Les Vins Rouges
36 Caves Mont Tauch
Xavier Jayet
Montmal (Syrah, Carignan & Grenache Sélection Vieille Vigne)
Bouteille 75cl. Aoc Fitou
14,50 €
Aoc Corbières
15,00 €
Vin de Pays d'Oc
15,00 €
Aoc Corbières
15,00 €
Aoc Saint-Chinian Roquebrun
15,00 €
Vin de Pays des Coteaux de Narbonne
15,00 €
Aoc Corbières
16,00 €
Concentration et élégance vont de pair pour cette cuvée brillante à la teinte rubis soutenu.
Le nez intensément boisé laisse place aux fruits noirs. La bouche possède une belle attaque,
ample et structurée où les tanins aux grains fins côtoient avec élégance les fruits noirs.
Trois étoiles Guide Hachette 2007.
37 Caves Rocbère
Henri Forgues
Ténor (Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre)
Nez flatteur,arômes de fruits rouges,d'épices et de vanille.
Médaille d'or au Concours des Grands Vins du Sud. Une étoile Guide Hachette 2010.
38 Domaine du Somail Authentique (Mourvèdre)
Olivier Fabre
La robe est grenat soutenu, le nez complexe sur des arômes de vanille et d'épices.
La bouche est riche et dense.
39 Cave coopérative de Gruissan Grussius (Syrah, Mourvèdre, Grenache)
Frédéric Vrinat
La bouche expressive grâce à la Syrah est ample, charnue mais très soyeuse à la fois. C d'or au Concours Interprofessionnel. Deux étoiles Guide Hachette 2008.
40 Michel & Pompilia Guiraud Terre Promise (Syrah, Grenache)
Syrah d'altitude à l'esprit frais et gourmand. Un vin très élégant.
Mention de la cuvée dans le Guide Bettane & Desseauve 2008. Mention de la cuvée dans la Revue des Vins de France.
41 Les Vendanges du Cœur Bernard Pitié Cuvée La Marelle
Cuvée spécialement élaborée au profit des Restos du Cœur, issue de la barrique acquise
par les Grands Buffets lors de la vente aux enchères qui a lieu chaque année à Ouveillan, en présence de l’artiste qui parraine le concert.
Les Vendanges du Cœur ont été créées à l’initiative de Jean-Paul Chaluleau.
42 Clos Canos Les Cocobirous
Pierre Galinier
(Carignan, Grenache, Syrah)
Un nez expressif sur les fruits rouges et une bouche très ample,
aux tanins souples et soyeux font de ce vin une cuvée équilibrée, rare et fine.
Mention dans le guide Bettane et Desseauve 2010. Une étoile Guide Hachette 2008.
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Les Vins Rouges
57 Château Bel Evêque
Pierre Richard
Cuvée Cardinal (Syrah, Mourvèdre)
Bouteille 75cl. Aoc Corbières
19,50 €
Aoc Corbières
20,00 €
Aoc Corbières
20,00 €
Aoc Corbières
21,00 €
Aoc Fitou
21,90 €
Aoc Faugères
22,00 €
Aoc Minervois
22,00 €
Au nez, riche expression aromatique avec des notes de poivre et d'épices,de mûre et de plantes de garrigue. Belle longueur aromatique où se révelent les notes vanillées d'un boisé très fin. Médaille d'or au Concours Général Agricole. Une étoile Guide Hachette 2007.
58 Château Les Ollieux-Romanis Cuvée Or (Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah)
Jacqueline & François Bories
En bouche se dégagent des notes de fruits des bois et de réglisse.
Une belle ampleur domine et aboutit sur une finale fraîche et soyeuse.
15,5 Revue des Vins de France.
Une étoile Guide Hachette 2010.
59 Château Les Palais La Chapelle
Anne & Xavier de Volontat
(Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre)
Le nez offre un bouquet de fruits rouges avec une note de cacao ainsi qu'une belle intensité aromatique.
La bouche est puissante et néammoins toute en finesse et en élégance. Cinq étoiles Guide Hubert.
Prix d'excellence aux Vinalies 2004.
Médaille d'argent au Concours Corbières.
60 Abbaye de Fontfroide Cuvée 1908 (Syrah, Grenache)
Laure & Nicolas de Chevron-Villette
Un vin au nez subtil et audacieux alors que la bouche est veloutée, dense mais équilibrée. Médaille d'argent au Concours des Grands Vins du Languedoc.
L'Abbaye de Fontfroide est lauréate du Prix d'Excellence du Concours Général Agricole
pour 2010, en Languedoc-Roussillon. Ce prix récompense un vigneron par région viticole, pour la qualité et la régularité de son travail ainsi que pour les résultats obtenus lors de
précédentes éditions du Concours Général Agricole, notamment le nombre de médailles d'or.
61 Mont Tauch
Xavier Jayet
In Extrémis (Carignan, Grenache, Syrah)
La robe est d'un rouge profond avec un nez complexe de fruits mûrs.
62 Château Grézan
Familles Fardel & Pujol
Schistes dorés (Syrah, Mourvèdre)
Un nez très montant, épuré, essentiel. Une bouche balsamique longue, très beurre vanillé.
Un vin très chic.
Coup de cœur au Guide Hachette 2009.
63 Château Pépusque
Les Cailloux Blancs (Syrah)
Renée & Benoît Laburthe
Le nez est puissant et étoffé. La bouche est remarquable par sa plénitude, sa sucrosité,
sa douceur et sa présence tannique. Guide Bettane & Desseauve 2010.
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Les Vins Rouges
77 Château des Karantes Cuvée Diamant (Syrah)
Jean-Jacques Fertal & Walter Knysz
Puissant et velouté ce vin est gras et velouté en bouche, les tanins sont particulièrement soyeux.
Bouteille 75cl. Aoc Coteaux du Languedoc - La Clape
39,00 €
Aoc Minervois La Livinière
40,00 €
Aoc Minervois La Livinière
55,00 €
Deux étoiles Guide Hachette 2010.
78 Massamier La Mignarde Domus Maximus (Syrah, Grenache)
Jacques & Frantz Vènes
Richesse et complexité mêlant des arômes de fruits rouges très mûrs, de garrigue et d'olives noires.
Meilleur vin rouge français toutes catégories et meilleur vin du monde dans sa catégorie.
79 Massamier La Mignarde Jacques & Frantz Vènes Tènement des Garouilhas
(Syrah, Grenache, Carignan)
Un nez riche et puissant, alors que la bouche est riche avec une magnifique matière. Très longue finale. Un vin velouté, très fin, original par sa concentration. 92/100 Guide Parker 2010.
14,5/20 Guide Bettane & Desseauve 2008.
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Les Vins Blancs
101 Toques & Clochers
Guy Canal
Notre dame de Marceille (Chardonnay issu des meilleures parcelles,
vinifié en barriques neuves par le producteur et sélectionné pour Toques & Clochers)
Bouteille 75cl. Aoc Limoux Terroir d’Autan
29,00 €
Aoc Limoux Terroir Méditerranéen
29,00 €
Vin de Pays de l’Hérault
40,00 €
Un vin floral,aux notes de fruits secs grillés. La bouche est bien structurée.
Barrique entière achetée en avril 2009 lors de la vente aux enchères Toques & Clochers.
Les 300 bouteilles tirées de cette barrique sont exclusivement destinées aux Grands Buffets.
Le produit de cette vente des meilleurs vins de la cave est destiné à restaurer les clochers
des terroirs limouxins.
102 Toques & Clochers Jean Claude Teisseire
Rouffiac d'Aude (Chardonnay issu des meilleures parcelles,
vinifié en barriques neuves par le producteur et sélectionné pour Toques & Clochers) Un volume impressionnant, dominé par des notes de poires et d'agrumes.
Barrique entière achetée en avril 2009 lors de la vente aux enchères Toques & Clochers.
Les 300 bouteilles tirées de cette barrique sont exclusivement destinées aux Grands Buffets.
Le produit de cette vente des meilleurs vins de la cave est destiné à restaurer les clochers
des terroirs limouxins.
103 Mas de Daumas Gassac Daumas Gassac
Famille Guibert
(Viognier, Petit Manseng, Chenin, Chardonnay + 15 cépages rares)
Avec des arômes de poire et de fleur d’oranger, une bouche ample et parfumée, ce vin fait preuve
d’une formidable richesse. Sa personnalité moyennement corsée, tout comme sa finale luxuriante,
sont marquées de notes d’épices.
Ténor de l’année Guide Hubert 2009.
17,5/20 Guide Gault & Millau 2010.
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Les Bulles
104 Sieur d'Arques
Bouteille 75cl.
Alain Gayda
Bulle de Blanquette (Mauzac, Chenin, Chardonnay)
Aoc Blanquette de Limoux
10,15 €
Méthode Charmat
12,00 €
Aoc Crémant de Limoux
12,00 €
Aoc Crémant de Limoux
19,50 €
A l'œil, joli reflet jaune pâle. Attaque franche et vive, agréable sensation d'onctuosité.
Médaille d'or au concours général agricole. Deux étoiles Guide Hachette 2010.
85 Mas de Daumas Gassac Daumas Gassac Rosé Frizant
Famille Guibert
(Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre, Sauvignon blanc)
La fraîcheur des fines bulles, la suavité des arômes de fruits ainsi
qu'un degré d'alcool modéré en font un vin qui enchante le palais.
105 Gérard Bertrand
Crémant de Limoux rosé (Chardonnay, Chenin, Pinot Noir)
Robe rose saumonée, belle vivacité en bouche, palais ample et gourmand. Très bonne persistance aromatique.
106 Sieur d'Arques
Alain Gayda
Toques & Clochers (Mauzac, Chardonnay, Pinot Noir, Chenin)
Un vin harmonieux, frais et d'une subtile élégance à la bouche bien équilibrée. Coup de cœur Guide Hachette 2008.
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Les Magnums
107 Caves Rocbère
Henri Forgues
Bouteille 150cl. Aoc Corbières
14,00 €
Aoc Corbières
23,00 €
Magnum 150cl.
Aoc Collioure
24,90 €
Magnum 150cl.
Aoc Coteau du Languedoc - La Clape
27,00 €
Aoc Corbières
36,00 €
Aoc Côtes du Roussillon Villages
50,00 €
Aoc Minervois La Livinière
80,00 €
Magnum 150cl.
Grand Opéra Rouge (Syrah, Grenache, Carignan, Vieux Mourvèdre)
Vin riche, puissant, gras et généreux où les notes balsamiques se fondent aux arômes, pruneaux, cacao ainsi que de sous-bois.
108 Château Romilhac
Elie Bouvier
Magnum 150cl.
Rapsodie (Syrah, Carignan, Grenache Noir)
Un vin au nez puissant sur les fruits rouges, la vanille, le fumé et la violette.
109 Château de Jau
Famille Dauré
Les Clos de Paulilles (Mourvèdre, Syrah, Grenache Noir, Carignan)
Le nez est sur des arômes de garrigue et de fruits rouges.
En bouche l'équilibre et la finesse précèdent des tanins ronds et souples.
110 Château de Ricardelle Blason de Ricardelle
Bruno Pellegrini
(Syrah, Grenache, Carignan)
Un vin très fruits noirs et rouges, il exprime la figue, la garrigue et les épices,
avec un beau volume de bouche et des tanins soyeux et aériens.
111 Château Lastours
Xavier de Rosières
Magnum 150cl.
La Réserve (Carignan, Syrah, Grenache)
Ce vin à la robe très soutenue et au nez puissant, marie parfaitement des notes boisées, vanillées
et des arômes méditerranéens. La finesse de ces tanins et l'ampleur de son caractère en font
un vin d'une très grande race.
112 Mas Amiel Carérades
Famille Decelle
Magnum 150cl.
(Grenache noir, Syrah, Carignan)
La minéralité de la bouche puise directement dans le schiste, le grain fin des tanins naît
du calcaire. De l'ampleur de la matière surgissent les fruits rouges et les épices.
113 Massamier La Mignarde Domus Maximus (Syrah, Grenache)
Jacques & Frantz Vènes
Magnum 150cl.
Richesse et complexité mêlant des arômes de fruits rouges très mûrs, de garrigue et d'olives noires.
À quantité égale, tous les magnums sont proposés sans aucun supplément de prix par rapport au prix de la bouteille de 75cl.
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Le Répertoire des vignerons
A
Domaine des Aires Hautes
Gilles Chabbert Tél 04 68 91 54 40 / gilles.chabbert@wanadoo.fr Les Vignerons d’Ambrosia Bernard Pitié Tél 04 68 42 28 30 / ambrosia@coop-narbonne.fr Anne de Joyeuse Rémy Fort Tél 04 68 74 79 40 / www.annedejoyeuse.fr Les Domaines Auriol Claude Vialade Tél 04 68 58 15 15 / www.saint-auriol.com / Domaine Baron’Arques Baronne Philippine de Rothschild Tél 04 68 31 96 60 / www.domainedebaronarques.com Mas Baux Marie-Pierre & Serge Baux Tél 04 68 80 25 04 / www.mas-baux.com Château Bel Evêque Pierre Richard Tél 04 68 75 00 48 / chateau.bel-eveque@wanadoo.fr
B
Vins Gérard Bertrand
Tél 04 68 45 36 00 / www.gerard.bertrand.com Domaine Borie la Vitarèle Cathy & Jean-François Izarn Tél 04 67 89 50 43 / www.borielavitarele.fr Château Le Bouïs Frédérique Olivier Tél 04 68 75 25 25 / www.chateaulebouis.fr Clos Canos Pierre Galinier Tél 04 68 27 00 06 / chateau-canos@wanadoo.fr Château Capitoul Charles Mock Tél 04 68 49 23 30 / www.chateau-capitoul.com Cellier d’Orfée Alain Cros Tél 04 68 27 09 76 / info@cuveesextant.com Château Chenaie André Chabbert & Fils Tél 04 67 95 48 10 / chateauchenaie@orange.fr Domaine de Clovallon Catherine Roque Tél 04 67 57 95 19 72 / www.clovallon.fr Domaine de la Combe Blanche Guy Vanlancker Tél 04 68 91 44 82 / www.lacombeblanche.com Domaine Cros Pierre Cros Tél 04 68 79 21 82 / dom.pierre-cros@wanadoo.fr Mas de Daumas Gassac Famille Guibert Tél 04 67 57 71 28 / www.daumas-gassac.com Vignobles Dauré Famille Dauré Tél 04 68 38 90 10 / www.chateau-de-jau.com www.clos-de-paulilles.com
C
D E F
Cave Coopérative Embres & Castelmaure
Patrick de Marien / Tél 04 68 45 91 83 / vins@castelmaure.com Château des Estanilles Julien Seydoux Tél 04 67 90 29 25 / www.chateau-estanilles.com Château de Fontenelles Thierry Tastu Tél 04 67 58 15 27 / www.domainedefontenelles.com Abbaye de Fontfroide Nicolas de Chevron Villette Tél 04 68 45 50 65 / www.vin.fontfroide.com Domaine de Fontsainte Famille Laboucarié Tél 04 68 27 07 63 / www.fontsainte.com Domaine du Grand Crès Henri Leferrer Tél 04 68 43 69 08 / grand.cres@wanadoo.fr Château Grand Moulin Jean-Noël Bousquet Tél 04 68 27 40 80 / chateaugrandmoulin@wanadoo.fr Château Grézan Familles Fardel et Pujol Tél 04 67 90 27 46 / www.chateau-grezan.com Cave Coopérative de Gruissan Frédéric Vrinat Tél 04 68 49 01 17 / contact@cavedegruissan.com Gaec Guiraud Boissezon Michel et Pompilia Guiraud Tél 04 67 89 68 17 / gaec.guiraud@wanadoo.fr Domaine Iacobus Jacques Ribourel Tél 04 68 41 31 15 / www.iacobus.fr
G I
K L
Château des Karantes Walter Knysz et Jean-Jacques Fertal Tél 04 68 43 61 70 / www.karantes.com Château Lalaurie Famille Lalaurie Tél 04 68 46 84 96 / www.domaine-lalaurie.com Château Laquirou Erika Hug-Harke Tél 04 68 33 91 90 / www.chateaulaquirou.com Château Lascaux Jean-Benoit Cavalier Tél 04 67 59 00 08 / www.chateau-lascaux.com Château de Lastours Famille Allard Tél 04 68 48 64 74 / www.chateaudelastours.com Château Mansenoble Guido Jansegers et Marie-Annick de Witte Tél 04 68 43 93 39 / www.mansenoble.com Mas Amiel Famille Decelle Tél 04 68 29 01 02 / www.masamiel.fr Massamier la Mignarde Famille Venes Tél 04 68 91 64 55 / www.massamier-la-mignarde.com Château Maylandie Delphine Maymil Tél 04 68 43 66 50 / www.maylandie.fr Château Mire l’Etang Patrick Chamayrac Tél 04 68 33 62 84 / www.chateau-mire-etang.com Domaine Monastrel Brigitte et Vincent Enaud Tél 04 68 46 01 55 / domaine@monastrel.com Caves du Mont Tauch Xavier Jayet Tél 04 68 45 06 37 / www.mont-tauch.com Château Ollieux Romanis Jacqueline & François Bories Tél 04 68 43 35 20 / ollieuxromanis@wanadoo.fr Château Les Palais Anne et Xavier de Volontat Tél 04 68 44 01 63 / chateaulespalais@wanadoo.fr Château Pech Celeyran Nicolas de Saint Exupéry Tél 04 68 33 50 04 / www.pech-celeyran.com Château Pépusque Renée et Benoît Laburthe Tél 04 68 91 41 38 / www.chateau-pepusque.leminervois.com Domaine La Prade Mari Eric Mari Tél 04 68 43 69 63 / www.laprademari.com Domaine Pradines d’Amont Mirjam et D. Bordon Tél 06 30 94 89 51 / www.pradines-d-amont.com Château de Ricardelle Bruno Pellegrini Tél 04 68 65 21 00 / www.chateau-ricardelle.com Caves Rocbère Henri Forgues Tél 04 68 48 28 05 / www.rocbere.com Château Romilhac Elie Bouvier Tél 04 68 41 59 67 / www.château-romillhac.com Château Rouquette-sur-Mer Jacques Boscary Tél 04 68 65 68 65 / www.chateaurouquette.com Domaine Sarda Malet Famille Malet Tél 04 68 56 72 38 / www.sarda-malet.com Sieur d’Arques Alain Gayda Tél 04 68 74 73 70 / www.sieurdarques.com Domaine du Somail Olivier Fabre Tél 06 18 09 24 73 / www.domaine-du-somail.com Domaine La Tour Boisée Jean-Louis Poudou Tél 04 68 78 10 04 / www.domainelatourboisee.com Val d’Orbieu Bernard Devic Tél 04 68 42 75 68 / www.valorbieu.com Terroirs du Vertige Gilles Cutilles Tél 04 68 44 02 17 / www.terroirsduvertige.com Château Vieux Moulin Alexandre They Tél 04 68 49 29 39 / alex.they@vieuxmoulin.net Château de Villenouvette Famille Barsalou Tél 04 68 45 11 19 / www.barsalouwines.com Château La Voulte Gasparets Patrick Reverdy Tél 04 68 27 07 86 / chateaulavoulte@wanadoo.fr
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