FÖRRÄTT
DESSERT
Spissotad regnbåge från Peckas med bränd grädde, fläderpicklad gurka, dill & 150:regnbågsrom
Bakad smörkola med Hemsölingon i variation, 115:grädde & harsyra
..............................................
Jordärtskocka i variation med rostad Marconamandel, färsk dragon & ”falsk parmesan” 135:(vegansk) ............................................................
Soppa av säsongens svamp, med rökt fläsksterrine 145:& tryffel
..........................
Höstäpple på tre vis med smörstekt sockerkaka & glass 120:på rosmarin ..................................................
Svartvinbärssorbet med anismaräng, råhyvlad fänkål samt rödbetskum & atsinakrasse 110:(vegansk)
Höstens 5-rätters läckerheter AVSMAKNINGSMENY i vår nya meny! (Menyn serveras endast till samtliga gäster vid bordet)
• Spissotad regnbåge från Peckas med bränd grädde, fläderpicklad gurka, dill och regnbågsrom
• Soppa av säsongens svamp, med rökt fläsksterrine och tryffel
• Landöröding med marinerad fänkål och gurka, krondill och blåmusslor samt skaldjursveloute
............................................................
• Kryddstekt hjort med smörbakad kålrot,
..................................................................
svampemulsion och nystekt svamp samt krispig lav
Råbiff, klassisk men ändå inte… 155:-
• Höstäpple på tre vis med smörstekt
........................................................................................................
sockerkaka och glass på rosmarin
VARMRÄTT
625:- per person
Inkokt och grillad svartrot med bakade tomater från Peckas, böncrème samt chiliolja & krispig 220:kål (vegansk) ...........................................
Landöröding med marinerad fänkål & gurka, krondill & blåmusslor samt skaldjurs285:veloute ........................................................................
Skummig fisksoppa med färsk fisk & skaldjur, höstgrönt 295:samt fänkålsolja ...............................
Kryddstekt hjort med smörbakad kålrot, svampemulsion & nystekt svamp samt krispig lav 325:........................................................................................................
Kalvfilé Rossini med ankleverkroketter, ”egotryffel” 335:& madeirasky .........................................
Rödvinsbräserad lammlägg med bourguignonsky, färska örter & rotselleripuré 245:..........
RESTAURANT
Trädgårdsgatan mittemot Domkyrkan (Ingång från Brunnshusgatan pga vägarbete) BOKA BORD: Tel: 0611-247 45 Öppettider Tisdag till Lördag från 17:00. www.vaggiovagg.com
Berners Person- & transportbilar AB Smedjevägen 3, Härnösand, Tel: 0611-55 20 40. Öppet: Mån-tor 8-18, fre 8.00-17, första & sista lördagen i månaden 10-14. www.berners.se
6
Y I P P I E H Ä RNÖ S A ND