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La Bodeguilla

Prólogo A maxia dos lugares faina a xente. Na Bodeguilla existe esa atmósfera envolvente que te retén e te convida a volver cada día, cada noite, sempre. Sabes que alí atoparás miles de sabores, olores e texturas que estimulan os sentidos e fan disfrutar de cada bocado, de cada sorbo, de cada momento. Manxares feitos con esmero dan a mellor benvida a coñecidos e extranos. Como unha metáfora da vida, o bullicio continuo das conversas de traballo contrasta co sosego das charlas de amigos, a miúdo transformadas en confidencias e en segredos selados por unha amizade que só xurde arredor dun plato exquisito. Ainda que a veces non fai falla falar para entenderse. A transparencia cristalina dun bó viño convértese en espello dos sentimentos e arranca confesións íntimas protexidas por sons permanentes que se transforman en miles de sinfonías espontáneas, esa música natural tan característica que lle da unha identidade propia ó lugar. Moitas miradas cómplices buscan conversa para compartir cun amigo ou cun descoñecido chegado de calquer sitio un placer gastronómico único. Centos de tardes e de noites disfrutando de delicias.

Xosé Soengas

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La Bodeguilla

Eloxio (con elementos de definición) da taberna Taberna, tasca, baiuca, … nomes para algo que non é doado definir, verbas que todos empregamos sen ser quen de explicalas cabalmente. Por experiencia persoal, unha taberna para ser tal, debe conxugar tres elementos esenciais: viño, xente e historias. Sen dúbida unha decoración axeitada ou asentos cómodos son elementos moi recomendables, pero accidentais. A carencia dun dos anteditos elementos define o local de seguido: a presencia de parroquianos é imprescindible; a falla ou escaseza do viño ven sendo mais propio dun bar, dunha vinoteca. Evidentemente un elemento pode tirar por outros: a calidade do viño compensa a vulgaridade dos contos, ou a singularidade dos clientes disculpa a purrela nas copas. A taberna perfecta sería aquela –para mín, debe carecer de televisión, pero é tema opinable- que liga esa triada de elementos nunha primorosa combinación, creando a sensación de que os momentos están detidos, e só hai xentes a falaren, rebumbio de vasos e os reloxios, por fin, non teñen importancia ningunha.

Xaquín del Valle-Inclán

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JAIME Y JESÚS FABIÁN - X. M. TOMÉ EMILIO GUTIERREZ CABA


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XULIO MASIDE. Pintor


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PARDIĂ‘AS. Pintor


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EMILIO ROJO. Vitivinicultor


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Mª ISABEL GEMIO XERARDO ESTEVEZ


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MAIZ BERCANSA CHICHO LOSA DIEGO BERNAL


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KUKAS


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多MORQUECHO?


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J. C. AMIGO DE LUGO


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ALVARO SIZA MARGARITA LEDO ANDION


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PEPA. Cantante O. Paris


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O MAGO ANTÓN


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RAFAEL MASIÁ. Pintor


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Pテ々INA HNOS MAYER E CAROL


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ROI DE BERVÉS DOSITEO RODRÍGUEZ


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CHICHO O PANADEIRO GABINO DIEGO. Actor


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ALVARO DE LUNA. Actor


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HNOS. VILARIテ前


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PEPE BORREL. Político


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MIGUEL CORTIZO


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KIN


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MIGUEL ZANETTI


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ISAAC DÍAZ PARDO


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MIGUEL ANXO FERNAN VELLO


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CAMILO OTERO


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AMANCIO PRADA


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AMIGO DE RAFA ROMERO MASIA


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FERNANDO SANTOS


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FRAN. “Depor”


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AITANA SÁNCHEZ GIJÓN TONI CANTÓ ALICIA HERMIDA


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FARRUCO ENCARNA OTERO


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GONZALO FCO JOSÉ CRISTINO ALVAREZ


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CHARO LÓPEZ


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PATRICIA DE MIGUEL MARÍA VICTORIA


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SERGIO PAZOS


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MORRIS


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TETÉ


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ERNESTO CHAO. ACTOR


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MONTI E BELINDA. ACTORES


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ALEXANDRO. PINTOR


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CARBALLIDO. PINTOR


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JOSÉ LUIS CUERDA DTOR CINE VITIVINICULTOR


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PAXINA DE BUENAFUENTE E MARÍA PUJALTE


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GOMAESPUMA


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PEDRO ALMODOVAR


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IVAN RAÑA PEPE SOENGAS


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BERMÚDEZ


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ROSA SARDÁ FERNANDO GUILLÉN


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ALBERTO VÁZQUEZ


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ANGELES CASADO


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AS AMIGAS DO CAFÉ


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XURXO


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Pテ々INA DO XHIQUIPARAS


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OS PROFES


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La Bodeguilla

Agradecemento Ao longo de vinte anos compartín con vós o pracer da comida (eu ao prepararala e vós ao degustala). Como sería imposible reunirvos a todos para agradecérvolo, as páxinas que veñen a continuación constitúen esa reunión virtual e literaria cunhas pastas por mesa e as vosas páxinas por comensais. Non todos os que pasaron por aquí deixaron por escrito as súas sensacións, pero par todos os que formamos o equipo de La Bodeguilla de San Roque, constitúe o mellor xeito de agradecervos a todos (escribirades ou non) estes marabillosos vinte anos que tivemos os gusto de compartir individualmente con vós e que agora queremos agradecervos colectivamente. No nome de todos eles desexo que todos poidamos seguir gozando da nosa paixón. ¡Saúde e sorte a todos e que a boa comida e o mellor viño nos sigan acompañando!

Javier Míguez 11 de setembro de 2006 Exemplar Nº:

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Universidade Da Bodeguilla

Libro de firmas de las bodeguillas  

Muchas personas han visitado la Bodeguilla de San Roque, la Bodeguilla de San Lázaro y Bodeguilla de Santa Marta. A ellas, y a las que están...

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