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Nuestro mas sincero agradecimiento a todos los participantes del Reto de Cocineros del Mundo patrocinado por Giovanni Rana. Hemos querido reunir todas vuestras recetas en un lugar especial, ya que este ha sido un reto un poco diferente. Habéis preparado recetas deliciosas, originales, divertidas y de un alto nivel especialmente para esta ocasión, con la pasta fresca rellena de Giovanni Rana. También habéis cuidado los detalles y presentaciones con delicadeza, trasmitiendo al mismo tiempo la alegría que caracteriza a esta Comunidad, por todo esto y gracias a tanto trabajo y entrega, entre todos hemos creado este libro de RECETAS DE PASTA FRESCA RELLENA. Enhorabuena, esperamos que os guste. Cocineros del Mundo Giovanni Rana


INDICE

 Ravioli al radicchio con crema di cipolle rosse e menta del blog Perfume de brócoli  Raviolis de atún y tomate con salsa de verduras del blog El Baúl de las delicias  Tortellini en Ensalada con Pipirrana del Blog Las Recetas Fáciles de María  Pasta fresca rellena de Boletus con Solomillo y salsa al Pedro Ximenez del blog Las Delicias de Mayte  Tortellini con gorgonzola y nueces de Giovanni Rana del blog Eni´s Kitchen  Ravioli de jamón serrano con salmorejo del blog ¡Huele Bien!  Una Pasta fresca deliciosa, un aliño de ensalada caribeño-asiático del blog April's Kitch  Ravioli de calabaza con pollo y queso de cabra del blog Dulcedelimón  Pasta fresca rellena a los cuatro quesos con salsa cremosa del blog Así se come en Granada  Raviolis tibios de crema de queso y pera sobre brotes frescos de espinacas con salsa gorgonzola del blog Sweet,Dolç,Dulce  Ravioli 4 queijos com Molho especial del blog Gosto pelos Sabores  Pasta Fresca Rellena de Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada en Salsa de Melocotón del blog Eva en pruebas  Ravioles fritos especiados {aperitivo} del blog Pasión y Tentación  Pasta Fresca "Giovanni Rana" al sapore Estivo.... del blog Las tradiciones de mi Famiglia  Tortellini rellenos con trufa blanca, setas y queso del blog La Tauleta  Raviolis de atún y tomate fritos del blog Circus day  Lasaña india de raviolis de espinacas y melocotón del blog El Baul de las delicias  Ensalada tibia de pasta con Raviolis rellenos de boletus del blog Mis recetas favoritas  Lasaña tibia de raviolis de boletus con pesto rojo de tomates frescos del blog TodoCooking, despierta el chef que hay en ti  Tortellini gorgonzola y nueces con pesto rosso y crujiente de parmesano del blog THE HITCHCOOK  Raviolis con ratas y caviar de tomate del blog Cosas de Jorge  Pan tumaca con ravioli de jamón Giovanni Rana del blog Entre obleas y a lo loco 


INDICE  Ravioli con salsa de langostinos del blog Mi ritmo en cocina  Barcos de raviolis del blog Cosas de Jorge  Ensalada de brotes con tortellini gorgonzola y nueces Giovanni Rana del blog Entre obleas y a lo loco  Pasta fresca rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada con salsa de miel de caña y piñones de Las Delicias de Mayte  Ravioli de ricotta y espinacas con salmón ahumado del blog Manzana&Canela  Girasoli Queijo de Cabra e Cebola Caramelizada com Molho de redução de vinagre balsâmico de framboesas de Gosto pelos Sabores  Raviolis de Crema de Calabaza y Cebolla Caramelizada con Salmon al Eneldo del blog Saca el Cucharón  Raviolis de jamón a la parmesana del Blog Mandarinas y Miel  Raviolis de setas sobre salmorejo del blog Be cocina en El Payar de Xuan  Ravioli de ricota e espinafres com abóbora e bacon caramelizados del blog Ricas Receitas  Girasoles de Queso de Cabra con crema de Calabaza de Gemma Cosp Vallet  Ravioli de Atún y Tomate Giovanni Rana de Gemma Cosp Vallet  Raviolis rellenos de cebolla caramelizada y queso de cabra de Giovanni Rana del blog Cocina rico y fácil con Loida  Ravioli dulce de queso, pera y miel de almendro del blog Merceditas Bakery  Pasta fresca rellena de cebolla caramelizada y queso de cabra, alcachofas, cebolla asada y gambas del blog Cocinando con Maribel  Raviolis de queso con pera y salsa de aguacate de Cocina.es  Raviolis mediterráneos del blog En Mil Batallas  Pasta fresca de setas y crema de queso al ajillo del blog Bea, recetas y más  Ensalada de ravioli Pasta Rana del Bog ¡Huele Bien!  Ravioli de Tomate y Atún en Sopa de Guacamole del Ximo Capella en su canal de YouTube


Receta de Tiziana Bontempi

Ravioli al radicchio con crema di cipolle rosse e menta de Perfume de br贸coli


Receta de Tiziana Bontempi

Ravioli al radicchio con crema di cipolle rosse e menta de Perfume de brócoli

Ecco gli ingredienti:      

una confezione per 2 persone di ravioli Giovanni Rana al radicchio un goccio di olio evo sale grosso per cuocere i ravioli una noce di burro buono (almeno 82% materia grassa) 4 foglie di menta fresca da sminuzzare 1 cipolla rossa di Tropea piccola da tritare

Procedimento: Frulliamo la cipolla rossa con le foglioline di menta e un goccio di olio evo e poi versiamo la cremina ottenuta in un'ampia padella, con una noce di burro. Facciamo sciogliere a fuoco basso il burro e amalgamiamo bene il tutto. In una pentola portiamo ad ebollizione l'acqua, aggiungiamo il sale grosso e cuociamo i ravioli per pochi minuti. Con l'aiuto di un mandolino, scoliamo i ravioli cotti direttamente nella padella con la cipolla, la menta e il burro. Facciamo saltare tutto per pochi secondi e serviamo. Se ci piace l'aglio, prima di aggiungere il trito di cipolla e menta nella padella, possiamo sciogliere il burro con mezzo spicchio d'aglio.


Receta de Aranzazu Sanchez

Raviolis de atĂşn y tomate con salsa de verduras de El BaĂşl de las delicias


Receta de Aranzazu Sanchez

Raviolis de atún y tomate con salsa de verduras de El Baúl de las delicias

Ingredientes      

Pimientos verdes Calabacín Tomate triturado Cebolla Raviolis de atún y tomate Queso en polvo granna padano

Elaboración: En primer lugar, picas en tiras muy finas la cebolla y el pimiento. Calienta un poco de aceite en una sartén y pocha las verduras espacio. Luego echa el calabacín cuando ya esté el pimiento y la cebolla algo pochadas. Déjalas que se hagan lentamente. Mientras pon en una cazuela agua, sal y aceite y cuando hierva pones los raviolis durante unos minutos. Cuando estén listos resérvalos. Cuando la verdura esté lista. Machaca un tomate con un poco de aceite o mételo en la trituradora y lo echas a la sartén. Dale a todo vueltas y cuando estén los ingredientes bien mezclados echa la pasta y remuévelo. Por ultimo lo sirves en un plato y pones queso en polvo rallado. Un plato de pasta sano, apto para dietas y muy rico


Receta de Maria Eugenia Sanz

Tortellini en Ensalada con Pipirrana de Las Recetas FĂĄciles de MarĂ­a


Receta de Maria Eugenia Sanz

Tortellini en Ensalada con Pipirrana de Las Recetas Fáciles de María

Ingredientes           

1 Paquete de Pasta Fresca de Tortellini Suave Crema de Pesto Giovanni Rana. 2 tomates para ensalada. 1 cebolleta fresca. 1 pimiento verde Italiano. pepino (opcional) yo no le puse, mi marido no lo aguanta. 1 huevo duro. 1 diente de ajo. (no esta en la foto) 1 lata de ventresca de atún. 1 lata de aceitunas negra. Vinagre de vino blanco. Aceite de oliva virgen.

Elaboración 1. Ponemos a hervir agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, cuando rompa a hervir añadimos los tortellini y dejamos hervir durante 1 minuto, tal como indican las instrucciones. 2. Escurrimos con cuidado para que no se rompan, les añadimos un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen ya que los queremos fríos para la ensalada, y los movemos con cuidado con una pala de madera, reservamos. 3. Vamos con la Pipirrana 4. Pelamos los tomates, la cebolleta, lavamos y secamos el pimiento y le quitamos las semillas y las hebras interiores, lo picamos todo en cuadritos pequeños, brounoise, así como el ajo, añadimos el huevo también muy picado mezclamos y salamos. 5. Añadimos la mitad de la lata de ventresca desmigada y mezclamos, reservando unas lascas para adornar. 6. Añadimos el vinagre, como 2-3 cucharadas soperas, esto al gusto, y el aceite de oliva 3-4 cucharadas y mezclamos bien. 7. Ponemos los Tortellini en un bandeja con cuidado y la Pipirrana por encima para que cojan todo el sabor, se mezclaran los sabores al comer. 8. Servir y disfrutar.


Receta de Mayte Perez Duran

Pasta fresca rellena de Boletus con Solomillo y salsa al Pedro Ximenez de Las Delicias de Mayte


Receta de Mayte Perez Duran

Pasta fresca rellena de Boletus con Solomillo y salsa al Pedro Ximenez de Las Delicias de Mayte

Ingredientes (para 2)      

Pasta fresca rellena de boletus. 300gr. de solomillo. Un vaso de Pedro Ximénez. Sal y pimienta. Aceite de oliva. Semillas de sésamo caramelizados.

Preparación Ponemos el Pedro Ximénez en un cazo, lo colocamos al fuego y dejamos que reduzca un poco y caramelice. Cocinamos la pasta según las instrucciones del paquete y reservamos. Cortamos el solomillo a tiras, salpimentamos y lo hacemos en una sartén con un poco de aceite. Colocamos la pasta en el fondo del plato, encima el solomillo, salseamos con el Pedro Ximénez y espolvoreamos con la semilla de sésamo caramelizado. Como anécdota contaros que la receta llevaba un trozo de fua de pato encima del solomillo, pero tenía tantas ganas de probarla que se me pasó, aiiiiii qué pena¡¡ porque si estaba buenísima así, no quiero ni pensar como estaría con el fua, espero que el jurado no lo tenga muy en cuenta jajajajaja


Receta de Eniko Ostaf

Tortellini con gorgonzola y nueces de Giovanni Rana de Eni´s Kitchen


Receta de Eniko Ostaf

Tortellini con gorgonzola y nueces de Giovanni Rana de Eni´s Kitchen

Ingredientes     

Bolsa de pasta Giovanni Rana con gorgonzola y nueces Salsa de queso parmesano Giovanni Rana Perejil fresco picado Queso parmesano rallado. Agua para hervir la pasta.

Modo de elaboración Ponemos el agua a hervir y añadimos la pasta. Hervimos la pasta según las indicaciones de la bolsa. Escurrimos la pasta. Emplatamos la pasta y añadimos la salsa de queso parmesano Giovanni Rana. Espolvoreamos con perejil fresco picado y queso parmesano rallado. Servimos. ¡Enjoy it!


Receta de Eva Style

Ravioli de jam贸n serrano con salmorejo de 隆Huele Bien!


Receta de Eva Style

Ravioli de jamón serrano con salmorejo de ¡Huele Bien! Una crema bien fría para un día de calor como hoy... Con esta receta uno dos clásicos: uno de la cocina española y otro de la cocina italiana. Una crema salmorejo cordobés con pasta ravioli rellena de jamón serrano. Servida con unas virutas de jamón serrano y un huevo cocido, picado muy fino. Lo primero que tenemos que hacer es preparar el salmorejo: en este enlace puedes ver como se hace. Ingredientes Para 4 personas      

Crema salmorejo. 1 bolsa de raviolis rana. 8 lonchas de jamón serrano. 1 huevo cocido. Aceite de oliva virgen. Perejil picado.

Preparación 1.- En una olla ponemos a calentar agua con sal. Cocemos los raviolis hasta que estén al dente. Seguimos las instrucciones del fabricante. Los retiramos del fuego y con una espumadera los sacamos de la olla. 2.- Ponemos a cocer un huevo. Una vez este hecho, le quitamos el cascaron y picamos muy fino. Picamos también cuatro lonchas de jamón serrano, las tostamos 4 minutos en el horno. Con las cuatro lonchas que nos ha sobrado, hacemos unas rosas, enrollándolas en si. 3.- En un plato para servir la pasta, o plato sopero, ponemos dos cucharones de salmorejo con cada plato. En el centro colocamos la pasta, rociamos el plato con el huevo picado, las virutas de jamón y el perejil. Añadimos unas gotas de aceite de oliva y, colocamos cada rosa de jamón sobre los raviolis. Servimos enseguida. Un plato completo y nutritivo.


Receta de Abril Expósito

Una Pasta fresca deliciosa, un aliño de ensalada caribeño-asiático de April's Kitch


Receta de Abril Expósito

Una Pasta fresca deliciosa, un aliño de ensalada caribeño-asiático de April's Kitch

Ingredientes: (para 2 personas)  1 paquete de pasta rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada de la gama Gourmet de Giovanni Rana  1 tomate  ½ lata de leche de coco  1 lima  1 poquito de cilantro  1 poquito de aceite de sésamo  Sal/pimienta

Elaboración Hacer primero la salsa o vinagreta y dejarla enfriar para que contraste con la pasta recién hervida. Ya sabéis la norma nº 1 de la pasta fresca: la salsa siempre espera a la pasta, no al revés! Para hacer la salsa ponemos en una sartén un poco de aceite de sésamo y sofreímos en ella un tomate cortado a daditos pequeños. Cuando el tomate esté ligeramente pochado añadimos el zumo de la lima y dejamos unos segundos revolviendo. Añadimos la leche de coco y lo dejamos todo junto unos 4-5min. hasta que veamos que la salsa está cremosa. La dejamos enfriar. Cuando vayamos a comer la pasta la hervimos siguiendo las instrucciones del fabricante. En este caso, tan sólo necesita 4min. Así que en un momento tendremos la pasta hecha. Justo antes de servir ponemos la pasta en los platos, la salsa por encima y espolvoreamos con cilantro. Pefecta!!!


Receta de M貌nica Vila

Ravioli de calabaza con pollo y queso de cabra de Dulcedelim贸n


Receta de Mònica Vila

Ravioli de calabaza con pollo y queso de cabra de Dulcedelimón Ingredientes para 3 platos         

1 paquete de ravioli de crema de calabaza y cebolla caramelizada Giovanni Rana 2 pechugas de pollo limpias 2 rodajas de queso rulo de cabra 1 vaso de vino blanco aceite de oliva hierbas provenzales pimienta de colores recién molida pimentón dulce sal

Preparación: Antes que nada nos pondremos con el pollo. Limpiamos y troceamos las pechugas de pollo y las ponemos a macerar en un recipiente con el vino blanco, un poco de aceite de oliva, un puñado de hierbas provenzales, pimienta molida y un poco de sal. Lo dejaremos así una media hora. Pasado este tiempo ponemos una sartén o un wok al fuego. Cuando esté caliente le echamos el pollo sin jugo y dejamos que se haga, de momento, sin añadirle aceite. Si vemos que suelta mucho jugo lo escurrimos para que pueda dorarse un poco. Entonces le añadimos un poco de pimentón y un chorrito de aceite. Lo dejamos que se dore un poco, apagamos el fuego y reservamos. Ponemos el agua a hervir y le añadimos un puñado de sal cuando llegue a ebullición. Entonces añadimos la pasta y la dejamos los 4 minutos que dice en el sobre. Mientras, volvemos a encender el fuego de la sartén. Cuando esté lista la pasamos a la sartén, sin escurrirla del todo, para que se añada un poco del agua de la cocción, y le añadimos un poco del queso de cabra en trocitos para que se funda. Lo salteamos un par de minutos y apagamos el fuego. A la hora de servirlo le añadimos por encima un poco del queso de cabra que nos ha sobrado. Ha quedado la mar de rico ¡Que aproveche!


Receta de Elvira Porcel

Pasta fresca rellena a los cuatro quesos con salsa cremosa de AsĂ­ se come en Granada


Receta de Elvira Porcel

Pasta fresca rellena a los cuatro quesos con salsa cremosa de Así se come en Granada

Ingredientes         

Un paquete de pasta fresca rellena a los cuatro quesos de Giovanni Rana. Agua, Sal, 1 cucharada de Aceite de oliva, 200 ml de Tomate frito, 1 cebolla, 100 ml de Nata para cocinar, Orégano, Pimienta molida.

Elaboración Se pone a freír la cebolla rallada con poco aceite y sal. Cuando empiece a dorar se añade el tomate frito, la pimienta molida al gusto y la nata. Al final de la reducción de la salsa se añade el orégano al gusto y se aparta del fuego. Se cuece la pasta en agua con sal y el aceite el tiempo recomendado, no mas. Se escurre bien la pasta y se añade la salsa.


Receta de Meritxell Tineo

Raviolis tibios de crema de queso y pera sobre brotes frescos de espinacas con salsa gorgonzola de Sweet,Dolรง,Dulce


Receta de Meritxell Tineo

Raviolis tibios de crema de queso y pera sobre brotes frescos de espinacas con salsa gorgonzola de Sweet,Dolç,Dulce

Me he decantado por una ensalada semi tibia, usando los raviolis de la gama Gourmet, rellenos de crema de queso y pera, para aportar el contraste dulce - salado que tanto me gusta. ¡¡El resultado ha sido fantástico!! Me he inspirado en los clásicos risottos gorgonzola e pere y gorgonzola y espinacas. Todo ello con la mezcla de texturas y temperaturas, dando como resultado un plato sublime... Ingredientes:      

50 gr. de brotes de espinacas 170 gr. de gorgonzola de buena calidad 125 ml. de nata de cocinar Pimienta negra recién molida Un puñado de semillas de girasol saladas Un paquete de Ravioli crema de queso y pera

Elaboración: Para la salsa , trocear el gorgonzola y triturarlo con la nata, hasta obtener un crema. Reservar en la nevera, si está demasiado espesa, añadir nata o viceversa. Poner una olla con agua y sal al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, echar los raviolis. Dejar cocer 4 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se cuezan por ambos lados. Retirar del fuego y escurrir. Montar, cada plato, con una cama de espinacas. Encima de las espinacas echar una línea generosa de salsa. Encima de la salsa, colocar los raviolis y echar sobre cada uno de ellos una gota más de salsa. Espolvorear con semillas de girasol y servir antes que los raviolis se enfríen. ¡¡Voilá, unos frescos, ligeros y exquisitos Raviolis de Crema de Queso y Pera sobre Brotes Frescos de Espinacas con Salsa Gorgonzola !!


Receta de Mariana Morais

Ravioli 4 queijos com Molho especial de Gosto pelos Sabores


Receta de Mariana Morais

Ravioli 4 queijos com Molho especial de Gosto pelos Sabores

Ingredientes para o molho 1 embalagem de Ravioli 4 queijos Giovanni Rana 200ml de creme de côco 50gr de nozes raladas presunto em cubos a gosto 1/2 colher de café de café solúvel 1/2 malagueta 1 pitada de noz moscada 1 colher de chá de vinho do Porto sal q.b

Numa frigideira salteiam-se os cubos de presunto

Preparação do molho Põe-se uma panela ao lume onde se deitam o creme de côco, as nozes raladas, a malagueta cortada aos pedacinhos, o café soluvel e o sal, mexe-se e deixa se levantar fervura. Retira-se do lume, tempera-se com a noz moscada, acrescenta-se o vinho do Porto e envolve-se. Cozem-se os ravioli por tres minutos em água temperada com sal, nem mais, nem menos. Escorrem-se e empratam-se com o molho, os cubos de presunto e pedacinhos de nozes.


Receta de Evita besos y abrazos

Pasta Fresca Rellena de Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada en Salsa de Melocot贸n de Eva en pruebas


Receta de Evita besos y abrazos

Pasta Fresca Rellena de Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada en Salsa de Melocotón de Eva en pruebas

Ingredientes para 2 personas:    

125gr de Pasta Fresca Giovanni Rana. 1 Melocotón 2 cucharadas de azúcar Moreno 1 Nuez de Margarina.

Elaboración Primero vamos a pelar, cortar y trocear el melocotón de la siguiente manera: pelamos y cortamos unas 6 láminas finas, el resto lo trocearemos en pedazos pequeños. Ponemos una sartén antiadherente al fuego, le ponemos un poquito de margarina y distribuimos las lonchas de melocotón, las doramos por ambos lados y las dejamos aparte. En la misma sartén añadimos el melocotón troceado, el azúcar moreno y la margarina restante. Dejamos reducir unos 5 minutos. Retiramos del fuego, pasamos a un vaso batidor, trituramos completamente y reservamos. Mientras tanto vamos a cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando el agua empiece a hervir le añadimos una cucharada de azúcar en vez de sal. Introducimos la pasta en el agua hirviendo, bajamos el fuego y esperamos 4 minutos. Escurrimos, secamos y ya esta todo listo para terminar nuestro postre, porque si, esto es un postre dulce. Ponemos una base de salsa en el fondo de plato, añadimos alternando pasta y melocotón, terminamos repartiendo la salsa restante y servimos. Espero que os guste, a mi me ha encantado, me ha sorprendido lo bien que queda el conjunto. Aunque no todos son fans, a mi marido no le ha gustado… pero es que a él no le gusta la pasta rellena.


Receta de Mireia Costillas

Ravioles fritos especiados {aperitivo} de Pasi贸n y Tentaci贸n


Receta de Mireia Costillas

Ravioles fritos especiados {aperitivo} de Pasión y Tentación

Ingredientes          

Un paquete de ravioles frescos 4 quesos Giovanni Rana (puede ser otro sabor) Dos boles con harina Queso parmesano (opcional) 1 cda. de curry 1/2 cda. de pimentón picante 1 cda. de tomillo 1 cda. de romero 2 cdas. rasas de sal Pimienta molida Aceite vegetal para freír

Preparación Preparar los dos boles de harina y un par de cucharadas de parmesano repartidas en cada uno. En uno mezclar el curry y el pimentón, una cucharada de sal y pimienta. En el otro el tomillo y el romero, la otra cucharada de sal y la pimienta. Hervir la pasta un minuto menos de lo que indica el paquete. En este caso pone 3, por lo tanto lo hervimos 2 minutos. Tal cual esté lista, escurrirla de exceso de agua y mezclar mitad y mitad en cada una de las harinas. Con la misma humedad se impregnan solos y no hace falta rebozarlos previamente. Calentar el aceite en una sartén y cuando este fuerte freír los ravioles 1 minuto aprox. por cada lado, hasta que tomen un poco de color. Hacerlo en dos tandas, primero los de hierbas para no dar sabor al aceite y luego los de especias. Servirlos con salsa de tomate picante o cualquier otra salsa y pinchados en brochetas alternando los dos sabores. Un encanto ^ ^


Receta de TaĂ­ni Cazzato

Pasta Fresca "Giovanni Rana" al sapore Estivo... de Las tradiciones de mi Famiglia


Receta de Taíni Cazzato

Pasta Fresca "Giovanni Rana" al sapore Estivo... de Las tradiciones de mi Famiglia

Ingredientes principales            

2 paquetes de Raviolis Jamón y Queso y Atún y Tomate 1 Kg de Tomates Pera 1 Cebolleta 1 Pimiento Rúcula al gusto Lágrimas de Parmesano al gusto Alcaparras 1/2 vaso de vino blanco Si tenéis sobras de Ragú de Tomate se le puede echar. Pimienta Albahaca Sal

Elaboración En una olla, echamos un poco de Aceite y sofreímos la Cebolla y el Pimiento Rojo, dejamos que se haga unos 4 minutos, a continuación echamos los tomates cortados en daditos, la Sal, la Pimienta y la Albahaca, dejamos sofreír unos 4 minutos más y echamos el vino. Mientras llega a ebullición, añadimos las alcaparras y en el caso de tener Ragú de Tomate de otro día, pues el Ragú también lo añadimos, dejamos que se haga todo unos 20 minutos a fuego medio. Una vez que coja un color rojizo muy bonito la Salsa le añadimos la Pasta fresca, mezclamos todo, tapamos y dejamos unos 6 minutos, depende de la cocina, dejamos que se haga en su propio vapor. Lo podemos ver en la tercera imagen. Añadimos la Rúcula y el Parmesano, removemos todo y listo está, para la presentación podéis añadir la Rúcula tal cual. Que tengáis un buen día y hasta pronto.....


Receta de Victoria La Tauleta

Tortellini rellenos con trufa blanca, setas y queso de La Tauleta


Receta de Victoria La Tauleta

Tortellini rellenos con trufa blanca, setas y queso de La Tauleta

Ingredientes (2Pers.)           

1 paquete de Tortellini trufa blanca, setas y queso de Giovanni Rana 3 ó 4 champiñones según tamaño 3 cucharadas colmadas de piñones 1 bote de leche evaporada 1 dedal de brandy 1/2 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 2 ó 3 vueltas de molinillo de pimienta Grana Padano o parmesano para rallar antes de servir Sal a demanda, es posible que no la necesites 1 pellizco de albahaca seca

Elaboración Limpiar los champiñones con un papel húmedo y filetear, si quieres hacer unas laminas que tengan un poco mas de color para decorar al final, pon unas lascas en la sartén con una gota de aceite y deja que se doren, reservar. Yo las hice pero un ladronzuelo ???.... se las comió mientras preparaba el resto de la salsa... ahhh soy culpablee!! fui yo lo confieso... bueno quedó igual de rico pero menos bonito, lo sientooohhhh Poner un poco de aceite y la mantequilla en la sartén, doramos el champiñón a fuego medio, agregamos los piñones y cuando todo tenga ya un color dorado, agregamos un poquito de brandy, dejamos que se evapore el alcohol, añadimos una pizca de pimienta y albahaca seca y añadimos la leche evaporada y un poco de sal. Dejamos que reduzca la salsa y cuando ya esté el champiñon al dente apagamos y reservamos la salsa. Hervimos la pasta según las indicaciones del fabricante escurrimos los tortellini sin enjuagarlos, servimos añadimos salsa SIN excesos y disfrutamos!!


Receta de Caty Pol

Raviolis de atĂşn y tomate fritos de Circus day


Receta de Caty Pol

Raviolis de atún y tomate fritos de Circus day

Ingredientes  1 bolsa de Raviolis de tomate y atún de Giovanni Rana  AOVE Señorios de Relleu Para la salsa (en Thermomix)      

1 berenjena pequeña asada, pelada y escurrida 1 diente de ajo 30 g cebolla 125 ml nata para cocinar 2 cdas. AOVE Señorios de Relleu 1 cdta. sal y pimienta

Elaboración Primero la salsa. Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla y el ajo, 4seg. vel.4. Bajar con la espátula los trozos que hayan quedado arriba del vaso. Añadir el aceite y pochar durante 5min. varoma velocidad 1. Añadir la nata, 8min. 100º velocidad 1. Añadir la berenjena asada, la pimienta y la sal, picar, 4 seg. vel.4. Sacar y poner en una fuente. Por otra parte poner el aceite en una sartén y cuando esté caliente freír los raviolis, bajar la potencia del fuego una vez que el aceite esté caliente o se quemarán. Es muy rápido así que en nada de tiempo están cocinados. Sacarlos de la sartén y dejarlos sobre papel absorbente. Servir los raviolis con la salsa, cada uno en una fuente, con unos palillos para pincharlos y una copa de vino o si preferís de vermú.


Receta de Aranzazu Sanchez

Lasa帽a india de raviolis de espinacas y melocot贸n de El Baul de las delicias


Receta de Aranzazu Sanchez

Lasaña india de raviolis de espinacas y melocotón de El Baul de las delicias Ingredientes       

Raviolis de espinacas y ricota giovani rana 2 melocotones 2 bricks de nata ligera 2 cucharadas de ras el hanout sal pimienta negra 4 quesos para gratinar

Elaboración En primer lugar pon agua a hervir con aceite y sal para que no se peguen los raviolis, cuando hierva el agua hazlos los minutos que pone en el paquete y luego los dejas escurriéndose en un bol. Mientras se hacen pelas los melocotones y los cortas en trocitos que no sean muy grandes para que luego se batan bien. Échalos en la batidora. Luego echa los dos bricks de nata ligera. Podéis usar la nata que queráis pero yo uso esta para reducir un poco las calorías. Pon el gril del horno a calentar. Lo siguiente es echar las especias. Echa un poquito de sal y pimienta y además 3 cucharaditas de ras el hanout. No eches mucho para que no sepa muy fuerte. Bátelo todo bien hasta que quede una crema sin grumos de un color anaranjado. Luego extiende la pasta que hemos reservado en una bandeja de horno de barro o la que tengáis. Cubre toda la pasta con la salsa de especias y nata que hemos hecho. Por último tienes que cubrir toda la bechamel que hemos hecho con 4 quesos rallado para gratinar. Aquí puedes usar el que más te guste pero este le da un sabor delicioso. Mételo al horno al grill y deja que se dore todo el queso hasta que esté a tu gusto. Sirve a cada persona un trocito de la lasaña y ya está listo. Un plato agridulce que te sorprenderá.


Receta de Nuria Fernandez

Ensalada tibia de pasta con Raviolis rellenos de boletus de Mis recetas favoritas


Receta de Nuria Fernandez

Ensalada tibia de pasta con Raviolis rellenos de boletus de Mis recetas favoritas

Ing. 2 personas      

1 Paq. de pasta fresca: Ravioli Boletus Edulis de Giovanni Rana 1/2 aguacate 1/2 manzana 1 tomate mediano para ensalada 1 lima sal, aceite

Elaboración Esta ensalada es muy fácil de hacer, lo primero es hervir los raviolis según las instrucciones del paquete, escurrir y reservar. Mientras los cocemos cortamos la manzana ( yo he utilizado la variedad Fuji por su sabor fresco), el tomate y el aguacate a dados. Mezclamos los raviolis, que ya estarán tibios, con la manzana, aguacate y tomate y lo servimos en los platos. Hacemos una vinagreta con el zumo de la lima, aceite y sal, lo mezclamos bien y aliñamos los platos de ensalada. Podemos espolvorear un poco de orégano o cualquier otra especia. Espero que os guste.


Receta de Noemi TodoCooking

Lasa単a tibia de raviolis de boletus con pesto rojo de tomates frescos de TodoCooking, despierta el chef que hay en ti


Receta de Noemi TodoCooking

Lasaña tibia de raviolis de boletus con pesto rojo de tomates frescos de TodoCooking, despierta el chef que hay en ti Ingredientes  1 paquete de raviolis Boletus Edulis de Giovanni Rana (250 gr)  3 lonchas de jamón serrano  Ingredientes para el pesto rojo       

300 gr de tomates frescos maduros 30 gr de avellanas tostadas 30 gr de queso parmesano rallado o queso de oveja pecorino (o una mezcla de los dos) 1 diente de ajo 14 hojas de albahaca fresca (mejor si son grandes) 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal y pimienta

Elaboración Cocer los raviolis en abundante agua salada hirviendo. Según el fabricante en sólo 5 minutos están listos, si los dejamos más tiempo podrían abrirse. Escurrir y reservar. Lavar y escaldar los tomates enteros (previamente les hacemos dos cortes como una cruz) en agua hirviendo, para que se suelte la piel y sean más fáciles de pelar. Dejar unos segundos en el agua y retirar rápidamente. Enfriar los tomates con agua fría. Pelar y cortar a trozos los tomates y el ajo. Lavar la albahaca fresca. En un mortero (donde tradicionalmente se hace el pesto) o en una batidora, echar todos los ingredientes del pesto y triturar hasta quedar una salsa homogénea. Probar de sal y rectificar si es necesario. Cortar las lonchas de jamón por la mitad e introducir en el grill del horno de 4-5 minutos para que se sequen y queden crujientes. Montar la lasaña, colocando una primera capa de raviolis, después encima un poco de pesto y así sucesivamente hasta terminar con la pasta. Por último, echar un poco más de pesto por encima, espolvorear con queso parmesano y colocar como decoración los crujientes de jamón.


Receta de Rodrigo MartĂ­n

Tortellini gorgonzola y nueces con pesto rosso y crujiente de parmesano de THE HITCHCOOK


Receta de Rodrigo Martín

Tortellini gorgonzola y nueces con pesto rosso y crujiente de parmesano de THE HITCHCOOK Ingredientes (2 personas)       

Pasta Gourmet Giovanni Rana (Gorgonzola y Nueces) 10-12 tomates secos en aceite 15 hojas frescas de albahaca 40 piñones 1 diente de ajo Aceite de oliva Virgen Extra Queso parmesano rallado

Nuestra tarea principal en esta receta es sacar músculo. Para ello habrá que echar mano del utensilio más fiable que habrá en nuestra cocina siempre: EL MORTERO. Jamás se recalienta, no tiene problemas electrónicos y encima nos desestresará. Pack completo. Echamos en el mortero el ajo partido y sin el germen interior (para evitar posibles latigazos digestivos futuros), los piñones y las hojas de albahaca fresca. No hay que echar tampoco muchas (no es un pesto verde o corriente, queremos que predomine el color rojizo). Y nos ponemos a machacar con fuerza y gracia (que sé que la tenéis) hasta hacer una pasta. Por otro lado cogemos los tomates secos en aceite de oliva y les eliminamos las posibles semillas. NOTA: Si no vienen en aceite de oliva habrá que hidratarlos en agua durante 1 hora más o menos.Luego los colamos y los usamos al gusto. Con la batidora o en un aparato apto para triturar, les damos unos cuantos menos de aspa hasta desmenuzarlos bien. No tiene por qué quedar como un puré, a mi me va más que se noten trozos, algo más rural, artesano, de la campiña italiana... Mezclamos en el mortero las dos pastas que hemos preparado. Mezclamos bien. En este punto toca regar bien nuestro pesto con un buen aceite de oliva Virgen Extra. Rallamos un poco (o mucho, según vuestro sabio criterio) de queso parmesano y lo mezclamos todo bien. Lo tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera mínimo media hora. Aprovechamos este receso para ponernos un buen vino e preparar nuestro crujiente de parmesano. Normalmente se suele preparar en el horno pero yo hoy os muestra la versión rápida: en microondas. En un plato colocamos un trozo de papel vegetal o de horno. Rallamos un buen montón de queso parmesano (sin miedo). Lo metemos en el micro unos 40 segundos (dependerá de la potencia, yo lo hice a 800w) y sacamos. Dejamos enfriar unos segundos y, con cuidado, sacamos nuestro crujiente, que os quedará firme y con una forma que sorprenderá a cualquiera. Turno de la pasta Giovanni Rana. Seguimos para ello las instrucciones precisas de la bolsa. En el caso de estos tortellini basta con poner a hervir agua con un poco de sal y cocemos la pasta 1 minuto.Colamos. Emplatamos. En un plato hondo (de esos que quedan chulos para pasta) colocamos los Tortellini de Gorgonzola y Nueces. Regamos con un poco de nuestro Pesto Rosso y encima coronamos con nuestro crujiente de Parmesano. Terminamos por rematar la jugada con unas hojitas de albahaca fresca, que nos aportarán frescura, color y sabor natural. ¡Que aproveche, hitchcookianos míos!


Receta de Jorbasmar Jorge

Raviolis con ratas y caviar de tomate de Cosas de Jorge


Receta de Jorbasmar Jorge

Raviolis con ratas y caviar de tomate de Cosas de Jorge Ingredientes (2 Personas) Para las ratas y el caviar de zumo de tomate Ingredientes: (12 ratas)

200 ml de zumo de tomate 4 g de agar agar (o gelatina) Pimienta Sal Moldes con forma de rata (o de lo que tengáis) Si preparáis también el caviar: Hielo Aceite

Cuentagotas de cocina o jeringüilla Para la salsa carbonara Para la pasta ½ paquete de raviolis pasta fresca de ternera y verdura (en este caso Giovanni Rana) 2 aceitunas rellenas (decoración) 2 rodajas de queso fresco (decoración) 1 cucharada de aceite de oliva ½ pastilla de concentrado de carne

75 g de beicon cortado a taquitos ½ cebolla 2 cucharadas soperas de piñones 200 g de nata liquida (prefiero la de montar) 3 cucharadas de queso rallado (en mi caso Parmesano) 2 cucharadas de mantequilla Sal Pimienta

Preparación:

Como para preparar nuestras ratas, hace falta un tiempo de reposo en la nevera, prepararemos en primer lugar las ratas y si os animáis, para mejorar la decoración, podéis preparar unos pocos huevos de caviar de zumo de tomate. Colocamos el zumo de tomate en un cazo, le añadimos la sal y la pimienta y lo colocamos a fuego medio hasta que comience a hervir. Añadimos el agar agar o la gelatina y removemos hasta su completa disolución, a fuego lento. Se coloca en los moldes y tenemos listas nuestras ratas para decorar cualquier receta que admita tomate y seguro que sorprendemos en la mesa con algo tan simple. Para preparar el caviar será necesario colocar aceite en un recipiente, a su vez colocar este recipiente en otro lleno de cubitos de hielo, dejar enfriar bien el aceite, e ir tirando gotita a gotita con ayuda de un cuentagotas o jeringuilla el tomate preparado con anterioridad. Escurrimos bien el aceite con un colador y reservamos junto a las ratas, hasta el momento de montar el plato, en la nevera. La pasta la podemos realizar siguiendo las instrucciones del fabricante, introduciendo los raviolis en agua hirviendo durante 3 minutos y posteriormente dejarlos enfriar en un escurridor. En mi caso, añadí al agua un chorrito de aceite de oliva y media pastilla de concentrado de carne, que algo de sabor les agregara y el aceite evitara que se nos peguen los raviolis. Ya tenemos casi lista nuestra “complicada” receta, solo nos falta una simple salsa carbonara y montar el plato. Pasamos a realizar la carbonara. En primer lugar, pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Freímos la cebolla hasta que este tierna, en un poco de aceite, añadiéndole sal para ayudarla a sudar. Cuando la cebolla este casi lista añadimos los piñones y los dejamos tostarse un poco con ella. Añadimos también el beicon troceado. Añadimos la nata y los raviolis que ya los tendremos cocidos y escurridos. Dejamos cocerse un poco para que se nos caliente la nata, retocamos la sal y añadimos pimienta al gusto. Ahora emplatamos los raviolis, colocándolos junto con la carbonara alrededor de los bordes del plato, dejando el centro vacío, para más tarde colocar las ratas y el queso fresco. Colocamos abundante queso rallado sobre los raviolis y gratinamos a 160º en el horno. Antes de servir a la mesa colocamos la rodaja de queso fresco en el centro de cada plato, con cuatro ratas sobre ella. Justo en el centro de la rodaja de queso fresco colocáis una aceituna rellena, por si las ratas tienen hambre, que se entretengan. Si os habéis decidido a hacer el caviar, lo colocáis arbitrariamente sobre los raviolis, que les sentara bien un “tokecito” de color rojo.


Receta de Entre obleas y a lo loco

Pan tumaca con ravioli de jam贸n Giovanni Rana de Entre obleas y a lo loco


Receta de Entre obleas y a lo loco

Pan tumaca con ravioli de jamón Giovanni Rana de Entre obleas y a lo loco

Ingredientes (2 personas)       

1 paquete de ravioli de jamón Giovanni Rana 3 tomates maduros 1 pizca sal ½ cucharadita ajo en polvo Pimienta negra molida Aceite de albahaca Albahaca seca

Preparación En primer lugar rallamos los tomates. Aderezamos con una pizca de sal, media cucharadita de ajo en polvo, pimienta negra y aliñamos con aceite de albahaca. Mezclamos para integrar los ingredientes y reservamos. Cocemos la pasta como indica el fabricante, escurrimos y dejamos que temple. En un plato hondo ponemos de base el tomate aliñado. Disponemos los ravioli de jamón, aliñamos con aceite de albahaca y terminamos decorando con albahaca seca. Y ya tenemos nuestro delicioso plato de pasta fresca ligero y natural. Os puedo asegurar que es sabrosísimo, ligero y muy fresco. Observaciones: Es importante utilizar tomates bien maduros. Ahora mismo tenemos unos tomates deliciosos que están en su punto. ¡Aprovechad! He utilizado el ajo en polvo porque el fresco no me sienta bien. Si no tienes problemas con el ajo sustitúyelo por fresco, le dará un sabor más intenso. Y hasta aquí la receta de hoy, animaros a probar y preparar la pasta fresca rellena de formas más ligeras y así poderlas disfrutar también en verano. Son realmente deliciosas.


Receta de Jessica Torres

Ravioli con salsa de langostinos de Mi ritmo en cocina


Receta de Jessica Torres

Ravioli con salsa de langostinos de Mi ritmo en cocina

Ingredientes Para 2 personas          

250g de ravioli rellenos de camarones de Giovanni rana 200ml de vino blanco 1 cebolla cabezona picada 30g de mantequilla 5 tomates cherry picados 1 ajo picado pimienta c/n sal c/n perejil c/n Langostinos c/n

Preparaciòn En una sartén freímos los langostinos con la mantequilla, agregamos la cebolla, tomate y el ajo, doramos y esfumamos con el vino blanco a fuego bajo. verter los ravioli y saltamos por cinco minutos. Ajustamos de sal y pimienta y antes de bajar del fuego espolvoreamos con perejil.


Receta de Jorbasmar Jorge

Barcos de raviolis de Cosas de Jorge


Receta de Jorbasmar Jorge

Barcos de raviolis de Cosas de Jorge Ingredientes (2 personas)         

12 raviolis de ternera con verduras Giovanni Rana 2 berenjenas pequeñas ½ cebolla Colorante alimentario rojo Aceite de oliva (mantequilla quien lo prefiera más suave) 1 cucharada sopera de harina Leche Nuez moscada Sal

Preparación Aunque en este caso ya tenía yo los raviolis cocidos de una receta anterior, podemos cocer los raviolis según las instrucciones del fabricante. Mientras se nos calienta el agua de cocer los raviolis, introduciremos con un poco de agua y sal las berenjenas en un recipiente apto para microondas, bien envuelto en plástico de cocina. Los tiempos del microondas son muy variables, dependiendo de la potencia del microondas y de la cantidad que alimento que cocinen, por lo cual podemos probar con tandas de 4 minutos y vamos probando hasta que estén las berenjenas tiernas. Una vez estén tiernas las berenjenas, las dejamos enfriar y las vaciamos con ayuda de un cuchillo afilado (yo suelo utilizar un saca bolas que me va mejor). Escurrimos también la pasta cuando la tengamos tierna. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Freímos la cebolla hasta que empiece a estar tierna en un poco de aceite, salándola para ayudarla a sudar, cuando comience a estar tierna añadimos lo que hemos vaciado de las berenjenas y las freímos también hasta que suelten el agua, junto con la cebolla. Para que este sofrito nos quede sin tropezones lo colocamos en el vaso de la batidora y trituramos añadiéndole colorante alimentario rojo (ni no le ponéis no pasa nada, la bechamel en lugar de ser rosa, será blanca, pero no afecta al sabor). Colocamos un poquito de aceite o mantequilla en una sartén, añadimos el contenido del vaso de la batidora y una cucharada sopera de harina. Añadimos leche hasta obtener el grado de espesor deseado de la bechamel, retocamos la salazón, añadimos la nuez moscada y retocamos el color con más colorante si fuera necesario. Rellenamos las berenjenas vaciadas anteriormente con la bechamel rosa, a los lados pinchamos los raviolis y cubrimos generosamente con queso rallado. Esta receta la podemos preparar con anterioridad, puesto que al gratinarla, se nos calentara si esta fría. Gratinar unos 10 minutos y servir calentita.


Receta de Entre obleas y a lo loco

Ensalada de brotes con tortellini gorgonzola y nueces Giovanni Rana Entre obleas y a lo loco


Receta de Entre obleas y a lo loco

Ensalada de brotes con tortellini gorgonzola y nueces Giovanni Rana Entre obleas y a lo loco

Ingredientes (2 personas)      

1 paquete de tortellini gorgonzola y nueces Giovanni Rana Brotes frescos: rúcula, espinaca y lollo rosso 1 cucharada chips cebolla 1 pizca sal Aceite de oliva virgen extra Vinagre balsámico de Módena

Preparación Cocemos la pasta como indica el fabricante, escurrimos y dejamos que temple. En un plato llano hacemos una cama con los brotes. Sazonamos. Colocamos los tortellini al gusto y aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de Módena y terminamos decorando con los chips de cebolla. Y ya tenemos lista nuestra deliciosa ensalada de brotes frescos con sorpresa de gorgonzola y nueces. ¡Exquisita! Hasta aquí la propuesta de hoy, las pastas frescas rellenas de Giovanni Rana están increíbles, realmente deliciosas…


Receta de Mayte Perez Duran

Pasta fresca rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada con salsa de miel de ca単a y pi単ones de Las Delicias de Mayte


Receta de Mayte Perez Duran

Pasta fresca rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada con salsa de miel de caña y piñones de Las Delicias de Mayte

Ingredientes (para 2)    

Pasta fresca rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada. Una tarrina de creme fraiche o crema fresca. 3 cucharaditas de miel de caña. Piñones.

Preparación Cocemos la pasta según las instrucciones del paquete y reservamos. Muy importante que sigáis las instrucciones, para que no se os abran y queden perfectas. En un bol ponemos la crema fresca y dos cucharadita de miel de caña, mezclamos muy bien. En una tacita ponemos la cucharadita de miel que nos sobra y lo metemos en el microondas unos segundos para que se vuelva mas líquida. En un plato ponemos en el fondo la salsa de la crema y la miel, encima colocamos la pasta, salseamos con un poco más de salsa, y por último le ponemos un hilito de miel sólo por encima y los piñones. Ahora sólo queda disfrutar de este maravillosos plato que hemos hecho gracias a Giovanni Rana.


Receta de Montes Manzana&Canela

Ravioli de ricotta y espinacas con salm贸n ahumado de Manzana&Canela


Receta de Montes Manzana&Canela

Ravioli de ricotta y espinacas con salmón ahumado de Manzana&Canela

(Receta de Montes Ortiz. Para 4 personas) Ingredientes:       

500 gr. de ravioli frescos rellenos de ricotta y espinacas (2 paquetes) 300 gr. de salmón ahumado 525 ml. de leche evaporada (1 brik) 3 cebollas Espinacas frescas Pimienta blanca AOVE, sal

Preparación: Picamos las cebollas en brunoise, muy picadas. Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva y pochamos las cebollas a fuego medio, despacito. Mientras, cogemos 100 gr. del salmón ahumado y lo cortamos en tiras finas, de tamaño uniforme. Lo reservamos. Los otros 200 gr. de salmón los partimos en trozos no muy grandes, y los reservamos aparte. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los 200 gr. de salmón que hemos partido en trozos, y lo removemos un poco, dejando que se haga junto con la cebolla. Añadimos la leche evaporada y lo cocinamos unos diez minutos a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que la salsa coja un poco de cuerpo. Añadimos un poco de pimienta blanca, removemos y probamos para ver el punto de sal. Sazonamos lo necesario. Mientras la salsa termina de hacerse, cocemos los ravioli en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo que marca el paquete (en este caso, son dos minutos justos). Cuando estén hechos, escurrimos el agua y refrescamos ligeramente con agua fría para detener la cocción. Dejamos sobre un colador para que escurran todo el agua restante. Trituramos la salsa y vertemos en ella los ravioli. Añadimos las tiras de salmón reservadas y unas cuantas hojas de espinacas frescas cortadas a mano. Servimos inmediatamente.


Receta de Mariana Morais

Girasoli Queijo de Cabra e Cebola Caramelizada com Molho de redução de vinagre balsâmico de framboesas de Gosto pelos Sabores


Receta de Mariana Morais

Girasoli Queijo de Cabra e Cebola Caramelizada com Molho de redução de vinagre balsâmico de framboesas de Gosto pelos Sabores

 250g de massa Girasoli de Queijo de Cabra e cebola caramelizada Giovanni Rana Coze-se a massa por 4 minutos em água temperada com sal e escorre-se.

Ingredientes para o molho:  125g de framboesas  1/2 chavena de chá de vinagre bâlsamico  5 colheres de sopa de açúcar

Preparação: Leva-se o vinagre bâlsamico ao lume com o açúcar e mexe-se ate este se dissolver. Quando estiver quase a levantar fervura, juntam-se as framboesas e continua-se a mexer sem parar até o liquido começar a formar bolhas grossas. Deixa-se reduzir o liquido para metade.


Receta de Sofa Pedraza

Raviolis de Crema de Calabaza y Cebolla Caramelizada con Salmon al Eneldo de Saca el Cuchar贸n


Receta de Sofa Pedraza

Raviolis de Crema de Calabaza y Cebolla Caramelizada con Salmon al Eneldo de Saca el Cucharón

Ingredientes para 2 personas:         

1 paquete de ravioli de crema de calabaza y cebolla caramelizada Giovanni Rana. 80 gr. de salmón ahumado. 1 tomate maduro. ½ calabacín pequeño. 1 cucharada de mantequilla. 1 ramito de eneldo. Nuez moscada. Pimienta negra. Sal.

Elaboración: Metemos el tomate en agua hirviendo durante unos segundos, escurrimos y quitamos la piel y las semillas. Cortamos el tomate en daditos, sazonamos con sal y lo dejamos reposar en un colador para que pierda todo el agua posible. Lavamos y cortamos el calabacín en dados pequeños. También cortamos en trocitos el salmón ahumado. En una sartén, calentamos la mantequilla y añadimos los trocitos de salmón y los dados de calabacín. Espolvoreamos con 1 cucharada de eneldo picado, sazonamos con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada y rehogamos todo durante un par de minutos. Cocemos los raviolis en agua hirviendo con una pizca de sal durante 4 minutos exactos. Luego sacamos y escurrimos sin enjuagar. Servimos en platos mezclando con el salmón y el calabacín. Repartimos los daditos de tomate por encima y decoramos con una ramitas de eneldo. Deliciosa combinación de sabores.


Receta de Mavi Blasco

Raviolis de jam贸n a la parmesana de Mandarinas y Miel


Receta de Mavi Blasco

Raviolis de jamón a la parmesana de Mandarinas y Miel

Ingredientes:        

Raviolis de jamón de Giovanni Rana. 200ml. nata de cocina. 200gr. de queso parmesano rallado. Aceite de oliva virgen. Sal. Pimienta negra molida. Piñones. Agua.

Modo de hacerlo: Pon un cazo al fuego con abundante agua, cuando hierva, echa sal y un chorrito de aceite, pon los raviolis y mueve, tenlos hirviendo el tiempo exacto que ponga en el paquete, no los tengas más. Cuela la pasta pero no la refresques. Mientras cuecen los raviolis, haz la salsa. Sofríe los piñones en una sartén con un poco de aceite, sácalos y reserva. En la misma sartén pon la nata y calienta, añade la sal y la pimienta. Pica los piñones en un mortero y añádelos a la nata Cuando esté caliente, apaga el fuego y pon el queso parmesano, remueve y mezcla bien. Echa la pasta y cuece todo junto unos 3 minutos, sirve tibio y espolvorea con perejil picado.


Receta de Belen Garcia Suarez

Raviolis de setas sobre salmorejo de Be cocina en El Payar de Xuan


Receta de Belen Garcia Suarez

Raviolis de setas sobre salmorejo de Be cocina en El Payar de Xuan

Ingredientes:         

2 bolsas de raviolis Giovani Rana de voletus edulis 1 huevo 4 lonchas de jamón serrano 1 tomate grande 1 diente de ajo 1 rebanada de pan como de 5 cm del día anterior AOVE vinagre sal

Elaboración Lo primero haremos el salmorejo. Para ello pelamos el tomate, lo cortamos en trozos y lo ponemos en el baso de la batidora. Pelamos el ajo y lo añadimos también. Picamos el pan y al vaso. Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre. Trituramos y si hace falta añadimos mas aceite y vinagre. Cuando esté con la textura que mas nos guste, añadimos el sal, removemos y llevamos a la nevera. Cocemos el huevo, y una vez cocido, refrescamos. Picamos muy menudo y reservamos. Colocamos las lonchas de jamón entre dos papeles de cocina y las metemos en el microondas 1 minutos a potencia máxima. Dependiendo de la potencia del micro comprobamos que se hayan quedado crujientes. Las desmenuzaremos haciendo un crujiente de jamón. Cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante. Una vez cocida escurrimos con mucho cuidado y dejamos enfriar regando con un hilo de AOVE para que no se reseque. Emplatamos en 4 platos con una base de salmorejo, los ravioli sobre él y espolvoreamos con el huevo picado y el crujiente de jamón.


Receta de S贸nia Frias Fernandes

Ravioli de ricota e espinafres com ab贸bora e bacon caramelizados - Ricota and spinach ravioli with pumpkin and bacon caramelized de Ricas Receitas


Receta de Sónia Frias Fernandes

Ravioli de ricota e espinafres com abóbora e bacon caramelizados - Ricota and spinach ravioli with pumpkin and bacon caramelized de Ricas Receitas INGREDIENTES -1 embalagem de Ravioli ricotta e espinafres Giovanni Rana -100 gr de Abóbora manteiga em cubos -50 gr Bacon em tiras finas -Mangerona em pó -1 Colher de sopa de Mel -1 Colher de sopa de Azeite -Água a ferver -1 pitada de Sal

INGREDIENTS -1 Package of ricotta and spinach ravioli Giovanni Rana -100 gr Butternut pumpkin in cubes -50 gr Bacon into fine strips -Marjoram powder -1 Tsp Honey -1 Tsp Olive oil -Boiling Water -1 Pinch of Salt

PREPARAÇÃO - Cozer a massa em água a ferver com sal, durante 2 minutos - Colocar o bacon numa frigideira quente e adicionar a abóbora 1 minuto depois para saltear - Juntar o mel para caramelizar e depois de 2 minutos em lume brando, desligar o lume e reservar - Servir a massa com a abóbora e o bacon por cima, regada com azeite e mangerona. PREPARATION - Cooking the pasta in boiling salted water for 2 minutes - Place the bacon in a hot skillet and add the pumpkin sauteing for 1 minute - Add honey to caramelize and after 2 minutes on low heat, turn off the heat and reserve - Serve the pasta with pumpkin and bacon on top, drizzled with olive oil and marjoran.


Receta de Gemma Cosp Vallet

Girasoles de Queso de Cabra con crema de Calabaza de Gemma Cosp Vallet


Receta de Gemma Cosp Vallet

Girasoles de Queso de Cabra con crema de Calabaza de Gemma Cosp Vallet

Ingredientes  1 paquete girasoles de queso de cabra y cebolla caramelizada  ½ calabaza  ½ cebolla  Sal, pimienta y aceite de oliva.  Pipas de calabaza o girasol(opcional)

Preparación Hervir la pasta justo 3 min en agua con sal y reservar escurrido. Trocear a dados pequeños la cebolla y saltear en una cacerola. Pelar y trocear la calabaza a dados e incorporar a la cacerola, rehogando unos minutos para que se ablande. Salpimentar y cubrir justo de agua. Dejar 20 minutos y triturar hasta que quede una crema suave y espesa. En un plato hondo poner una base de la crema de calabaza y colocar los ravioli en el centro. Poner unas pipas de adorno y un chorrito de aceite de oliva y salpimentar.


Receta de Gemma Cosp Vallet

Ravioli de AtĂşn y Tomate Giovanni Rana de Gemma Cosp Vallet


Receta de Gemma Cosp Vallet

Ravioli de Atún y Tomate Giovanni Rana de Gemma Cosp Vallet

Ingredientes         

1 paquete raviolis de atún y tomate Un puñado tomates Cherry Salsa Pesto Hojas de Albahaca fresca Aceite de oliva Piñones Queso rallado tipo parmesano Ajo deshidratado sal

Preparación Hervir la pasta justo 3 min en agua con sal y reservar escurrido. En un vaso batidor poner las hojas de albahaca, un par de cucharadas de queso rallado, un puñadito de piñones, reservar alguno para que quede entero, añadir un poco de ajo, la sal y cubrir con el aceite. Batir todo e incorporar los piñones enteros. En un plato poner los ravioli con cuidado no se rompan, tomates Cherry cortados por la mitad y salsear al gusto.


Receta de Cocina rico y fรกcil con Loida

Raviolis rellenos de cebolla caramelizada y queso de cabra de Giovanni Rana Cocina rico y fรกcil con Loida


Receta de Cocina rico y fácil con Loida

Raviolis rellenos de cebolla caramelizada y queso de cabra de Giovanni Rana Cocina rico y fácil con Loida Ingredientes      

230 Gr Cebolla Roja 200 Gr Setas Sii-Take 60 Gr Espinacas Frescas Masa Brick Aceite De Oliva Sal

Elaboración Comenzamos calentando el horno a 180 º y mientras que se calienta el horno aprovecharemos para cocinar las verduritas . Ponemos a calentar la sartén con un poquito de aceite de oliva, una cucharada, mientras se calienta la sartén empezamos a cortar en juliana la cebolla roja, una vez caliente el aceite añadimos la cebolla y un poquito de sal , bajamos la intensidad de fuego y dejamos que se cocine la cebolla poco a poco hasta que veamos que queda blandita . Mientras que se nos cocina la cebolla , cortamos en juliana las setas Sii – Take Una vez pochada la cebolla, la retiramos a un plato y ponemos otra cucharada de aceite de oliva en la sartén , añadimos las setas ya cortadas , un poquito de sal y las espinacas frescas para que se cocine todo junto. Cuando veamos que las setas están ya blanditas , las sacamos de la sartén a un plato. Ahora es el momento de poner a cocer en un cazo la pasta fresca rellena de cebolla caramelizada y queso de cabra. Tal y como nos explican las instrucciones del paquete , debemos de verter la pasta en agua hirviendo con una pizca de sal . Esperamos 4 minutos de cocción y ya la podemos retirar con cuidado para que no se nos rompa . Preparamos los sacos de la masa brick, extendemos cada lamina de masa y rellenamos con las verduritas cocinadas y la pasta cocida colocando todo en la parte centrar de la masa . Doblamos con cuidado, formando un paquete . Introducimos al horno los paquetes y esperamos 10 minutos , cuando veamos que están doraditos , sacamos los paquetes del horno, con cuidado de no quemaros los deditos ehhh.. Ya tenemos preparado nuestra pasta rellena de cebolla caramelizada con queso de cabra y verduritas , en un crujiente y rico paquete de masa brick . Fácil verdad ? Buen provecho ¡ Ñam ¡¡Ñam ¡


Receta de Merceditas Bakery

Ravioli dulce de queso, pera y miel de almendro de Merceditas Bakery


Receta de Merceditas Bakery

Ravioli dulce de queso, pera y miel de almendro de Merceditas Bakery

Ingredientes     

Ravioli relleno de crema de queso y pera Giovanni Ranna 4 cucharadas colmadas de aceite Almendra laminada y/o tostada (opcional) Miel de almendro Azúcar glas

Preparación En un cazo calentar el aceite a fuego bajo, freír los ravioli en tandas más o menos 1 minuto por cada lado, hasta que se doren. Ir dejando a un lado sobre un papelee cocina para que absorba al aceite sobrante. Tostar algunas laminas de almendra en un sartén sin aceite ni nada. Estar pendientes porque se doran muy rápido. Calentar la miel un poquito y pincelar todos los raviolis. En este punto podéis rebozar alguno de los ravioli en almendra laminada. Terminar espolvoreando la pasta con azúcar glas. Por supuesto podéis rociar miel por encima en vez de sólo pincelar, así conseguiréis que estén mucho más mojaditos... ^_^ Pues esta es la receta... ¿Fácil verdad?


Receta de Maribel Pomares Pacheco

Pasta fresca rellena de cebolla caramelizada y queso de cabra, alcachofas,cebolla asada y gambas de Cocinando con Maribel


Receta de Maribel Pomares Pacheco

Pasta fresca rellena de cebolla caramelizada y queso de cabra, alcachofas,cebolla asada y gambas de Cocinando con Maribel

Ingredientes:  Pasta fresca rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada.  Alcachofas en conserva.  Gambas a la plancha.  Cebolla asada.  Queso rallado. Elaboración: Para hacer la pasta ponemos el agua a hervir con sal, cuando este hirviendo echamos la pasta y la cocemos durante 4 minutos. Las escurrimos sin enjuagar. Ponemos 1 cucharada de aceite en la cubeta. Programamos la olla: Modelo D: Menú plancha, 5 minutos. Modelo E: Menú plancha, 140º, 3 minutos. Ponemos las gambas. Las hacemos vuelta y vuelta, no muy echas. Pelar las cebollas y las cortamos con la mandolina para que nos salgan los trozos iguales. Poner las cucharadas de aceite en la cubeta de la olla, echamos las cebollas, sal y orégano. Mezclamos bien, para que se unten bien las cebollas con el aceite. Programamos la olla: Modelo D: Menú horno, 15 minutos, tapa doradora, 15 minutos, 150º. Modelo E: Menú horno, 130º, 15 minutos, tapa doradora, 15 minutos, 150º. La sacamos a un escurridor para quitar el aceite, que tampoco hay mucho. Poner un poco de cebolla asada en el plato. Encima la pasta fresca rellena de cebolla caramelizada y queso de cabra. Encima pondremos unas alcachofas Las gambas cortadas en trozos, un poco de cebolla asada y por encima un poco del jugo que ha soltado la cebolla al asarse. El queso rallado. Listo para comer.


Receta de:Ricardo Ojalvo Rebollo

Raviolis de queso con pera y salsa de aguacate de Cocina.es


Receta de:Ricardo Ojalvo Rebollo

Raviolis de queso con pera y salsa de aguacate de Cocina.es

Ingredientes:  1 bolsa de ravioli de pasta fresca de crema de queso con pera de Giovanni Rana  1 aguacate maduro  1/2 limón  4 cucharadas soperas de aceite de oliva con licopeno  2 cucharadas soperas de sésamo tostado  Pimienta negra recién molida  1 pellizco de sal en escamas  Sal (para el agua de cocción)

Elaboración: 1.

2.

3.

4. 5.

Siguiendo los consejos de mi amigo Vincenzo en el artículo “7 errores comunes a la hora de cocinar pasta”, vamos a hacer la salsa, y cuando esté lista, coceremos la pasta. Para la salsa, pelamos el aguacate y lo picamos en trozos pequeños. Lo echamos en un bol y lo regamos con el zumo de medio limón. Sobre el aguacate echamos las cuatro cucharadas de aceite de oliva con licopeno (o bien, un aceite de oliva virgen extra de vuestra confianza), las dos cucharadas colmadas de sésamo tostado, un poco de pimienta negra recién molida y sal en escamas. Removemos y dejamos que macere todo junto mientras cocemos la pasta. Ponemos un cazo con agua al fuego, y cuando empiece a hervir, echamos los raviolis de queso con pera, añadimos un puñado de sal (ahora, y no antes), y respetamos estrictamente el tiempo de cocción indicado por Giovanni Rana. En este caso: 4 minutos. Escurrimos la pasta con mucho mimo, y repartimos los raviolis en los platos. Echamos la salsa sobre la pasta y servimos los raviolis calientes, templados o fríos. Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 4 minutos


Receta de En Mil Batallas

Raviolis mediterrรกneos de En Mil Batallas


Receta de En Mil Batallas

Raviolis mediterráneos de En Mil Batallas

Ingredientes:       

250gm de raviolis de atún y tomate 8 tomates secos en conserva 40gm de queso de oveja curado 14 aceitunas negras deshuesadas 2Cd de aceite de conservación de los tomates secos 4 ramitas de albahaca fresca sal

Preparación: Poner a cocer en agua hirviendo con sal los raviolis, tal y como indique su fabricante. Mientras, picar en aros las aceitunas, en daditos los tomates secos y en bastoncitos el queso. Escurrir bien la pasta, servirla en dos platos y repartir por encima las aceitunas en aros, los daditos de tomate seco, los bastoncitos de queso, las hojas de albahaca fresca recién cortadas y lavadas y el aceite de conservación de los tomates, en hilos. Servir al instante.


Receta de Bea Recetas y mas

Pasta fresca de setas y crema de queso al ajillo de Bea, recetas y mรกs


Receta de Bea Recetas y mas

Pasta fresca de setas y crema de queso al ajillo de Bea, recetas y más

Ingredientes: Una bolsa de pasta fresca Giovanni Rana (Setas y crema de queso) 5 dientes de ajo 5 ramas de perejil (solo las hojas) 50 gramos de aceite La puntita de un cuchillo de cayena Sal líquida picante Elaboración: 1.- Cocer la pasta fresca según indicaciones. 2.- Escurrir sin enjuagar. 3.- Preparar el ajillo: - Thermomix: 1.- Poner en el vaso los ajos y el perejil y programar 5 seg./vel 5. 2.- Bajar los restos del vaso al fondo, añadir el aceite y programar 5 min/Varoma/vel.1 - Tradicional: 1.- Calentar el aceite en una sartén. 2.- Picar los ajos y cortarlos pequeñitos. Añadir a la sartén dorándolos a fuego suave hasta que estén doraditos. 3.- Añadir la cayena y el perejil bien picado mezclando todo bien. * Servir la pasta con el ajillo.


Receta de Ximo Capella

Ravioli de Tomate y Atún en Sopa de Guacamole de Ximo Capella en su canal de YouTube

A Ximo Capella lo hemos dejado el ultimo para que podáis disfrutar tranquilamente de su video en Youtube , haz click en la imagen o en el titulo y podrás disfrutar de su receta.


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