliga pepprigheten som dröjer sig kvar utan att ta över.
Camacho Corojo
Camacho Corojo är en cigarr som utstrålar kraft och karaktär. Cigarrens gördel syns på långt håll, dels på grund av dess djärva röda färg och gördelns storlek som täcker nästan 1/3 av cigarren. På gördeln kan man tydligt läsa varumärkesnamnet Camacho och under loggan hittar man, något oväntat, en skorpion. Skorpionen skall i det här fallet representera styrka och motståndskraft – en perfekt metafor för den robusta och intensiva rökupplevelsen som väntar.
Den här cigarren är en så kallad puro, vilket innebär att all tobak kommer från samma land – i detta fall Honduras. Men såväl både inlaga som omblad och täckblad består även av samma tobakssort: Corojo. Denna legendariska tobak härstammar från Kuba men till Camacho odlas den i den natursköna Jamastrándalen i Honduras, där klimatet och jorden ger bladen en djup, kryddig och fyllig karaktär.
När en cigarr tillverkas av tobak av samma sort är det avgörande att välja blad från olika höjd på plantan för att skapa balans och nyans i smakprofilen. Täckbladet, som skördas sist, kommer från den översta delen av plantan och har därför utvecklat mer intensitet. Ombladet, från bladhöjden kallad Ligero, plockas också högt upp och bidrar med kraft och djup. Inlagan hämtas från mitten av plantan, där bladen är något mildare, vilket sätter den harmoniska helheten. Resultatet är en cigarr med rejält tryck och imponerande balans där man från första puffen bjuds på intensivt jordiga toner, kryddighet och en subtil sötma. I mitten utvecklas nyanser av läder, rostade nötter och ek, medan avslutningen skiftar mot en tydligare pepparton med en lång och fyllig eftersmak.
CLE Prieto
CLE Prieto skiljer sig från mängden delvis på grund av dess form som är box-pressad. Dessutom kommer den inlindad i silkespapper. Cigarrens namn är inte svårt att missa då det står skrivet längs med kroppen. Ovanför silkespapperet sitter gördeln som i svart och silver förmedlar varumärkesnamnet CLE.
Under pappret möts blicken av ett vackert mörkt och oljigt Broadleaf Maduro täckblad från Nicaragua. Övrig tobak i cigarren kommer även den från Nicaragua. Smakprofilen bjuder på mörk choklad och espresso, balanserad med subtila kryddor och en rund sötma. I det andra tredjedelen utvecklas noter av läder och rostade nötter, medan avslutningen skiftar mot en mer klassisk nicaraguansk pepprighet som skänker det distinkta avslutet.
SLUTORD: Det visuella uttrycket och smaken är två sidor av samma mynt. Oavsett om det handlar om en cigarr, dryck eller mat är det första intrycket ofta lika avgörande som det som följer. Och i cigarrvärlden, där varje detalj räknas, är det som fångar blicken ofta också det som ger en försmak av vad som väntar.
Mat, Dryck & Drinkar
ELIJAH CRAIG ROSEMARY OLD FASHIONED
Old Fashioned – denna klassiska drink har lika många variationer som det finns bourbonälskare (nåja, nästan…) och här har vi gett drinken en twist genom att infusera rosmarin och kanel i sockerlag. Som bas har vi använt Elijah Craig Small Batch Kentucky Straight Bourbon. Och för säkerhetsskull har vi även gjort en klassisk Old Fashioned enligt Elijah Craigs manér.
ELIJAH CRAIG ROSEMARY OLD FASHIONED
• 5 cl Elijah Craig Small Batch Kentucky Straight Bourbon
• 3 stänk Angostura
• 1,5 cl kanel/rosmarin sockerlag*
• Färsk rosmarin
• 1 kanelstång
• Muscovado socker
• Apelsinskal
• Maraschino körsbär
• Istärning
*Sockerlag
Sätt en stekpanna på medelvärme och häll i 1 dl vatten, 1 kanelstång, 2 kvistar rosmarin och en skiva apelsinskal och låt koka upp. Addera sedan 1 dl muscovadosocker och rör runt tills sockret löst upp. Häll över i en ren behållare och låt svalna.
SÅ GÖR DU
Häll bourbon, sockerlag och tre droppar bitter i ett mixerglas med is och rör om. Sila över till ett bourbonglas med en stor isbit i. Spetsa körsbäret med en rosmarinkvist och använd som garnering. Servera.
Elijah Craig Small Batch Kentucky Straight Bourbon, 47%
NR 82472, (700 ML), 519 KR, 92P
Elijah Craigs draglok till Bourbon lagras i förkolnade nya ekfat enlig ”level 3”. Det ger precis det vi vill ha i form av vanilj, toffée, lönnsirap och choklad i ett fikon-äppligt och orangehintad citrusfruktighet med vissa lakritsnoter, viol och tobak i hänget. Bra fatkryddighet men det är en bourbon i slutändan som går mer på en nobelt, och kanske också viss vinös glidande kraft än en temperamentsfull karaktär. Det tilltalar det också.
ELIJAH CRAIG OLD FASHIONED
• 6 cl Elijah Craig Small Batch Kentucky Straight Bourbon
• 3 stänk Angostura
• 1,5 cl sockerlag*
GARNERING:
• Apelsinskal
• Maraschino körsbär
SÅ GÖR DU
Häll bourbon, sockerlag och tre droppar bitter i ett mixerglas med is och rör om. Sila över till ett bourbonglas med en stor isbit i. Garnera med en skiva apelsinskal och ett körsbär.
Innis
& Gunn The Original, 6,6%
NR 11447 (330 ML) 23:50 KR, 91P
Denna ale som vi numera anser vara en klassiker har lagrats i single malt whiskyfat som skänkt brygden en vaniljkryddig nyans med fudge, karamelliserat socker och smörnötiga toner vilket fint kompletterar de torkade frukterna och det maltiga uttrycket. Smakprofilen visar upp en krämig närmast gräddig gomkänsla med viss beska, en fylligt knäckig maltighet och stenfruktiga toner som tillsammans med det karamelliserade skänker en skön men diskret rondör. Kolsyran är där men något nertonad vilket gör att smakerna kommer fram än mer och följer med i den för öl långa kryddiga eftersmaken där beskan försiktigt smyger sig på och säkerställer fräschören.
KOMBINATIONEN
De saftiga ribsen med sin grillade yta harmoniserar perfekt med den mjuka, fruktiga och nästan knäckiga karaktären hos Innis & Gunn, som också hjälper till att balansera spjällens sötma. Parmesanens sälta skapar en fin smakbrygga och lierar sig vidare sömnlöst med ölen, som stramar till anrättningen ytterligare. Ölens sötma tonas även ner i kryddmötet med chilin och koriandern, vilket adderar en extra dimension till smakbilden, precis som syraspetsen av limejuicen.
RIBS & CORN MÖTER INNIS & GUNN ORIGINAL
Skotska Dougal Sharp är mannen vi har att tacka för Innis & Gunn, vilka kan räknas till en av pionjärerna när det kommer till fatlagrad öl. Som Head Brewer på hans fars bryggeri, är det inte en överdrift att säga att ölbryggning fanns i hans DNA, även om det skulle dröja några år innan Dougals övertygelse om att göra saker annorlunda, bättre och tänka bortom dåtidens öllandskap, ledde fram till Innis & Gunn. 2003 var året då Innis & Gunn The Original kunde skådas på marknaden och resten är idag historia, en framgångsrik sådan. Den whiskyfatlagrade ölen “The Original” har vi följt sedan starten och dess kvalitativa egenskaper gör den väldigt lätt att gilla. Dessutom gör den sig väldigt bra till en bred repertoar av rätter, som här, där vi matchat den till comfort food av högsta rang – Ribs med kryddad majskolv. Enjoy!
SERVERAR 2 HUNGRIGA PERSONER
RIBS
• Ca 1 kg short ribs
• Färdig BBQ-sås
KRYDDBLANDNING
• 2 msk flingsalt
• 2 torkade chili
• 1 msk lökpulver
• 1 msk spiskummin
• 1 msk rökt paprikapulver
• 1 msk koriander, malen
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1 tsk socker
• 2-3 msk flingsalt, beroende på köttstorleken
MAJSKOLVAR
• 1 färdigkokta majskolvar
• Parmesan
• Färsk chili (kan tas bort om så önskas)
• Färsk koriander (kan tas bort om så önskas)
• Lime
• Flingsalt
Blanda och stöt samman alla kryddor till en röra. Pressa vitlöken. Gnid in köttet med det och låt det dra en stund. Lägg köttbiten i en ugnsfast form. Häll lite vatten runt om samt två deciliter BBQ-sås och tillaga under lock i ugnen. Temperaturen ska vara låg, runt 125 C och du ställer formen i nedre delen av ugnen. När ribsen är klara så drar du upp värmen till max på ugnen, med grillfunktion och penslar på ca 1 dl BBQsås och låt glaseras i ca 5-10 minuter.
Räkna med att det tar någonstans mellan fyra och fem timmar men det bästa är att köttet i princip sköter sig självt. Färdigt är det när du kan dela det med två gafflar genom att dra isär och det bara faller av enkelt.
Tips: Det går såklart att köpa färdigkokta ribs om man vill göra det enkelt för sig, vilka man bara grillar färdigt i ugnen på 15 minuter.
MAJSKOLVAR
Riv en ordentlig mängd lagrad parmesan över majskolvarna för att därefter grilla dom i ugnen på hög värme i ca 5-10 minuter, tills osten smällt och fått en liten rostad yta. Ta ut och strössla över lite mer riven parmesan, önskad mängd av finhackad koriander och chili. Avsluta med att toppa på med lite flingsalt och kläm över lite färsk limejuice. Klart för servering.
SEMLA OCH SHANKY´S WHIP – WHAT´S NOT TO LIKE
Den 4:e mars i år är det åter dags för en mycket omtyckt tradition – Fettisdagen. Förra året sattes det nuvarande rekordet över sålda semlor, vilket innebar att 63 procent av svenskarna åt (minst) en semla på den stora dagen. Det har vi här tagit fasta på när vi matchar den förföriska whiskylikören Shanky’s Whip med det populära bakverket, och what´s not to like... Det vanligaste tillvägagångsättet är såklart att köpa en semla eller två från din föredragna konditor, men om du vill göra det från grunden så presenterar vi nedan receptet.
INGREDIENSER TILL BULLEN (INSPIRATION HÄMTAD FRÅN ARLA)
• 2 dl 3-procentig mjölk
• 1/2 paket söt jäst, 25 gram
• 7-8 dl vetemjöl
• 1 ägg + 1 till pensling
• 1/2 tsk salt
• 1 msk krossad kardemumma
• 1 dl socker
• 100 gram smör
TILL FYLLNINGEN
• 0,5 dl 3-procentig mjölk
• 75 gram Odense mandelmassa
• 1/2 del hackade mandlar
• 2 dl vispgrädde
TILL DEKORATION
• Florsocker
• kanel
KAFFE
• Ett kvalitativt kaffe är alltid grunden, vi valde nyrostat från Kafferosteriet Koppar
Värm mjölken till kroppstemperatur och smula jästen i en bunke. Låt den lösas upp av mjölken som du häller över. Addera ungefär hälften av mjölet och när du rört samman låt vila en stund. Därefter tillsätter du knappt tre deciliter mjöl, 1 ägg, den stötta kardemumman (mortla själv för bästa smak) och sockret. Rör om och arbeta sedan in det rumsvarma smöret i degen. Har du en köksmaskin så låt degen gå uppåt 10 minuter i denna. Annars arbeta med degklumpen med händerna den dubbla tiden. Jäs i 30 minuter under ren handduk.
Dela upp degen i 12 bullar som du formar släta. Låt jäsa uppåt två timmar på ett bakplåtspapper och under duk. Starta ugnen och sätt temperaturen på drygt 200 C. Pensla dina bullar med det uppvispade ägget och grädda uppåt 10 minuter i mitten av ugnen.
Låt svalna något innan du skär av ett litet lock på bullen. Gröp ur lite i varje bulle och blanda detta med ingredienserna till fyllningen, alltså mjölk, finriven mandelmassa samt de hackade mandlarna. Gör till en smet och fyll upp tomrummet du gröpt ur. Vispa grädden fluffig, lägg på bullen och toppa med locket du skar av i början. Pudra med florsocker och blott lätt med lite kanel. Servera med nybryggt kaffe och Shanky´s Whip.
Shanky´s Whip, 33%
NR 54177, (700 ML), 306 KR
Redaktionens känslor består för denna eminenta whiskeylikör, som i sin Crème brûlée, vaniljkola, nöt och injusterade kaffekaramelliserade grundton charmerar och förför oss. Det är både whiskeydistinkt kryddetsat och sött insmickrande. Pratar vi fruktighet så noteras äppelklubba med skal av karamelliserat socker med körsbärslager. Det bör även påpekas att Shanky´s i sin smakrikedom har ett ytterst silkigt drag i längden, vilket defacto också petar in lite strukturell finess i det hela och ger en stram slutkläm.
KOMBINATIONEN
Shanky´s Whip, en kopp god kaffe och semlan är ett rätt grymt möte. Mandeln lockar fram nötigheten och körsbärsfruktigheten i whiskylikören som kontrar med att förstärka edge och med den lilla kanelen på toppen så exploderar kryddigheten i gommen. Kaffet får allt att gifta sig. Men bäst av allt är just den fräscha känslan av att det aldrig blir för sött – vare sig i semla eller den formidabla Shanky´s Whip.
WHISKY JAM SOUR
Whisky sour är en klassisk drink som har hängt med sedan slutet 1800-talet som i sin grund består av whiskey, citronjuice och socker, även om variationerna är oändliga. Första gången som drinken dokumenterades var i landsortstidningen Waukesha Plain Dealer i Wisconsin år 1870. I vårt exempel här har vi adderat sylt för att få till en whisky jam sour.
SÅ MIXAR DU EN WHISKY JAM SOUR
Ingredienser för en cocktail
5 cl Monkey Shoulder
3 cl citronjuice
2 cl sockerlag
2 teskedar sylt/puré (vi valde hallonsylt)
1 st äggvita
Garnering
1 citronskiva
SÅ GÖR DU:
Häll alla ingredienser i en shaker med mycket is och skaka drinken kall. Sila upp drinken i en glasburk eller i ett bourbonglas och garnera med citron. Servera!
Monkey Shoulder
NR 85831, 700 ML, 399 KR, 91P
Monkey Shoulder är en förträfflig drinkpartner, men den är såklart lika njutbar i ensamt majestät. Legeringen av Balvenie, Glenfiddich och Kininvie-malts har lagt grunden för en whisky med en fyllig doft med finlemmad och balanserad sötma och där citron, apelsin, nektarin, honung och vanilj samsas med tassande fattoner i en fint fruktigt och mogen stil. I gommen biter sig doftinslagen fast med utvecklad kryddighet och strukturen är hela vägen ut elegant silkig, torrt fyllig och distinkt med snygg fräschör i botten. Det är en stilfull och sällskapssjuk Monkey vi har att göra med, i din cocktail eller i ditt whiskyglas.
SHANKY´S MINI IRISH
Med irländarnas nationaldag på intågande den 17:e mars - Saint Patrick´s Day – så lyfter vi här den irländska whiskeylikören Shanky´s Whip i den lika enkla som förföriska serveringen av en Mini Irish.
SÅ MIXAR DU EN SHANKY´S MINI IRISH
• 3 cl Shanky´s Whip
• 1 cl espresso
• Vispgrädde
SÅ GÖR DU:
Ta ett litet passande glas och slå upp Shanky´s Whip och kaffe. Toppa sedan med vispad grädde. Gott och värmande med små medel, skål!
Shanky´s Whip, 33% NR 54177 (700 ML) 306 KR
Krönika med Jan G Bruhn
Flaskpost till den som väntar på något vått…
Iapril 2011 åkte två whiskyvänner till Edinburgh och vidare till Islay och besökte Bruichladdich, Caol Ila, Kilchoman och Laphroaig. En minnesvärd resa med både natur och kultur!
Den påpasslige kan avleverera flaskposter från färjan till och från Islay. Sagt och gjort, två tomma Mackmyra flaskor testades först på flytförmåga i badrummet, och sedan skrev vi följande meddelande på det underbara hotellet Lochside Inn (efter en härlig kväll i Duffie´s Bar):
Sound of Islay, April 17, 2011
Once upon a time, these bottles contained a fine Swedish whisky from the Mackmyra Distillery, brought to Islay by Vikings in search for the origin of the spirit of life. We found the source of the liquid sunshine! To fulfill our mission, we kindly ask the finder to refill the bottle with uisge beatha and return to sender. Alternatively, just email some documentation of your finding to get an appropriate reward! Absolutely and Spiritually yours,
Flaskorna förseglades med silvertejp och överläts åt vågorna! Bara att vänta, men hur var det nu igen – den som väntar på något gott? Eller var det vått? Flaskpost är ett osäkert sätt att meddela sig med omvärlden. Vem vet om flaskan når sin adressat, känd eller okänd? Och blir det något svar på nödropet eller meddelandet?
Mycket har skrivits om flaskposter, både äkta och påhittade. En del har varit whiskyflaskor. BBC i Skottland rapporterade 2022 om en rörmokare i Edinburgh som inte trodde sina ögon när han skulle byta ett värmeelement och hittade en gammal whiskyflaska under golvbräderna.
Varje flaska innehöll en varning för missbruk av alkohol, något som Broder George själv hade lidit av. Han fick hela fjortonhundra svar från USA och Australien, Hawaii och Nya Guinea. Bland svaren fanns många som lovade sluta dricka. En person blev förbannad! Han hade ett eget whiskydestilleri!
”Kära Martha, det är ett mirakel om du någonsin läser detta”, skrev sjömannen Tom Waugh 1978, stoppade brevet i en whiskyflaska och slängde den i havet norr om Sydney. ”Men det blir inte din första flaskpost, för du har många fler där ute i Stilla havet”. Då var Martha åtta år.
Fyrtiofem år senare, 2023, fick Martha Cave telefonsamtal från en främling som hittat flaskan på en strand i New South Wales. Det var det femte brevet till Martha som Waugh hade slängt överbord som sjöman. De tidigare flaskorna hade hamnat på Salomonöarna, Filippinerna, Sydamerika och Melbourne.
Marthas familj flyttade från England till Australien 1976. Sjömannen Waugh var deras granne i England och berättade historier för lilla Martha. Efter flytten fick det bli flaskpost i stället. Att en person fått ta emot så många flaskposter är mycket ovanligt men berodde på att Waugh alltid skrev ett extra meddelande till upphittaren om att vidarebefordra sitt fynd till Martha.
Flaskan innehöll ett papper som var undertecknat och daterat av två byggarbetare och texten lydde: ”James Ritchie och John Grieve lade detta golv, men de drack inte whiskyn. 6 oktober 1887.”
Synd att de inte smakade på whiskyn och gav ett utlåtande! Tyvärr fanns det heller ingen etikett kvar.
Det finns andra meddelanden som spritts i whiskyflaskor. Från USA berättas det flera historier om ”bottle preachers” som velat frälsa mottagaren. En av dessa predikanter var Broder George Phillips i Tacoma, Washington. Från 1940 till 1960 samlade han in tomma spritflaskor och ”postade” femtontusen tomflaskor i Puget-sundet vars strömmar bar dem ut till Stilla Havet.
De flesta flaskposter får inget svar, men själva ordet flaskpost är populärt i olika dryckessammanhang. ”Flaskposten” heter medlemstidningen för The Scotch Malt Whisky Society Sverige, och i sin tidning ”Destillerat” hade Mackmyra en insändarsida under rubriken Flaskpost.
Där berättades historien om en ”alldeles äkta flaskpost”. En flaska Mackmyra hade av misstag åkt i sjön från en båt och blivit liggande på botten i Sandhamns hamn. Tre år senare dök båtgrannen Nisse Gullaksen i hamnen och hittade flaskan på fem meters djup.
Efter provsmakning konstaterade han att den inte tappat något av att ligga under vatten några år. Frågan är om detta verkligen kan kallas för ”äkta flaskpost”? Själva meddelandet saknades, och flaskan gjorde heller ingen lång resa. Men en bra historia är det!
Vad jag vet har inget whiskydestilleri skickat flaskpost som reklam. Det gjorde däremot ett romdestilleri på en karibisk ö 1987. I tolv flaskor rom (tomma) fanns det ett löfte om en flygbiljett till Cayman Islands, en låda med Tortuga Rum och övernattning på hotell! Inom 18 månader hade fyra personer hittat flaskposter med priscertifikat på en ö utanför Texas.
Mest fantastiskt var att en flaska hittades först 2003 av John Reed som lyckades byta sitt pris till en smekmånad för sig och hustrun Stephanie på Cayman Islands, plus en låda rom!
Här ligger de skotska whiskydestillerierna i lä! Visserligen har under tecknad försökt hjälpa Laphroaig med en flaskpostslogan: ”No need for smoke signals! The message is in the bottle!”, men upplägget från rom destilleriet skulle säkert skapa större intresse.
Något svar har inte kommit än på vår flaskpost. Det fundamentala felet vi gjorde var att vi drack upp whiskyn! Ska man få svar på en whisky flaskpost så ska den naturligtvis innehålla en försvarlig skvätt av den äkta varan. Den lösningen hittade vi i Arto Paasilinnas fantasirika roman ”Kollektivt självmord”.
”Överste Kemppainen förundrade sig över Rellonens egendomliga slös aktighet med alkoholen: så fort en flaska var tömd till två tredjedelar korkade han omsorgsfullt igen den och om det blåste frånlandsvind slängde han ut flaskan i sjön”.
”Under en eftermiddagsrast fick prorektor Puusaari syn på en ilandflu ten flaska. Översten gick och hämtade flaskan i sanden och visade upp den för prorektorn. Det var en skotsk maltwhisky av utmärkt kvalitet, en tolvårig Cardhu. Kvar i flaskan fanns gott och väl fem rejäla slurkar. Dem tog de. Styrkta av whiskypinnarna avslöjade männen sjöns lilla specialitet.”
Så ska det gå till!
Livets Godas App
– en hel dryckesvärld, alltid nära dig
Det är med stor glädje och stolthet vi presenterar Livets Godas app. En modern, inspirerande och oumbärlig app för alla som älskar vin och gastronomi. Eller kanske vi borde säga “återlanserar”, då appen tidigare fanns på marknaden men har varit borta några år. Nu är den tillbaka, bättre och större än någonsin!
Livets Godas app är din personliga följeslagare i dryckens värld. Den är gratis att ladda ner och tillgänglig för både iOS via AppStore och Android via Google Play. Premium-användare kan logga in och låser då upp hela appens potential med tillgång till Vinoteket, Receptbanken, Nytt på Systembolaget och mycket mer. Har du Premium Plus? Då kan du även läsa våra ordinarie utgåvor och specialbilagor direkt i appen.
Oavsett om du står inför utmaningen att välja rätt vin från Systembolagets ”Tillfälliga Sortiment” eller söker inspiration till en fantastisk måltid, eller bara vill scrolla och läsa nyheter och artiklar, är
Livets Godas app din ultimata guide, med samma rika innehåll som vår hemsida och med ännu fler möjligheter – den inkluderar dessutom Livets
Godas Restaurangguide!
Med eller utan Premium är detta en app som förhöjer upplevelsen för alla mat- och vinentusiaster. Ladda ner den idag och upptäck varför Livets Goda är Sveriges främsta källa till kunskap inom vin och gastronomi.
AppStore (iOS): https://lgoda.se/app
Google Play (Android): https://lgoda.se/app-google
Grande vinställ med eller utan dörrar
THE CREW
ANDERS ENQUIST
VD & Chefredaktör.
DANIEL BRUCE
Efter romanska språkstudier i hemstaden Lund väcktes Daniels vinintresse i en siciliansk vinkällare 2008. Med ett stopp i Neapel bar det sedan av mot Köpenhamn där han tog jobb på Juuls Vin & Spiritus. Åtskilliga glas nerello mascalese senare fattade han pennan och började skriva om sina vinresor. Idag skriver han även om whisky och fotograferar från olika håll i världen.”
CHRISTOFFER ”KRICKAN” ENQUIST
Vår allas hjälte och en av sönerna i familjen Enquist. En magiker både i telefon med tidningens kontaktnät och vid spisen när det ska lagas mat. Det här är dessutom killen du måste ta fram något extra klurigt om du ska lyckas lura honom med en blind flaska vin.
AURÉLIEN FOUCAULT
Denna franska fotojournalist och vinälskare är för närvarande baserad i Vietnam och har tillbringat större delen av sitt liv utomlands (Grekland, Italien, Ryssland, Georgien, Kina, Vietnam), inklusive ett år som utbytesstudent i Helsingborg från 1996 till 1997. Han är specialiserad på dokumentär-, rese- och konsertfotografering och hans arbete publiceras regelbundet i internationella publikationer (The Guardian, Financial Times, Vice, Rolling Stone, etc.). Expert på grillad bläckfisk.
ERIK DAHLSTRÖM
Formgivare, fotograf och kulinarisk kreatör på Whisky & Bourbon och Livets Goda sedan starten. Stor passion för mat och dryck som genom åren utvecklats från hundratals restaurangbesök, resor och äventyr runt om i världen.
IP vinskåp serie Wood
Låsbar vinbox för 100 flaskor
Glas för Bar & Lounge
Handgjorda glas från Klaret Glas
Vinställ Modul, byggbart 60x90 cm
Split-aggregat 100 m3
Winemaster kyla för vinkällare
Handgjorda Laguiole i många material
Träna upp luktsinnet
Bli en vinexpert med Le Nez du Vin
Handgjorda glas från Sophienwald
Vinställ i plexi för med eller utan LED
PC 15 dörr och kyla
Winemaster kyla för vinkällare
Svart, krom & mässing vägg & tak
Glashängare 25, 30 och 40 cm
Barset med väska, 2 storlekar
Ultralight/handgjort
Lehmann Glas serie Jamesse
Följ oss för senaste vintipsen, recepten, restaurangbesöken och häng med bakom kulisserna på Sveriges ledande dryckesmagasin
HTTPS://WWW.INSTAGRAM.COM/LIVETSGODA_MAGAZINE Gör som drygt 52 000 andra...
The Origins Series Box
4 X 50 ML = 200 ML — 48% ALC./VOL. — 299 SEK — ART.NR: 85887-04 PRODUCT OF SWEDEN / TAKE A MOMENT, ENJOY WITH RESPECT
