La Bodeguilla
Prólogo A maxia dos lugares faina a xente. Na Bodeguilla existe esa atmósfera envolvente que te retén e te convida a volver cada día, cada noite, sempre. Sabes que alí atoparás miles de sabores, olores e texturas que estimulan os sentidos e fan disfrutar de cada bocado, de cada sorbo, de cada momento. Manxares feitos con esmero dan a mellor benvida a coñecidos e extranos. Como unha metáfora da vida, o bullicio continuo das conversas de traballo contrasta co sosego das charlas de amigos, a miúdo transformadas en confidencias e en segredos selados por unha amizade que só xurde arredor dun plato exquisito. Ainda que a veces non fai falla falar para entenderse. A transparencia cristalina dun bó viño convértese en espello dos sentimentos e arranca confesións íntimas protexidas por sons permanentes que se transforman en miles de sinfonías espontáneas, esa música natural tan característica que lle da unha identidade propia ó lugar. Moitas miradas cómplices buscan conversa para compartir cun amigo ou cun descoñecido chegado de calquer sitio un placer gastronómico único. Centos de tardes e de noites disfrutando de delicias.
Xosé Soengas
1
La Bodeguilla
Eloxio (con elementos de definición) da taberna Taberna, tasca, baiuca, … nomes para algo que non é doado definir, verbas que todos empregamos sen ser quen de explicalas cabalmente. Por experiencia persoal, unha taberna para ser tal, debe conxugar tres elementos esenciais: viño, xente e historias. Sen dúbida unha decoración axeitada ou asentos cómodos son elementos moi recomendables, pero accidentais. A carencia dun dos anteditos elementos define o local de seguido: a presencia de parroquianos é imprescindible; a falla ou escaseza do viño ven sendo mais propio dun bar, dunha vinoteca. Evidentemente un elemento pode tirar por outros: a calidade do viño compensa a vulgaridade dos contos, ou a singularidade dos clientes disculpa a purrela nas copas. A taberna perfecta sería aquela –para mín, debe carecer de televisión, pero é tema opinable- que liga esa triada de elementos nunha primorosa combinación, creando a sensación de que os momentos están detidos, e só hai xentes a falaren, rebumbio de vasos e os reloxios, por fin, non teñen importancia ningunha.
Xaquín del Valle-Inclán
3
La Bodeguilla
5
JAIME Y JESÚS FABIÁN - X. M. TOMÉ EMILIO GUTIERREZ CABA
La Bodeguilla
6
La Bodeguilla
7
XULIO MASIDE. Pintor
La Bodeguilla
8
PARDIĂ‘AS. Pintor
La Bodeguilla
9
EMILIO ROJO. Vitivinicultor
La Bodeguilla
10
La Bodeguilla
11
Mª ISABEL GEMIO XERARDO ESTEVEZ
La Bodeguilla
12
MAIZ BERCANSA CHICHO LOSA DIEGO BERNAL
La Bodeguilla
13
La Bodeguilla
14
KUKAS
La Bodeguilla
15
多MORQUECHO?
La Bodeguilla
16
J. C. AMIGO DE LUGO
La Bodeguilla
17
ALVARO SIZA MARGARITA LEDO ANDION
La Bodeguilla
18
PEPA. Cantante O. Paris
La Bodeguilla
19
O MAGO ANTÓN
La Bodeguilla
20
RAFAEL MASIÁ. Pintor
La Bodeguilla
21
Pﾃ々INA HNOS MAYER E CAROL
La Bodeguilla
22
ROI DE BERVÉS DOSITEO RODRÍGUEZ
La Bodeguilla
23
CHICHO O PANADEIRO GABINO DIEGO. Actor
La Bodeguilla
24
ALVARO DE LUNA. Actor
La Bodeguilla
25
HNOS. VILARIﾃ前
La Bodeguilla
26
La Bodeguilla
27
La Bodeguilla
28
La Bodeguilla
29
PEPE BORREL. Político
La Bodeguilla
30
MIGUEL CORTIZO
La Bodeguilla
31
KIN
La Bodeguilla
32
MIGUEL ZANETTI
La Bodeguilla
33
ISAAC DÍAZ PARDO
La Bodeguilla
34
MIGUEL ANXO FERNAN VELLO
La Bodeguilla
35
CAMILO OTERO
La Bodeguilla
36
AMANCIO PRADA
La Bodeguilla
37
La Bodeguilla
38
AMIGO DE RAFA ROMERO MASIA
La Bodeguilla
39
FERNANDO SANTOS
La Bodeguilla
40
FRAN. “Depor”
La Bodeguilla
41
AITANA SÁNCHEZ GIJÓN TONI CANTÓ ALICIA HERMIDA
La Bodeguilla
42
FARRUCO ENCARNA OTERO
La Bodeguilla
43
GONZALO FCO JOSÉ CRISTINO ALVAREZ
La Bodeguilla
44
La Bodeguilla
45
La Bodeguilla
46
CHARO LÓPEZ
La Bodeguilla
47
La Bodeguilla
48
La Bodeguilla
49
PATRICIA DE MIGUEL MARÍA VICTORIA
La Bodeguilla
50
La Bodeguilla
51
SERGIO PAZOS
La Bodeguilla
52
MORRIS
La Bodeguilla
53
La Bodeguilla
54
La Bodeguilla
55
TETÉ
La Bodeguilla
56
La Bodeguilla
57
La Bodeguilla
58
ERNESTO CHAO. ACTOR
La Bodeguilla
59
La Bodeguilla
60
La Bodeguilla
61
MONTI E BELINDA. ACTORES
La Bodeguilla
62
La Bodeguilla
63
ALEXANDRO. PINTOR
La Bodeguilla
64
CARBALLIDO. PINTOR
La Bodeguilla
65
JOSÉ LUIS CUERDA DTOR CINE VITIVINICULTOR
La Bodeguilla
66
La Bodeguilla
67
PAXINA DE BUENAFUENTE E MARÍA PUJALTE
La Bodeguilla
68
GOMAESPUMA
La Bodeguilla
69
La Bodeguilla
70
La Bodeguilla
71
La Bodeguilla
72
La Bodeguilla
73
La Bodeguilla
74
La Bodeguilla
75
PEDRO ALMODOVAR
La Bodeguilla
76
IVAN RAÑA PEPE SOENGAS
La Bodeguilla
77
La Bodeguilla
78
BERMÚDEZ
La Bodeguilla
79
ROSA SARDÁ FERNANDO GUILLÉN
La Bodeguilla
80
ALBERTO VÁZQUEZ
La Bodeguilla
81
ANGELES CASADO
La Bodeguilla
82
AS AMIGAS DO CAFÉ
La Bodeguilla
83
La Bodeguilla
84
XURXO
La Bodeguilla
85
Pﾃ々INA DO XHIQUIPARAS
La Bodeguilla
86
OS PROFES
La Bodeguilla
87
La Bodeguilla
88
La Bodeguilla
Agradecemento Ao longo de vinte anos compartín con vós o pracer da comida (eu ao prepararala e vós ao degustala). Como sería imposible reunirvos a todos para agradecérvolo, as páxinas que veñen a continuación constitúen esa reunión virtual e literaria cunhas pastas por mesa e as vosas páxinas por comensais. Non todos os que pasaron por aquí deixaron por escrito as súas sensacións, pero par todos os que formamos o equipo de La Bodeguilla de San Roque, constitúe o mellor xeito de agradecervos a todos (escribirades ou non) estes marabillosos vinte anos que tivemos os gusto de compartir individualmente con vós e que agora queremos agradecervos colectivamente. No nome de todos eles desexo que todos poidamos seguir gozando da nosa paixón. ¡Saúde e sorte a todos e que a boa comida e o mellor viño nos sigan acompañando!
Javier Míguez 11 de setembro de 2006 Exemplar Nº:
89
Gloria
Xavier
Hasmik
José
María
Braulio
Charli
Suso
Xurxo
Pía
Josefa
Noemí
Angel
Javier
Rodrigo
Berta
José Manuel
Pili
Fina
Moncho
Elvira
Diego
Mª Carmen
Manolo
Charlie
Andrés
César Puza
1986 - 2006
Mingos
Mª José
Isabel
Carlos
María
Nelita
Universidade Da Bodeguilla