Valion voikoulussa

Mika Parviainen (oik.) ja Jari Leppänen voilla leivottujen tuotteiden runsaan pöydän äärellä voiwebinaarissa.

Voitaikinasta valmistettu Voil au vent eli vannike voidaan täyttää makealla tai suolaisella täytteellä. Croissantit leivotaan perinteisesti voilla.

Korona-aikaan erilaiset tilaisuudet ovat paljolti siirtyneet verkkoon. Myös Valion Voikoulu pidettiin webinaarina syyskuun alkupuolella leipomokonsultti Mika Parviaisen ja myyntipäällikkö Jari Leppäsen vetämänä.

TEKSTI Elina Matikainen KUVAT Valio ja kuvakaappaukset voiwebinaarista

Voi on aina voita -lausahdus lienee kaikille tuttu, eikä tuo totuus liene himmennyt vuosien varrellakaan. Hyviä makuja on toki muillakin rasvoilla, mutta voin maku on monen mielestä jäljittelemätön ja se nostaa mukavasti myös monen muun raaka-aineen, kuten vaikkapa suklaan tai marjojen makua. - Valio valmistaa kaiken voin Seinäjoen meijerissä eli yhdessä paikassa. Tällä tavoin voin laatu saadaan pidettyä tasaisena ympäri vuoden, Mika Parviainen kertoi webinaarissa.

Voista ollaankin selkeästi ylpeitä Valiossa; onhan sillä voitettu jopa maailmanmestaruus USA:ssa pidetyissä kilpailuissa muutama vuosi sitten. Lisäksi Valion voi on aina tuoretta, pakastamisesta on sen osalta luovuttu. Pakastaminen toki säilyttää voin, mutta sulattaminen käyttövalmiiksi vie aikaa ja lisäksi se irrottaa voista nestettä, mikä saattaa edesauttaa esimerkiksi homehtumista.

Parviainen ja Leppänen kertovat, että Valion voita viedään yli 30 maahan. Paljon kertoo se, että muun muassa nirsot ranskalaiset haluavat ostaa suomalaista voita, koska pitävät sitä maailman parhaana. Korkealaatuisista suomalaisista raaka-aineista kirnutussa voissa on oma hieno makunsa, mutta muitakin syitä on. - Puhtaus ja jäljitettävyys, ruokinnassa ei käytetä soijaa ja tuote on GMO-vapaata, luettelee Jari Leppänen. Edelleen hän mainitsee, että suomalainen voi on antibiooteista vapaata, sillä maidon laatua valvotaan meillä tiukasti. Sekin on olennaista monelle kuluttajalle, että voissa ei ole e-koodeja eli siinä ei käytetä mitään lisäaineita.

Erilaisia voita on Valiolla useita: normaalisuolaista, suolatonta, vähälaktoosista ja laktoositonta. Tarjolla on myös erityistä kaulintavoita, joka on suolatonta ja