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El Espalmador ESCANCIADOR ELÉCTRICO
El Espalmador. Espalmador Jesús Menéndez El llagar sigue conservando los toneles de maera.
Urbanización El Bosquín,nº 29 33404 Las Vegas (Corvera de Asturies). T. 689 575 307
antiguamente. Conserva una gran cantidad de toneles de madera y las prensas de antes. Factor que requiere de un gran trabajo, comenta Iván: “Estos métodos requieren una gran dedicación, hay que lavar muy bien los toneles varias veces al año para que no críen moho ni nada que perjudique a nuestra sidra”. Las instalaciones de este llagar son enormes, incluso tienen un túnel que conecta dos partes entre sí. Además tienen dos bodegas, una a ras del suelo, la primera que se construyó, y otra semienterrada, orientada al norte, mucho más fresca. El manzanero de sidra Contrueces, con 83 metros de largo, es el más amplio de los que existen en Asturies. De cara al futuro, los planes de Iván son seguir modernizándose e invirtiendo en la empresa, mejorarla día a día, sin perder el aire tradicional que les caracteriza. Este año, sin ir más lejos, ampliaron los toneles de acero, adquiriendo otros cuatro que se suman a los seis con los que ya contaban. El llagar de sidra Contrueces recibe visitas concertadas en las que muestran cómo trabajan, cómo se elabora la sidra del duernu, cómo se transforma en sidra y dónde se guarda. Además invitan a una degustación de sidra. Las visitas se pueden realizar viernes y sábado, previa reserva. Una buena oportunidad sin duda para conocer los entresijos de la sidra ganadora en Villaviciosa, y ponerle cara a su dueño, un joven empresario que mantiene la ilusión de sus antepasados y lucha día a día por que sidra Contrueces mejore cada año. Testu y Semeyes: Ángela Rey
Ochobre 2016