PARTE 1 Versão em português Arroz no Programa Mundial de Alimentação das Nações Unidas Apresentação
Esta publicação tem como norte o compromisso com a função social entre os detentores de conhecimento. Busca contextualizar o suprimento de arroz no Programa de Ajuda Humanitária Internacional, tendo em conta o aspecto, muitas vezes esquecido, de levar aos mais necessitados o alimento que tem de mais nobre em termos de características nutricionais e funcionais (e não rejeitos dos “menos necessitados”).
- AUTOR Gilberto Wageck Amato Engenheiro Químico, UFRGS – Magister Scientae Titulado em Alta Especialización en Tecnología de Alimentos – IATA – Valencia - Espanha Pesquisador da CIENTEC Consultor Técnico do IRGA Pesquisador-Colaborador do Labgrãos/UFPEL amatogw@hotmail.com
- Revisão Técnica:
Janice Garcia Machado Engenheira Química, PUCRS – Magister Scientae Assessora Técnica do IRGA janicemachado@gmail.com Projeto Gráfico: Raquel Flores
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