Revista ZANA by QUINDE

Z A N A

Querido lector: Déjame presentarte la primera edición de ZANA. En tus manos tienes una serie de artículos que te sumergirán en el mundo de la comida saludable. Aquí encontrarás la información necesaria para empezar a adquirir un estilo de vida sano o por otra parte, si tú ya haces parte de la cultura de la buena nutrición, encontrarás aquí contenidos que ampliarán tus conocimientos. Desde una mirada global de la comida saludable hasta recetas, datos curiosos e historias de vida, ZANA se caracteriza por presentar contenidos frescos y diversos, aptos para todo tipo de público. De acuerdo a la creciente demanda de un estilo de vida sano, no sólo en Colombia si no en el resto del mundo, ZANA se suma a ese esfuerzo por mejorar la forma en cómo las personas se alimentan y de esa manera contribuir a que adquieran estilos de vida más saludables. Espero que los contenidos aquí presentados te sean de ayuda, pero sobretodo, espero que puedas poner en práctica alguna de las cosas que la revista te presenta en esta ocasión. ¡Estoy seguro que así será!

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REVISTA ZANA | ABRIL 2018 | PRIMERA EDICIÓN

Manzana Propiedades Combate el estreñimiento. Puede combatir el asma. Remedio natural para la diarrea y el el mal de estómago. Ayudan a disminuir la glucemia (niveles de azúcar en sangre). Purifica el cuerpo (efecto detoxificante). Tonifica la piel, suaviza y previene la aparición de arrugas. Previene niveles altos de colesterol, enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares. Combate la falta de apetito, cansancio y nerviosismo. Protege las membranas de la boca y del intestino. Ayuda en el fortalecimiento de uñas y cabello.

s un fruto muy sabroso y deriva de la familia de las rosáceas. Las manzanas tienen su origen en el centro de Asia y se remontan al Neolítico; en la actualidad hay alrededor de 2.000 variedades diferentes de manzanas. El árbol de la manzana (manzano) puede crecer hasta 8 metros de altura y se caracteriza por poseer hojas simples con bordes dentados, con flores compuestas de pétalos color blanco con un toque rosado. Esta fruta crece todo el año, aunque su período de maduración natural es desde ﬁnales de agosto hasta principios de septiembre. Tras recogerse el fruto, las manzanas se almacenan en ambientes húmedos.

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El 85% del peso de una manzana es agua y el resto se compone de hidratos de carbono y vitaminas como la A, C, B1, B2 y vitamina E. Esta fruta contiene muy poca grasa y proteína (100 gramos de manzana contiene 40 calorias, 10 gramos de azúcar una gran cantidad de potasio, cítrico y málico). Estudios realizados arrojan que las manzanas son muy populares en Europa y el consumo anual per cápita es de aproximadamente 20 kg, lo que equivale a cerca de 1.5 manzanas al día. En los Estados Unidos de América, sin embargo, consumen 9 kg por persona al año, lo que equivale aproximadamente a 1 manzana cada 4 días.

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Zanahoria La zanahoria es la hortaliza perteneciente a la familia de las apiáceas de mayor consumo por sus propiedades y beneﬁcios, así como por todos los nutrientes y vitaminas que contienen las zanahorias. La zanahoria que encontramos en los supermercados y fruterías es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, propia de Europa y Asia sudoccidental, concretamente originaria de Irán. La zanahoria se caracteriza por ser una raíz sabrosa, ﬁbrosa y crujiente cuando está fresca. La raíz comestible suele ser de color naranja, aunque también puede ser blanca, rojiza, e incluso variar hasta el color violeta. Estas hortalizas se pueden consumir crudas, cocidas, fritas o al vapor en sopas, guisos, ensaladas, pasteles o en zumos y batidos o smoothies. Si vas a utilizar zanahoria en tus recetas, quizás te convenga tener a mano esta calculadora de tiempo de cocción para conocer exactamente cuánto tiempo necesita este alimento para cocinarse.

os historiadores ubican el origen de la zanahoria en Afganistán debido a la gran variedad existentes en dicho país. Los pueblos del Mediterráneo ya la consumían hace más de dos mil años, pero en esta época la zanahoria no tuvo demasiado éxito. Se trataba de una variedad de color púrpura o amarillenta, larga y delgada, que nada tenía que ver con la zanahoria consumida en la actualidad. Las zanahorias se clasiﬁcan en función de su forma y tamaño. Las de raíz corta son variedades de cultivo temprano que pueden presentar forma redondeada, o alargada y cilíndrica. Las zanahorias de raíz larga son variedades de forma alargada y acabadas en punta. Pero las más comunes son las de raíz intermedia, que suelen ser ejemplares con forma cilíndrica y gruesa, de piel lisa y color naranja oscuro.

Normalmente, cuando hablamos de la zanahoria nos acordamos de la vitamina A, o betaca rotenos, peor la zanahoria también tiene vitamina C, vitamina E y vitamina K, además de otros importantes nutrientes, como minerales y ﬁbra.

Propiedades Su aroma estimula el apetito. Fortalece dientes y encías. Remedio natural para la diarrea y el estreñimiento. Ayuda a la desintegración de los cálculos renales. Excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios Fortalece uñas y cabello. Ayuda a la visión y previene la aparición de cataratas.

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Aguacate 8 Beneficios Aumenta la absorción de nutrientes Comer aguacate te garantiza mejorar la absorción de ciertos nutrientes. Los carotenoides de otras frutas y vegetales se absorben más eﬁcientemente cuando comes aguacate. Algunas investigaciones han demostrado que incluso una persona que consume aguacate aumenta 5 veces la absorción en comparación con una que no lo come. E son buenas para el corazón.

Salud oral general

Contiene vitamina E

¿Eres de las personas a las que les gusta cuidar su sonrisa? ¡Pues debes saber que el aguacate te ayuda a mantener una sonrisa brillante debido a que sus compuestos ayudan a encontrar y destruir células orales cancerosas sin interferir con otras células sanas!

Los aguacates son una gran fuente de vitamina E. Cuando consumes de manera habitual esta vitamina, el cuerpo está totalmente equipado para protegerse contra cualquier enfermedad. Además, La vitamina E también ayuda a revitalizar la piel haciéndola suave y flexible gracias a sus propiedades antioxidantes. No es esto maravilloso? 11

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Repara el cabello dañado

Ayuda a bajar el colesterol El aguacate es alto en Beta-sitosterol, un compuesto que ha demostrado mantener los niveles de colesterol bajos. El aguacate contiene grasa mono insaturada (saludable para el organismo), la cual reduce el colesterol LDL que es perjudicial para el cuerpo.

Le añade un sabor único y especial a tus ensaladas

Este tal vez es uno de los beneﬁcios más populares del aguacate. Ayuda a reparar el cabello opaco y seco, debido a la gran cantidad de vitaminas y grasa que tiene.

Tal vez a algunas personas no les gusta este fruto, pero a las que si sabrán que el aguacate el da un sabor especial a las ensaladas, comidas y hasta a algunas bebidas verdes.

Mantiene sano tu corazón

Saludable para la vista Si deseas mantener tus ojos siempre saludables, come aguacate! Gracias a un caratenoide llamado luteína, el aguacate absorbe los rayos ultravioletas del sol evitando así que estos le hagan daño a la retina. Además protege los ojos contra la degeneración y la aparición de cataratas.

Una tasa de este sabroso fruto tiene un porcentaje bastante alto de ácido fólico (23%). El ácido fólico es una vitamina que se encuentra en los vegetales de hoja verde y su función es ayudar a la salud en general. En el embarazo se recomienda siempre consumir ácido fólico ya que ayuda a la correcta formación del feto y a evitar posibles malformaciones. La grasa saludable del aguacate sumado con la vitamina E son buenas para el corazón.

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Vitaminas

(Por 100 gramos de porción ) Vitamina B1 (mg): 0,05 Vitamina B2 (mg): 0,03 Vitamina B6 (mg): 0,11 Vitamina B12 (mg): 0,00 Vitamina C (mg): 50,00 Ácido fólico (mg): 7,00 Vitamina B3 (mg): 0,17 Vitamina A (mg): 1,00 Vitamina D (mg): 0,01 Vitamina E (mg): 0,50

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L imón El aromático limón (Citrus limon) goza de la fama de ser el “alimento medicina” por excelencia gracias a las numerosas propiedades saludables que se le atribuyen, desde combatir la hipertensión y los problemas cardiovasculares, hasta contrarrestar el estrés, la fatiga o fortalecer las defensas. Una fruta originaria de Asia Los botánicos creen que el limón es originario del Sudeste de Asia, entre el Himalaya y China. En el siglo XIII llegó a Europa de la mano de los pueblos árabes. De hecho, la palabra “limón” procede del término árabe “laymún”. Su cultivo se extendió rápidamente por toda la península ibérica, sobre todo por la zona de Levante, donde hoy en día se sigue concentrando gran parte de la producción de limones que se consumen en España. Durante el siglo XVIII se hizo famoso entre los marineros, que olían consumirlo en abundancia durante sus largas travesías porque

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sabían que les protegía frente al escorbuto (la razón es su riqueza en vitamina C, que se descubrió en 1932). La producción mundial la encabezan actualmente México, la India, Argentina e Irán. Las propiedades del limón sobre la salud lo convierten en un alimento esencial. Es muy rico en vitamina C: 100 ml de zumo de limón casero aportan el 62% de las necesidades diarias.

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Salmón

Propiedades

Varios estudios han comprobado que el consumo de salmón puede favorecer una menor incidencia de casos de depresión y, a su vez, reducir el mal genio y mejorar el ánimo El salmón es un rico alimento y además muy nutritivo; está catalogado en el mundo como uno de los alimentos más saludables, ricos en proteínas y ácidos grasos esenciales para la salud.

no de los pescados que más fácil se puede encontrar en cualquier pescadería de supermercado es el salmón, además su precio no suele ser excesivo. Es considerado un superalimento porque es el pescado con menos grasas saturadas y más contenido de ácidos grasos Omega-3, por lo que tiene como principal beneﬁcio ayudar en la salud del corazón. Este y otros pescados azules son muy recomendables para personas que padecen hipertensión arterial. Si a eso unimos que se trata de un pescado de esos que nos recomiendan incluir en nuestra dieta por su alto contenido en grasas saludables y proteínas de alto valor biológico, estamos hablando de uno de los pescados que más se consumen y sobre todo, de los que más se consumen por parte de la gente que tiene poco tiempo para dedicárselo a la compra de alimentos y a la cocina. Se recomienda comer salmón por lo menos dos veces a la semana.

El salmón es una gran fuente de vitaminas como la B12, B6, la niacina y minerales como el selenio, el magnesio y abundantes cantidades de calcio. Es rico en aceites esenciales como el Omega 3, considerado esencial para la buena salud.

Disminuye el nivel de colesterol. Ayuda al buen funcionamiento de la tiroides y el intestino. Fortalece los huesos. Reduce la probabilidad de ataques cardiacos. Disminuye la irregularidad de los latidos del corazón. Aumenta la circulación de la sangre. Contribuye a la reparación de tejidos musculares de la piel. Combate infecciones cutáneas. Fortalece la memoria y ayuda a la salud cerebral. Combate el envejecimineto producido por azúcares. Promueve la absorción de vitaminas como C y E Ayuda a problemas de piel como la rosácea y psoriasis. Disminuye los efectos causados por los rayos solares. Combate la falta de apetito. aportando OMEGA 3 Ayuda con problemas de resequedad y flacidez de la piel.

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Mora Las moras son un alimentos poco calórico pero que nos da una buena cantidad de vitaminas, minerales y ﬁbra. Su cantidad de ﬁbra ayuda a regular la saciedad y mantiene a raya los niveles de triglicéridos y colesterol. Las bien conocidas vitamina C y E abunda también en las moras, son las que le dan su poder antioxidanteY no faltan minerales como el calcio, potasio, hierro y fósforo.

La popular mora silvestre, es en realidad la zarzamora, también denominada frambuesa negra. Crece en arbustos de la familia de las Rosáceas, la cual incluye más de 2.000 especies de plantas.

Propiedades Mejora la salud cardiovascular. Estimula la digestión. Reduce el riesgo de padecer accidentes cerebrovasculares. Fortalece el sistema inmunológico Previene el envejecimeinto prematuro. Ayuda a prevenir el cáncer. Protege la visión. Regula el PH de la sangre. Funciona como laxante.

Combate la retención de líquidos. Ayuda a pacientes con problemas de artritis. Combate las infecciones urinarias. Previene la obesidad y ayuda a la pérdida de peso. Aporta al buen estado de las arterias. Es un excelente anti-inflamatorio natural. Ayuda a combatir la ﬁebre.

a mora es una de las frutas que más antioxidantes aporta a nuestro organismo. Con el ﬁnal del verano y la llegada del otoño aparecen las moras, un pequeño fruto silvestre (aunque también se cultivan) que no sólo colorea de morado nuestros campos sino también nuestra mesa. Multitud de especies animales, desde pájaros a roedores, tienen en su dieta todo tipo de moras, y el ser humano no es una excepción. Esta fruta no sólo proporciona color sino también sabor, éste es agradable y agridulce, haciendo de la mora una exquisita fruta.

En la alimentación humana, este tipo de frutas constituyen una de las fuentes más importantes de antocianos, que les conﬁeren su color característico y que están junto con ácidos orgánicos tales como el ácido oxálico o el ácido málico, responsables también de su sabor. La vitamina C tiene acción antioxidante, al igual que los antocianos y carotenoides. Dicha vitamina interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

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Banano

os bananos son la fruta más popular del mundo. De hecho, el banano no es un árbol sino una hierba alta que crece hasta 15 metros. Se cree que existen casi 1000 variedades de banano en el mundo, subdivididos en 50 grupos. El banano más popular es la variedad conocida como Cavendish, que se produce para los mercados de exportación. Es ua fruta que contiene altos niveles de potasio, sacarosa, fructosa y glucosa, nutrientes que al ser consumidos

regularmente le proporcionan a nuestro cuerpo energía casi de inmediato. A pesar de que es una de las frutas más comunes a nivel mundial, consumir banano ha sido mitiﬁcado, pues se considera como una fruta que a pesar de tener nutrientes que que aportan beneﬁcios anuestra salud, hace que el volumen corporal aumente y por eso muchas evitamos consumirlo. Las sustancias nutritivas que contiene ésta fruta nos ayuda a obtener altos niveles de energía que nos favorecen en las extenuantes jornadas laborales. El potasio es uno de los nutrientes naturales que debe estar sí o sí en la ingesta diaria de niños y adultos, pero según investigaciones hechas

Regula los niveles de glucosa en sangre mejorando el humor. Rico en vitaminas C, B6 y B12, además del potasio y del magnesio que contiene, ayuda al cuerpo a recuperarse de los efectos del síndrome de abstinencia.

por la National Health and Nutrition Examination Survey, menos del 2% de los adultos cumplimos con la cantidad diaria recomendada de 4700 miligramos de potasio, nutriente que podemos encontrar en los bananos. Se cree que la referencia escrita más antigua sobre el banano es en sánscrito y data de alrededor del año 500 AC. Algunos horticultores consideran que el banano fue la primera fruta de la tierra.

Propiedades Disminuye la presión Arterial. Ayuda a la absorción del calcio en los huesos. Previene los calambres musculares. Reduce enfermedades del corazón. Ayuda a la pérdida del peso. Ayuda a la abstinencia. Aumenta la capacidad cerebral y facilita la memorización. Rehidrata el cuerpo. Combate el guayabo y la resaca. Mejorala oxigenación hacia el cerebro. Aporta un buen funcionamiento de los riñones y nervios. Estabilia el nivel de azúcar en la sangre. Promueve la salud de los intestinos. Aumenta la energía corporal. Ayuda a mantener un ritmo cardiaco estable. Combate el estreñimiento. Previene el cáncer de riñón. Neutraliza la acidez estomacal. Alivia el estrés y ayuda a la relajación del cuerpo.

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Fresa

ulce, jugosa, y ligeramente ácida a veces, esta pequeña fruta roja es verdaderamente extraordinaria. ¡No es sorprendente que sea símbolo de amor y pasión! Una de las peculiaridades de la fresa es que es la única fruta que carga sus semillas por la parte de afuera, para que el mundo las vea. Remedios populares dicen que la fruta, la hoja y la raíz de fresas silvestres tienen el poder de curar infecciones de la garganta, desmayo, inflamación, piedras en el riñón, mal aliento, ﬁebres, la gota, y enfermedades de la sangre y órganos vitales. Si se guardan en el refrigerador, el cajón más frío es el más adecuado para conservarlas frescas por largo tiempo. Cuando remueva el centro y las hojas que la coronan, inspecciónelas para quitar puntos suaves con un cuchillo puntiagudo. Se necesita de poca imaginación para elevar la suculencia de las fresas, pero nunca faltan aquellos que mezclan toda una variedad de recetas para enriquecer su placer culinario. En cuestión nutrimental, y para aprovechar la esencia completa de la fresa, lo mejor es comerlas al natural, a temperatura ambiente.

Un estudio reciente reporta que el flavonoide ﬁsetina en las fresas puede destruir células cancerígenas de mama sin dañar a otras células del pecho. Fisetina, predominante en las fresas, también se encuentra en cebollas, manzanas y pepinos. Muchas curas para el cáncer están diseñadas para destruir células cancerígenas; se ha probado que la ﬁsetina provoca la muerte programada de células cancerígenas en el colon y la próstata.

Propiedades Regula los niveles de glucosa en la sangre. Fortalece el sistema digestivo. Retrasa las enfermedades degenerativas oculares. Mantiene una presión arterial estable. Retrasa el envejecimiento. Antioxidante que previene el cáncer. Previene enfermedades cardiovasculares. Combate la desmineralización. Protege la el esmalte de los dientes y reduce la placa bacteriana. Regula la expulsión de líquidos en el cuerpo. Previene la anemia. Hidrata el cuerpo y ayuda a la producción de colágeno.

Es una fuente de vitaminas del grupo B, como la vitamina B6, la niacina, la riboflavina, el ácido pantoténico o el ácido fólico. Actúa como un potente antioxidante y antiinflamatorio natural.

ROJO

Busca el color rojo en: tomates, fresas, frambuesas, bayas de Goji, granadas, grosellas, cayenas, pimiento rojo, sandia… ¡Deliciosos!

Los alimentos que tiene este color son ricos en licopeno, caroteno y flavonoides, con efecto Por tanto cuidan nuestra piel y nuestros tejidos, favorecen la salud de arterias y venas y mejorar el flujo sanguíneo. Son ligeramente ácidos y su estación es el verano. También se asocia este color con un buen estado de ánimo.

AMARILLO

Estos alimentos contienen vitamina E, una vitamina liposoluble con efecto contra los radicales libres. También reducen el riesgo de padecer enfermedades como cáncer, diabetes y problemas cardiovasculares. De sabor más dulce, su estación es el ﬁnal del verano. Busca el amarillo en: Pimientos, aceite de oliva y de girasol, plátano, piña, limón, ciruelas, nísperos, cereales… ¡Dulces y frescos!

NARANJA

¿Dónde puedes encontrar el naranja?: mandarinas, naranjas, calabaza, zanahorias, melocotón, mango… ¡Insustituibles!

Muchas de las frutas y hortalizas poseen este color. Las hortalizas con este color son dulces, como la zanahoria y la calabaza y las frutas típicas de color naranja son los cítricos, ricos en vitamina C y vitamina A, que protegen la piel, los huesos y evitan la aparición de cáncer. Por tanto son muy recomendables en personas con psoriasis, estrías, artritis, y problemas digestivos. Son como los alimentos de color amarillo dulces y propios del ﬁnal del verano.

Encuentra el verde en alimentos vegetales: acelgas, aguacate, lechuga, canónigos, espinacas, algas marinas, brécol, coles, endibias, espárragos, guisantes, manzana, kiwi… ¡Mordiscos de salud!

Es el color de la salud por excelencia, y los alimentos que los contienen son depurativos, y con propiedades digestivas y protectoras del hígado. Contienen ácido fólico y vitaminas A y K. Esenciales en el embarazo. Su sabor es amargo y la estación la primavera.

VERDE

¿Qué donde encuentras el blanco?: alcachofa, ajo, coco, puerro, jengibre, nabo, quinoa, pimienta… ¡Limpios y puros!

Los alimentos blancos son ricos en potasio, son diuréticos y mejoran la circulación sanguínea. Ayudan a combatir infecciones y refuerzan el sistema inmunitario. Se relacionan con un sabor algo picante y su estación es el otoño.

BLANCO

Busca el morado en: arándanos, berenjenas, cerezas, lavanda, violeta o uvas. ¡Fuera radicales libres!

Estos alimentos contienen antocianinas, pigmentos morados o azulados, que intervienen en la salud de los vasos sanguíneos. Además son antioxidante, refuerzan la vista y evitan las infecciones urinarias. De sabor dulzón su estación es indeterminada, desde la primavera al otoño.

MORADO

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Gvuayaba S

on un género de unas 100 especies de árboles tropicales y árboles pequeños en la familia Myrtaceae, nativas del Caribe, América Central, América del Norte y América del Sur. Las hojas son contrarias, simples, elípticas a ovaladas, de cinco a 15 centímetros de largo. Las flores son blancas, con cinco pétalos y numerosos estambres. La fruta del chanicuil es comestible, redonda o en forma de pera, de tres a 10 cm de diámetro (hasta 12 cm en cultivos selectos). Tiene una corteza delgada y delicada, color verde pálido a amarillo en la etapa madura en algunas especies, rosa a rojo en otras, pulpa blanca cremosa o anaranjada con muchas semillitas duras y un fuerte aroma característico. Se cultivan en muchos países de la zona intertropical subtropical por sus frutos comestibles. Varias especies se cultivan comercialmente. La fruta se come toda, como una manzana, o rebanada y servida con azúcar y crema como postre.

Contiene calcio, fósforo y vitaminas C, B y A. Por cada 100 gramos hay alrededor de 0,5 gr de sustancias antioxidantes, según un estudio realizado en la India, proporción que es tres veces mayor que otras frutas.

Es una de las frutas con mayores niveles de vitamina C, por gramo contiene unas cuatro veces más que la naranja, lo que la convierte en un antigripal natural. En algunas regiones tropicales, incluyendo Hawai, algunas especies se han convertido en arbustos invasivos. También es de interés para los cultivadores domésticos en áreas de clima templado, como una de las pocas frutas tropicales que se pueden desarrollar hasta que den fruta en macetas dentro de la casa. La guayaba tiene potencial para desarrollar otros productos alimenticios distintos al bocadillo ,puede reemplazar el uso de los tradicionales aditivos como los conservantes y colorantes.

Propiedades Ayuda al aumento y pérdida de pesocorporal. Disminuye los niveles de colesterol en la sangre. Reduce la presión arterial. Fortalece y refresca las encías. Reduce los síntomas de diarrea y gastroenteritis. Estabiliza la producción y absorción de hormonas. Aumenta el flujo sanguíneo. Previene y trata el escorbuto. Limpia los intestinos y el sistema excretor. Ayuda a la retención e hidratación del cuerpo. Fortalece el sistema inmunológico. Mejora la calidad de visión y evita las cataratas.

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Jamie Oliver El chef de la comida saludable

Conocido en todo el mundo por sus campañas y denuncia respecto a lo que le compete: la comida. Es Jamie Oliver, el cocinero inglés que ha convertido la cocina en un elemento más de salud, motivando a que las personas, las familias encuentren en la cocina una forma de entregar amor, educación y buena calidad de alimentos a sus hijos/as.

Jamie Oliver tiene una lista de libros publicadosen los que busca llegar a diversos públicos y que estos se entusiasmen con la cocina, enseñándoles a preparar platos en 15 minutos, en 30 minutos, reflejando su lado más fresco, como en el programa donde cocinaba en casa. Un chef que conoce el poder de las redes sociales y que las utiliza para estar activo, actual y permitir la interacción con su audiencia, una que es tan amplia como la cantidad de ingredientes en el mundo.

Se lo ha pasado dando vueltas en televisión, en formatos más clásicos de cocina, como otros que aportan al conocimiento de la cultura de un país a través de su alimentación.

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Gordon Ramsay Apetito Saludable

Gordon Ramsay es todo un personaje. Su fama mundial se debe a las 16 estrellas Michelin que ha obtenido en sus restaurantes, la primera hace 22 años, gracias a “Aubergine“, de las cuales conserva 14. Su cocina ha llegado a distintos lugares del mundo como Glasgow, Dubai, Londres, Tokio, Versalles, Los Ángeles y Nueva York; pero además de sus constantes lanzamientos exitosos y sus participaciones en programas de televisión, ha publicado distintos libros, uno de ellos es “Apetito Saludable” en el cual habal sobre la buena alimentación. En el cual motiva a llevar un estilo de vida saludable. La gama de desayunos, comidas y cenas que presenta se ven complementadas por las variantes de almuerzos y celebraciones que incluyen asados, y sin dejar del lado antojos imprescindibles como hot cakes por la mañana, agrega su toque al fusionarlos con salmón y smoothies como el de mora y yogurt. Las ensaladas no se hacen esperar y los platillos como el chowder de bacalao o el omelette de hierbas con jitomate también vienen explicados para dejar en claro que preparar comida saludable no se contrapone al sabor o estilo propio de cada chef en el hogar, pues comienzas a crear el hábito de hacer conciencia sobre las grasas, nutrientes y calorías que permites en tu vida; además, la simpleza con que se narran los procedimientos te permitirá animarte a experimentar con todas sus recetas, sin que te resulte complicado seguir las instrucciones.

Las ensaladas no se hacen esperar y los platillos como el chowder de bacalao o el omelette de hierbas con jitomate también vienen explicados para dejar en claro que preparar comida saludable no se contrapone al sabor o estilo propio de cada chef en el hogar, pues comienzas a crear el hábito de hacer conciencia sobre las grasas, nutrientes y calorías que permites en tu vida; además, la simpleza con que se narran los procedimientos te permitirá animarte a experimentar con todas sus recetas, sin que te resulte complicado seguir las instrucciones.

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GENTE ZANA

1. Practica una actividad física 2.Modera el estrés ,¿Piensas que el único camino para alcanzar tu peso ideal es llevar una dieta que te orilla a comer cierto tipo de alimentos? Estás equivocada, porque una forma sencilla de disfrutar la vida sin restricciones y con un peso saludable es el cambio de hábitos. De acuerdo con especialistas de Mayo Clinic, modiﬁcar ciertos hábitos es la oportunidad más fácil y accesible para lucir como siempre has deseado, porque lo haces a tu propio ritmo y actividades que se ajustan a tu estilo de vida. Cuidarte es un trabajo que debes hacer todos los días, así como mantener tu motivación en el camino. Una forma de hacerlo es seguir los pasos que te recomiendan los investigadores. La clave es que te diviertas en todo lo que haces, para que aprendas rápidamente y adquieras hábitos saludables que te alejen de la alimentación estricta o poco saludable. Y tú, ¿ya sabes cómo cambiar tus hábitos?.

3. Cuida el tamañode tus porciones 4. Traza tus objetivos de forma inteligente 5. Atiende tu salud de forma prventiva 6. Ríete de la vida 7. Todos los díasintenta algo nuevo 8. Agradece por todo lo que tienes a tu alrededor. 9. Tranquiliza tu mente 10. Aprende a perdonar, no vivas con culpas o rencores

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orena García es una chef venezolana, propietaria de un restaurante, presentadora de TV y autora que se ha convertido en una de las chefs latinas de mayor reconocimiento en el país. También se ha posicionado como líder en su lucha por ayudar a los hispanos a mantener su peso bajo control y reducir sus probabilidades de tener diabetes, presión arterial alta y otros problemas de salud relacionados. Preocupada por los problemas sociales y de salud que acarrea la obesidad infantil, la chef García creó el programa "Big Chef, Little Chef" (chef grande y chef pequeño) para ayudar a que los niños y sus familias puedan manejar mejor sus hábitos de alimentación y, en deﬁnitiva, sus propias vidas. Mediante talleres y clases de cocina prácticas, los niños y sus padres interactúan con la chef García para aprender los beneﬁcios y la importancia de agregar más alimentos nutritivos a su menú de todos los días. "Viajaba mucho y, adondequiera que iba, veía el problema de la obesidad, especialmente en familias hispanas", dice García. "Por eso, me pregunté: '¿Qué puedo hacer para marcar una diferencia en la vida de los niños?'"

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Qué hizo que se interesara por la alimentación saludable y por combatir la obesidad infantil?

¿Ha tenido un papel muy activo en promover la alimentación saludable y un estilo de vida equilibrado. ¿Puede nombrar algunas cosas simples que la gente puede hacer?

Cuando llegué a este país, subí de peso. También vi cómo mi sobrino y mis sobrinas luchaban con el control de las porciones. Por eso, ya a principios de mi carrera, me comprometí a devolver algo de lo recibido haciendo de esto una causa, que me permitiera marcar la diferencia en las vidas de los niños.

Hay muchas cosas simples que la gente puede hacer; y no tiene por qué ser costoso. La gente de todos los ámbitos económicos puede dar pasos simples. Intente hacer alguna actividad física al menos 30 minutos al día. Use las escaleras en lugar del ascensor. Camine en lugar de usar el automóvil. Lo primero que digo respecto de una alimentación saludable es que, cuando vaya al supermercado, comience por los corredores exteriores, que es donde se encuentran los productos frescos y las proteínas. Luego, vaya a los corredores internos, que es donde se encuentran los alimentos empaquetados y procesados. Eso le permitirá concentrarse en su presupuesto. Una de las preocupaciones de la gente es tener tiempo suﬁciente para cocinar y mantener un estilo de vida saludable. Pero hay siempre un momento en que la familia está junta por la noche o durante el ﬁn de semana en el que pueden preparar algo juntos para usar después como comida o como parte de las comidas de la semana, como un pollo o arroz integral.

¿Cómo reaccionan los niños a su programa de cocina "Big Chef, Little Chef"? "Little Chef" existe desde hace ya seis años. Es importante que los niños participen de la cocina. Casi todos los días, veo a niños que vienen a la clase totalmente convencidos de qué alimentos no les gustan, aunque quizás nunca los han probado. Cuando participan en la preparación de sus propios alimentos y ven el producto ﬁnal, no solo se sienten orgullosos de lo que hicieron, sino que tienen muchos más deseos de intentar con nuevos ingredientes y nuevos alimentos. Hace poco, vino un niño de cinco años. Su mamá dijo que odiaba los vegetales. Bueno, hicimos juntos un cuscús con muchos vegetales. ¡Comió tres porciones! Su madre no podía creerlo. Pero sí es posible transformar la manera en que los niños comen si se les permite participar en su preparación. Les hace sentir orgullosos y mayores.

Y, lo más importante de todo, es tener cuidado con las porciones. Como sociedad, solemos pensar que más es mejor. No sabemos reconocer lo que es una porción adecuada. En mi clase de esta semana, haremos budín de pan, pero las porciones serán de solo dos onzas (57 gramos). Somos lo que comemos.

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Psicología y Nutrición Lo que comemos no solo afecta a cómo nos sentimos, sino que cómo nos sentimos también afecta a nuestra manera de comer. Es por esta razón que existe una rama de la psicología especializada en cuidar la forma en que nos alimentamos. Suele recibir el nombre de Psicología de la Nutrición, o Psicología de la Alimentación. Pese a que muchas personas no lo crean, la psicología puede ser una importante para mejorar la adherencia a una dieta, ya sea para mejorar la imagen corporal o para controlar la ingesta excesiva de comida en casos de sobrepeso, pues existen variables psicológicas relacionadas el éxito a la hora de seguir una dieta. En el mundo occidental, y debido al el sistema socioeconómico existente, hemos sido educados para consumir estética. Esto provoca patologías o trastornos de la conducta alimentaria como la Anorexia o la Bulimia si no se trabaja para minimizar los efectos de la cultura de la imagen. Esta necesidad de intercambio entre disciplinas tales como la Nutrición y la Salud Mental, hace necesaria la aportación de la psicología para un desarrollo sano de los individuos. Por ejemplo, el problema de la obesidad no solamente consiste en bajar de peso, en muchas ocasiones existen ciertos aspectos involucrados que deben abordarse y que no solamente tienen que ver con la alimentación. Un individuo que ha sido obeso desde la infancia nunca ha tenido una representación de su cuerpo delgado. Cualquier cambio que ocurra no solamente afectará a su peso, sino que tendrá consecuencias en su identidad. La psicología, por tanto, juega un papel importante en el bienestar de las personas, y la nutrición es un aspecto importante para un desarrollo pleno de un individuo. las patologías.

Por tanto, los psicólogos son profesionales que pueden prestar sus servicios para que los individuos consigan realizar cambios conductuales o cambios en el de estilo de vida. Existen herramientas (como la buena planificación, la evitación de estímulos, etc.) que pueden ser beneficiosas para llevar a cabo un plan dietético con éxito. Un psicólogo puede ser una gran ayuda en la pelea contra la obesidad, pues los aspectos emocionales son muy importantes a la hora de lograr un cambio permanente en las costumbres que afectan a la alimentación. Además, en casos graves de trastornos de alimentación, el psicólogo es una figura indispensable para el tratamiento correcto de Como hemos comentado, existe una relación entre psicología y nutrición. La llamada "Psicología de la Nutrición" se ocupa del estudio y la aplicación de estos fenómenos tanto en sus condiciones normales como en aquellas que se presentan en la patología. La calidad del vínculo entre el psiquismo, los factores sociales, emocionales y educativos, y la nutrición, son esenciales para el desarrollo saludable de cualquier persona.

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Steven Bratman

El peligro de la obsesión por comer saludable

Ortorexia u ortorexia nerviosa es un término acuñado por Steven Bratman para deﬁnir el trastorno obsesivo por la comida considerada como saludable No es ni anorexia ni bulimia, y es un trastorno más bien reciente que conlleva también riesgos muy peligrosos para la salud, como la desnutrición. Se estima que el 28% de la población de los países occidentales, donde los más afectados son los jóvenes y las mujeres, padece de ortorexia. El experto que lo ha descubierto se llama Steven Bratman, y hemos consultado su página web orthorexia.com para conocer lo más a fondo posible esta “nueva” enfermedad, caracterizada por la obsesión por comer alimentos sanos en la medida de lo posible.

Hay que tener en cuenta que comer sano no es una enfermedad, sino algo maravilloso. Sin embargo, el término "ortorexia" solo se aplica cuando se desarrolla un trastorno alimentario en torno a esa teoría. El entusiasmo por una alimentación saludable no se convierte en "ortorexia" hasta que se alcanza un punto de inflexión y el entusiasmo se transforma en obsesión. El peligro es que pensar en alimentos saludables puede convertirse en el tema central de casi todos los momentos del día, la espada y el escudo contra todo tipo de ansiedad y la principal fuente de autoestima, valor y sentido.

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10 dietas interesantes de actores y actrices famosos El secreto de cómo hacen estas diez estrellas de Hollywood para estar en tan buena forma para sus películas es una simple ecuación: ejercicio más una dieta saludable. Lo que probablemente no sepas es que la dieta es en realidad la parte más importante. Sin importar cuánto te ejercites, si tu dieta no es la adecuada, no podrás lograr los

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Reducción de las grasas saturadas La actriz de “Los Juegos del Hambre" vno es fanática de las dietas en las que hay que pasar hambre. Para ponerse en forma para esta película, Lawrence comenzó una dieta reducida en grasas saturadas pero que no eliminaba los carbohidratos, ya que éstos le daban la energía que necesitaba para entrenar para su papel de Katniss Everdeen, según Celebuzz.com.

Jennifer Lawrence

Ben Affleck

Helen Hunt Ensalada para el almuerzo La instructora de yoga de Helen Hunt, la celebridad del ﬁtness Mandy Ingberg, es una convencida de que siempre se debe almorzar una ensalada, dice Shape.com. Y viendo la delgadez de Hunt, parece que la actriz probablemente coincida con ella. Ingberg recomienda comer una ensalada grande y agregarle proteínas magras (para quienes comen carne).

La dieta de las seis comidas El actor y director Ben Affleck estaba posiblemente en el mejor estado físico de toda su carrera cuando apareció en el ﬁlm "The Batman". ¿Cuál fue el secreto de su éxito en ese momento? Además de un plan de ejercicios muy riguroso, Affleck siguió la "Dieta de las seis comidas" de Rehan Jalali's, que recomienda hacer seis a siete comidas pequeñas al día. En cada comida, Affleck debía consumir 45% de carbohidratos (carbohidratos complejos, como arroz integral, batatas, brócoli), 35% de proteína magra (bistec magro, pechugas de pollo, claras de huevo) y 20% de grasas esenciales (almendras, semillas de lino)

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A fondo Tanto para rodar el "Príncipe de Persia" como para su rol de boxeador en "Southpaw", Jake Gyllenhaal se sometió a duros entrenamientos. Pero el mas tremendo de todos ha sido el que hizo durante 6 meses para encarnar al boxeador Billy Hope. Con la ayuda de un entrenador de boxeo profesional llegó a realizar 2000 abdominales repartidos entre la mañana y tarde. Sus entrenamientos duraban al menos 6 horas diarias. Con respecto a su dieta, el actor tuvo que ganas mucha masa muscular ya que antes tuvo que bajar 9 kilogramos para la película "Nightcrawler". Es por eso que consumió muchos carbohidratos y proteínas.

Jake Gyllenhaalunt

Noemi Watts Proteínas magras con hortalizas Con una ﬁgura tan delgada, nunca hubiera adivinado que esta australiana era fanática de los carbohidratos. Aparentemente, Watts es fanática del pan y de la pizza (con moderación). Le contó a "Body + Soul" que normalmente consume proteínas magras (pollo y pescado) con hortalizas y como colaciones consume frutos secos, frutas y té verde.

Ejercicio y comida saludable Según Yahoo! Lifestyle de Australia, Amy Adams se mantiene en forma ejercitándose y comiendo en forma saludable. Su dieta incluye tostadas integrales con mermelada y margarina y un huevo duro como desayuno, sopa de hortalizas con un panecillo y fruta para el almuerzo, una nectarina y un yogur como colación y carne vacuna y tacos de vegetales con queso y fruta fresca para la cena.

Amy Adams

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Carbohidratos sólo antes de las 3 ¿Qué come Wolverine? Hugh Jackman cuenta que no elimina los carbohidratos de su dieta, sólo los limita consumiéndolos antes de las 3 p.m. Avena para el desayuno y arroz integral y batatas para el almuerzo. También dice que para ganar músculo debe consumir 3 grs de proteínas por kilogramo de su objetivo de peso corporal. Por eso, si quieres tener el aspecto de un X-men, debes estar listo para comer proteína magra todos los días.

Sin carbohidratos procesados En “Silver Linings Playbook" ("El lado luminoso de la vida"), Pat, el personaje de Bradley Cooper, perdía un poco de peso entrenando, pero la película nunca reveló los detalles sobre su dieta. Con los resultados logrados por el personaje de Cooper, es probable que haya utilizado la misma dieta que el mismo actor siguió para ponerse en forma para encarnar a Face en el ﬁlm “The A-Team” en 2010.

Hugh Jackman

Jessica Chastain

Dieta vegana y yoga Chastain lucía particularmente delgada y en forma en “Zero Dark Thirty” ("La noche más oscura"). Pero, al prepararse para el ﬁlm "The Help" ("Criadas y Señoras") en 2011, le solicitaron a la actriz vegana que aumentara 7 kilos para encarnar a la curvilínea Celia Foote, muy parecida a Marilyn Monroe. Chastain le contó a The Hollywood Reporter que para aumentar esos kilos extra comía botes de helado de soja. Una vez que fue realizado el ﬁlm, pudo adelgazar simplemente volviendo a su dieta vegana habitual y al yoga.

Bradley Cooper

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Cocinar con los niños y sus beneficios Pasar tiempo en la cocina y preparar nuevas recetas les ayuda a los niños a desarrollar una conexión positiva con todo tipo de alimentos incluyendo las frutas y los vegetales. Formar una experiencia positiva con alimentos frescos es tan importante porque los alimentos saludables forman la base de la buena nutrición. Los niños también aprenden las capacidades básicas de la cocina que podrán usar por el resto de la vida. Los niños aprenden tocando, probando, sintiendo, oliendo y escuchando. Les encantan las actividades en la cocina, ya que pueden usar todos sus sentidos. Hay muchas maneras de involucrar a los niños en la cocina. Ellos pueden ayudar a preparar la comida y cocinar. Cocinar con los niños les ofrece experiencia práctica con muchas capacidades esenciales como lectura, seguir direcciones y medición. La cocina le ayuda a su niño a desarrollar sus capacidades de motricidad fina, de coordinación visomotora y hasta tempranos conceptos de matemáticas y ciencia. Es que hay tantos buenos beneficios de cocinar con los niños. Por último, es una gran actividad para toda la familia. Se trata de una oportunidad de planear las comidas, buscar recetas y compartir ideas sobre por qué y cómo hacer las comidas más saludables para toda la familia. ¡Por lo tanto lleve a los niños a la cocina!

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El sumo sacerdote de la cocina francesa quiere desarrollar â&#x20AC;&#x153;una cura de alta cocinaâ&#x20AC;? para nuestros males.

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La comida saludable es el futuro de la alta cocina ¿Cuándo comenzaste a enamorarte de la cocina? Joël Robuchon: Mi amor por la gastronomía comenzó hace mucho tiempo. De hecho, cuando tenía 15 años estaba en el seminario. El momento de la epifanía, podría decirse, fue cuando fui a ayudarles a las monjas en la cocina. En ese entonces eran muy estrictos acerca de lo que podías hacer, así que para salir de clases decidí ayudarles a las monjas. A los 15 años me encontraba en una situación familiar difícil y me dije a mí mismo, "Voy a empezar a cocinar". Y desde entonces comencé a amar la cocina y dejé el seminario para convertirme en aprendiz. Es una transición nteresante, del seminario a la cocina. No necesariamente, trabajar en el seminario se trataba de alimentar el alma, la cocina es para alimentar al individuo. ¿Hay algo en particular que sientas ha contribuido a tu gran éxito como chef? Es algo difícil de explicar. Deﬁnitivamente no voy a decir que soy mejor que otros, pero puede ser que me he rodeado de muchos chefs, en su momento eran chefs muy jóvenes y se han quedado conmigo desde entonces, hemos ganado madurez juntos, algunos han estado conmigo por 30 o 40 años. Entonces, diría que tengo un equipo muy fuerte; hemos trabajado en varios establecimientos diferentes y estas personas son extremadamente seguras de sí mismas. Mi ﬁlosofía es siempre cuestionarme y saber qué es lo que podemos mejorar; creo que siempre podemos mejorar. No me basta con un trabajo bien hecho.

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Si fueras recordado por una sola cosa, ¿qué querrías que fuera? Algunos platillos que han permanecido en la memoria de la gente. Cuando las personas hablan de Joël Robuchon, por lo general hay algunos platillos que han marcado a la gente. El primero que viene a la mente es el puré de papas; otro es el cangrejo y el caviar. En la era moderna, es posible que hayas notado que hay muchos restaurantes famosos, pero no hay platillos destacables que se queden grabados en ti. En la época en que crecí, ibas a ciertos restaurantes por ciertos platillos, aquellos por los que el chef era famoso. No estoy seguro en Estados Unidos, pero en Europa y Asia ya no hay platillos que dejen una huella y definan al chef. La alta cocina ha cambiado bastante en la última década. ¿Hacia dónde crees que vaya en el futuro? Cuando observas el mundo de la alta cocina, se trata de restaurantes y momentos que son privilegiados, de manera que no es el tipo de experiencia a la que puedas acceder regularmente. Creo que el futuro de la alta cocina verdadera es moverse hacia la comida saludable. ¿Actualmente la nutrición y la salud son elementos importantes en tu cocina? Sí. He tenido muchas conversaciones con nutriólogos y doctores, basado en esas conversaciones, finalmente he decidido seguir el ejemplo. Fui capaz de preparar comida durante meses y utilizar algunos nutrientes, comí muy bien y estaba extremadamente feliz, perdí 25 kilos. Y ahora planeo ir más allá, aplicar estas filosofías nutritivas y esperar que haya gente que crea y apoye este cambio. Entonces, ¿vas a abrir un restaurante enfocado en comida saludable? Quiero abrir un restaurante de alta cocina que se base enteramente en la sana nutrición, porque creo que ahí está el futuro. Porque cuando miramos a nuestro alrededor, vemos a tantas personas con problemas de salud.

¿Cómo se vería este restaurante? Voy a ser honesto, es mi sueño, sigo pensando al respecto y es una idea que ha rondado mi cabeza desde hace largo tiempo. Creo que tiene que estar dentro de un hotel para que la gente venga no solo una vez, sino diez días seguidos, porque tienen que venir varias veces y convencerse de que es posible comer así regularmente. Una cura a través de la alta cocina que asegure una vida sana. Vas a abrir una escuela de gastronomía y hostelería. ¿Cómo es que la escuela será diferente de otras? Va a requerir mucho tiempo y por lo menos dos años de construcción. Abriremos una gran academia en Francia con capacidad para 1,500 estudiantes. Hay un proverbio africano que dice que un abuelo muerto es una biblioteca quemada. He visto a tantos chefs morir y su conocimiento nunca fue compartido. Me gustaría crear una escuela con un sistema diferente, donde haya un profesor que enseñe directamente: un maestro y un discípulo. Para enseñar a través de la práctica, de los restaurantes, de la alta cocina en hoteles, chocolaterías, vinaterías donde los individuos sean lanzados a la acción de manera inmediata. En realidad tengo dos proyectos. Tengo la escuela, que realmente quiero construir; y por supuesto, el restaurante de alta cocina, que me emociona mucho. Ya que seré capaz de aplicar esos conocimientos en la escuela de manera inmediata, creo que esta estrategia traerá muchos beneﬁcios a las generaciones futuras.

¿SABÍAS QUÉ?

Sabías qué Semillas de amapola para ayudar al estrés Prueba a espolvorear unas semillas de amapola sobre tu yogur. Entre sus beneﬁcios encontrarás que actúa como un relajante nervioso, por lo que su uso es muy recomendable en épocas de estrés.

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¿Cuál es la diferencia entre fruta y verdura? ¿Qué es una fruta y qué es una verdura? Si la duda te corroe, al ﬁnal de estas imágenes están las explicaciones de forma detallada. Antes ponte a prueba.

¿SABÍAS QUÉ?

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Antes de abordar las diferencias entre frutas y verduras, hay que dejar claro el punto de partida: no son términos cientíﬁcos. "Fruta y verdura es terminología doméstica. No se trata de una taxonomía rigurosa, como otras clasiﬁcaciones que también se aplican a las plantas. Por ello, caemos en tantas incongruencias y confusiones al hablar de frutas y verduras", dice el profesor de Ecología de la Universidad de Alcalá Miguel Ángel de Zavala. "La fruta es la parte comestible del fruto, que es el ovario fecundado que rodea a la semilla (o semillas) para protegerla. Tiene una función reproductiva", explica Zavala. Con ese argumento, el tomate es una fruta, al igual que el calabacín o la berenjena. La descripción de las verduras es más inconcreta: "Son otros elementos de las plantas, como la raíz, los tallos o las hojas que consumimos los humanos".

¿SABÍAS QUÉ?

Desde esa premisa, resulta fácil diferenciarlas: "Un espárrago es el tallo de la planta, mientras que las lechugas son las hojas y las zanahorias, las raíces. Son verduras, con funciones muy variadas. Sin embargo, la función de todas las frutas es reproductiva". Asimismo, es importante precisar que el tipo de planta del que se originan no afecta a esta división: hay frutas que crecen en herbáceas (sandías), en arbustos (arándanos) y en árboles (peras). Raíces -como las patatas-, tallos -como el apio- y hojas -como la acelga- son verduras. Poco une a estos alimentos vegetales, como sí sucede con las frutas (orgánica y funcionalmente). Son, simplemente, partes de una planta que los humanos comemos y que no son frutas. Por aventurado que parezca, con esa lógica, si ahora empezáramos a consumir hojas de olmo, raíces de castaño y tallos de hiedra, estos elementos (no la planta al completo) se podrían catalogar como verduras. Sin embargo, esto no sucedería con las frutas, cuyas características sí están más estandarizadas y son cientíﬁcamente reconocibles. Por ello, el término verdura no se utiliza en botánica, al igual que hortaliza. En esta acepción se incluye cualquier planta que se críe en una huerta de regadío, a excepción de los árboles frutales y los cereales. "La hortaliza es la planta completa. Fruta y verdura solo hacen referencia a una parte de la planta". Así, la tomatera es la hortaliza de la que sale el tomate.

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El 70% de la Tierra está cubierto de agua. Sin embargo sólo un 3% es agua dulce, y la mayoría de ese agua dulce (2%) está congelada. El agua supone el 55% del peso de un humano adulto. Y necesitamos ingerir en torno a dos litros de agua al día. Una persona puede sobrevivir un mes sin alimentarse, pero sólo siete días como máximo sin beber agua. La mayoría del agua que consumimos a diario procede de los alimentos. El 95% de un tomate es agua. También tienen un alto contenido de agua las manzanas (85%), las espinacas (91%) o las patatas (80%). Las enfermedades infecciosas transmitidas por agua cobran hasta 3 millones de vidas por año.

Se necesitan 450 litros de agua para producir un huevo de gallina, 7.000 litros para reﬁnar un barril de petróleo crudo y 148.000 litros para fabricar un automóvil. En la Universidad de Tokio han desarrollado un material llamado agua elástica a partir de una mezcla de dos gramos de arcilla, materia orgánica y agua natural. Es ideal para fabricar medicamentos y para reparar tejidos. La urticaria acuagénica es una forma muy rara de reacción alérgica al agua. Apenas hay una treintena de casos en la literatura médica y se cree que es debida a la presencia en la piel de un antígeno sustancia que activa el sistema inmune–hidrosoluble.

¿SABÍAS QUÉ?

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Sabías qué Más vitamina C que las naranjas Si quieres ayudar a prevenir resfriados, las naranjas no son tus únicas aliadas. De hecho, el perejil, el pimiento rojo, el brócoli o la papaya tienen más cantidad de vitamina C. ¡Inclúyelos en tu dieta!

¿SABÍAS QUÉ?

¿Por qué pica el picante? E

l compuesto activo que contienen las plantas del género Capsicum es la capsaicina, que es el que genera la sensación de picante.

Porque la capsaicina estimula los receptores de calor y dolor alojados en la epidermis, lo que hace que el riego de sangre en la zona de aplicación aumente.

Como curiosidad, decir que los pájaros no se sienten afectados por este compuesto. ¿Por qué? Pues porque el chile es muy listo y obedece a las leyes de la reproducción y la supervivencia. Para ello, segrega la capsaicina que hace que todos los animales menos las aves sientan una sensación molesta al comerlo. No afecta a los pájaros precisamente para que estos les ayuden a propagar sus semillas.

El picante se deriva de distintas especies de plantas, todas ellas englobadas bajo el género Capsicum. Su fruto es conocido con los siguientes nombres: guindilla, pimiento, chile, ají, morrón o pimientillo (peperonchino en Italia).

La capsaicina también se utiliza hoy día en anestésicos. Desde 2007 se ha conseguido aislar la molécula QX-314 que es capaz de atravesar las neuronas receptoras del dolor e inervarlas sin que afecte al resto de estructura neuronal.

¿Por qué pican los pimientos?

Otra de las propiedades de la capsaicina es que permite conservar mejor y durante más tiempos los alimentos. Para este ﬁn se utiliza la pimienta de Cayena, muy utilizada en los currys asiáticos sobre todo en la cocina indonesia, malaya, tailandesa e india. La capsaicina también es un buen remedio para la congestión nasal. Los alimentos con picantes ayudan momentáneamente a que respiremos mejor. Aunque es una sensación efímera.

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¿Por qué el café nos quita el sueño? Casi todo el mundo está conciente que no conviene tomar café por la noche si se quiere conciliar el sueño. Aquí les explicamos la razones cientfíﬁcas de porqué el café nos ayuda a mantenernos despiertos. La cafeína es un estimulante que está presente en esta bebida y también en refrescos de cola, chocolates y algunos medicamentos utilizados principalmente como analgésicos. Incluso el café descafeinado contiene pequeñas dosis de cafeína. La cafeína tiene un efecto estimulante, aunque depende de la cantidad consumida. Es importante aclarar que no se acumula en el cuerpo y permanece varias horas antes de ser eliminada y cesar sus efectos. La causa de que nos quita el sueño radica en que afecta a nuestro reloj biológico interno, denominado circadiano, que regula las fases de sueño-vigilia y nos dice cuándo debemos dormir y cuándo despertarnos.

¿SABÍAS QUÉ?

Un equipo de la Universidad de Colorado-Boulder, de Estados Unidos, y del Laboratorio de Biología Molecular del Medical Research Council de Cambridge, deInglaterra, muestra que la cafeína retrasa dicho reloj biológico en 40 minutos: es decir, la cafeína que contiene un espresso doble consumida tres horas antes de irnos a dormir retrasaría nuestros biorritmos en 40 minutos, lo que diﬁcultaría nuestra capacidad para conciliar el sueño. Según Mariano de la Figuera, portavoz cientíﬁco del centro de Información Café y Salud, los efectos de la cafeína comienzan a notarse a los 10 o 15 minutos después de su ingesta, alcanzan sus niveles máximos a la media hora ó 45 minutos y duran entre 3 y 9 horas, según la edad y el tipo de metabolismo de cada persona. Por otro lado, cada persona presenta una respuesta diferente a la cafeína, cantidades tan pequeñas como 250 miligramos logran estimular de manera excesiva a algunas personas, y otras que lo consumen de manera cotidiana desarrollan más tolerancia.

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EL CAFÉ TURCO ES UN TESORO MUNDIAL

¿Sabías que debido a su trabajo artesanal este café es considerado un Patrimonio Inmaterial de la Humanidad? Más allá de una bebida, se trata de un símbolo de hospitalidad y amistad que forma parte de la vida cotidiana turca, es por eso que fue inscrito en la lista de tesoros culturales del mundo. De los granos molidos del café arábigo se crea el polvo con consistencia de harina que se mezcla con agua y azúcar, y se cuece a fuego lento hasta que forma una espuma espesa, es así que obtiene su sabor intenso. Finalmente se sirve en una taza pequeña y tradicionalmente junto a un vaso de agua, por si es necesario darle un descanso a las papilas.forma una espuma espesa, es así que obtiene su sabor intenso.

Unido a este ritual de preparación, viene la oportunidad de reunirse con la gente, ya que también por costumbre, la mayoría de veces se toma acompañado. Alrededor de las tacitas, las personas se sientan para hablar, leer y simplemente, disfrutar de la presencia del otro. Y para los amantes del esoterismo, un placer ﬁnal, al terminar el café se puede leer la suerte con los restos de polvo que quedan al fondo de la taza, una creencia con sabor que ha traspasado las fronteras de Turquía y se ha vuelto el favorito de muchas personas alrededor del mundo.

¿SABÍAS QUÉ?

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Medellín, la ciudad del buen café Medellín es la ciudad colombiana de mayor crecimiento turístico. Sin duda, una de las razones de este fenómeno expansivo tiene que ver con su excelente oferta en materia gastronómica que incluye una variedad de locales para saborear los mejores cafés colombianos. “El café es la marca registrada de Colombia y la proximidad de Medellín al llamado eje cafetalero la convierte en un lugar perfecto para disfrutar de lo mejor de nuestro café nacional”, señala Élmer Zapata Gutiérrez, asesor de la Secretaría de Comunicaciones de Medellín.

El eje cafetalero coombiano, en el que se produce uno de los mejores cafés del mundo, es una zona que comprende cinco departamentos. Uno de ellos es Antioquia, cuya capital es justamente la ciudad de Medellín.

¿SABÍAS QUÉ?

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¿Por qué los tomates son rojos?

¿SABÍAS QUÉ?

eorías sobre el motivo de la extinción de los dinosaurios hay muchas, pero el porqué del color de los tomates ya es otra historia. Una de las hipótesis es que hace 65 millones de años un meteorito de diez kilómetros de diámetro alcanzó a la Tierra y acabó con la vida de los dinosaurios y más del 70% de las especies. Sin embargo, también alteró genéticamente a muchas otras. Un equipo de cientíﬁcos de la Universidad holandesa de Wageningen UR ha desarrollado esta hipótesis a raíz de los análisis genéticos realizados sobre el tomate, que fue publicada en la revista Nature hace unos meses. El resultado ha sido sorprendente, pues el genoma original era mucho más pequeño que el actual, y fue precisamente hace 60 o 70 millones de años cuando sufrió la mutación. René Klein Lankhorst, que ha coordinado la investigación, explica que "una expansión tan grande del genoma apunta directamente a unas condiciones extremadamente estresantes. Sospechamos que el impacto del meteorito y posterior reducción de la luz solar por el polvo, creó unas condiciones de supervivencia muy difíciles para las plantas, y para hacerlo, un antepasado expandió su genoma." Tiempo después, cuando las condiciones medioambientales mejoraron, los tomates se encontraron con mucha "genética sobrante" que enfocó a la mejora de sus frutos. Así los tomates se volvieron de color rojo y las plantas comenzaron a poder diferenciarse.

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MUNDO Y CULTURA

Comida Hindú y sus beneficios

El patrón de alimentación tradicional de la India es rica en una amplia variedad de cereales, legumbres, frutas, verduras, frutos secos, semillas y especias. Sus comidas típicas consisten en el dal (un plato de legumbres) y el arroz, con verduras, ensalada y fruta. De esta manera su comida basada en plantas ha demostrado que protege contra muchas enfermedades, incluyendo el cáncer.

iwali, el festival de las luces, se celebra a finales de este mes por los hindúes de todo el mundo. El festival se extiende a través de 5 días y simboliza el triunfo del bien sobre el mal. Incluye celebraciones con rituales hindúes, fuegos artificiales y alimentos -por supuesto- en las fiestas compartidas entre los seres queridos.

Las tasas de cáncer son más bajos en la India que en los Estados Unidos, a pesar de que no se puede afirmar con certeza que esto está relacionado con la dieta. Muchos de los componentes de la dieta de la India han demostrado reducir el riesgo de enfermedad. Según el Instituto Americano de Alimentos de Investigación de Cáncer las legumbres son un alimento que combate el cáncer. Tienen un alto contenido en nutrientes contra el cáncer, como la fibra, ácido fólico y fitoquímicos como los flavonoides, inositol y esteroles. Los granos enteros como el arroz son también preventivos del cáncer debido a la presencia de fibra y polifenoles.

Esto es particularmente un día de ﬁesta en la India, donde se encuentra el 95% de la población hindú del mundo. Como Día de la Independencia es una celebración, los alimentos tradicionales de Diwali tienden a ser decadente, con énfasis en los dulces o ” mithai. Los mithai populares incluyen Khoya burﬁ, un dulce de azúcar-como dulces o payas, como el arroz con leche dulce.

Los alimentos de la India también son tradicionalmente muy altos en especias, las cuales juegan un papel en la prevención de enfermedades debido a la alta dosis de antioxidantes por porción. La cúrcuma, que se utiliza con frecuencia en la cocina india, ha demostrado efectos anti-inflamatorios. La cúrcuma puede reducir el riesgo de enfermedad inflamatoria tal como cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes. La comida india también incluye a menudo chiles, ricos en antioxidantes como el beta-caroteno y vitamina C. La investigación también está en curso en el vínculo entre el cáncer y la capsaicina, el ingrediente activo de los pimientos picantes que le da su calor.

Aunque la comida de celebración que se ofrece durante el Diwali puede ser alta en grasas y azúcares, la dieta habitual de la India es de origen vegetal. Esto se debe a la influencia de la religión hindú. Los hindúes componen la más grande población vegetariana del mundo entero. Evitan la carne de vaca, pues para ellos las vacas son sagradas y generalmente evitan otros tipos de carne y pescado. Esto se debe a que los hindúes creen en la ahimsa, que signiﬁca “no hacer daño”. Menos hindúes estrictos pueden comer cordero, pollo o pescado blanco. .

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LOS 6 PAÍSES MÁS SANOS DEL MUNDO ¿CÓMO LO HACEN? Es bien sabido que algunos países gozan de una mejor salud y mayor expectativa de vida que otros. Pero ¿cuáles son los motivos? ¿Qué hacen de otra forma? Descubre los 6 países más sanos del mundo. Aprende cómo lo hacen para que puedas imitarlos tú también, y descubre sus grupos de entrenamiento para que puedas viajar, entrenar y disfrutar de su saludable estilo de vida.

MUNDO Y CULTURA

ITALIA

GRECIA

Cómo lo hacen: la cultura italiana consiste en alimentar el cuerpo y la mente. Son unos apasionados de la vida. Aunque son activos y siempre están en marcha, los italianos viven la vida de forma sencilla y sin prisas. Aprovechando cada momento al máximo.

Qué se esconde detrás: la cuna de las Olimpiadas. Mantenerse activo forma parte de su antigua cultura. En la pacíﬁca isla de Ikaria, no es raro vivir hasta los 100 años. Aseguran que duermen bastante, con una siesta diaria. Y pasan mucho tiempo paseando por las montañas.

Nutrición: para los italianos es muy importante “comer despacio”. En vez de comida rápida, conservan su cocina tradicional y la agricultura local. Se toman su tiempo. Disfrutan cada bocado de su dieta mediterránea, rica en aceite de oliva y pescado fresco.

Nutrición: al igual que los italianos, los griegos también siguen la dieta mediterránea. Se beneﬁcian de una alimentación rica en mariscos y cargada de nutrientes. Comen menos azúcar y comida procesada que en otros países. Los griegos son conocidos por el queso de cabra y las hierbas aromáticas como la salvia y la menta, que se utilizan en las curas tradicionales griegas.

Expectativa media de vida: 81 años aproximadamente

Expectativa media de vida: 82 años aproximadamente

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ESPAÑA

Expectativa media de vida: 83 años aproximadamente

ISLANDIA

Expectativa media de vida: 81,5 años aproximadamente

¿Cuál es su truco? Los manantiales de termas naturales minimizan el estrés tóxico. Y, además, Islandia es uno de los países menos contaminados del mundo, con aire limpio y corrientes de las que se puede beber el agua. Llevan un estilo de vida ecológico, con poco estrés y unos paisajes que hacen que quieras pasar todo el día fuera de casa. Hacer ejercicio es un estilo de vida, y disfrutan de los deportes durante todo el año.

Cómo lo hacen: su siesta disminuye los niveles de estrés, y aseguran que descansan lo suﬁciente. Nutrición: gracias a sus famosas tapas, pequeñas raciones de diferentes variedades de comida, los españoles están acostumbrados a controlar las porciones. Gran parte de su buena salud proviene también de la fruta y verdura fresca, el pescado y los frutos secos de la dieta mediterránea.

Nutrición: una dieta sencilla, que consiste en cordero magro, marisco fresco y ternera alimentada con hierba. En Islandia, la comida no proviene de granjas industriales, sino de granjas orgánicas gestionadas por familias.

MUNDO Y CULTURA

AUSTRALIA

Expectativa media de vida: 80,3 años aproximadamente

SUECIA

Expectativa media de vida: 82 años aproximadamente

¿Qué hacen de otra forma? Si has visto las Olimpiadas alguna vez, sabrás que a los australianos les gusta el deporte. Como en Suecia, forma parte de su cultura. Natación, rugby, ciclismo de montaña: Australia acoge todos los tipos de deporte. El surf es inmensamente popular, gracias a que tienen algunas de las mejores playas del mundo para practicarlo.

La vida de los suecos: el deporte está considerado un pasatiempo nacional, y el gobierno sueco promueve una conciliación positiva entre la vida laboral y la personal. No es de extrañar que se trate de uno de los países más sanos del mundo. Nutrición: con alimentos sencillos y una cocina que consiste principalmente en pescado y tubérculos, la dieta escandinava se encuentra entre las más sanas del mundo. Los métodos de cocina de Suecia son mucho más sanos que los fritos: escalfado, fermentado, ahumado y secado.

Nutrición: la dieta del cazador-recolector, es otro motivo de su alta expectativa de vida. Consiste en comida autóctona australiana: canguros, cocodrilos, pescado fresco y plantas comestibles, como el quandong y el riberry. A los australianos les encanta la comida fresca y de temporada.

Cinco pasos quecombinados, podrían más que duplicar las reservas alimentarias del mundo y reducir de forma espectacular el impacto de la agricultura sobre el medio ambiente. Pero no será fácil. Estas soluciones requieren un cambio fundamental en nuestra forma de pensar. Durante la mayor parte de nuestra historia nos hemos guiado por el imperativo de dedicar más suelo a la agricultura, obtener más cosechas y consumir más recursos. Ahora debemos encontrar un equilibrio entre una mayor producción de alimentos y la preservación del planeta. Este es un momento crucial en el que se nos presentan desafíos sin precedentes para la seguridad alimentaria y la conservación del medio ambiente. Por fortuna, ya sabemos lo que hay que hacer. Solo nos falta decidir cómo hacerlo. Abordar estos desafíos exige de todos que prestemos más atención a la comida que ponemos en nuestro plato. Debemos establecer conexiones entre los alimentos y los agricultores que los producen, y entre los alimentos y la tierra, las cuencas fluviales y el clima que nos dan sustento. Nuestras decisiones cuando llenemos el carro de la compra contribuirán a decidir nuestro futuro.

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MUNDO Y CULTURA

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Cinco pasos para alimentar al mundo Cuando hablamos de amenazas para el medio ambiente, solemos pensar en coches y chimeneas, pero nunca en la comida. Sin embargo, nuestra necesidad de alimentarnos es una de las mayores presiones que pesan sobre el planeta. Las actividades agropecuarias se cuentan entre uno de los factores que más contribuyen al cambio climático, ya que emiten más gases de efecto invernadero que todos los coches, camiones, trenes y aviones juntos, principalmente por el metano que desprenden el ganado y los arrozales, el óxido nitroso de los cultivos fertilizados y el dióxido de carbono derivado de talar bosques para cultivar la tierra o criar ganado. Asimismo son las principales consumidoras de nuestras valiosas reservas de agua dulce y una importante fuente de contaminación, ya que los fertilizantes y el estiércol transportados por la escorrentía alteran el frágil ecosistema de lagos, ríos y costas en todo el mundo. Además, la agricultura y la ganadería aceleran la pérdida de biodiversidad. Cuando despejamos praderas o talamos bosques para destinar el suelo a usos agropecuarios, perdemos hábitats de vital importancia, por lo que estas actividades son uno de los principales motores de la extinción de especies salvajes. Los cambios medioambientales causados por el sector agropecuario son enormes y no hacen más que aumentar en todo el mundo, a medida que la necesidad de alimentos se vuelve más acuciante. Para mediados de siglo probablemente tendremos 2.000 millones de bocas más que alimentar, cuando la población mundial alcance los 9.000 millones. Pero esta no es la única razón por la que necesitaremos más comida. La difusión de la prosperidad en todo el globo, en especial en China y la India, está impulsando una mayor demanda de carne, huevos y lácteos, lo que a su vez incrementa la presión para producir más maíz y soja destinados a piensos para el ganado vacuno, porcino y avícola.

Si estas tendencias se mantienen, el impacto doble del crecimiento poblacional y las dietas con mayor componente animal nos obligarán prácticamente a duplicar la producción agrícola para 2050. Lamentablemente, el debate sobre el mejor modo de alimentar a la creciente población mundial se ha polarizado y se ha convertido en un enfrentamiento entre la agricultura convencional y el comercio mundial, por un lado, y las granjas ecológicas y la producción local, por otro.Los partidarios de la agricultura convencional dicen que la mecanización, el riego, los fertilizantes y las mejoras genéticas pueden aumentar la productividad para ayudar a satisfacer la demanda. Y tienen razón. Por su parte, los defensores de la producción ecológica y local sostienen que los pequeños agricultores de todo el mundo pueden incrementar notablemente su productividad (y salir de la pobreza) si adoptan técnicas que mejoren la fertilidad sin recurrir a abonos y pesticidas sintéticos. Y también tienen razón. Pero no es necesario elegir una cosa o la otra. Los dos enfoques ofrecen soluciones muy necesarias, y ninguno de los dos es suﬁciente por sí solo. Deberíamos considerar todas las buenas ideas y aprovechar lo mejor de los dos mundos. ¿Cómo duplicar la producción mundial de alimentos y reducir al mismo tiempo el impacto medioambiental de las actividades agropecuarias? Tras analizar cantidades ingentes de datos, propusimos cinco pasos que podrían dar respuesta al dilema de la alimentación mundial.

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PASO 1 Congelar la huella de la agricultura Durante la mayor parte de la historia, siempre que hemos necesitado producir más comida, simplemente hemos talado bosques o arado praderas para crear más explotaciones agrícolas y ganaderas. Ya hemos despejado una superﬁcie comparable a la de América del Sur para cultivar la tierra. Y para criar ganado, hemos ocupado un área del tamaño de África. La huella de la agricultura y la ganadería ha causado la pérdida de ecosistemas enteros en todo el planeta, incluidas las praderas de América del Norte y el bosque atlántico de Brasil, y se siguen talando bosques tropicales a un ritmo alarmante. Pero ya no podemos permitirnos aumentar la producción de alimentos mediante la expansión agrícola. Convertir bosques tropicales en tierras de usos agropecuarios es una de las acciones más destructivas para el medio ambiente, y no suele hacerse pensando en los 850 millones de personas que aún pasan hambre en el mundo. La mayoría de los bosques que se talan en los trópicos con ﬁnes agrícolas no contribuyen a la seguridad alimentaria del planeta, sino que se destinan a la ganadería o a la producción de soja para alimentar el ganado, madera o aceite de palma. Evitar el avance de la deforestación debe ser una prioridad.

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PASO 2 Producir más en tierras ya cultivadas A partir de la década de 1960, la revolución verde incrementó las cosechas en Asia y América Latina con el uso de variedades mejoradas de plantas, fertilizantes, maquinaria y sistemas de riego, pero el coste medioambiental fue enorme. Ahora se puede aumentar el rendimiento de los campos menos productivos, sobre todo en África, América Latina y Europa del Este, donde existen «brechas de rendimiento» entre la producción actual y la que sería posible si se aplicaran prácticas agrícolas mejoradas. Usando sistemas de agricultura de alta tecnología y precisión, y métodos prestados de la agricultura ecológica, en algunos de esos lugares podríamos multiplicar varias veces el rendimiento de los cultivos.

PASO 3 Hacer un mejor uso de los recursos Ya disponemos de medios para conseguir una alta productividad y reducir el impacto ambiental de la agricultura convencional. La agricultura comercial ha empezado a lograr avances, con métodos innovadores para gestionar mejor la aplicación de fertilizantes y pesticidas mediante el uso de tractores computarizados equipados con sensores avanzados y GPS. Muchos productores usan mezclas de fertilizantes especialmente concebidas para las condiciones concretas de sus campos, lo que reduce las sustancias químicas arrastradas por escorrentía a los ríos cercanos. La agricultura ecológica también puede reducir mucho el uso de agua y agroquímicos al incorporar cultivos de cobertura, mantillo y compost para mejorar la calidad del suelo, conservar el agua y aumentar el contenido de nutrientes. Muchos agricultores también hacen un uso más racional del agua y sustituyen sistemas de riego poco eﬁcientes por métodos más precisos, como el riego por goteo subsuperﬁcial. Los avances en la agricultura convencional y en la ecológica pueden darnos un mayor rendimiento por cada gota de agua y cada gramo de nutriente utilizados.

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PASO 4 Adaptar la dieta Sería más fácil alimentar a 9.000 millones de personas en 2050 si un mayor porcentaje de nuestros cultivos acabara en la mesa. En la actualidad, solo el 55 % de las calorías cultivadas en el mundo alimentan directamente a las personas; el resto da de comer al ganado (alrededor del 36 %) o se convierte en biocombustibles o en productos industriales (en torno al 9 %). Aunque muchos de nosotros consumimos carne, lácteos y huevos procedentes de animales de cría intensiva, solo una fracción de las calorías presentes en los piensos acaban en la carne y la leche que consumimos. Por cada 100 calorías de los cereales que utilizamos para alimentar a los animales, recuperamos apenas 40 en la leche, 22 en los huevos, 12 en la carne de pollo, 10 en la de cerdo y 3 en la de ternera. El desarrollo de métodos más eﬁcientes para criar animales y la adopción de una dieta menos carnívora (incluso aunque hagamos un cambio tan nimio como sustituir la carne de vaca alimentada con grano por carne de pollo, de cerdo o de vaca alimentada con hierba) dejarían cantidades sustanciales de alimento disponibles para el consumo humano. Dado que es poco probable que en los países en vías de desarrollo se coma menos carne en un futuro próximo, ya que se encuentran en proceso de creciente prosperidad, deberíamos buscar modelos de cambio en aquellos donde ya se consume una dieta rica en carne. Reducir el uso de cultivos alimentarios para la fabricación de biocombustibles también sería una medida positiva para aumentar la disponibilidad de alimentos.

PASO 5 Reducir el despilfarro Se calcula que el 25 % de las calorías alimentarias producidas en el mundo y hasta el 50 % del peso total de la producción de alimentos se desaprovechan o se pierden antes de llegar al consumidor. En los países ricos, buena parte de ese desperdicio se produce en los hogares, restaurantes y supermercados. En los países pobres muchos alimentos se pierden entre el agricultor y el mercado, por culpa de unos sistemas poco ﬁables de almacenamiento y transporte. Los consumidores de los países desarrollados podrían disminuir el despilfarro con medidas tan sencillas como reducir las porciones, aprovechar las sobras y fomentar en cafeterías, restaurantes y supermercados prácticas que reduzcan los residuos. De todas las opciones para aumentar la disponibilidad de alimentos, la reducción de los residuos alimentarios sería una de las más eﬁcaces.

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Cómo Influye la Cultura en la Dieta Mucha gente, especialmente los jóvenes, son susceptibles a la representación del “cuerpo perfecto” por parte de los medios de comunicación. ¿Debemos culpar a los medios por la epidemia de dismorﬁa corporal y otros problemas de imagen? Las revistas repletas de chicas delgadas u hombres musculosos pueden fomentar una imagen corporal negativa a y, a su vez, hábitos poco saludables. Cuando esto se combina con otros factores, como la salud mental, no hay duda de por qué los trastornos de imagen corporal y alimentación son tan comunes y, a veces, posiblemente mortales.

Los medios de comunicación y la tecnología han dado forma a la cultura durante muchos años. Esto no siempre es para mejor. Por desgracia, en el ámbito de los hábitos alimenticios, las investigaciones muestran que los niños que ven la televisión son más propensos a tener hábitos alimenticios poco saludables. En nuestra cultura, las tendencias de alimentación también se ven impulsadas por las estrategias de marketing que pueden o no tener la intención de mejorar la sociedad. Ciertamente, los anuncios de alimentos altamente procesados, reﬁnados, poco saludables, llenos de edulcorantes artiﬁciales, grasas y sal no son una influencia positiva. Añadir los términos “fresco” y “divertido” simplemente, enmascara estas estrategias, y es ofensivo. Especialmente, teniendo en cuenta el efecto que los hábitos alimenticios de un niño van a tener en su salud durante toda su vida. Con demasiada frecuencia, la gente empieza con el pie izquierdo y termina comiendo y bebiendo mal hasta la muerte.

La anorexiavv, la bulimia nerviosa, trastorno por atracón y sus variantes, son alteraciones serias en la conducta alimentaria. Están asociados con una amplia gama de consecuencias psicológicas, físicas y sociales negativas. Los trastornos alimentarios pueden empezar poco a poco, pero el comportamiento obsesivo se intensiﬁca rápidamente y no se necesita mucho tiempo para que surja un problema grave. Los trastornos alimenticios son enfermedades médicas reales y tratables.

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Anorexia Cuando las personas sufren de anorexia nerviosa consideran que tienen sobrepeso, incluso cuando tienen un peso claramente inferior al normal. El control de la comida y del peso se convierten en obsesiones. Existen muchos síntomas de la anorexia, pero los más comunes incluyen pesarse de manera repetida, comer pequeñas cantidades de comida, auto-inducir el vómito, el mal uso de laxantes, diuréticos o, incluso, enemas. ¡La anorexia está asociada con la tasa de mortalidad más alta de los trastornos psiquiátricos!

Bulimia Las personas tienden a comer cantidades inusualmente grandes de alimentos y sienten una falta de control sobre estos episodios. Los atracones van seguidos del uso de laxantes, ayuno, ejercicio excesivo o cualquier combinación de entre todos estos. El objetivo es compensar el haber comido sin control. A menudo, las personas con este trastorno mantienen un peso normal. Sin embargo, los factores de miedo psicológicos siguen siendo los mismos: temor a aumentar de peso y un intenso descontento con la forma del cuerpo. A menudo, la conducta bulímica se lleva a cabo en secreto, ya que suele ir acompañada de sentimientos de disgusto o vergüenza.

Trastorno por Atracón El trastorno de atracones, a menudo, implica a una pérdida de control sobre la alimentación. La diferencia entre los atracones y la bulimia es que, en ambos casos, la gente consume cantidades excesivas de alimentos, pero las personas con bulimia compensan el comer sin control con una purga, mientras que quienes padecen un trastorno por atracón no lo hacen. Como resultado, las personas con trastorno de atracones suelen tener sobrepeso u obesidad.

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Comida árabe, sano placer E

l Mediterráneo Oriental, que baña las costas de Líbano y Siria, nos ofrece una gastronomía muy variada y saludable, que ha despertado un gran interés y desarrollo en los mercados occidentales, gracias a la desmitiﬁcación de que es una comida “pesada”.

La comida árabe-libanesa es muy parecida a la mediterránea, gracias a su gran variedad de alimentos. Sólo se diferencia de ésta en el uso de especias y mezclas de ellas que, provenientes de la India e Irán, entraron a formar parte de la rica cocina libanesa.

Deliciosas ensaladas aderezadas con aceite de oliva y limón, son excelentes compañeras de carnes, pescados y arroces de la cocina árabe. Todo esto, acompañado de pan árabe, conocido en nuestros mercados como pan pita.

El aceite de oliva, principal ingrediente en estas dos cocinas, se ve complementado con la diversidad de sus platillos y el sano uso de verduras, cereales, frutos secos, nueces y alimentos que aportan grasas insaturadas, ﬁbras, proteínas y elementos antioxidantes.

Los garbanzos y las lentejas nos ofrecen una inmejorable variedad de preparaciones en el menú del medio oriente. Mezcla para freír u hornear “falafel”, guisos, arroces, estofados, purés y exquisitas ensaladas con verduras, aceitunas y, por supuesto, aceite de oliva.

En buena hora, se esta rescatando lo sano de la comida árabe para poder disfrutar con libertad de su variedad y la generosa oferta de aromas, texturas y sabores en cada uno de sus platos.

Hemos escuchado mucho sobre la dieta mediterránea, limitada a la región occidental y su rica cocina. Creo que debemos, en esta ocasión, darle importancia y disfrutar de la sana comida de otros lugares y de los sabores que estos países y su tradición nos ofrecen.

La mesa árabe libanesa es muy saludable, tiene menos grasa, menos productos fritos y, en la mayoría de sus platos, se encuentra el aceite de oliva. Verduras: pepinos, berenjenas, cebollas, hojas de parra rellenas con vegetales y arroz; pimientos, calabacines y hasta cebollas rellenas; Tabboule y Fatush.

Intentemos hacerla nosotros mismos y descubramos lo sencillo de sus preparaciones.

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¿Cuáles son los hábitos más saludables del mundo? L

as frutas y vegetales de la dieta griega, el pescado de Japón o las especias del continente africano. Nunca es tarde para incorporar lo mejor de la comida extranjera.

Dieta basada en frutas y verduras Proteínas de origen vegetal

Es difícil pensar que en alguna parte del mundo el plan de alimentación se conforme únicamente de comidas locales. La globalización logró que las costumbres de cada país se intercambiaran y se logró así, en muchos casos, un gran híbrido nutricional.

Darle protagonismo a las hierbas Comer más pescado Frutos secos Muchas especias

A no asustarse, es una práctica saludable. Muchas veces se evita el consumo de algún alimento por desconocer sus beneﬁcios o por no saber cómo incorporarlo a la dieta. Por eso, Infobae reunió siete hábitos saludables arraigados en diferentes regiones del planeta que vale la pena incorporar

Disfrutar del aire libre y hacer actividad

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LOS ÁNGELES Edén Vegetariano

En California, comer saludablemente, más que una manifestación cultural es un estilo de vida. Los Ángeles ofrece un panorama diverso y emocionante a los vegetarianos. La fusión cultural de esta ciudad, y la innovación culinaria, crean nuevas posibilidades que dejan atrás al típico tofu desabrido o la ensalada tediosa. Entre las alternativas que no puedes pederte está Sage Vegan Bistro, que satisface todo tipo de antojos. Su menú variado y cambiante presenta recetas innovadoras de platillos americanos, mediterráneos, italianos y hasta tacos y tostadas. Tiene dos sucursales: Culver City y Echo Park. Por su lado, Bulan Thai Vegetarian Kitchen ofrece interpretaciones vegetarianas de la cocina tradicional tailandesa. Otra opción es el Vegan cuisine, donde los platillos tradicionales etíopes de la chef Rahel Woldmedhin son exóticos y 100% veganos. Se localiza en Little Ethiopia.

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Recetas de desayunos sanos y rápidos

Como hace tiempo que se viene repitiendo, el desayuno es la comida nutricionalmente más importante del día. Después de unas largas horas de ayuna forzadas por el sueño, el desayuno es el momento en el que debemos ofrecer a nuestro organismo la energía necesaria para que pueda rendir durante toda la jornada.

Lo ideal sería poder dedicar el tiempo necesario para ducharnos, asearnos, vestirnos y sentarnos en la mesa para disfrutar del inicio del día. Sin embargo, los horarios apretados, el cansancio, la falta de tiempo y mil otros factores impiden que nos podamos dedicar todo el tiempo que quisiéramos. Pensando especialmente en esta gente, desde un cómo queremos enseñarte 3 recetas de desayunos sanos y rápidos, porque la calidad no está reñida con la velocidad.

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Batido de fruta y avena

Una de las mejores opciones que tienes para prepararte un desayuno sano, rápido y fácil son los batidos. Por su textura te los puedes beber de forma muy rápida y la preparación no puede ser más sencilla. No obstante, hay que saber elegir bien los productos que utilizas en su confección, pues depende de lo que le pongas puede convertirse en un desayuno sanísimo o en una bomba de calorías. A continuación te daremos una receta para preparar un batido muy sencillo que te aportará todos los nutrientes que necesitas para obtener la energía necesaria para llegar con fuerza a la siguiente comida:

Ingredientes

Una taza de leche descremada Un plátano, manzana o ambas Media taza de avena

Preparación

Vierte todos los ingredientes en una licuadora. La fruta es mejor que la cortes en trozos para facilitar el trabajo al electrodoméstico. Cuando esté todo licuado le puedes añadir un poco de miel para endulzarlo, pero no es necesario.

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Helado de yogur y fruta Con la receta que te explicaremos a continuación podrás hacer un desayuno que tardarás en hacerlo lo que tardes en sacarlo del congelador y que te asegurará pasar unos momentos geniales mientras lo saboreas.

Ingredientes

Fruta cortada a pequeños trozos. Puedes utilizar cualquiera, pero te recomendamos que le pongas kiwi y fresas. Yogur descremado Granola También necesitarás un molde para helados Preparación

Preparación

La preparación de este helado es muy sencilla, no obstante, no puedes hacerlo por la mañana sino que necesitas tenerla preparado con anterioridad para que quede bien congelado. Como mínimo la noche antes deberás verter yogur en distintos moldes para helado. Una vez estos hayan sido rellenados por el lácteo, introduce dentro los fruta cortada a trozos, añádele granola y ponlo en el congelador para que el frío lo endurezca. A la mañana siguiente ya estará listo para que disfrutes de un refrescante, rico y sano desayuno.

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Avena con plátano y canela Por último no puedes dejar de conocer este delicioso plato hecho con avena, plátano y canela. Otro de los desayunos fáciles y sanos, puesto que el tiempo nunca puede ser una excusa para no comer con todas las garantías.

Ingredientes

2 tazas de leche desnatadas 1 taza y media de avena 1 cucharada de azúcar moreno 2 plátanos cortados a rodajas 1 cucharada de canela en polvo

Preparación

Como todas las recetas que te hemos explicado en este artículo, tanto puedes prepararlo por la mañana como tenerlo preparado desde la noche anterior. Debes poner a hervir la leche con fuego alto y bajarlo cuando el líquido llegue al punto de ebullición. Vierte la avena y un poquito de sal y ves removiendo durante 5 minutos con una cuchara, importante que sea de madera. Una vez la mezcla se ponga espesa, retíralo y deja que repose por 5 minutos con una tapa tapando la olla. Estos minutos los puedes aprovechar para el aseo o lo que necesites. Una vez se haza enfriado puedes añadirle un poco de azúcar, las rodajas de plátano y disfrutar de tu delicioso desayuno

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ENSALADAS COMPUESTAS Recetas de ensaladas hay muchas, y formas de prepararlas y presentarlas también. Pero aunque hoy parece que no hay reglas, echar cosas a lo loco en un cuenco no siempre dará buenos resultados. Si quieres triunfar preparando ensaladas variadas lo mejor es seguir las pautas de una ensalada compuesta. ¿Sabes qué es y cómo se hace? Tradicionalmenete se distinguen tres tipos de ensaladas: simple, mixta y compuesta. Esta última toma su nombre del fránces salade composée, y responde a una tipología concreta que nos puede servir de base para crear todo tipo de ensaladas con ingredientes variados.

¿Qué diferencia a una ensalada compuesta de otra “normal”? La ensalada simple se basa en un único ingrediente principal con pocos acompañantes y la mixta es la unión de varias simples, combinando por ejemplo una base de lechuga con tomate y otros añadidos. En nuestro país se extendió la misma fórmula de ensalada mixta convirtiéndose en un clásico de los menús, con pocas variaciones en la clásica receta. Hoy en día ya no visualizamos siempre esa típica ensalada al escuchar el término; hace años que más gente se apunta a comer a base de ensaladas y no solo en verano. Hemos abierto la mente y ya admitimos todo tipo de ingredientes, sobre todo si comemos de tupper o preparamos la comida para nosotros solos. Pero una ensalada compuesta parte de la idea de combinar diferentes productos que se complementan entre sí, creando un plato equilibrado y armónico en varios sentidos. Una buena ensalada compuesta es nutricionalmente completa, colorida y vistosa, con cada ingrediente bien dispuesto sobre el plato, y, preferiblemente, separados. Normalmente se usan platos y no cuencos muy profundos, para poder desplegar los componentes sin que pierdan protagonismo.

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Las claves de la ensalada compuesta perfecta Aunque no existen normas ﬁjas inamovibles como tal, estas son las claves básicas para preparar una buena ensalada compuesta: Están pensadas pensadas para poder funcionar como plato único, por lo que deben ser ricas en nutrientes, completas y con una buena variedad de ingredientes. Tampoco conviene pasarse echando productos sin límite, en el equilibrio está la virtud. La base será una fuente o plato llano, como mucho ligeramente cóncavo, nunca cuencos profundos de paredes rectas. No hay que mezclar ni remover, tampoco con el aliño. Los ingredientes se van depositando por separado, bien en porciones radiales, bien superponiéndolas ligeramente. El acabado debe ser estéticamente bonito, elegante, aunque tampoco hay que complicarse con el emplatado. Cada componente debe estar listo para pinchar y comer, así que todo debe estar bien pelado, trodeado, cortado o picado, según su caso. Lo ideal es ofrecer variedad y contraste de colores, texturas, tamaños y sabores, combinando ingredientes crudos con otros cocidos, asados o salteados. Si se toma en compañía, es preferible usar una gran fuente plana junto con espátulas o cucharas de servir para que cada comensal lleve a su plato los ingredientes que más le gusten. El aliño o salsa suele ser sencillo; con una vinagreta básica o simplemente buen aceite de oliva virgen extra y un toque de sal no hará falta nada más. Para dar unidad al conjunto se pueden añadir hierbas frescas al ﬁnal, bien repartidas.

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LA IMPORTANCIA DE CADA COMIDA DEL DÍA En las comidas intermedias, lo más recomendado es una fruta. Si tenemos una jornada diaria con bastante actividad física podremos elegir también un yogur o rebanada de queso y frutas. Así mantenemos los hábitos de alimentación saludables.

n la actualidad se ha establecido que lo más saludable es realizar de 3 a 5 comidas al día, con el ﬁn de mantener los niveles de azúcar en la sangre regulados. Existen tres tiempos de comida que no debemos omitir por salud, es decir siempre debemos desayunar, almorzar y cenar, realizando uno o dos tiempos de comida intermedios para lograr este objetivo.

El número de tiempos de comida también se relaciona con nuestro estado de salud, es decir si tenemos enfermedades que limiten o aumenten la cantidad de alimentos a ingerir de acuerdo a las indicaciones médicas, o según los patrones culturales de nuestra ciudad o país.

El almuerzo es el tiempo de comida más completo, ya que incluye en la mayoría de los casos todos los grupos de alimentos, fruta, carnes, cereales, verduras, leguminosas, la grasa y el dulce. Se recomienda para mantener un peso saludable una porción abundante de verdura al almuerzo y una porción moderada de cereal (arroz o pasta), que las carnes sean magras (sin grasa visible), las leguminosas como frijol o lenteja son una opción en caso de tener buen apetito, pues son fuente de proteína vegetal y ﬁbra.

Si somos personas sanas lo recomendado es como lo vimos antes tomar 3 a 5 tiempos de comida: “el desayuno” es uno de los tiempos de comida mas importante, ya que venimos de un ayuno nocturno y el desayuno nos aporta las calorías y nutrientes necesarios para empezar el día con energía; no desayunar, al contrario de lo que se piensa, es un riesgo para el sobrepeso, ya que cuando se llega a las comidas principales tendremos más ansiedad y comeremos mas, desayunar bien nos garantiza un mejor desempeño físico e intelectual a lo largo del día.

La cena debe ser mas liviana en tamaño y variedad de alimentos, debemos tratar de cenar temprano por lo menos 2 a 3 horas antes de acostarnos, ya que al ﬁnalizar el día nuestro metabolismo es mas lento y no podemos asimilar los alimentos de igual manera, de acuerdo con los gustos y hábitos una cena puede ser por ejemplo un sánduche de jamón y queso con un jugo o sorbete natural o algo mas completo como una porción de pechuga asada, ensalada de vegetales, puré y jugo de fruta, o solo un picado de fruta con yogur; todo de acuerdo con tus hábitos y patrones alimentarios, en porciones más pequeñas para favorecer su digestión.

Un desayuno saludable debe incluir un lácteo o derivado (leche, yogur o queso), un cereal (pan, galletas o cereales) y una fruta en porción o jugo. Un ejemplo podría ser cereales con yogur y fruta picada o sánduche de queso con jugo de naranja.

En ningún caso se recomienda omitir el desayuno o cualquier tiempo de comida principal, los alimentos son como la gasolina que necesita nuestro cuerpo para trabajar o desempeñarse de la mejor manera, así que alimentemos nuestro cuerpo con calidad y variedad.

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Noodles con salmón, aguacate y salsa de wasabi y jengibre Este es un entrante rápido y fácil de elaborar, y más que satisfactorio para los paladares más exigentes, especialmente para los amantes del salmón marinado casero (logrando el punto de ‘cocción’ al gusto) combinado con el aguacate bien aderezado. Hoy les proponemos estos Noodles con salmón, aguacate y salsa de wasabi y jengibre para deleite y satisfacción palatal y nutricional. Y no sólo por su sabor y juego de texturas, en su mayoría cremosas al paladar, también porque es un plato ideal para tomar tibio (por la reciente cocción de la pasta) o frío, una ensalada de pasta más para disfrutar en la época estival. La receta de Noodles con salmón puede formar parte de vuestra dieta semanal, y esperamos que como uno de los platos de mayor disfrute.

Ingredientes (4 comensales)

250 gramos de noodles, 16 lonchas ﬁnas de salmón marinado (si son muy grandes, como las que se comercializan, poner la mitad y cortar cada una en dos), 1 aguacate, 8 mazorcas de maíz baby, 4 rabanitos, semillas de sésamo negro.

Para la salsa

180 gramos queso quark, 50 ml. aderezo de wasabi y jengibre, cebollino, 1 c/s de miel de aguacate, 1 c/s de tahini.

Elaboración

Para hacer los noodles, pon una olla con agua al fuego, en cuanto a cantidades puedes guiarte por las instrucciones del envase o leer cuánta agua es necesaria para cocer pasta. Cuando rompa a hervir, añade sal al gusto, incorpora los noodles y retira la olla del fuego, deja reposar entre cuatro y seis minutos, separando los ﬁdeos con el cucharón de pasta o un tenedor, hasta que estén rehidratados, al dente o cocidos al gusto. Después escúrrelos y estarán listos para emplatar. vMientras se hacen los noodles, prepara las lonchas de salmón enrollándolo como si fueran rosas para presentarlas sobre la pasta. Como sabéis, nosotros hacemos el salmón marinado casero, por lo que lo hacemos poco tiempo quedando más cerca de un pescado crudo. Pela el aguacate y córtalo en daditos, lava bien los rabanitos y córtalos en ﬁnas rodajas. Para elaborar la salsa cremosa de wasabi y jengibre, mezcla todos los ingredientes hasta obtener un aderezo cremoso.

Emplatado

Sirve como base los noodles, coloca de forma armoniosa el salmón, las mazorcas de maíz, las rodajas de rabanitos y el aguacate, reparte un poco de sésamo negro y termina aderezando con la salsa de wasabi y jengibre. Mezcla bien todos los ingredientes antes de su degustación y ¡buen provecho!

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Receta de Lasaña de mango y brandada de bacalao La Lasaña de mango y brandada de bacalao con lomo ibérico es un delicioso entrante, un plato fresco y muy nutritivo que combina sabores de forma excepcional. Además es una receta muy fácil de hacer. La receta de brandada de bacalao es diferente a la que hemos elaborado en otras ocasiones, como en la receta de Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao o en la Brandada de bacalao con puré de garbanzos (o hummus), quizá es más sencilla de hacer pero igualmente sabrosa. La Lasaña de mango y brandada de bacalao combina sabores dulces y salados, marinos y de tierra, resulta un bocado suave pero lleno de armonioso sabor, os recomendamos probarlo.

Ingredientes (4 comensales)

2 mangos, 120 gramos de patata, 300 gramos de bacalao desalado, 2 dientes de ajo, c/n de lascas de lomo embuchado ibérico, semillas de sésamo negras, cebollino, pimienta negra recién molida, c/n de leche, aceite de oliva virgen extra, sal.

Elaboración

Pela y trocea las patatas y ponlas a cocer cubiertas de agua, mientras tanto, confita el bacalao sin espinas ni piel junto a los ajos en una sartén con abundante aceite. Controla que la temperatura del aceite no supere los 60º C, en 10-12 minutos estará listo. Cuando ambas preparaciones estén en su punto, escurre las patatas reservando el agua de la cocción y escurre el bacalao con los ajos. Vierte ambas preparaciones en el vaso de la batidora o en la Thermomix, añade un poco de pimienta, un poco de agua de cocción de las patatas y tritura. Aligera la brandada con un poco de leche, vuelve a triturar y emulsiona finalmente con aceite de oliva. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario. Conviene que la brandada quede consistente, un poco espesa para que dé forma a la lasaña. Deja enfriar la brandada de bacalao y poco antes de servir, pela los mangos y córtalos en láminas finas. Corta también las lascas de lomo ibérico embuchado.

Emplatado

Dispón un aro para montar el plato, coloca una base de mango y sobre ella un par de cucharadas de brandada de bacalao, cubre con otra capa de mango y otra capa de brandada. Termina con unas rodajas ﬁnas de mango que coronarás con las lascas de lomo ibérico. Espolvorea unas semillas de sésamo negro y cebollino fresco picado o lioﬁlizado, un hilo de aceite de oliva virgen extra sobre el lomo y que rodee la lasaña de mango con brandada. ¡Buen provecho!

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BEBIDAS Y APERITIVOS

Ensalada de naranjas. Un postre ideal para los niños Una receta con muchas vitaminas para cocinar con los niños Un postre delicioso para cocinar con tus hijos. Esta ensalada de naranja es una receta muy fácil y rápida de preparar y tus hijos pueden ayudar en el proceso. La naranja es un fruto cítrico con un alto contenido en vitamina C por ello es muy sana para los niños, les ayudará a prevenir los catarros del invierno y a tener más defensas.

Ingredientes 4 naranjas grandes 10 cucharadas de azúcar o 10 terrones. Consejo: si quieres hacer más completo este postre, puedes añadir otras fruas como peras o plátanos. Incluso puedes añadir fresas cortadas en pequeños trocitos, lo que dará más colorido al plato.

Cómo hacer

1. Lava la naranja y sécala. Pélala (sin coger la parte blanca) y corta la piel en tiras ﬁnas y apártalas pero no las tires porque seriván para el segundo paso. Pela bien las otras 3. Córtalas en rodajas y ponlas en una ensaladera.

Echa un vaso de agua y el azúcar en un cazo. Caliéntalo hasta que hierva. Añade las tiras de naranja. Déjalas cocer 10 minutos a fuego lento. Si la mezcla se pone oscura, retírala del fuego.

3. Vierte esta mezcla sobre las rodajas de naranja

con cuidado para no quemarte. Sírvelo inmediatamente

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¿Cuáles son las bebidas más sanas? Cada de una de las bebidas que consumimos a lo largo del día tienen mayores o menores cualidades saludables, e incluso alguna no es muy aconsejable desde el punto de vista de la salud, como los refrescos con aditivos y exceso de azúcar, lo que ayuda a expandir enfermedades como la obesidad o la diabetes. Pero, ¿cuáles son las bebidas más sanas? Si queremos tener una buena alimentación, equilibrada, sabrosa y nutritiva, deberemos conocer las bebidas más saludables para nuestro organismo, así como también es importante la práctica de ejercicio físico diario.

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BEBIDAS Y APERITIVOS

El agua La principal bebida sana es el agua. No es ningún secreto que necesitamos beber agua continuamente para vivir, para que funcione nuestro metabolismo y para todas las funciones ﬁsiológicas humanas se lleven a cabo perfectamente. Sin embargo, es importante beber la cantidad de agua adecuada y no esperar a tener sed, pues la sed es síntoma de que necesitamos agua desde hace rato. Es conveniente beber unos ocho vasos de agua al día, aproximadamente, para estar bien hidratado. Beber el agua suﬁciente permitirá al organismo depurarse continuamente, lo que conllevará efectos positivos sobre el hígado y el riñón. Además, mantendremos más limpia la sangre que lleva los nutrientes a todo el cuerpo. Además de eliminar toxinas e impurezas, beber agua es necesario para una buena digestión e incluso nos puede ayudar a no adquirir sobrepeso tomando uno o dos vasos de agua un rato antes de la comida y de la cena.

Los zumos y tés. Pero aparte del agua, y para tener una mayor variedad en la ingesta de líquidos a diario, hay otras bebidas saludables, absolutamente recomendables para una dieta saludable, como son los zumos o jugos de frutas y verduras frescas, los tés y las infusiones. Por ejemplo, un smoothie de manzana es un jugo muy sano dado su gran contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a luchar contra el envejecimiento, y además tiene mucha ﬁbra, excelente para la digestión. Es una bebida muy buena para limpiar el hígado y el riñón. Por su parte, el té verde es una bebida no muy astringente que reduce los riesgos coronarios y protege de enfermedes óseas, dado que el té verde tiene una gran cantidad de antioxidantes que nos ayudarán a ralentizar los efectos del envejecimiento. Otras infusiones de plantas son muy recomendables por sus grandes efectos beneﬁciosos tanto para atajar enfermedades como para prevenirlas.

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El vino, el café y el cacao. Hay otras bebidas que son saludables tomadas con moderación. Tenemos el vino tinto, entre cuyos elementos químicos está el resveratrol, algo que protege el corazón al aumentar el colesterol bueno, positivo para la salud, además de varios antioxidantes. Sin embargo, no se debe tomar más de una copa al día de vino tinto para que esos efectos no se vean contrarrestados por los negativos del alcohol. También el café es una bebida sana, pues su consumo moderado pero constante reduce las posibilidades de enfermar de diabetes de tipo 2. Se trata de beber café sin leche, que aporta grasas saturadas poco saludables, o azúcar, que incrementa las calorías ingeridas.

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Razones por las que deberías tomar postre Si eres una de esas personas "saludables" que en el fondo te mueres por comer una tableta de chocolate o una tarta de fresas, pero te sientes culpable ante la mera confesión de tus antojos, tenemos buenas noticias para ti. Comer postre no signiﬁca que no tengas ningún control sobre ti mismo. Sólo signiﬁca que sabes lo que quieres (que a veces es sólo un arándano del pastel de queso) y que haces lo que necesitas para calmar ese antojo. Así que aquí hay más razones para dejar la lógica en un segundo plano y saborear tu postre:

TE PONE DE BUEN HUMOR

Seguro que te has comido una caja entera de bombones o de pasteles cuando has tenido un mal día para poder sentirte un poco mejor. ¿Por qué? Porque nada hay que te proporcione más placer que tu dulce favorito. Y este sentimiento es vital para tu bienestar. Y a largo plazo, negarnos constantemente a darnos estos placeres, puede llegar a hacernos sentir mal, y también puede hacernos resentidos con los humanos, sobre todo la gente como yo, para quien el postre es un verdadero placer. La idea de la felicidad es obtener placer de las cosas sencillas, como de comer tus dulces favoritos.

ES UN BUEN DESAYUNO

Lo creas o no, comer el postre en el desayuno en realidad puede ayudarte a perder peso. Los investigadores del Centro Médico Wolfson de la Universidad han aﬁrmado que el consumo de dulces en el desayuno, puede ayudar a las personas obesas (no diabéticas) a reducir su peso.

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UNOS BOCADOS ES LO QUE NECESITAS

Seguramente no te comes toda la tarta de cumpleaños tu sólo. Te partes un trozo y compartes lo demás. No tienes que comer toda la tarta para disfrutar de su sabor.

PREVIENE ACCIDENTES CARDIOVASCULARES

El consumo de un poco de chocolate negro todos los días, puede ayudar a reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares a largo plazo. Así que ahora tienes una excusa verídica para comer chocolate negro todos los días y no sentirte culpable por ello.

REDUCE LA PRESIÓN ARTERIAL El chocolate negro también reduce la presión arterial, aunque sólo un poco. Una tableta de chocolate negro nunca te ha parecido más atractiva ¿verdad?

Propiedades afrodisíacas

¿Te gusta el pastel de calabaza? Ahora te encantará aún más. Sus semillas están repletas de zinc, que aumenta los niveles de testosterona, además su aroma se supone que tiene un efecto afrodisíaco.

APRENDES A COMPARTIR

Estás a dieta, pero parece que no puedes controlar tu deseo por un tiramisú. Bueno, no tienes porque privarte de él. Simplemente compártelo con tu padre, tu pareja, tu amigo, o incluso un colega. De esta manera no te perderás el postre y reducirás las calorías a la mitad. Además, le caerás mejor a la persona con quién lo compartas.

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Hacer gaseosas saborizadas en casa es más saludable y más económico que comprarlas en la tienda y también, más amigable con el medio ambiente. Con estas sugerencias y recetas es fácil prepararlas, especialmente si tu nevera tiene dispensador de agua con gas directamente en la puerta. Las gaseosas de sabores han ganado popularidad en parte porque son una alternativa más saludable que el azúcar o los refrescos cargados de aditivos. Gasiﬁcar y dar sabor a tu propia agua en casa te ofrece el beneﬁcio añadido de ser mejor para el medio ambiente, y también para el presupuesto familiar, más aún si puedes servírtela directamente de la nevera, en lugar de usar una botella o una lata. Si en tu casa aún no tienen la costumbre de hacer gaseosas saborizadas, te ofrecemos unas cuantas razones por las que deberías.

Más saludable para tu familia Dar sabor a tu propia agua gasificada usando jugos de fruta o jarabe casero es más saludable para tu familia porque: • Puedes controlar la cantidad de azúcar en las bebidas que consume tu familia. Está comprobado que una dieta alta en azúcares refinados constituye un riesgo para la salud (y la mayoría del azúcar que se consume en los países industrializados proviene de las bebidas). • Puedes controlar los otros ingredientes que se incluyen en tus gaseosas. La mayoría de los refrescos contienen aditivos químicos. Más saludable para el medio ambiente Hacer tus propias gaseosas en casa reduce la huella de carbono de tu familia de dos maneras: • Usas menos botellas y latas (y otros materiales para envasado) que acaban en los basureros. Incluso si reciclas minuciosamente, procesar los residuos de plástico y aluminio produce un impacto medioambiental. • Limitas la necesidad de enviar botellas y latas de la embotelladora al almacén, y de ahí a la tienda, lo cual reduce la contaminación causada por los vehículos que las transportan. Más saludable para tu presupuesto El costo de un sistema de gasificación de agua para el hogar se amortiza rápidamente con los ahorros que consigues. • Podrás preparar tus propios sabores para el agua gasificada, en lugar de usar jarabes comprados en la tienda.

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Sugerencias y recetas de sabores El agua gasiﬁcada con sabores puede consistir en algo tan sencillo como un chorrito de limón o lima, o algo más elaborado como un "coctel” de infusión de jugo y jarabe. Puedes comenzar a acostumbrar a tu familia a eliminar los jugos muy azucarados. Ve reduciendo el jugo con un poco de agua gasiﬁcada, y poco a poco agrega más durante unas cuantas semanas hasta que estén bebiendo una mezcla más saludable de mitad jugo y mitad agua. A continuación, prepárales otras combinaciones más "atrevidas”, como:

Gaseosa de mango y lima El sabor de la lima fresca equilibra la dulzura del mango, y le da un toque ácido. Para 1 vaso ½ lima, cortada en 4 trozos 120 ml de jugo de mango Hielo 120 ml de agua gasiﬁcada Pon los trozos de lima en un vaso y agrega el jugo de mango. Machaca bien los trozos de lima para que suelten el jugo. Agrega el hielo y, luego, el agua gasiﬁcada.

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Jarabe de piña al jengibre 2 tazas de jugo de piña 1 trozo de unos 7,5 cm de raíz de jengibre cortada en rodajitas redondas y ﬁnas (de unos 6 mm). Para 3 vasos Coloca el jugo y la raíz de jengibre en una olla pequeña. Cuando rompa a hervir, baja a fuego lento y deja cocer sin cubrir hasta que el líquido se reduzca a la mitad (unos 15 minutos). Deja enfriar a temperatura ambiente, para que el jarabe de piña se macere bien con el jengibre. Cuando esté frío, retira los trozos de jengibre del jarabe de piña, y guarda la mezcla en la nevera, en un contenedor hermético. (Nota: si deseas un sabor más intenso a jengibre, deja los trozos de raíz en el jarabe de piña mientras permanezca en la nevera.)

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Gaseosa de zanahoria y piña al jengibre

Té verde gasiﬁcado con sabor a melocotón

Ésta es una bebida refrescante y saludable que gusta mucho a tus invitados, especialmente cuando la adornas. Usa esta receta para servir a varias personas, o mantén la mezcla a base de piña, jengibre y zanahoria en la nevera para preparar vasos individuales en cualquier momento.

Esta bebida fresca, con un toque de menta, es facilísima de hacer. Prepara una buena cantidad de té muy cargado (dobla la cantidad de té, no de tiempo de elaboración), y déjalo en la nevera para poder mezclar rápidamente este refresco. Para 1 vaso

Para 5 vasos

60 ml de té verde muy cargado, frío 90 ml de néctar de melocotón 120 ml de agua gasiﬁcada 2 a 3 hojas de menta, y una ramita más como adorno

1 jarabe de piña al jengibre (ver receta y cantidades a continuación) ¾ de tasa (180 ml) de jugo de zanahoria 3½ tazas (750 ml) de agua gasiﬁcada, fría Hielo para servir al gusto Zanahoria pelada en tiritas y/o trozos de piña para adornar (optativo)

Mezcla bien el té y el néctar de melocotón. Añade hielo y el agua gasiﬁcada. Haz cortes en las hojas de menta para extraer el aroma, y agrégalas al té; revuelve bien. Adorna con una ramita de menta.

En una jarra, combina el jarabe de piña al jengibre con el jugo de zanahoria, y revuelve para que se mezcle bien (puedes hacer esta mezcla con antelación, cubrirla y guardarla en la nevera). Justo antes de servir, añade agua gasiﬁcada bien fría. Para servir, llena cada vaso

Las bebidas hechas a base de agua gasiﬁcada son más saludables y económicas, pero también deben ser más divertidas. Desata tu creatividad y prueba combinaciones que te resulten interesantes. ¡Podrías incluso organizar un concurso de gaseosas inventadas con tu familia!

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Ingredientes 1 melón cantaloup grande 10 fresas 2 kiwis 150 gr. de pasas de Corinto 4 dátiles 10 almendras ﬁleteadas 1 copa de licor naranja 1 chorrito de vinagre agua sal hojas de menta

Preparación -Pon las pasas a remojo en un bol con agua. -Para que el melón quede bien apoyado, córtalo un poco por la parte inferior. -Corta la tapa del melón en zig-zag, retira las pepitas y vacíalo con un sacabolas. -Pasa las bolas de melón a un bol grande. -Pica las fresas (limpias), los dátiles, los kiwis (pelados) y añádelos. -Agrega las pasas escurridas, una pizca de sal, unas gotas de vinagre y el licor. -Tuesta las almendras en una sartén sin aceite. -Rellena el melón con las frutas, espolvoréalo con las almendras tostadas y adórnalo con unas hojas de menta. -Sirve la canastilla de frutas.

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Ingredientes 2 cucharadas de azúcar 2 claras de huevo 2 kiwis 8 fresas 1 plátano 2 yogures naturales zumo de limón mermelada de frambuesa

Preparación -Limpia y trocea la fruta y mézclala en un bol con el zumo de limón y una cucharada de azúcar. Reserva a temperatura ambiente. -Separa las claras del huevo, ponlas en un bol, añade una cucharadita de azúcar y bate con la batidora de montar hasta obtener merengue. Envuelve con el yogur suavemente y deja enfriar en el frigoríﬁco. -Mancha los vasos (de cristal transparente) con un poco de mermelada y reparte la mezcla de yogur y merengue. En el último momento, añade la macedonia de frutas y sirve.

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Muchas veces no sabemos que al ingerir bebidas alcohólicas también consumimos calorías y en gran proporcion, he de ahí cuando eres una persona que consume bebidas alcohólicas casi seguido y te dicen sobre la ''panza chelera'' aun así no consumas cerveza, pues bien no es necesario que sean tragos combinados, que tengan que llevar azúcar y otros componentes, porque sin necesidad de ellos ya tienen un alto valor calórico, si bien es cierto muy pocas personas que beben, no consumen solo un vaso, en algunos lugares se consumen cajas de cerveza por montones, en fiestas los tragos como el ron y whisky son los infaltables. No es malo consumir bebidas alcohólicas, si es solo social esta bien, pero no hay que olvidar que todo en exceso hace daño y hay que tener cuidado en fiestas navideñas y de fin de año ya que es donde más se acostumbre beber como dicen ''hasta las ultimas consecuencias''.

44 Limón

Café

136 Pan

Tomáte

184

Chocolate

Banano

163

211 Postre

Empanada

130

191

231

Papas Fritas

Carne

226

Ravioles

Pizza

308

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Calorías en bebidas POR CADA 100 ML

Después de leer todo esto es importante que tengas este dato: Por cada 8000 calorías consumidas aumentas 1 kilogramo, y según como sean tus hábitos diarios, el aproximado de consumo calórico de un varón y una mujer es de 2500 y 2000 respectivamente, así que ¡a cuidar la ﬁgura!

CHAMPAÑA CERVEZA

172

FERNET COLA

VINO TINTO

100

120

205

COÑAC

COCTEL

140

160

169

180

200

220

266

244

TEQUILA

WHISKY 131

240

260

280

298

VODKA

300

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El deporte y sus beneficios en la salud psicológica El ejercicio físico mejora la función mental, la autonomía, la memoria, la rapidez, la “imagen corporal” y la sensación de bienestar, se produce una estabilidad en la personalidad caracterizada por el optimismo, la euforia y la flexibilidad mental. Los programas de actividad física deben proporcionar relajación, resistencia, fortaleza muscular y flexibilidad. En la interacción del cuerpo con el espacio y el tiempo a través del movimiento, se construyen numerosos aprendizajes del ser humano. Esta construcción se realiza a través de una sucesión de experiencias educativas que se promueven mediante la exploración, la práctica y la interiorización, estructurando así el llamado esquema corporal. Se estima que entre un 9 a un 16 por ciento de las muertes producidas en los países desarrollados pueden ser atribuidas a un estilo de vida sedentario. En el estado de salud de una persona este es un factor fundamental que se combina con otros determinantes importantes como la dotación genética, la edad, la situación nutricional, la higiene, salubridad, estrés y tabaco.

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Facilita los movimientos de la vida diaria. Previene el deterioro muscular producido por los años. Contribuye a la mayor independencia de las personas mayores. Incrementa la fuerza y resistencia de los músculos. Disminuye el grado de agresividad, ira, ansiedad, angustia y depresión. Aumenta la sensación de bienestar y disminuye el estrés mental.

Previene la aparición de osteoporosis. Disminuye la sensación de fatiga. Le da más energía y capacidad de trabajo. Aumenta la elasticidad muscular y articular.

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¿Cuánta agua necesitamos beber al día? De acuerdo a esto, los especialistas recomiendan que se ingieran 1,5ml de agua por kilo de peso corporal al día, para reponer los 2,5lts de agua que el cuerpo pierde diariamente en sus diversas funciones excretoras: transpiración, orina, respiración, heces. De este modo podremos evitar la deshidratación, que es responsable de calambres y otros malestares al practicar deportes. Para resumir, debemos consumir 2,5lts de agua diarios, principalmente en verano, cuando la pérdida es mayor. También podemos obtener agua mediante los alimentos. Por ejemplo, el tomate está compuesto en un 95% por agua al igual que la lechuga, incluirlos en nuestra dieta contribuye a mantener el equilibrio hídrico de nuestro cuerpo. Como vemos, el agua es especialmente beneficiosa para los deportistas, ya que tonifica el organismo y permite que el cuerpo utilice su reserva de grasa convirtiéndola en energía. Dicha grasa se elimina por medio de la orina. Como si fuera poco, el agua hidrata la piely los músculos, proporcionando un una piel suave y una masa muscular más firme y elástica, con su consecuente beneficio estético. Para que constatemos la importancia del agua en el deportista, diremos que podemos pasar hasta cinco semanas sin que nuestro cuerpo reciba grasas, carbohidratos o proteínas, pero no podemos vivir más de cinco días sin beber agua. Es algo para tener en cuenta y no olvidar llevar nuestra botella de agua cuando practicamos deportes, nuestro cuerpo lo agradecerá.

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6 Hábitos para tener una vida saludable 6 hábitos para tener una vida saludable Alimentarse bien, tener rutinas para su tiempo libre y no descuidar ningún detalle le permitirán sentirse mejor. y no descuidar ningún detalle le permitirán sentirse mejor. 6 hábitos para tener una vida saludable Entre los latinoamericanos cerca del 66% tiene que comer por fuera de la casa, debido a compromisos de trabajo o de estudio y, por ello, se ven obligados a convertir el menú diario en un ejemplo de mala nutrición, de acuerdo con la Organización Mundial de Salud. Este dato no hay que tomarlo a la ligera, porque una alimentación deﬁciente puede generar problemas de salud. De hecho, según el mismo estudio, el 50% de las personas que sufren de hipertensión arterial, diabetes, problemas cardiacos y gastritis ha desarrollado estas enfermedades por malos hábitos alimentarios, sedentarismo y estrés emocional. Para evitar que usted caiga en este grupo, Dinero le presenta los 6 hábitos para llevar una vida saludable, que fueron seleccionados con la asesoría de médicos, dietistas y entrenadores físicos.

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6 Hábitos para tener una vida saludable Punto justo de sal

Para conseguir una reducción de sal en las comidas son de gran ayuda las hierbas aromáticas utilizadas en las ensaladas y verduras, o el jugo de limón. Otro recurso es cocer las hortalizas con muy poca agua o al vapor. Así conservan su sabor completo y sus sales minerales. Si usa sal, es preferible la sal marina natural, pues aporta magnesio que regula el metabolismo y es importante en el proceso de formación de los huesos.

Tenga una alimentación variada

La proporción de los distintos alimentos en la alimentación hará que este conjunto resulte más o menos saludable. Debe tratar de mezclar los grupos de alimentos (frutas, verduras, cereales, carbohidratos, proteínas y grasas) conservando y no eliminando ninguno. Además, la prelación debe ser por las proteínas, frutas, verduras y cereales, y no por los carbohidratos y grasas.

Consuma vitaminas y minerales con moderación

Las necesidades de vitaminas y minerales, presentes en la mayoría de los alimentos, varían según el individuo. Estas sirven como antioxidantes, para fortalecer los músculos, para el cabello y hasta para mantener un buen estado de ánimo. El calcio, por ejemplo, previene la artritis, hipertensión arterial y cáncer de colon, entre otros. Sin embargo, las vitaminas como la A, D, E y K se acumulan en el organismo y no son eliminadas fácilmente, lo que puede producir incluso estreñimiento. Se justiﬁca su uso como medicamento, bajo supervisión médica, si la persona sufre alguna enfermedad o carece de alguno de estos nutrientes.

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No coma a deshoras

Consuma verduras

Las verduras aportan vitaminas, minerales y fibra. Se recomienda consumir verduras en la tarde y en la noche. Un buen hábito dietético es comenzar las comidas con alimentos crudos. Aumentar el consumo de fibra en la alimentación previene el colesterol alto, los problemas de colon y de estreñimiento. Prefiera las ensaladas frescas a las cocidas.

Todas las enfermedades tienen un componente metabólico, por lo que son susceptibles de modificaciones beneficiosas o perjudiciales por medio de manipulaciones alimentarias y nutricionales. Una dieta normal para un adulto es de unas 2.000 calorías al día. Lo lógico es repartirlas en las tres comidas diarias variando la alimentación y comer entre comidas alimentos saludables (yogurt, queso, galletas de fibra, cereales, fruta).

Modere el consumo de carne y de pescado

El aporte diario de proteína necesario para una dieta equilibrada no debería superar el 15% del aporte energético total. La carne y el pescado no son las únicas fuentes de proteínas. El equilibrio se puede conseguir a partir de las proteínas de las legumbres (soya, lentejas, garbanzos); los productos lácteos (quesos frescos, yogurt); huevos (con moderación) y frutos secos (almendras, avellanas, nueces).

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Cómo hacer yoga para principiantes 1.Acuéstate de espaldas y

relájate. Siente el aire que te rodea e inhala y exhala. Trata de relajar el cuerpo y despeja la mente de los pensamientos.

2.Levanta la pierna derecha

extendida y sostenla en el aire. Luego levanta la pierna izquierda en el aire y sostenla.

3.Levanta ambas piernas y la

cabeza en el aire. Mantén la posición el mayor tiempo posible y respira con el abdomen de forma relajada.

4.Haz la postura de la vela,

levanta el trasero y las piernas hacia el cielo. Las manos sostendrán la espalda. Mueve los pies y relájate durante un minuto en la postura de la vela.

5.Acuéstate de nuevo y gira la

columna vertebral algunas veces. Gira la pelvis hacia la derecha y la cabeza hacia la izquierda y viceversa. Gira la columna vertebral lo más que puedas.

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ZANAMENTE SANO

El yoga es una práctica física y mental que se originó del hinduismo en la India antigua. Obtén los beneﬁcios del yoga. Relájate en unos cuantos minutos con una serie de yoga fácil. Aprende el yoga con un video que incluye música hermosa. En los primeros diez minutos, aprende algunos ejercicios básicos de yoga y en los últimos minutos, medita con algunos mantras y practica la relajación muscular. Si tienes poco tiempo, haz solo los ejercicios de yoga o la meditación. Practica el yoga al menos dos veces a la semana para mantenerte saludable, en forma y feliz.

6.Colócate en la postura boca

abajo y levanta la pierna derecha extendida. Sostenla y respira con el abdomen. Luego levanta la pierna izquierda y sostenla en el aire.

7.Coloca la cabeza hacia atrás y

acerca los pies a la cabeza todo lo que puedas. Las piernas deben quedar en el aire y las manos al lado del cuerpo, en el suelo, para servir de apoyo a la postura. Sostén el arco, respira de forma relajada con el abdomen y mueve los pies.

8.Coloca la cabeza en las manos, mueve los pies y relájate.

Siéntate con las piernas cruzadas o con los talones hacia arriba. La espalda debe quedar recta y el abdomen relajado. Piensa un minuto en el mantra "Om Shanti", un canto hindú importante. Piénsalo tan rápido, que todos los pensamientos descansen. Luego, mueve una mano en señal de bendición y piensa: "Le envío la luz a (nombre). Que toda la gente sea feliz. Que el mundo sea feliz".

10.Acuéstate y haz que los

músculos se relajen. Tensa los músculos de las piernas y de los pies y luego relájalos. Tensa los músculos de los brazos y de las manos y luego relájalos. Tensa los músculos de la cabeza y la cara y luego relájalos. Tensa los músculos de todo el cuerpo y relájalos. Mueve los pies. Relájate por completo durante algunos minutos. Sigue tu camino en paz y feliz.

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¿Mal aliento? Recomendaciones E

xisten algunas medidas para prevenir y disminuir los efectos de la halitosis. La especialista en rehabilitación oral Lorena López, del Centro Médico Imbanaco, junto al odontólogo Jorge Martínez y el odontólogo especialista en ortodoncia del mismo centro de salud, Germán Puerta, aconsejan: - Cepillarse después de cada comida y nunca acostarse con los dientes sucios, ya que en la noche disminuye el flujo salival y aumenta el riesgo de caries. Recordemos que la saliva es un medio de limpieza ﬁsiológico que tiene el cuerpo. - Una correcta higiene bucal, incluye la limpieza mecánica de la lengua, ya sea con limpiadores especiales o con los cepillos de dientes más modernos, que traen limpiador de lengua en la parte posterior.

MITO 1

- Utilización de un enjuague bucal, sin alcohol. - Consumir alimentos ricos en ﬁbra, como la zanahoria o el apio: estos favorecen la salivación y ayudan al raspaje de la cubierta de la lengua.

Puedes notar si tienes mal aliento respirando sobre las manos cerradas frente a la boca

- Utilizar un cepillo de cerdas suaves y visitar periódicamente a un profesional, ya que hay personas que tienen mayor tendencia a acumular cálculo dental (sarro). - Consumir mucha agua, ya que en algunas ocasiones las personas que ingieren medicamentos como antidepresivos, que hacen mucho ejercicio o requieren hablar mucho, son más propensas a sufrir de mal aliento.

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ZANAMENTE SANO

MITO 2 Si tienes mal aliento, probablemente tienes enfermedades subyacentes

MITO 3

MITO 4

El enjuague bucal siempre soluciona el mal aliento

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Las bacterias en la boca son algo malo

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En nuestra próxima edición 10 recetas con alverjas

Mercados en la India

Dieta balanceada para perder peso

Desayunando con frutas

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Los beneﬁcios del vino