La recepta Lasanya d'espinacs

Primer, preescalfa el forn a una temperatura de 180 °C.

Neteja amb cura els espinacs i elimina les tiges si són molt grans. Decideix si vols utilitzar les fulles senceres o si prefereixes tallar-les en trossos més petits.

En una paella de mida gran, escalfa una mica d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu la ceba i l'all picats i cuineu fins que estiguin ben daurats.

Incorporeu els espinacs a la paella i cuineu fins que es marceixin. Això hauria de trigar uns minuts. Si els espinacs alliberen massa líquid, podeu escórrer-los o pressionar-los suavement per eliminar l'excés de líquid.

Afegiu sal, pebre i, si voleu, una mica de nou moscada als espinacs i barregeu bé. Retireu la paella del foc i reserveu.

En un recipient separat, barregeu el formatge ricotta amb la meitat del formatge mozzarella ratllat. Afegeix sal i pebre al gust i barregeu fins a obtenir una consistència suau.

En una safata per al forn rectangular, esteneu una capa prima de salsa de tomàquet al fons. Col·loqueu-hi una capa de làmines de lasanya.

Sobre les làmines de lasanya, col·loqueu una capa dels espinacs cuits. Després, distribuïu una capa de la barreja de formatge ricotta i mozzarella per sobre.

Repetiu els passos 7 i 8 fins a utilitzar tots els ingredients, acabant amb una capa de làmines de lasanya a la part superior.

Aboqueu la resta de salsa de tomàquet sobre l'última capa de làmines de lasanya i espolvoregeu el formatge mozzarella restant per sobre.

Cobreu la safata per al forn amb paper d'alumini i poseu-la al forn durant aproximadament 30 minuts. Després, treieu el paper d'alumini i continueu coent durant uns 10-15 minuts més, o fins que el formatge estigui daurat.

Treieu la lasanya del forn i deixeu-la reposar uns minuts abans de servir. Això ajudarà a que les capes s'asseguin i sigui més fàcil tallar-la.

La lasanya és un plat de pasta que té les seves arrels a Itàlia. Encara que no hi ha un consens definitiu sobre l'origen exacte de la lasanya, se sap que té una llarga història i ha estat part de la gastronomia italiana durant segles.

La paraula "lasanya" prové del terme grec "lasanon", que fa referència a una cassola de peix amb un tipus de pasta. Els romans van adoptar aquesta paraula i van utilitzar-la per descriure una mena de pa, fet de farina d'ordi, que es cuinava en forma de làmina.

La versió moderna de la lasanya, tal com la coneixem avui en dia, es remunta a la regió de l'Emília-Romanya, al nord d'Itàlia. Aquesta regió és famosa per la seva cuina rica i variada, i és considerada la terra natal de la lasanya.

La lasanya tradicional es fa amb làmines de pasta ampla, conegudes com a "lasagne" en italià, que s'intercalen amb diversos ingredients com carn picada, salsa de tomàquet, formatge i altres condiments. L'assemblea dels ingredients en capes i la cocció al forn són característiques distintives d'aquest plat.

Per Eva Remolina / AMIC / Revista de Vic

Ingredients:

12 làmines de lasanya

500 grams d'espinacs frescos

400 grams de formatge ricotta

200 grams de formatge mozzarella ratllat

1 ceba petita, picada

2 grans d'all, picats

2 tasses de salsa de tomàquet

1 culleradeta d'oli d'oliva

Sal i pebre al gust

1/2 culleradeta de nou moscada (opcional)