Menu st sylvestre

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Menu du Réveillon de la Saint Sylvestre New Year Eve Menu

La Table de Valentin

St Rémy de Provence, le Mecredi 31 Decembre 2014 à partir de 19h30 December 31th, 2014 from 7.30pm


Terrine de Foie gras, mini légumes cuits façon tajine Terrine of foie gras, baby vegetables cooked as a Tajine

105 €

Noix de coquilles Saint Jacques au fenouil,

Dans ce vieux Mas d’autrefois au confort d’aujourd’hui, le restaurant La Table de Valentin où trône l’immense cheminée provençale, la chaleur des très vieilles pierres et la belle cuisine des produits vrais imaginée et conçue par Christophe Carlier, jeune chef talentueux venu de lyon et Maître cuisinier de France.

sauce coquillage et saté Scallops with fennel, sauce of shellfish and satay

Raviolis à la langoustine dans un bouillon à l’huile de sésame Raviolis of Nephrops in sesame oil’s consommé

Consommé de boeuf à la truffe Tuber Melanosporum Beef Consommé with «Tuber Melanosporum» Truffle

Carpaccio végétale et fines herbes légèrement acidulées Vegetable carpaccio and fine herbs, slightly acid

Liqueur de Thym de Pascal Rolland

In this old Mas with the comfort of today, the restaurant «La Table de Valentin» where thrones the immense Provençal fireplace, the heat of very old stones and beautiful cooking of the «True products» imagined and cinceiver by Christophe Calier, a young talented Chef come from Lyon and is «Maître Cuisinier de France».

Jolie carte des vins du «coin» et d’un peu plus loin, de belles découvertes, des flacons riches d’émotions gustatives. An attractive win list of «local place» and little further, beautiful discoveries, Bottles are rich in gustative emotion.

Pascal Rolland’s Thyme liquor

Réservation / Booking :

Escalopes de biche au vin jaune, estouffe aux cèpes Cutlet of Hind, yellow wine and ceps estouffade

Brie de Meaux truffé

Truffled Brie from Meaux

Pré dessert Pre-dessert

Lingot gourmand à la châtaigne et chocolat grand cru A greedy bar with chestnut and Grand cru Chocolate

0033 (0)4.90.90.14.01 contact@masvalentine.com


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