UNIVERSIDAD CATÓLICA LOS ANGELES DE CHIMBOTE
CURSO: FARMACOGNOSIA Y FITOQUIÍMICA
ESCUELA DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
Mg. Q.F. MARIA I. PALACIOS PALACIOS
especialización en los procesos vitales, como la ribosa y la desoxirribosa; la celulosa forma la membrana celular de los vegetales. 1.2
Clasificación Se clasifican en tres grandes grupos: Monosacáridos (u osas simples): son polihidroxialdehidos (aldosas) y polihidroxicetonas (cetosas), con un número de carbonos entre 3 y 9. Holósidos:
son
estructuras
resultantes de
la
combinación
de
varios
monosacáridos. Pueden ser: - Oligosacáridos: contienen menos de 10 osas. - Polisacáridos: contienen más de 10 monosacáridos. Éstos son homogéneos cuando las osas que conforman el polisacárido son iguales; o heterogéneos, cuando las osas son diferentes. Heterósidos (glicósidos): estructuras resultantes de la combinación de una o varias unidades de monosacáridos, con otra molécula de estructura no glucídica denominada aglicón o genina: cumarinas, saponinas, algunos lípidos, fenoles. Clasificación los carbohidratos de
interés en farmacia:
Definición,
clasificación, composición química, propiedades, métodos de extracción e importancia terapéutica. Clasificación de carbohidratos Monosacáridos
Disacáridos
Polioles polialcoholes
Polisacáridos
•
Glucosa
•
Fructosa
•
galactosa
•
Sacarosa
•
Lactosa
•
maltosa
•
Citritol
•
Inositol (factor del complejo vitamínico B)
•
Manitol
•
Sorbitol
•
Almidón: Amilosa, amilopectina
•
Sin almidón: Celulosa, pectinas, hidrocoloides
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