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Sidra Cima PEQUEÑA HISTORIA DE UNO DE LOS LLAGARES MÁS ANTIGUOS DEL PAÍS
Stand de Sidtq CIMA na Exposición el Centenario (Buenos Aires 1911)
Industrias Cima es una de las empresas más antiguas de Asturias, remontando sus orígenes a la segunda mitad del siglo XlX. Fundada por José Cima García, que emigrado a Cuba pronto se dio cuenta de que una de las cosas que más anhelaban de su patria los asturianos residentes en Cuba, era la bebida autóctona: la sidra. Cualloto es un barrio de Uviéu, antes pueblo, donde hubo llagares desde al menos el siglo XVII. Estos llagares y su sidra han sido muy famosos tanto dentro como fuera de Asturies, además muchos de sus habitantes tenían pequeños llagares bastante artesanales, parece bastante probable que uno de ellos fuera Francisco Cima Norniella, (Cualloto 1818-1898), padre de José Cima García (Cualloto 1843-Uviéu 1932) uno de los mayores empresarios asturianos del siglo XIX y XX. No obstante José Cima cuando era niño y entraba en la mocedad (marchó hacia 1856 a Cuba), seguro que conoció el llagar de José Cimadevilla o el llagar de José Fernández Roces, quien por cierto era el abuelo de su futura mujer, y seguro que a través de su padre y su afición desde chico a la química conoció todos los secretos de la elaboración de la sidra natural. 204
Cuando conoció a Josefa, su mujer, descubrió que a los dos les gustaba la química y que los dos sabían mucho de sidra, pero José Cima andaba en otros quehaceres en esos años. Sidra Cima no surge hasta finales de 1875, cuando terminada la Exposición Regional celebrada en Uviéu, José Cima contempla que el negocio no está ni en las cebollas ni en la huerta, sino en algo que añoró durante sus años en Cuba, la sidra. Entonces era depositario del Ayuntamiento de Uviéu e intentaba abrirse paso en algunos negocios del campo como las mencionadas cebollas. Tenía una importante cantidad de dinero amasada en Cuba, donde hizo dinero con el negocio del tabaco. Pero ¿de dónde sale José Cima García? José Cima García nace en Cualloto un 25 de septiem-