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Tolos comensales brindaron pa que nun futuru la sidre algame la reconocencia que se merez na Xunión Europea.
Antes de de comenzar a degustar las propuestas gastronómicas del equipo de Alejandro Fernández, se realizó una presentación oficial del VI SISGA. En el acto intervinieron Marcos Abel Fernández, presidente de la Fundación Asturies XXI; Jesús Martínez Salvador, concejal de Turismo, Deportes, Festejos y Juventud del Ayuntamiento de Xixón; María Cardín, presidenta de la Asociación de Sidras Asturianas; y Celestino Cortina, presidente del Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturies. El primero en tomar la palabra fue el director de la citada Fundación, Marcos Abel Fernández. Fue él quien explicó la relevancia que ha tenido este encuentro internacional para reconocer, difundir y posicionar la alta calidad que están demostrando tener las sidras de copa que se elaboran tanto en Asturies como en los diferentes países de Europa. También expuso los principales escollos por los que están pasando los productores para que aumente su consumo, ya que a lo largo de la historia de la sidra, esta ha sido denostada frente a otras bebidas como el vino, la cerveza, el champán o el cava. “Quiero llamar la atención sobre la situación por la que está pasando el sector sidrero. Está perdiendo millones de euros en subvenciones y ayudas al carecer de una normativa comunitaria sobre la sidra. Eso supone que, a diferencia, por ejemplo, de lo que pasa con el 154
El chef Fernández sorprendió con platos innovadores para demostrar que la sidra está a la altura de cualquier propuesta gastronómica. vino, quedamos excluidos siempre que se dan subvenciones a nivel europeo. Tenemos que conseguir en la Unión Europa, no un trato de favor, no un trato mejor que los demás, lo que hay que lograr es igualdad con respecto a otros sectores” manifestó Fernández. Una propuesta que caló profundamente entre los asistentes ya que tras todos estos años de realización del salón, estos ya consideran al SISGA como un congreso para fortalecer lazos y luchar conjuntamente por la sidra en todo el continente. De igual manera, el presidente de la Fundación Asturies XXI indicó que uno de los objetivos del evento es dar impulso a la sidra con productos innovadores, vinculándola a todo tipo de propuestas gastronómicas y presentando esta bebida como lo que es: “de alta categoría, perfectamente capacitada para armonizar con una amplia gama pla-