Mardi 01 octobre 2019
Le resto 100% mexicain Los 3 Compadres va ouvrir ses portes rue Brûle-Maison Pas besoin de prendre l’avion pour débarquer au Mexique. D’ici quelques semaines, il suffira de passer les portes du nouveau restaurant de la rue Brûle-Maison à partir du 8 novembre. Le resto offrira un dépaysement total à coup de sombreros, de couleurs flamboyantes, de musique traditionnelle mais surtout de spécialités culinaires. Buen provecho !
Dans vos verres, attendez-vous aussi à voir du pays, avec des bières légères, du vin et de la tequila importés directement du Mexique. Et comme les trois compadres ne font pas les choses à moitié, même les nappes, les assiettes, les shooters et les plats de service viennent de là-bas. “Les clients pourront se servir le guacamole dans un molcajete qui est un mortier en pierre volcanique qu’on utilise pour les sauces “, explique Diego. C’est Avec Eldorado, on s’est pas mal habitués au Mexique à Lille. Les quand même plus stylé qu’un simple bol, non ? alebrijes vont décamper le 1er décembre mais on n’a pas fini de se régaler avec la culture mexicaine. Autant dire que les trois Si la date d’ouverture n’a pas encore été annoncée, Diego espère compadres Diego, Israel et Ernest, tombent à pic en s’installant accueillir ses clients d’ici la fin du mois pour pouvoir fêter dans l’ancien Mamaz avec leurs spécialités culinaires. comme il se doit, El Dia de los muertos. “On prévoit des plats spéciaux pour ce jour-là et pour les autres dates de festivités “Les compadres, ça veut dire les “grands amis” ou “parrains”. mexicaines”, déclare le gérant. Qu’est ce qu’on vous disait déjà Ce sont des personnes qui partagent des valeurs de fraternité ? Ah oui, pas besoin de prendre l’avion. et de solidarité, qui s’entraident quoi qu’il arrive”, expliquent les associés du restaurant. Originaires de Colombie, du Mexique et Pour goûter à la gastronomie mexicaine du resto Los 3 Compadres, d’Arménie, les trois amis se sont rencontrés à Lille et n’ont cessé rendez-vous (bientôt) au 80 rue Brûle-Maison à Lille à partir pendant quatre ans de réfléchir à ouvrir leur propre resto’. du 8 novembre. Les prix des plats varient entre 15 et 30€ sans compter les boissons. L’enseigne fait aussi traiteur et plats à Israel le cuistot mexicain du trio, a travaillé aux fourneaux de emporter. La date d’ouverture et les horaires du restaurant grands restos à Mexico dès l’âge de 15 ans. La cuisine de son seront dévoilés prochainement sur leur page Facebook. pays, c’est son dada et ce qu’il a vu dans la capitale des Flandres n’a fait que renforcer son envie de faire découvrir son patrimoine gastronomique. “Souvent les restaurants qui se disent mexicains, ne servent que des tex-mex”, déplore le cuistot. “Y’en a même qui mettent des frites dans les burritos. C’est parce qu’on est dans le Nord qu’ils font ça ?”, s’amuse Ernest, son coéquipier. La fin des bêtises culinaires Chez Los 3 compadres, ça suffit les bêtises culinaires. Les cuistots comptent bien faire voyager vos papilles à travers des plats traditionnels comme la cochinita pibil (porc grillé), les chilaquiles (poulet avec une sauce verte ou rouge et des chips tortillas faites maison), ou encore les nopales (cactus grillés), et les burritos. “La carte changera deux à trois fois par an pour montrer la variété de la cuisine mexicaine, ajoute Israel. Et il y aura bien sûr des déclinaisons végétariennes”.