Mai 2024
APPRENTI TOUR: LA TOURNÉE DES TALENTS DE L’APPRENTISSAGE
Nos 1ère année CAP Pâtissiers ont participés au casting AURA
« Apprentitour » édition 2024.
« Apprentiscène » : C’est une opération culturelle et pédagogique qui valorise l’apprentissage et les métiers par le théâtre. Elle permet aux apprentis de mieux s’exprimer, de prendre confiance et d’acquérir des compétences comportementales pour une meilleure insertion professionnelle. L’épreuve était portée par l’OPCO AKTO, un opérateur de compétences. Nos apprentis pâtissiers sont restés fidèles à leur univers en proposant une saynète qui met en lumière l’importance de la pâtisserie, leur slogan : « La pâtisserie c’est la vie ».
Remerciement à Élyne, Océane, Zoé, Aline, Sacha et Matilian qui ont porté fièrement les couleurs du Fontanil.
Mai
TRISTAN HARTMANN AUX
QUALIFICATIONS RÉGIONALES DU MEILLEUR APPRENTI DE FRANCE SERVICE ET COMMERCIALISATION
Tristan Hartman, en deuxième année de CAP Commercialisation et Service en apprentissage au restaurant Le Local à La Ravoire en Savoie, a participé aux qualifications régionalesdu concoursduMeilleurApprentideFrance.L'événement, présidé par Gérard Gouvernayre, Meilleur Ouvrier de France en travaux des matières plastiques, s'est déroulé au Lycée Hélène Boucher à Vénissieux. Tristan a terminé troisième, remportant une médaille d'argent, derrière deux premiers ex æquo.Bienqu'ilnesoitpasqualifiépourlafinalenationale,ilafièrement représenté le Fontanil. Cette expérience enrichissante sera un atout précieux pour sa future carrière professionnelle.
ATELIER DESSERT A L’ASSIETTE AVEC LES MC PÂTISSIERS ET CHRISTOPHETULOUP
Les élèves en Mention Complémentaire Pâtisserie ont participé à un atelier de dessert à l'assiette sous la direction de Christophe TULOUP, Chef Pâtissier Consultant renommé. Cet événement a permis aux étudiants de perfectionner leurs compétences et d'explorer de nouvelles techniques de présentation. Sous les conseils avisés de Christophe TULOUP, chaque dessert a été transformé en une véritable œuvre d'art culinaire, offrant une expérience enrichissante et inspirante pour les futurs pâtissiers.
SÉBASTIEN RUFFIER, MOF EN BOUCHERIE, PARTAGE SON EXPERTISEAVECLESAPPRENTIS
Pendant deux jours, Sébastien RUFFIER, Meilleur Ouvrier de France en Boucherie, a partagé son savoir-faire sur le travail de l'agneau, la préparation d'une vitrine et l'acte de vente conseil auprès des clients. Ces échanges enrichissants avec les apprentis ont permis à chacun de développer ses compétences techniques et commerciales. Ces temps d’apprentissage avec l’excellence ne pourraient exister sans l’appui de l’École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande qui propose l’organisation et l’animation de stages PROMO JEUNES. Programme national paritairede formations à l’attentionde jeunes inscrits dans un parcours de formation en boucherie. L’objectif étant de parfaire leurs connaissances, développer leurs compétences mais aussi de leur faire découvrir toutes les facettes du métier et de l’environnement professionnel.
L’association PROMO JEUNES « Association pour l’insertion des jeunes dans l’univers professionnel national en fin d’apprentissage ».
LA FONTA’BOUTIQUE:
OUVERTURE DU MAGASIN PÉDAGOGIQUE DE 9H30 À 16H00
Avec nos produits disponibles à la vente :
MERCREDI12JUIN2024 – VENTEBOULANGERIEPÂTISSERIE
JEUDI13JUIN2024 – VENTEBOUCHERIE
JEUDI20JUIN2024 – VENTEBOUCHERIE
JEUDI27JUIN2024 – VENTEBOUCHERIE
OUVERTURE DU RESTAURANT PÉDAGOGIQUE
LES MENUS DU MOIS DE JUIN 2024
MARDI 11 JUIN 2024 – MIDI – 25,00 €
Menu « Un Air d’Occitanie »
Croustade d’œufs brouillés aux pleurotes ou
Salade Occitane
Magret de canard aux épices, pommes Croquette, flan d’ail
Fromages (supplément 2,00 €)
Dessert autour de la cerise
Cerises flambées
MARDI 25 JUIN 2024 – SOIRÉE – 35,00 €
Menu « En Aquitaine »
Ravioles de crustacés, émulsion de mer ou
Assiette Basque, jambon de Bayonne, melon et Ossau Iraty
Pavé de bœuf, sauce Bordelaise, pommes Sarladaises, spaghettis de courgettes
Fromages (supplément 2,00 €)
Assiette gourmande « Nouvelle Aquitaine »
Gâteau Basque, cannelés Bordelais, glace à l’Armagnac
Pruneaux flambés
LE FONTA’GOURMAND :
ACTION SOLIDAIRE AU PROFIT DE L’ASSOCIATION GRÉGORY
LEMARCHAL
Dans le cadre de leur formation, nos apprentis CAP Chocolatier ont choisi de dédier leur chef-d'œuvre à une action solidaire au profit de l'Association Grégory LEMARCHAL. Cette épreuve d'examen leur permet non seulement d'exprimer leurs talents et de valoriser leurs compétences en chocolatier, mais aussi de contribuer à une cause noble. Leur engagement démontre leur sensibilité et leur dévouement, ajoutant une dimension humaine et généreuse à leur parcours professionnel.
Le concours du Meilleur Apprenti de France Boucherie 2024 s'est déroulé à Arras, réunissant 23 candidats passionnés par leur métier. Parmi eux, Tom MEULIEN en CAP 2ème année boucherie chez Monsieur Codex à la Boucherie des Halles Belleysanes à Belley. Encadré par son maître d'apprentissage, sa famille et ses formateurs, Tom a fièrement représenté le Fontanil. Après une compétition intense et disputée, Tom a décroché une honorable 4ème place. Son parcours exemplaire illustre le dévouement et l'excellence des jeunes bouchers en formation aujourd’hui.
CONCOURSDUMEILLEURAPPRENTIDEFRANCEBOUCHERIE2024
ÀARRAS
LE CLIN D’ŒIL DU MOIS
LES ENFANTS DES « P’TITS BOUCHONS » DÉCOUVRENT LA BOULANGERIE
Les enfants de la petite crèche "Les P'tits Bouchons" de Saint-Alban-Leysse ont été ravis de cette nouvelle expérience qu’ils ont racontée à leurs parents. Suite à une demande de la directrice de la crèche, le Fontanil a proposé un atelier de découverte en boulangerie. Les enfants âgés de2 ans et demi étaient enchantés de partager leurs petites brioches avec leurs camarades, créant ainsi un beau moment de plaisir pour le goûter !
NOUVELLESFORMATIONSPOURLARENTRÉE2024-25
JERECHERCHEUNEMPLOI
Les entreprises qui recrutent :
HOTEL BEST WESTERN CŒUR DE MAURIENNE RECHERCHE EN CDI H/F MANAGER/ ADJOINT DU RESPONSABLE DU RESAURANT ; CHEF DE RANG ; SECOND DE CUISINE ; COMMIS DECUISINE ; CHEFDE PARTIEPÂTISSERIE POSTES ÀPOURVOIR DES QUE POSSIBLE
RESTAURANT IDYLLE BRISON SAINT INNOCENT RECHERCHE EN CDI H/F CHEF DE RANG ; CHEF DE PARTIE CUISINE POSTES À POURVOIR DES QUE POSSIBLE
MIJOTÉS ET GOURMANDISES CHAMBERY RECHERCHE EN CDI H/F COMMIS DE CUISINE ; COMMIS DE PÂTISSERIE POSTES À POURVOIR DES QUE POSSIBLE
LA PANIERE AIX LES BAINS RECHERCHE EN CDI H/F EN PATISSERIE POSTE A POURVOIR DES QUE POSSIBLE
FestivalducinémafrançaisàAixLesBains
JournéePortesOuvertesdu29/06/2024
Àvenirdanslaprochaine FONTA’NEWS