Landleven oktober 2023

DAMPEND van het vuur

DOLEN IN FOTOGENIEK SPEULDERBOS

ZONNEHARPEN tussen dansende bomen

IS GEWILLIG, HEEL ZACHT ZELFS’

In de werkplaats van Anneliedsiersmid van Dijk

‘IJZER

Annelied van Dijk (1969) geniet van de geur van ijzer. Haar werkplaats is een fraai houten gebouw in de botterwerf van Huizen, op een steenworp afstand van de haven. “Met behulp van vuur en techniek probeer ik de ziel van het metaal bloot te leggen.”

In 2008 kreeg het Gilde van de Kunstsmeden de mogelijkheid om de smederij van de bo erwerf in Huizen te huren, dicht bij de haven, waar de bo ers ooit de Zuiderzee op voeren. Op de bo erwerf werden de boten gebouwd en onderhouden. Op een werf hoort ook een smederij. Het is een nieuw houten gebouw. Het Gilde vond in Annelied een partner voor de smederij.

Haar werkplaats hee een logische indeling: van binnen naar buiten; van de hi e van het vuur naar de koelte van de afwerking. Centraal in de smederij staat het vuur, met erboven een grote afzuigkap. Ernaast staat het aambeeld, want het ijzer moet direct vanuit het vuur op het aambeeld kunnen. Een aambeeld is meer dan een lomp stuk ijzer; het hee een hoorn, gaten en tal van hulpstukken om ijzer

Tekst MARJAN TULP | Fotografie OTTO KALKHOVEN

Annelied met haar werk, zoals een schaal met een koperen zwaluwstaart en een harnas in vrouwelijke vormen.

boven het vuur Koken

Stook buiten op het erf een fijn vuurtje en maak eens een of meer van deze recepten. Het zijn allemaal gerechten die lekker lang mogen garen; een ideaal excuus om de hele middag rond de vuurplaats te scharrelen.

Langzaam gegaard LAMSVLEES

INGREDIËNTEN

Voor een flinke pan vol

1 kg lamsvlees (bijvoorbeeld schouder)

zout en peper

flinke scheut olijfolie

2 uien, fijngesneden

winterwortels, schoongemaakt en in blokjes gesneden

3 tenen knoflook, gesnipperd

½-1 Spaanse peper, in dunne plakjes gesneden

1 tl gemalen komijn

1 blikje gepelde tomaten, plus 2½ blikjes water

2 à 3 takjes tijm

2 à 3 takjes rozemarijn

2 pastinaken, geschild en in blokjes gesneden

½ kleine pompoen, geschild, zaden verwijderd en in blokjes gesneden

BEREIDING

Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 2,5 bij 2,5 centimeter. Bestrooi het vlees met zout en peper. Verwarm een flinke scheut olijfolie in de pan en braad het vlees aan. Voeg de uien toe en fruit ze langzaam; laat ze niet bruin worden. Voeg de wortel, de knoflook, de Spaanse peper en de gemalen komijn toe en bak even mee. Voeg het blikje gepelde tomaten toe en tweeënhalf blikje water (door het blikje van de tomaten te gebruiken neemt u alle tomaat die in het blik zat mee). Voeg ook de tijm en de rozemarijn toe en nog een flinke snuf zout. Breng het geheel aan de kook en laat het op een tamelijk laag vuur tweeënhalf tot drie uur sudderen tot het vlees echt zacht is en bijna uit elkaar valt. Voeg op het laatst de pompoen en de pastinaak toe en laat een half uur meesudderen totdat ze zacht zijn. Proef of er nog extra zout en peper nodig is. Serveer met robuust brood om de saus mee op te dippen of met gekookte aardappels.

U kunt het lamsvlees ook vervangen door rundvlees, als u dat lekkerder vindt.

TIP:

JELLE GRINTJES

TOEKOMSTTUINIERT IN HERWEN

GRASSEN tegen klimaatverandering

Het steeds warmere weer en de langere droogtes in ons land vragen om aanpassingen in onze tuinen. Tuinontwerper Jelle Grintjes laat op zijn eigen erf in Herwen zien hoe de toekomst van tuinieren eruit kan zien. “Eens per twee weken sproeien moet genoeg zijn bij droogte.”

Tekst ANGELA GROENBOS | Fotografie SIETSKE DE VRIES

NIKI COLEMONT VERLEIDT EEKHOORNS tot mooiste capriolen

Natuurfotograaf Niki Colemont (37) uit Genk (België) raakte gefascineerd door de eekhoorn. “Het is geweldig om te zien dat ze precies doen wat ik had bedacht.” Met heel veel geduld en creativiteit weet hij de mooiste eekhoornfoto’s te maken. Zijn beelden worden wereldwijd gewaardeerd.

Tekst ESTHER VAN MIDDENDORP | Fotografie SABRINA GAUDIO en NIKI COLEMONT

ROTEREND SCHROEVENREK HANDIG BINNEN HANDBEREIK

Organiseer al uw schroeven, moeren, bouten en spijkers met dit handige, roterende opbergrek. Volop ruimte om losse ijzerwaren overzichtelijk op te bergen in achttien gelabelde jampotten. De drie plateaus kunnen onafhankelijk van elkaar draaien, zodat u altijd snel de juiste pot te pakken hebt.

Maak het rek zelf, met deze aanwijzingen van Landleventimmerman Nick van Zutphen.

DIT HEBT U NODIG:

• 1 x multiplex 122 x 61 cm x 9 mm

• 2 x tuinpaal 6,5 x 6,5 x 10 cm

• 3 x draaiplaatlager 57 x 57 mm

• 4 x schroeven 4,0 x 12 mm

• 4 x schroeven 4,0 x 16 mm

• 16 x schroeven 4,0 x 40 mm

• 18 x jampot

• 1 x spijker

EN VERDER:

• accuboor

• afkortzaag

• decoupeerzaag

• gatenzaag 80 mm

• gradenboog

• hamer

• houtboor Ø 4 mm en Ø 10 mm

• houtlijm

• lijmklemmen

• potlood

• priem

• rolmaat

• schuurmachine

Ontwerp, tekst, productie & fotografie NICK VAN ZUTPHEN Bewerking ESTHER VAN MIDDENDORP

VERBOUWING IN DIEPENHEIM

‘WE ZOCHTEN ÉN VONDEN

een krot’

Op Funda was het pand nauwelijks te vinden, het lag in een woestenij, het dak lag er vrijwel volledig af en overal zat asbest. “Dat schrikt af”, stelt Carola Daan droog. Toch keek zij met haar man Peter Murman door de vele nadelen van de grote, vervallen boerderij in Diepenheim heen en besloten ze hier hun klusproject te starten. “We wilden ons eigen stempel kunnen drukken, dus zochten we een krot.”

De verbouwing

Tekst ANGELA GROENBOS Fotografie OTTO KALKHOVEN

Met een beetje hulp in oever gegraven

‘NESTKASTJE’

VOOR OTTERS

Tekst DOUWE ANNE VERBRUGGE | Fotografie OTTO KALKHOVEN

“Als volgend jaar alles is begroeid, dan zie je op een zwoele zomeravond met een beetje geluk een moederotter met haar jonkies rondzwemmen”, vertrouwt otterkenner Auke Kuiper toe aan Kees Bos. In een natuurgebiedje achter hun huis hebben Kees en zijn partner Steffie een otterholt aangelegd. Een onderkomen waarin rondtrekkende otters een schuilplaats vinden of een nest kunnen bouwen.

BESTE BAKKERS

Tijdens Landleven Winter is er een wedstrijd voor wie thuis het lekkerste brood bakt. De winnaars van vorig jaar delen hun recept met ons. Ook de familie Pater uit Aarlanderveen deelt met ons bijzondere recepten, namelijk die van de lekkerste toetjes. Timmerman

Nick geeft aanwijzingen om het leukste hobbelschaap voor de kleintjes te maken en we gaan de rivier op met de laatste beroepsvissers van Nederland.

Beeld- en ornamentsnijder