Landleven juni 2023

Het ideale kippenhok

Huiskamercafé in Westerwijtwerd

Biodynamische moestuin

ROMANTIEK in Budel

STRAATSCHOFFIES in de Gulp

Hollandse smoushond heeft geen promotie nodig

Tekst MARIO BROEKHUIS | Fotografie THEO TANGELDER

Dirk Mortier verzamelt

gereedschap met een verhaal

’s Werelds beste en MEEST GEZOCHTE ZAGEN

“Zo’n zaag is niet zomaar een zaag, maar heeft een verhaal”, zegt ambachtelijk timmerman Dirk Mortier uit het Belgische Everbeek. Hij gebruikt en verzamelt antieke handzagen, zoals die ene die toebehoorde aan een Engelse timmerman die verfijnde Zwitserse kabinetten maakte. “Dat zaagt heel anders dan met een nieuwe zaag. Je voelt hoe ze er indertijd mee werkten en waar ze belang aan hechtten. Het geeft een extra dimensie aan mijn job.”

‘Nog steeds

WONEN IN DROOMVERBOUWING VAN JE VOORGANGER dezelfde

gordijntjes’

Toon en Bernadette Vos herstelden hun woonboerderij in Budel met heel veel liefde in oude glorie. Toen ze wegens gezondheidsproblemen moesten verkassen, wilden ze het liefst verkopen aan een stel dat hetzelfde gevoel zou hebben bij het huis als zij. Ze hadden zich geen betere kopers kunnen wensen dan Manou en Jonatan Weren. “Als ik langs rij, zie ik nog steeds dezelfde gordijntjes hangen. Dat vind ik fijn.”

VOOR & NA

De verbouwing

Tekst ANGELA GROENBOS Fotografie OTTO KALKHOVEN

TUINONTWERPER JELLE KOOT MAAKT BLOEIEND MONUMENT

Ode aan oma

Driekokengeneraties

kruud moes

‘KERVEL IS ESSENTIEEL ONDERDEEL’

Soms blijven familierecepten achter bij de oudste generatie. Maar niet bij de familie Tuten: oma Mieny, moeder Yvonne en dochter Emma maken met veel plezier samen een grote pan kruudmoes met karnemelk van eigen erf. Ze geven hun recept prijs aan de lezers van Landleven.

Sallandse kruudmoes: een typisch streekgerecht, dat de familie Tuten al jarenlang maakt. Het is een stevige, ouderwetste pap waarin parelgort wordt gecombineerd met boerenkarnemelk en verder op smaak wordt gebracht door worst en spek. Gewelde rozijntjes geven een zoet accent en het ‘kruud’ uit kruudmoes is in ieder geval verse kervel. In dit familierecept wordt het aangevuld met munt, peterselie en bieslook.

Yvonne Tuten runt samen met haar man Edwin, zwager Erjan en schoonzus Wilma zuivelboerderij

De Knapenvelder in het buitengebied van Raalte. Oma Mieny stond aan de wieg van de zuivelproductie: in haar keuken maakte ze op kleine schaal kaasjes en karnemelk. De jongere generatie heeft dit uitgebouwd. Uit de productieruimte komt nu een breed assortiment van diverse soorten yoghurt, vla, melk, kefir en andere zuiveldranken. “Alles komt natuurlijk van de melk van onze eigen koeien”, vertelt Yvonne. “We verwerken zo’n 200.000 liter melk per jaar. We houden de keten zo kort mogelijk; we verkopen onze producten het liefst in onze winkel hier op het erf of via de regionale supermarkten.”

GRASLAND met of zonder kruiden

Graslandbeheer is een kunst, dat weet iedere boer. Kruidenrijk is fijn, maar minder geschikt om voedzaam te zijn. Vandaar

dat het beheer van de weide erop is gericht om de juiste grassen de beste kans te geven. De grasmat moet bovendien tegen een stootje kunnen. Een dichte zode, een losse grondstructuur en goede bemesting zijn de basis.

Bij de brug van Westerwijtwerd

Huiskamer café is open voor iedereen

Westerwijtwerd is een Noord-Gronings dorpje dat 85 inwoners telt. Het heeft een paar straten en een kanaaltje, er staat een stokoude kerk en een monumentale molen en er is een beroemd, oud huiskamercafé. Dat cafeetje is de plattelandsdroom van Mirjam Vink en Peter de Gelder. Mirjam: “Het ruige van de provincie heeft zijn aantrekkingskracht. Ik ben van oorsprong een zeiler, ik hou daarvan. Peter is nog erger dan ik, hij kan zelfs verliefd kijken naar de natte klei.”

Volgende maand

Moestuinop een strobaal

Toen in Limburg het water buiten de oevers trad, zag fotograaf Theo Bosboom een beeldschone en tegelijkertijd bizarre wereld onder water ontstaan. Hij laat ons versteld staan. Boer Sil uit Dwingeloo gaat zijn eigen gang in de biologische groententeelt. Hij zet de natuur niet naar zijn hand, maar neemt de natuur als voorbeeld. Vlas telen en er je eigen linnen van weven. Ontdek hoe het kan.

Maak een hangmat

Hoog water

Wachters in het landschap

HANDIGE SPINTOL

LANDLEVEN

Gebruik de antwoordkaart achter in dit magazine of ga naar

www.landleven.nl/abonneren