La recepta

Galetes casolanes de xocolata

Posarem la mantega en un bol i la fondrem en el microones durant més o menys 1 minut. Quan veiem que ja està fosa barrejarem el sucre amb l'ajuda d'una batedora fins que ens quedi una crema.

Ara afegirem l'ou, l'essència de vainilla i seguidament ho barrejarem tot fins que quedi ben integrat.

Per finalitzar, posarem els 100 g de llavors de xocolata i els 50 g de xocolata en pols.

Preescalfarem el forn a 180°.

Després agafarem la massa, farem boletes amb la mà i les posarem en una safata de forn freda on prèviament hem posat paper vegetal. Les anirem col·locant amb una mica de separació, ja que les aixafarem amb la mà i han d'estar una mica separades.

Ficarem la safata al forn a 180° durant 15 minuts fins que veiem que estiguin ben daurades.

La necessitat d'aliments nutritius, fàcils d'emmagatzemar, fàcils de transportar, i de llarga durada per als viatges llargs, en particular per a les travessies marítimes, es va resoldre inicialment mitjançant l'adopció d'aliment viu, juntament amb un carnisser/cuiner. Això, però, ocupava massa espai en transports de tracció animal o en vaixells petits. Per això, els primers exèrcits recorrien a la caça i al farratge en els seus desplaçaments.

La introducció de la cocció dels cereals processats i la creació de la farina van proporcionar una font alimentària més fiable. Els mariners egipcis duien a terme un pa pla i trencadís de mill anomenat pastís dhourra, mentre que els romans van crear una galeta anomenada buccellum.5 El llibre de cuina romà Apicius la descriu com "una pasta espessa de farina de blat fina; es bull i es bull estén en una placa. Quan s'ha assecat i endurit, es talla i després es fregeix fins que estigui cruixent i en acabat se serveix amb mel i pebre".

Andreu Gomez Cuiner del Restaurant Ona

Ingredients

● 260 g de farina.

● 90 g de mantega.

● 160 g de sucre.

● 5 g de llevat químic.

● 1 ou.

● 100 g llavors de xocolata.

● 50 g de xocolata en pols del 70%.

● 1 cullera de postres d'essència de vainilla.