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TV-Krimis – Drehort Ostseeküste
OSTSEEKÜSTE TV-KRIMIS
Einsatzort Küste
Wenn die Kommissarinnen in „Soko Wismar“ ermitteln, dienen häufig die zum Weltkulturerbe zählende Altstadt und die Hafenanlagen der Hansestadt Wismar als authentische und spannende Krimi-Kulisse an der Ostseeküste.
Krimi-Serien mit regionalem Bezug sind die Renner im Deutschen Fernsehen. LAND & MEER zeigt die Hintergründe. Spannung pur an der Ostseeküste!
TEXT: JO VON BAHLS
Wenn die Quoten-Stars ermitteln, freuen sich nicht nur die Zuschauer: Förmlich nebenbei entwickelt sich das TV-Format Mord & Totschlag seit Jahren zur besten Waffe im touristischen Stadt-Marketing. Während sich deutschlandweit jedes Bundesland lediglich eine TV-Soko im Öffentlich-rechtlichen leistet, scheint das Thema Küste unerschöpflich. An der Ostseeküste finden sich gleich eine ganze Reihe von echten und fiktiven Tatorten. Dabei sind die Drehorte ebenso unterschiedlich wie die Hauptdarsteller und reichen von der westlichsten Ostsee an der Trave bis an die polnische Grenze auf der Insel Usedom.
SOKO WISMAR ERMITTELT AN DER OSTSEE (ZDF)
Im beschaulichen Hansestadt-Ambiente ermittelt die „Soko Wismar“. Das ZDF strahlt die Serie seit 2004 aus – so erfolgreich, dass alte Folgen täglich um 11.15 Uhr wiederholt werden. Das sympathische Team um Kri-
Wismar wird so sympathisch dargestellt, dass man die „Soko“-Krimireihe jetzt auch fürs Stadtmarketing nutzt. minalhauptkommissar Jan Reuter (Udo Kroschwald) ermittelt in betont norddeutscher Manier. Neben dem reinen Unterhaltungswert ist die Vorabendserie auch allerbeste Werbung. Wismars Bürgermeister Thomas Beyer (SPD) spricht vom „Soko-Effekt im touristischen Marketing“. Wer telefonisch nicht auf Anhieb zur Stadtverwaltung durchkommt, wird in der Warteschleife mit dem Udo Lindenberg-Titel-Song „Und liegt der Fall auch noch so schwer, wir bleiben cool – und denken quer“ vertröstet. Darüber hinaus hat es die „Soko“ auch auf die öffentliche Bühne im Wismarer Stadtbild geschafft. Besucher wandeln bei Stadtführungen mit Ulrike Lebek auf den Spuren der Fernsehserie. „Das ist unsere beliebteste Stadtführung“, bestätigt Sybille Donath vom Tourismusamt – und: die wenigen Komparsenrollen sind bei Einheimischen äußerst begehrt! Mit Nike Fuhrmann und Sidsel Hindhede sorgen zwei Schauspielerinnen für den Erfolg, die beide bis zu ihrem „Soko“-Einstieg weder etwas mit Wismar, der Ostsee, ja noch nicht einmal mit Mecklenburg-Vorpommern zu tun hatten. Nike Fuhrmann reizt an diesem Sendeformat „das Berufsbild von Profilern. Und dass wir hin und wieder echte Action-Stunts drehen können. Das macht einfach Spaß!“
SOKO WISMAR-DARSTELLERINNEN
NIKE FUHRMANN
Die gebürtige Münchnerin und studierte Schauspielerin stand bereits im Staatstheater Braunschweig und Nationaltheater Mannheim auf der Bühne. Nike Fuhrmann dürfte vielen TV-Zuschauern in ihrer Rolle als Klara Hoffmann beim ZDF-„Bergdoktor“ (2008-2012) in Erinnerung sein. Serienfans lieben die Wahl-Berlinerin für ihre Rollen in TV-Reihen wie „Phoenixsee“ oder „Arme Millionäre“. Auch Krimi-Serien haben es ihr angetan: so spielte sie in „Soko Leipzig“ oder „Der Kriminalist“. Im Jahr 2007 übernahm sie die weibliche Hauptrolle der Isabelle bei „Maddin in Love“ (nominiert für den „Deutschen Comedypreis“ 2008).
SIDSEL HINDHEDE
Die 1993 im dänischen Viborg geborene Schauspielerin beendete ihre professionelle Ausbildung im Jahr 2017 an der Københavns Film & Teaterskole (KFTS). Bis dahin hatte sie acht Jahre an der „Viborg Musical Talentskole“ u.a. beim Jugendmusical „Our House“ am Viborg Theater mitgewirkt. Danach nahm sie 2017 an einem Casting für die Fernsehserie „SOKO Wismar" teil und erhielt als dänische Austauschpolizistin Stine Bergendal ihre erste Fernsehrolle.
Fotos: ARD/NDR/Christine Schroeder
Drehstartfoto zu Polizeiruf 110 „Der Falke“ – mit Darstellern Anneke Kim Sarnau, Bela B. Felsenheimer (Die Ärzte), der den Tatverdächtigen spielt, Regisseur Eoin Moore und Charly Hübner (v.l.n.r.), als Hauptkommissar in Rostock.
POLIZEIRUF 110 SPIELT IN ROSTOCK (ARD)
Dass sich ausgerechnet eine DDR-Krimi-Serie bis heute deutschlandweit hoher Einschaltquoten erfreut, hätte nach 1989 niemand erwartet. Unter dem Titel „Polizeiruf 110“ wurde der Gegenentwurf zum „Tatort“ erstmals 1971 ausgestrahlt – und hatte sofort riesigen Erfolg. Nicht erstaunlich, fassten die Drehbuchautoren hier Themen an, die es nach dem offiziellen politischen Programm in der DDR gar nicht geben durfte: Alkoholismus, Kindesmissbrauch, Vergewaltigung oder Mord. Einzelne Teile hatten Straßenfeger-Niveau und besitzen noch heute Kult-Status. Mit großer Spannung erwarteten die TV-Zuschauer (gerade) aus Mecklenburg-Vorpommern im April 2010 den ersten „Polizeiruf“ aus Rostock. In „Einer von uns“ wird im Partydrogen-Milieu ermittelt. Zwei 13-jährige kommen zu Tode. Hauptkommissar Bukows (Charly Hübner) Vergangenheit weist dunkle Flecken auf, und für Profilerin Katrin König ist unklar, auf welcher Seite ihr neuer Kollege wirklich steht. Aber auch ihre Biografie ist gebrochen. Keine einfachen Charaktere und absolut jenseits jeder Ostsee-Strand-Hafen-Hanse-Sail-Romantik. Entsprechend zwiespältig waren auch die Reaktionen
Als Katrin König gerät sie an ihre Grenzen, weil sie von der eigenen Vergangenheit in der DDR eingeholt wird.
der TV-Zuschauer. Von begeistert bis „so sind unsere Menschen hier nicht“ oder „Wir sind keine Horror-Stadt und wir bezahlen keine GEZ-Gebühren, damit uns der Tourismus hier kaputt gemacht wird“. Seit dem ersten Teil dabei: Schauspielerin Anneke Kim Sarnau als Kommissarin Katrin König, die von sich sagt: „Immer wenn ich in Rostock einen Polizeiruf drehe, würde ich
Der zuletzt gesendete Fall der ARD-TV-Krimispezialisten aus der in den vergangenen Jahren wunderschön restaurierten Hansestadt Stralsund ist für die gesamte Sendereihe sehr typisch. Im Mai 2020 führt eine einbetonierte Leiche die Kommissarin Nina Petersen (Katharina Wackernagel) zu einer einheimischen Familie. „Stralsund – Blutlinien“ hat für Kommissarin Petersen eine persönliche Seite – die Tote war ihre Jugendfreundin Klara, die 1996 spurlos verschwand. Bringt das Auftauchen der Leiche nun Klarheit in das Geheimnis des alten Verbrechens? Wie immer in „Stralsund“ decken die Ermittlungen wahre Abgründe auf, die zu einer Tat führen, deren Schatten bis in die Gegenwart reichen, und die TV-Kommissare sind nicht nur sehr engagiert, sondern auch persönlich involviert. Hinzu kommt „eine verlorene Grundstimmung, die sich durch den Film zieht“, betont Regisseur Lars Henning: „Der Film bewegt sich eher langsam, aber mit einer unaufhaltsamen Bewegung auf einen Punkt zu, an dem sich die Lebenswege der Figuren noch einmal auf eine tragische und schicksalhafte Weise überschneiden.“
am liebsten gleich bleiben. Ich mag, wie diese Stadt sich seit der Wende aufpäppelt, ohne sich zu verdrehen oder zu verkitschen. Die Rostocker sind wie die Hamburger – die lassen sich nicht so leicht verbiegen und sind im Charakter wettergegerbt. Bei solchen Menschen fühle ich mich wohl, vor allem, wenn sie dann auch noch am Meer leben“.
POLIZEIRUF-110-DARSTELLERIN
ANNEKE KIM SARNAU
Geboren 1975, absolvierte sie eine klassische Schauspielausbildung und wurde sofort am legendären Burgtheater in Wien engagiert. Danach folgten Stationen in Düsseldorf und Hamburg. Ihre erste Hauptrolle im Fernsehen spielte sie 2001 in dem Drama „Das Ende der Saison“ mit Hannelore Elsner. Für diese Rolle bekam Anneke Kim Sarnau den Grimme-Preis in Gold und den Deutschen Fernsehpreis. Die Jury schrieb: „Unmittelbar, energiegeladen und physisch gibt sie ihren eigenwilligen Frauenfiguren Gestalt.“ Die preisgekrönte Charakterdarstellerin lebt in Berlin.
DIE STRALSUND-KRIMIS (ARD)
Foto: ZDF
Die Kommissarin Nina Petersen (Katharina Wackernagel) löst mit ihrem Team die unberechenbarsten Delikte: Mord, Geiselnahmen, Drogenkriminalität und andere schwierige Fälle, die in der Hansestadt Stralsund stattfinden.
STRALSUND-KRIMI-DARSTELLER
KATHARINA WACKERNAGEL
Seit Beginn der Produktion im Jahr 2008 bis heute spielt Wackernagel (geb. 1978) die Kriminalkommissarin Nina Petersen in der Krimiserie. Sie ist aus zahlreichen Fernseh- und Filmrollen bekannt und arbeitet auch als Regisseurin.
JOHANNES ZIRNER Geboren 1979 in Herdecke (NRW) absolvierte seine Ausbildung (Studiengänge Schauspiel und Schauspielregie) in Wien, wo die Karriere mit einem ersten Engagement am legendären Burgtheater (2001) begann. Es folgten die Bühnen von Bochum, Zürich und Berlin. Zahlreiche Filmrollen folgten ab 2005.
Fotos: NDR/Maor Waisburd
Im Usedom-Krimi „Geisterschiff“ übergießt Katrin Sass ihren Film-Schwiegersohn mit eiskaltem Ostseewasser.
USEDOM-KRIMI – MORD UND TOTSCHLAG (ARD)
„Der Usedom-Krimi“ mit Katrin Sass gehört zu den erfolgreichsten Reihen am Donnerstagabend im Ersten – die Folgen haben seit 2014 im Schnitt je knapp sechs Millionen Zuschauerinnen und Zuschauer und einen Marktanteil von 19 Prozent. Früher war Karin Lossow (Katrin Sass) eine angesehene und respektierte Staatsanwältin. Bis sie im Affekt ihren Mann erschoss, weil er sie für eine jüngere Frau verlassen wollte. Nach der Haft kehrt sie auf ihre Heimatinsel zurück und zieht in ihr altes Haus, das seit der Tat nur noch das „Mörderhus“
Drehstart am Strand für den Usedom-Krimi „Entführt“. genannt wird. Die Insulaner begegnen ihr misstrauisch und abweisend. Dennoch will sie sich nicht unterkriegen lassen. „Mörderhus“ bildete den Auftakt der Fernsehfilm-Reihe, in deren Mittelpunkt starke Frauentypen stehen. Die Serie verbindet dörfliche Milieustudien mit Kriminalgeschichten, hinter denen sich brisante Familiendramen verbergen. Katrin Sass meint: „Die Filme sollen Menschen-Schicksale zeigen. Trotzdem zeigen wir aber auch die Schönheit Usedoms. Einsamkeit und Kälte können auch etwas sehr Wahres sein.“
USEDOM-KRIMI-DARSTELLERIN
KATRIN SASS Geboren 1956, war sie eine der populärsten Schauspielerinnen der DDR und wurde nach der Wende durch „Good Bye, Lenin“ (2003) auch im Westen bekannt. Nach einer Ausbildung zur Facharbeiterin für Fernsprechverkehr und ihrer Schauspielausbildung in Rostock spielte Katrin Sass Theater in Halle und Leipzig und debütierte 1979 in Heiner Carows Kino-Film „Bis dass der Tod euch scheidet“. 1982 gewann sie den Silbernen Bären der Berlinale für ihre Rolle in „Bürgschaft für ein Jahr“. Von 1993 bis 1998 war die geborene Schwerinerin als „Polizeiruf“-Kommissarin Tanja Voigt zu sehen. Die vielfach preisgekrönte Charakterdarstellerin lebt in Berlin und in Mecklenburg.
Foto: NDR/ARDS.Heever Jana Klinge, Hinnerk Schönemann, Marleen Lohse (vl.)
NORD BEI NORDWEST (ARD)
Hauke Jacobs (Hinnerk Schönemann) kommt im Rahmen eines Personenschutzprogramms in den fiktiven Ort Schwanitz an der Ostseeküste. Als Tierarzt getarnt, startet der ehemalige LKA-Ermittler ein neues Leben, um den Fängen der Mafia zu entkommen. Seine Tierarztpraxis läuft gut, und inzwischen arbeitet er hier auch offiziell als Polizist. Hauke gehört zu der eher wortkargen Spezies Mann und ist am liebsten mit seinem Hund „Holly“ auf seinem Kutter. Der Einzelgänger bietet seinen Fans viel Unterhaltung bei „Nord bei Nordwest“ – eine Serie, die Raum für Fragen lässt. Und ja, die Serie heißt tatsächlich „Nord bei...“ und nicht „Mord bei...“, weil der Titel ursprünglich dem Hitchcock-Thriller „North by Northwest“ (dt. „Der unsichtbare Dritte“) entlehnt wurde. Der fiktive Ort Schwanitz befindet sich auf dem Priwall in Travemünde an der ehemaligen DDR-Grenze und in drei Orten auf der Insel Fehmarn. Henny Reents, die die rothaarige Ortspolizistin Lona Vogt spielte, stieg auf eigenen Wunsch nach der elften Folge aus. Hinnerk Schönemann sagt zu dieser Krimi-Reihe: „Was sich die beiden Autoren Holger Karsten Schmidt und Niels Holle ausdenken, gefällt mir sehr! Sie holen die große Welt des Schwerverbrechens in die kleine Welt eines Dorfes. Ich mag ihre skurrilen Einfälle und Charaktere.“
NORD BEI NORDWEST-DARSTELLER
HINNERK SCHÖNEMANN
1974 in Rostock geboren und in Berlin aufgewachsen erfolgte 1988 die Ausreise nach Hamburg. Seit 1998 war er in mehr als 30 Kino- und fast 90 Fernsehfilmen, Reihen und Mehrteilern zu sehen und wurde mehrfach ausgezeichnet. Er brillierte als Inselpolizist in der Groteske „Mörder auf Amrum“, wofür er 2010 den Grimme Preis erhielt. Aktuell dreht er den Kinofilm „Friesen am Limit“ und die Netflix-Serie „How to sell Drugs Online (Fast)“. Er lebt auf seinem eigenen Hof in Mecklenburg-Vorpommern.
UNTERWEGS
€ 19,90 [D] 978-3-667-12090-8
€ 19,90 [D] 978-3-667-11976-6
Wer hätte gedacht, dass man mit nur 5 Zutaten pro Rezept so lecker, leicht, abwechslungsreich und überraschend kochen kann? Von One Pot Cooking, über Meal Prep bis hin zu Cool Cooking – nur wenige Zutaten, eine schnelle, einfache und platzsparende Zubereitung mit wenig Töpfen, Schüsseln und Geschirr.
Könnt ihr mal das Segel aus der Sonne nehmen? Wer im Chartergeschäft tätig ist, weiß vom schmalen Grad zwischen Skipperdasein und Animateur. Unser Autor Johannes Erdmann berichtet liebenswert und mit einem Augenzwinkern vom Glück und den Herausforderungen, alle glücklich zu machen – auf den Bahamas, einem der schönsten Reviere der Welt.
Große Freiheit
Endlich Urlaub! Und endlich lesen! Auf den folgenden Seiten stellen wir die besten Schmöker, Krimis und Regionalika vor – immer mit nordischem oder Meeres-Bezug.
In ihrem neuen Buch „Meine große Freiheit“ beschreibt Maike Brunk den Hamburger Hafen und wie sie hier ihr Glück fand. Die Autorin blickt aus der HafenBarkasse auf das imposante Museumsschiff „Cap San Diego" an der Überseebrücke.
Fotos: Christina Czybik
GLÜCK IM HAFEN
Wie ich das Glück im Hamburger Hafen fand? Eher zufällig: Maike Brunk nimmt an einer Bootstour durch den Hafen teil, und plötzlich macht es Klick. Der Wind, das Wasser, die Elbe, die Schiffe – für sie ist der Hafen das Tor zur Welt. Alles begann damit, dass Maike Brunk eines Dezembermorgens im Jahre 2006 den Halt verliert – und in der Badewanne ausrutscht. Doch das schmerzende Knie ist nicht das ganze Problem. Ihr Spiegelbild starrt sie an: 35 Jahre, gutbezahlte Wirtschaftsinformatikerin, unfreiwillig kinderlos und zum zweiten Mal geschieden, dazu das Gefühl, in ihrem Job gefangen zu sein… Alles schreit nach einer Veränderung. Und hier am Hafen, da ist sie glücklich! Also hängt sie ihre sichere Zukunft an den Nagel und beginnt mit dem, was sie heute noch die beste Schnapsidee ihres Lebens nennt: Barkassentouren im Hamburger Hafen. Mittlerweile zeigt sie ihren Fahrgästen schon seit 14 Jahren die verborgenen Ecken des einzigartigen Hafengebiets, auch jenseits der Standard-Touren. Mit Seemannsgarn, Hafenschnack und Leidenschaft begeistert sie sowohl G20-PolitikerInnen als auch alteingesessene Hamburger und ihre Familien. Und Maike Brunk ist nicht nur an Bord eine gute Erzählerin. Mit Humor und Ehrlichkeit nimmt sie auch ihre LeserInnen mit an die Waterkant. „Meine große Freiheit“ ist eine ganz persönliche Liebeserklärung an den Hamburger Hafen mit all seinen Facetten. Maike Brunk, geboren 1971 und aufgewachsen in Nordfriesland, ist ein waschechtes Nordlicht. Nach dem Studium in Kiel zog sie nach Hamburg und lebt dort seit mehr als 20 Jahren. Seit 2007 führt sie jährlich rund 150 abwechslungsreiche Hafentouren mit bisher circa 50.000 Gästen durch. Maike Brunk begeistert selbst ausgesprochene Hamburg- und Hafenkenner mit ihrer unterhaltsam-informativen Tourmoderation. Meine große Freiheit – Wie ich das Glück im Hamburger Hafen fand, ISBN: 978-3-95910-318-3, 16,95 Euro, erscheint am 7.5.2021 bei Eden Books: www.edenbooks.de
HAMBURG MIT HERZ
Ein Spaziergang bei Sonnenuntergang am Elbstrand, ein Besuch im Café der Sehnsucht und das Greifen nach den Sternen: Hamburg ist ein Ort zum Verlieben, um sich und die Stadt neu kennenzulernen oder Zeit mit den liebsten Menschen zu verbringen. Reise durch das Venedig des Nordens und entdecke dich, Orte und Erlebnisse und besonders dein Gegenüber noch mal neu. „Nutzt eure Zeit für die wichtigen Momente im Leben!“, sagt die Autorin. Sylvie Gühmann ist ein Kind des Nordens: 1994 im ostfriesischen Leer geboren, studiert sie heute in Hamburg Psychologie – und ist verliebt in ihre Wahlheimat. Ihre Eindrücke hält sie als Journalistin, Fotografin und Autorin fest. Hamburg. Unterwegs mit deinen Lieblingsmenschen, ISBN 978-3-7408-1017-7, 16 Euro, www.emons.de
VERLOSUNG VON 3 ROMANEN
DIE FARBE DES NORDWINDS
Schon immer hat Ellen sich wie eine Besucherin in ihrem eigenen Leben gefühlt. Außer einmal, als sie als Kind kurz auf den Halligen lebte. Nun kehrt sie zurück in ihre Seelenheimat.
Klara Jahn ist das Pseudonym einer bekannten Bestsellerautorin. Die Historikerin liebt es, tief in die Geschichte der Orte und Menschen einzutauchen. Mit diesem Buch wagt sie sich zum ersten Mal in den deutschen Norden vor, dessen herbe Schönheit sie fasziniert. Die Farbe des Nordwinds, ISBN: 978-3-453-27313-9, 20 Euro, www.heyne.de
Wir verlosen 3 druckfrische Exemplare dieses soeben erschienenen Buches: Stichwort: Farbe des Nordwinds – teilnehmen bitte per Mail an: gewinnspiel@landundmeer.de
DIE HAMBURG-SAGA
Villen an der Alster, Elendsviertel um den Hafen: Im Auftaktband ihrer Hamburg-Saga „Elbleuchten. Eine hanseatische Familiensaga“ entwirft Miriam Georg ein Panorama der Hamburger Klassengesellschaft im ausgehenden 19. Jahrhundert. Vor dem Hintergrund deutscher und hamburgischer Geschichte, erzählt die Autorin die Liebesgeschichte zweier Menschen, die aus unterschiedlichen Welten stammen. Die Reederstochter Lily träumt davon, Schriftstellerin zu werden. Bei einer Schiffstaufe hält sie die Rede – da weht ihr ein Windstoß den Hut vom Kopf, ein Arbeiter will ihn zurückholen und wird dabei schwer verletzt. Lily ist entsetzt, dass niemand an seinem Schicksal Anteil nimmt. Dann kommt der junge Johannes Bolten zur Villa der Reeder, um für seinen verletzten Freund Geld zu fordern. Lily will helfen und lässt sich auf ein gefährliches Versteckspiel ein. Eine leidenschaftliche Affäre beginnt. Doch Jo, der aus dem berüchtigten Gängeviertel stammt, hat ein Geheimnis, von dem Lily niemals erfahren darf. Miriam Georg, geboren 1987, ist freiberufliche Korrektorin und Lektorin. Sie hat einen Studienabschluss in Europäischer Literatur sowie einen Master mit dem Schwerpunkt Amerikanisch-Indianische Literatur. Aus Liebe zu schönen Dingen betreibt sie außerdem ein Schmucklabel unter dem Namen Mina Gold. Wenn sie sich nicht auf einer ihrer Reisen befindet, lebt sie in Berlin Neukölln. Band 1 Elbleuchten (ist bereits erscheinen) und Band 2 Elbstürme (erscheint 21.4.2021). Eine hanseatische Familiensaga von Miriam Georg, ISBN 978-3-499-00344-8, je 11 Euro, www.rowohlt.de
ALS WIR DER FREIHEIT NAHE WAREN
Im zweiten Band ihrer Saga um den ostfriesischen Nordseehof geht es weiter mit der Tochter. 1973: Die 18-jährige Adda träumt davon, die Enge des elterlichen Hofs an der Nordseeküste zu verlassen, um in der Großstadt eine Ausbildung zur Krankenschwester zu machen. Erst nach und nach wird ihr klar, dass Freiheit nur dem gehört, der wagt, sie zu leben…
DIE NORDSEEHOF-SAGA
Vor der stimmungsvollen Kulisse der norddeutschen Landschaft entfaltet sich eine opulente Familiensaga über die Macht der Träume und den Wunsch nach Freiheit, über verbotene Liebe und wahre Heimat.
ALS WIR TRÄUMEN DURFTEN
In diesem ersten Band ihrer Saga um den ostfriesischen Nordseehof erzählt Regine Kölpin – spannend, bewegend und voller norddeutscher Atmosphäre – den Beginn einer dramatischen Emanzipationsgeschichte um drei Frauen aus drei Generationen: Ostfriesland, 1948: Johanna, Tochter eines Großbauern, verliebt sich in den Schlesien-Flüchtling Rolf – eine Liebe, die keine Zukunft hat, denn Johanna ist bereits dem wohlhabenden Hoferben Eike versprochen. Doch die beiden hören nicht auf zu träumen – von dem Glück, einer Familie und ihrer gemeinsamen Zukunft …
ALS WIR DEN HIMMEL EROBERN KONNTEN
1993 stehen Feemke alle Wege offen, jeder Beruf könnte ihrer, jedes Land ihre Heimat sein. Doch nur in der rauen Landschaft des Nordens fühlt sie sich zu Hause. Erst langsam wird ihr klar, dass Bleiben manchmal genauso viel Mut kostet wie wegzugehen. Nordseehof-Saga, Regine Kölpin, Band 1-3, je 10 Euro, www.piper.de
Regine Kölpin, geb. 1964 in Oberhausen (NRW), lebt seit ihrer Kindheit in Friesland an der Nordsee. Sie publizierte zahlreiche Romane und Kurztexte, auch als Herausgeberin, und wurde mehrfach ausgezeichnet. Zusammen mit ihrem Mann konzipiert sie Musik-und Bühnenprojekte.
www.regine-koelpin.de
Foto: R.Kölpin
TATORT: RERIK AN DER OSTSEE – INTERVIEW MIT DER AUTORIN
Fotos: Ralf Blechschmidt Rebeccas Leben ist fast perfekt: Sie lebt mit ihrer Frau Lucy und ihrer kleinen Tochter in ihrem Traumhaus an der Ostsee. Dann begegnet sie einer Fremden am Strand, und was zuerst wie der Beginn einer Freundschaft wirkt, entwickelt sich für Rebecca bald zum Albtraum. Als sie erkennt, was wirklich passiert, ist es bereits zu spät, denn eine Frau stürzt von der Steilkünste und stirbt. Frau Johann, warum ist Rerik der perfekte Schauplatz für einen Thriller? Johann: Ich wohne in der Nähe der Berge, aber ich liebe das Meer, insbesondere die deutsche Ostsee, und einer meiner Lieblingsorte ist Rerik. Die Steil küste mit dem Wald dort ist wunderschön – und hoch genug, dass sie einer Krimiautorin viele Möglichkeiten bietet. Was ist für Sie das Besondere an Ihrem Buch? Johann: Ich habe für „Die Frau vom Strand" zum ersten Mal lange Passagen aus einer Ich-Perspektive geschrieben, und mich dabei in diese Erzählform verliebt. Sie gibt mir, aber auch den Leserinnen die Möglichkeit, ganz tief in den Kopf und das Herz einer der beiden Hauptfiguren (Rebecca) hineinzusehen. Doch auch die zweite Figur Edda, Kriminalhauptkommissarin in Rostock, ist für mich etwas ganz Besonderes. Ich würde gern mal einen Abend mit ihr in einer Kneipe verbringen, aber leider würde Edda wohl ablehnen, weil sie sich nur für ihren Job interessiert. Ein Thriller mit überraschenden Twists und wunderschönen Schauplätzen. Petra Johann, Die Frau vom Strand, ISBN 978-3-352-00952-5, 16,99 Euro, www.aufbau-verlag.de/die-frau-vom-strand
VERLOSUNG
LACHMÖWE AUF SYLT
Gisa Paulys 15. Mamma-Carlotta-Band! Eine tote Altenpflegerin und ein Fernsehteam bringen das Leben auf Sylt ordentlich durcheinander. Aber Mamma Carlotta ermittelt mit ihrem 15. Fall erneut auf der Nordseeinsel. Lachmöwe, ein Sylt-Krimi, Gisa Pauly, ISBN 978-3-49231448-0, 11 Euro, Erscheinungstermin: 3.5.2021,
www.piper.de/gisa-pauly
Wir verlosen alle 15 Mamma-Carlotta-Bände! Für die Teilnahme bitte Mail (mit Postadresse) an: gewinnspiel@landundmeer.de
Einsendeschluss ist der 1. Juli 2021. Die Bücher werden per Post verschickt. OCEANUM – DAS MARITIME MAGAZIN
Die nordfriesischen Inseln und Halligen zählen zu den beliebtesten Ferienregionen und Ausflugszielen in ganz Schleswig-Holstein. Der Urlaub beginnt bereits mit der Schiffsanreise durchs Wattenmeer. In dem neuen Oceanum Spezial-Band „Inselfähren Schleswig-Holstein, Hamburg und Cuxhaven“ erfahren Sie, welche Schiffe in welchem Hafen starten, welche Inseln und Halligen sie anlaufen, welche Ausflugsfahrten angeboten werden und welche Seebäderschiffe heute als Klassiker gelten. Bereits im fünften Jahr ist für 2021 das Oceanum Magazin (Band 5) erschienen. Das erfolgreiche Jahrbuch der Seefahrt ist mit seinen vielen abwechslungsreichen aktuellen Themen auf knapp 300 Seiten, den unterhaltsamen Reportagen und den vielen Fotos eine ideale Lektüre für Schifffahrtsfreunde. Für 15,90 Euro auf www.oceanum.de
ALLEIN AUF DER VOGELINSEL
Fotos: NABU/A.d. Walmont Sieben Monate verbrachte die Autorin Anne de Walmont ganz allein auf der unbewohnten Vogelschutzinsel Trischen, gelegen im schleswig-holsteinischen Wattenmeer zwischen Büsum und Cuxhaven. Keine andere Nordseeinsel liegt so einsam vor der Nordseeküste wie Trischen, wo die Vogelschützerin in einer kleinen Holzhütte lebte. Hier ist die Drehscheibe des ostatlantischen Vogelzugs: Ringelgänse, Kiebitzregenpfeifer
Die Autorin Anne de Walmont: Nach einem freiwilligen ökologischen Jahr auf der nordfriesischen Insel Pellworm folgte ein Studium der Musikwissenschaft und der Skandinavistik. Nach dem Job als NABU-Naturschutzwartin arbeitet sie heute als freiberufliche Ornithologin und als selbstständige Schneiderin in Bremen. und Knutts, Kormorane, Brandgänse und Alpenstrandläufer müssen beobachtet, gezählt und dokumentiert werden. Dabei gilt es, die Natur- und Vogelwelt möglichst wenig zu stören. Einzutauchen in die große Weite des Meeres, die Ruhe, die das Alleinsein mit sich bringt, und den nie enden wollenden Rhythmus von Ebbe und Flut. Ebenso fesselnd wie persönlich erzählt Anne de Walmont von ihrem Leben auf der Insel und dem sparsamen, aber zufriedenem Auskommen in der kleinen Beobachtungsstation. Die Hütte verfügt über einen Gasherd und einen kleinen Kühlschrank, Solarzellen auf dem Dach versorgen Laptop und Handy mit Strom. Telefonate mit Freunden und Familie sind drin, zum Streamen reicht das Datenvolumen aber nicht. Ihre persönlichen Beobachtungen beschreibt sie mit unterhaltsamen Anekdoten in ihrem soeben erschienen Buch. Und an den Rändern nagt das Meer, de Walmont, ISBN 978-3-95728-431-0, 20 Euro, www.knesebeck-verlag.de
Krimi-Neuerscheinungen im Verlag CW Niemeyer
In Ihrer Buchhandlung oder unter www.niemeyer-buch.de
Ein kniffliger Fall an der Küste
Pharmareferentin Jana Briggs erwacht gefesselt und geknebelt. Wer hat sie entführt und warum? Vielleicht, weil sie nicht nur teure Fracht, sondern auch geheimes Wissen mit sich führte? Können die Ermittler von der Küste diesen kniffligen Fall lösen?
Was ist auf der Insel Sylt passiert?
Der Mord an einem bekannten Unternehmer aus Husum wirft Fragen auf. Zeitgleich verschwinden junge Frauen spurlos. Man glaubt erst an einen Serientäter. Eine allererste heiße Spur führt nach Sylt. Dort scheinen die Fäden der Verbrechensreihe zusammenzulaufen.
Wo ist der Rest der Leiche?
Toter Kopp im Sand? Im Hochsommer? Neuharlingersiel hält den Atem an … Wo ist der Rest der Leiche? Einen Zeigefinger findet Oma Pusch im Kühlschrank ihres Kiosks. Das muss ein Zeichen sein, denkt sie und lässt keine List aus, um die Sache zu ergründen.
Was geschah in grauer Vorzeit?
Mitternacht im Nordseebad Otterndorf: Ein Toter liegt in einer Blutlache vor dem Kranichhaus. Waren es etwa Messerstiche oder gar Vogelbisse? Zeugen behaupten, ein Kranich habe die Tat begangen. Kriminalkommissar Frank und Profilerin Liz stehen vor einem Rätsel.
Ein Verbrechen auf Langeoog
Hat die lustige Dame am Tisch des Kegelclubs das Rubbellos mit dem Hauptgewinn tatsächlich in ihrem tiefen Dekolleté verschwinden lassen? Als ihre Leiche später am Strand von Langeoog entdeckt wird, fehlt von dem Los jede Spur. Nur eins ist sicher: Es war Mord!
MIT DEM MEER LEBEN Karsten Reise erklärt Watt, Dünen und Deiche
Fotos: KJM/D.Williamson Er kann aus einer Wattmuschel die ganze Welt erklären. Das Wattenmeer zwischen Deich und Dünen ist immer anders. Altes trägt die Ebbe fort, und mit jeder Flut strömt neues Leben in diese Wechselwelt aus Wasser, Sand und Schlick. Karsten Reise erforscht die Nordseeküste seit 50 Jahren. Er kennt jede Wattwurmhöhle und Muschelbank zwischen den nordfriesischen Inseln, die Strömungen, weiß vom unaufhaltsamen Steigen des Meeres bei aufgeheiztem Klima. Die Deiche zu erhöhen, reicht nicht. Ändert sich das Meer, sollten auch wir uns ändern und amphibischer werden in unserer Denk- und Lebensweise. Hier eröffnen sich ganz neue Möglichkeiten für die gesamte Küstenregion. Auch wenn es flach und grau anmutet, so überrascht das Wattenmeer doch in seiner Vielschichtigkeit. Darum wurde es zum Weltnaturerbe erklärt. Karsten Reise trägt dazu bei, Watt und Meer zu verstehen. Er lässt uns teilhaben an seinem gelebten Wissensschatz und seiner ansteckenden Begeisterung für das Watt, Dünen und Deiche. Karsten Reise, Das Watt. Erlebt, erforscht und erzählt. Wunderwelt zwischen Land und Meer, ISBN 978-3-96194-137-7, 20 Euro, www.kjm-buchverlag.de
Gefunden im Wattenmeer: eine frische Wild-Auster.
CD: Watt, Dünen und Deiche, Karsten Reise erklärt das Watt auch auf Audio-CDs. Supposé 2021, Box mit 3 Audio-CDs, ISBN 978-3-86385-205-4, Download 22,95 Euro, www.suppose.de
DER 15. FALL FÜR DIE KULTERMITTLERIN MAMMA CARLOTTA, DIE »ITALIENISCHE MISS MARPLE VON SYLT«.
Brigitte
Band 15 Ab Mai im Handel!
Band 14 14 Band 13 13
ISBN 978-3-492-31448-0 € 11,00 (DE), € 11,40 (AT) € 11,00 (DE), € 11,40 (AT)
Alle weiteren Bände der Mamma-Carlotta-Serie Mamma-Carlotta-Serie unter: piper.de/gisa-paulyunter: piper.de/gisa-pauly
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ZWISCHEN TRAUMSTRAND UND WATTENMEER
Mit ihren weiten Sanddünen, grünen Kögen und schmucken Bauernhäusern hinterm Deich ist die Halbinsel Eiderstedt ein ganz besonderes Reiseziel für Nordseefans. Der neue Reiseführer „Eiderstedt - Husum“ aus dem via reise verlag präsentiert auf 120 Seiten informativ und unterhaltsam die Besonderheiten der Region und führt zu den schönsten Orten, erzählt von der Geschichte und den Menschen. Das handliche Buch stellt alle Ortsteile von Sankt Peter-Ording einzeln vor und führt zu den weitläufigen Stränden, wo Bade- und Wassersportfans ein wahres Paradies vorfinden. Ebenso präsentiert der Reiseführer die kleinen Kirchen und beschaulichen Dörfer und macht Lust auf einen Hafenbummel in der Stadt Tönning. Auch die Umgebung wird erkundet: Friedrichstadt lockt mit seinen Grachten und dem charmanten holländischen Stadtbild, während gleich um die Ecke die quirlige Hafenstadt Husum mit bunten Häusern und engen Gassen liegt. Der Autor gibt Tipps für nachhaltigen und umweltfreundlichen Nordsee-Urlaub, empfiehlt regionale Wochenmärkte, Land- und Hofcafés, Bioläden und -hotels. Zu jedem Ort hält das Buch wertvolle Tipps zu Unterkünften, Restaurants, Sehenswürdigkeiten und Festen bereit. Sechs spannende Entdeckertouren machen zusätzlich Lust, als Aktivurlauber die Region auf Wanderungen und Radtouren zu erleben. Eiderstedt – Husum, via reise verlag, ISBN: 978-3-945983-99-7, für 12,95 Euro im Handel oder versandkostenfrei bei: www.viareise.de
BÜCHER KÜSTE
Weitere, neue Bücher auf www.landundmeer.de und in unserem SEASIDE-Magazin, erscheint am 22.6.2021
Bücher aus dem Norden
Norbert Klugmann und Klaas Jarchow RIVER. Die Toten und die Lebenden Roman 320 Seiten, 20,00 €
Hans-Helmut Poppendieck und Helmut Schreier Baumland – Was Bäume erzählen 376 Seiten, 24,00 €
Nik Aaron Willim und Asadullah Haqmal Grüne Tiger Thriller 280 Seiten, 20,00 €
Selina Seemann AHOI! Mit Illustrationen von Mona Harry 96 Seiten, 15,00 €
Rainer Kolbe Meine Tage als Herr Pastorin Kurzgeschichten 144 Seiten, 16,00 €
Mona Harry
NORDEN und andere Richtungen
Texte und Zeichnungen 152 Seiten, 16,00 € Romane, Erzählungen, Slam-Poetry und Gedichte aus dem Norden. Mehr Informationen: www.kjm-buchverlag.de
je 1695 €
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Foto: K.Scheddel, Karte: nationalgeographic.org
DOGGERLAND DAS ALTE EUROPA
Schmelzende Gletscher, ansteigende Meere und ein dramatischer Erdrutsch, der einen Tsunami auslöste, haben das Doggerland vor achttausend Jahren untergehen lassen. Damals verband das schon in der Steinzeit besiedelte Gebiet Großbritannien mit dem Kontinent und gilt als das „alte Herz Europas“.
Doggerland heißt das fruchtbare Land, das in der Steinzeit England mit dem europäischen Festland verband. Jäger und Sammler siedelten hier, bis alles nach der letzten Eiszeit in einem riesigen Tsunami unterging. Heute ist das mysteriöse Land ein Schlüssel zum Verstehen des Klimawandels für die Wissenschaft – und das Gebiet zugleich den Zugriffen der Offshore-Industrie ausgesetzt. Dem versunkenen Doggerland widmen sich zwei neue Bücher — aber aus unterschiedlichen Perspektiven: Heute, rund 8.000 Jahre nach dem Untergang Doggerlands in der Nordsee geraten die Zwillinge Leya und Lex durch ein Zeittor in die Vergangenheit und schließen
Freundschaft mit dem Häuptlingssohn Alif. Doch während sie voller Faszination in das Leben in der Wildnis eintauchen, naht die Zeit des großen Sturms… Eine spannende Zeitreise in eine
Welt, die wirklich existiert hat und trotz all ihrer Unterschiede zur aktuellen Epoche doch so viele Gemeinsamkeiten hat. Doggerland – Die versunkene Welt, D. Bleckmann,
ISBN 978-3-7641-5197-3, 14,95 Euro, www.ueberreuter.de Das zweite Buch zum Thema handelt von Margaret, Geologin aus Aberdeen, die das Doggerland seit dem Ende der achtziger Jahre erforscht. Und von Marc, der seinen Fachbereich Geologie an der Universität St. Andrews und seine damalige Freundin Margaret gleichermaßen abrupt verlassen und gegen ein abenteuerliches Leben als Ingenieur auf einer Bohrinsel eingetauscht hat. Im Dezember 2013 sind beide zu einem Kongress in Dänemark eingeladen. Doch am Vorabend ihrer Anreise wird in Großbritannien Warnstufe Rot ausgerufen: Orkan Xaver nähert sich Nordeuropa.
Der Roman folgt dem Weg des Sturms und seiner zunehmenden
Stärke voller Faszination; Xaver erweckt die Geister des Doggerlandes zum Leben, genauso wie die Erinnerungen der beiden an ihre gemeinsame Zeit, er fördert alte Bruchlinien zutage und wirft die Frage auf, was das Vergangene für die Gegenwart bedeutet.
Doggerland, Elisabeth Filhol, ISBN: 978-3-96054-232-2, 22 Euro, www.edition-nautilus.de
Lesen ist Reisen im Kopf, und das Herz reist mit
400 Seiten, gebunden mit Schutzumschlag € 20,- [D] · ISBN 978-3-453-27270-5 Auch als Hörbuch erhältlich
Eindringlich beschwört dieser Roman die atemberaubende und bedrohte Inselwelt der Halligen herauf. Zugleich erzählt er eine packende Familiengeschichte.
© privat
Der neue Bildband ist eine Hommage an die unberührte Natur des UNESCO Weltnaturerbes Wattenmeer. Sie liegen abseits der Touristenpfade, die „Verbotenen Inseln“ vor Ostfrieslands Küste: Mellum, Minsener Oog oder Lütje Hörn etwa, und vor allem Memmert mit der Kachelotplate sind weit entfernt vom Festland, von Menschen, Flughäfen. Reisekataloge zeigen sie nicht. Nun aber der neue Bildband, und zwar aus ungewöhnlichen Perspek-
tiven, wie aus der Luft. Das informative Buch erstellten die Macher des Ostfriesland-Magazins, somit Kenner der niedersächsichen Küstenlandschaft. Sie entführen die Leser in eine andere Welt, auf eine Entdeckungsreise entlang der Nordseeküste. Aus der Vogelperspektive schauten sie auf ihre „Ostfriesische Südsee“. Martin Stromann fotografierte und Holger Bloem verfasste den Text. Die jungen Düneninseln Rottumerplaat (Niederlande) an der äußeren Emsmündung sowie Minsener Oog und Mellum an der Jademündung besuchte das Autorenduo per Schiff. Bestieg aber auch Leuchttürme inmitten des Wattenmeeres, wie den Leuchtturm „Hohe Weg“ bei Mellum und „Arngast“ im Jadebusen. Geschichten über bereits
untergegangene Inseln oder über die Küstenbewohner runden den Inhalt ab. Verbotene Inseln – Entdeckungen an Ostfrieslands Küste, H. Bloem (Text), M. Stromann (Fotos), ISBN: 978-3-944841-62-5, 28 Euro, www.skn-verlag.de
Fotos:SKN/Stromann
Lütje Hörn liegt im ostfriesischen Watt nahe Borkum. Die Vogelschutz-Insel Memmert vor der Emsmündung.
KINDER- UND JUGENDBUCH
ATLAS DER MEERJUNGFRAUEN
Dieser „ultimative Meerjungfrauen-Führer“ erzählt Geschichten von den geheimnisvollen Meereswesen der ganzen Welt. In diesem Buch finden Kinder und Erwachsene alles über die wunderschönen Selkies in den schottischen Meeren, über die in Brasilien lebende Sirene Uiara, die Reisende betört, oder über die Ningyo aus Japan, die zwar ewiges Leben schenken kann, aber auch Stürme und Unglück hervorruft. Das liebevoll illustrierte Buch ist eine Sammlung der Mythen und Legenden zu Meerjungfrauen und zeigt kurze Erzählungen einiger der magischsten und verführerischsten traditionellen Märchen über die Bewohnerinnen der Weltmeere. Atlas der Meerjungfrauen – Wasserwesen aus aller Welt, Anna Claybourne und Miren Asiain Lora, ISBN: 978-3-96244-115-9, 18 Euro, www.laurencekingverlag.de
Wilde Austern aus dem Watt
Austern werden in der Regel gezüchtet. Aber man kann sie auch in ihrer wilden Form suchen und ernten. Das ist möglich im nordfriesischen Wattenmeer vor den Inseln Sylt, Föhr und Amrum. Gastronom Gunnar Hesse ist begeistert von der „Nordfriesischen Wildauster“.
Amrumer Wildaustern in verschiedenen Zubereitungsarten.
TEXT: JOACHIM MITTELSTAEDT
Amrum liegt mitten im Weltnaturerbe Wattenmeer. Feinsandiger Badestrand, Europas größter übrigens. Und an der breitesten Stelle sind es fast 1,5 Kilometer zwischen Dünen und Wasserkante. Natürlich gibt es auch hunderte bunte Strandkörbe, unzählige Muscheln, und das laute Kreischen der vielen See- und Strandvögel hört man überall. In den fünf Inseldörfern gibt es zahlreiche Cafés, Restaurants und Hotels zum Einkehren und Genießen. Zum Ausgleich verfügt die Insel über kilometerlange Rad- und Wanderwege. Eine der besonders beachtenswerten Adressen auf Amrum ist das „Genuss und Spa Resort Seeblick“ in Norddorf. Geleitet wird das Haus in vierter Generation von Nicole und Gunnar Hesse. Das Ehepaar betreibt sein Hotel und Restaurant mit viel Herzblut. Und die beiden haben ein wichtiges Anliegen: Es geht darum, das Haus möglichst nachhaltig zu betreiben. Motto: Nicht verzichten sondern achtsam genießen. Da passt es gut, dass Gunnar Hesse die Leitung am Herd in der Restaurantküche hat. So lässt sich der Nachhaltigkeitsanspruch bestens umsetzen.
REGIONALE LEBENSMITTEL
Seit 2009 sind die Hesses Mitglied bei „Feinheimisch – Genuss aus Schleswig-Holstein e. V.“. Da müsse man, so Nicole Hesse im Gespräch, mindestens 60 Prozent der verarbeiteten Lebensmittel aus Schleswig-Holstein beziehen. Kein Problem für ihren Betrieb: „Bei den Hauptkomponenten sind wir jetzt bei 100 Prozent.“
Auch mit der ambitionierten und weltweit tätigen Ernährungsorganisation „Slow Food“ mit ihrem Motto: „gut, sauber, fair“ arbeiten die „Seeblicker“ zusammen und wurden mit ihrer anspruchsvollen, regionalen und saisonalen Küche daher auch im dicken Genussführer der Organisation aufgenommen. Einen besonderen Höhepunkt in der Seeblick-Küche bieten die handgesammelten Wildaustern. Lange wurde dieses „Naturprodukt vor unserer Haustür“, wie Nicole Hesse stolz berichtet, als „Amrumer Wildauster“ vom lizensierten Fischer und Austernsammler Heiko Ganzel zusammen mit Küchenchef Gunnar Hesse im Watt gesammelt. Etwa 1.000 Stück der wilden Delikatesse ernteten und vermarkteten die beiden Freunde pro Monat. Leider bestehe diese Möglichkeit aber aufgrund einer Krankheit von Ganzel nun nicht mehr. Schon bald aber hatte Gunnar Hesse eine perfekte Alternative gefunden. Im Watt der Nachbarinsel Sylt wird schon lange von „Dittmeyer‘s Austern-Compagnie“ die „Sylter Royal“ als einzige deutsche Zuchtauster produziert und von der Austern Compagnie vermarktet.
WILDE SYLTER ROYAL
Das aber war Gunnar Hesse nicht „wild genug“ für seine ambitionierte Küche. Die Lösung: „Sylter Royal wild“. Wie die Zuchtauster lebt sie im nordfriesischen Wattenmeer und wird dort, fernab der Küstenlinie, auf trockenfallenden Austernbänken per Hand gesammelt. Die Austern-Compagnie beliefert mit dieser wild wachsenden Form inzwischen einige Restaurants auf Sylt sowie mehrere Betriebe und Händler auf dem Festland. Und eben auch das Restaurant „Seeblick“ der Familie Hesse auf Amrum. Christoffer Bohlig von „Dittmeyer‘s Austern-Compagnie“ weiß es ganz genau: „Derzeit werden bis zu 200.000 wilde Austern bei uns im Betrieb, neben den 600.000 Zuchtaustern, verarbeitet.“ Und die Tendenz bei der wilden Austernform „ist aufgrund von Nachhaltigkeit, Regionalität und auch Naturbelassenheit steigend“. „Wir nennen die Auster in unserer Speisekarte Nordfriesische Wildauster“, erklärt Nicole Hesse. Diese Auster ist „sehr groß und besonders lecker. Unsere Gäste lieben sie.“ „Manchmal aber“, verrät Nicole Hesse, „geht mein Mann ins Watt, um für den privaten Gebrauch direkt vor unserem Haus einige Austern zu sammeln, zuzubereiten und dann gemütlich zu verspeisen.“
Wie Gunnar Hesse, kann sich auch manch ein Urlauber über einen frischen Austernfund am Strand freuen.
Die Nordfriesische Wildauster wird fernab der Küstenlinie, auf trockenfallenden Austernbänken per Hand gesammelt.
Fotos:Hesse/A.Schmolze/www.schmolzeundkuende
Austern sammeln mit Gunnar Hesse vom Restaurant und Hotel Seeblick auf Amrum.
SEEPOCKENBIER AUS DER ELBE
Ganz schön dekorativ, diese Seepocken. Kommt allerdings darauf an, wo sie sich ansiedeln. Auf Bierflaschen sieht der Kalkbewuchs sehr cool aus. Genau das dachte sich der Cuxhavener Oliver Köhn, als er wochenlang Bier-Kästen mit Flaschen ins Elbwasser hängte. Heraus kamen Flaschen, die den Gezeiten ausgesetzt wurden, übersät mit den Rankenfüßern. Die Flaschen wurden vom Schlick befreit, gespült, getrocknet und handbeschriftet. Verkauft werden sie zusammen mit Handschuhen. „Die Pocken sind recht scharfkantig“, betont Köhn. „Niemand soll sich beim Biergenuss verletzen.“ Auch der Geschäftsführer des Verbundes Die Freien Brauer, Jürgen Keipp, findet die Idee interessant: „Kleine Brauereien müssen innovativ und kreativ herangehen.“ Verkoster fanden, dass der Geschmack anders sei als das Vergleichsbier, das am selben Tag im Kessel gebraut wurde und nicht in der Elbe war. Das Bier ist milder und etwas klarer, aber immer noch naturtrüb, beschreibt Köhn den Gerstensaft. Der Grund dafür sei, dass die Flaschen durch Wellen und Gezeiten ständig in Bewegung
Das Seepockenbier gibts auf: www.koehnfinefood.com sind. Neben Geschmack und Aufwand, immerhin hingen die Flaschen zwölf Wochen lang im Wasser, ist es wohl die coole „Piratenoptik“, die das Getränk so einzigartig macht. Übrigens: Auch auf der Insel Sylt setzt man auf „Unter-Wasser-Behandlungen“ in Sachen Alkohol. Denn der Sylter Tide Whisky reift auf dem Grund der Nordsee.
KÄSE AUS DER GUTEN STUBE
In der Familienmolkerei Rücker gibt es seit Dezember 2020 im damals neu eröffnetem „Käsehaus“ weitaus mehr als das beliebte Milchprodukt. Denn hier in Aurich laden die Rückers in ihr ehemaliges Wohnhaus ein, in dem
Fotos: Rücker, Koehnfinefood
Käse und Molkerei-Spezialitäten im Käsehaus in Aurich. Käseladen, Ausstellungsraum für die Unternehmensgeschichte, Kochstudio und ein Treffpunkt zum Klönen & Schnacken unter einem Dach vereint sind. So führt in der „Guten Stube“, dem ehemaligen Wohnzimmer, eine Bildergalerie durch die 130-jährige Geschichte des Familienunternehmens. Unter dem Motto „regional einkaufen“ bietet das Ehepaar Insa und Klaus exquisite Käse- und Molkereiprodukte an, die auch unverpackt in eigens mitgebrachten Dosen oder Gläsern verkauft werden. Nachhaltigkeit ist hier eine Herzensangelegenheit. Das Mobiliar für das Käsehaus wurde aus Reifebrettern gefertigt, die viele Jahre in den Reifekellern im Werk Wismar im Einsatz waren. Wer Käse liebt, darüber hinaus charmantes Wohlfühlambiente bei einem Tässchen Tee oder Abwechslungsreiches vom Genießerabend bis zur Lesung sucht, ist hier genau richtig. Das Käsehaus, Egelser Straße 117, 26605 Aurich, Tel.: 04941/17 06-0, www.ruecker-kaese-shop.de
MYTHOS LABSKAUS
TRINKKULTUR IM NORDEN
Als erster Band eines Themenschwerpunktes, der kulinarische Kulturgeschichten des Nordens präsentiert, erschien Mythos Labskaus, worin Jens Mecklenburg und Gabriele Haefs dem deftigen, maritimen Kartoffelbrei auf die Spur kommen: Rote-Beete-Kartoffelstampf mit Hering, Spiegelei und sauren Gurken! Neben spannenden historischen Geschichten gibt es auch Neudefinitionen der Speise durch norddeutsche Spitzenköche. Ehemals ist Labskaus eine handfeste Speise, abgeleitet vom Seemannsenglischen lobs für derber Kerl und course für Mahlzeit. Über das norwegische Lapskaus (gesalzener Kabeljau mit Kartoffeln) kam der Name in den norddeutschen Sprachgebrauch. Bis heute preisen Hamburg, Bremen und Schleswig-Holstein Labskaus als regionale Spezialität. Mythos Labskaus, ISBN 978-3-96194-113-1, 20 Euro, www.kjm-buchverlag.de
Bier & Korn, Obstbrände & Rum, Gin & Akvavit, Cider & Wein, Pharisäer & Tote Tante – „So trinkt der Norden“ beschreibt die lebendige und prägende norddeutsche Trink-Kulturgeschichte und stellt die besten Brauer und Brenner vor. Mit steifem Grog oder Pharisäer kommen die Norddeutschen gut über den kalten und stürmischen Winter. Bier und Schnaps aus Getreide und Kartoffeln prägen den Norden bis heute. Neben den traditionellen Getränken erfreut seit einigen Jahren aber auch eine junge Szene an Craftbeer-Brauern und Schnapsbrennern eine jungen Fangemeinde. Dabei erobern Korn und Akvavit auch die Herzen anspruchsvoller Genießer. So trinkt der Norden, J. Mecklenburg, G. Haefs, J. Rädecke, J. Schlünzen, ISBN 978-3-96194-138-4, 20 Euro, www.kjm-buchverlag.de
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DIE GÄNSE VOM CLASSEN-HOF
Eigentlich ist die Gegend um die Landkreise Vechta und Cloppenburg eher bekannt für die industrielle Massentierhaltung. Ökologisch fragwürdig und wenig artgerecht. Aber auch dort gibt es Lichtblicke. Einer davon ist der Geflügelhof Claßen in Bakum.
TEXT JOACHIM MITTELSTAEDT
Die Geschichte des Hofes beginnt im Jahre 1976, als Michael Claßen zusammen mit seiner Frau einen alten Resthof kaufte. Bald schafften sie einige Gänse an. Daraus wurden schnell einige 100 Elterntiere. Michael Claßen kümmerte sich um Tochter Christina und Sohn Johann-Michel und nahm die Kinder zur Arbeit mit. Kein Wunder, dass Johann-Michel sich ebenfalls für den Beruf entschied und den Hof übernahm. Heute sind es gut 10.000 Weidegänse, die die Claßens pro Jahr aufziehen, schlachten und vermarkten. Kunden sind Feinkosthändler, Spitzenrestaurants und einige große Kaufhäuser, aber auch die MS „Europa“. Die Züchter beweisen, dass artgerechte Tierhaltung auch bei großen Zahlen möglich ist. Statt, wie sonst zumeist üblich, nur 16 Wochen leben die Claßen-Gänse bis zu 26 Wochen. Bis auf die „Stoppel-
gans“, die schon nach rund neun Wochen geschlachtet wird. Diese Gans wiegt nur 3 Kilo und ist besonders fettarm. Stoppelgänse haben ihren Namen, weil sie früher auf die Stoppelfelder getrieben wurden, um dort zu picken. Die Zuchtsaison für die Gänse beginnt im Frühjahr. Zwischen Februar und Juli legen rund 500 Elterntiere ihre Eier, etwa 40 bis 50 pro Muttertier. Nach dem Schlüpfen kommen die Gänseküken in einen beheizten Aufzuchtstall, ziehen aber schon bald in einen halboffenen Stall mit ständigem Auslauf um. Dort können die Gänse selbst entscheiden, ob sie sich im Stall oder im Grünauslauf aufhalten wollen. Die Gründächer über den Ställen speichern Regen. Ein einfaches System zur Kühlung im Sommer. Und eine tolle Blütenpracht für Bienen und andere Insekten. Logisch, dass auf dem Gelände zahlreiche Bienenstöcke stehen. Auch Steinkäuze und Schleiereulen leben auf dem Hofgelände. Rund sechs Tonnen Futter der hofeigenen Futtermischung fressen die Tiere pro Tag. Die Mischung besteht zum größten Teil aus regional angebauten Komponenten. Die Gänse lieben die Streuobstwiese, die schon seit Jahren zu den Auslaufflächen gehört. Wenn die Tiere hören, wie ein Apfel herunterfällt, laufen sie schnell hin, um ihn zu fressen. Ab Oktober wird etwa zweimal pro Woche auf dem Hof geschlach-
tet, im Dezember dann täglich. Helfer kommen aus der Nachbarschaft dazu, manche schon seit 30 Jahren. Die Auslieferung übernehmen Kühlspeditionen. So können die leckeren Bratengänse schon 48 Stunden nach der Schlachtung in den Geschäften liegen. Und Familie Claßen produziert so etwa zwei Tonnen Rohfedern im Jahr, pro Gans ungefähr 200 Gramm, davon 22 Prozent Daunen. www.classen-gaense.de und www.goosies.de
Fotos: Claßen
Gänse im Freilauf. Die Gänsehof-Crew: Fleischermeister Raimund Winter, Johann-Michel und Michael Claßen (vl.).
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11
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Verkleidung fläm. Maler (Peter Paul) † ugs.: hohes Tempo blaueFluss in FarbeNorddesfriesHimmels land rücksichtslose Ausnutzung franz. beinahe männl. Vorname
Paradiesgarten
Abk.: Fluorchlorkohlenwasserstoff Randmeer des Atlantiks
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besitzanz. Fürwort starker
Zweig Zeitungsanzeige nagender Kummer
Verkehrsstockung ugs.: Preisüberhöhung Austritt anges. Flüssigkeit weidm.: fressen großer Greifvogel fläm. Maler (Peter Paul) † blaue Farbe des Himmels
Krach dt. Fußballspieler (Marco) beinahe
Paradiesgarten 6
äußerst schöpferischer Mensch Randmeer des Atlantiks
besitzanz. Fürwort starker
Zweig stark abfallend
nordfries. Stadt 4
Wasservogel Verkehrsstockung weidm.: fressen
Zeichnung im Holz
Krach dt. Fußballspieler (Marco)
Austritt anges. Flüssigkeit
dickbauchiges Hanseschiff alte orient. Reichsform Bankrott Heilpflanze Fernsehanstalt
Seebad auf Sylt
Abk.: Europäische Zentralbank
Brettspiel 1
ComicCowboy (Lucky ...)
Nadelbaum
Fluss zur Nordsee Singvogel Stange, Stecken österr.: Männlein
Schlaufe Fußglied
Körperkraft Beginn, Eröffnung
Anschrift 10
norddt. kl. Insel gezogener Wechsel
altgriech. Grabsäule deutsche Vorsilbe norddt.: bohren, herausklauben Dschungelheld, Waldmensch eh. schwed. Popgruppe Kf.: Antriebsschlupfregelung Fluss durch Florenz
großer, bunter Papagei Kehrreim
Hauptort von Fehmarn
8
Eulenspiegelstadt11 klein aber ... fliederblauer Farbton
Stadt im Kreis Pinneberg
Foto: Pixabay 5 veraltet: Anhänger des Islam arktischer Meeresvogel Gebirge auf Kreta Abk.: Europäische Zentralbank
Maßeinteilung an Messgeräten
fast gar nicht Schutzwall Fluss zur Nordsee tschech. Name von Brünn
römischer Sonnengott früherer Ministerpräsident von SH Stadt in Dithmarschen (SH) Schiffsjunge (seesib. Strom männ.)
Verkleidung 3 10
altgriech. Dichter deutsche Grabsäule Vorsilbe Schlaufe Fußglied
Polen in der Landessprache norddt. kl. Insel gezogener Wechsel
Kf.: Nordnordost großes Popmusik Gewässer (60er-Jahre)
Traubenernte Abk.: an der Weser eh. schwed. Popgruppe Kf.: Antriebsschlupfregelung englische Schulstadt
Standbild Herbstblume
Sitzgelebewachgenheit sener am Meer Grenzwall Sitzgelegenheit am Meer
Erdart
2
gereizt, unruhig Badegefäß 2
Fernsehanstalt
Aufforderung, etwas zu nehmen Eulenspiegelstadt
Kreisstadt von Ostholstein veraltet: Anhänger des Islam
9
Stadt in BelgienFoto: Pixabay römischer Sonnengott
fest, unbeugsam
Hauptort von Fehmarn Nachlassempfänger Popmusik (60er-Jahre) Kf.: Nordnordost
7
svd1723-4
Gebirge auf Kreta
Das Los entscheidet. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Keine Barauszahlung der Gewinne. Mitarbeiter des Verlages und deren Angehörige dürfen nicht teilnehmen.Badegefäß Herbstblume sib. Strom Stadt in Dithmarschen (SH) früherer Ministerpräsident von SH 3
1
2 LÖSUNGSWORT 2021 543 Jetzt mitmachen und gewinnen! 6 7 1 8 2 9 3 4 10 5 11 6 7 8 9 10 11
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99 57 68 1, 8-13 32 142 87 137 2, 92-95 136 13, 33 69 112 136 21 12 26
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Fotos: istock, BadesHuk, TZ/TAFF/B.Nolte
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