!
VILL DU bjud på dita favor t recep itt?
Vill du bidra med ditt recept på Yippie Härnösands matsida? Mejla info@yippieharnosand.se ring 0611-51 13 20
Varm soppa värmer i vår
MITT RECEPT
Många känner Matthias Hallin som mannen i grillvagnen på torget. Han anser att matlagning inte behöver vara komplicerad och bjuder därför på en utsökt potatissoppa som de allra flesta kan sno ihop på ett ögonblick. - God mat behöver inte vara svårare än så här, säger han.
Potatissoppa 4 port Ca 3 l vatten 10-12 potatisar 2 morötter 1 gul lök Persilja (färsk) God varmkorv skuren i lämpliga bitar Ca 3-4 köttbuljongtärningar Salt och peppar
Matthias Hallin
Text & foto Joel Lindström
M
atthias Hallin är född och uppvuxen i Älandsbro, men han har under perioder bott i såväl Lappland som Stockholm. För åtta år sedan hittade han av en slump en grillvagn som var till salu. – Jag var arbetslös under en period och fick höra att vagnen var till salu och på den vägen är det! Det är ett trevligt jobb där man träffar många människor och med lite tur får man dem att skratta, vilket jag tycker är nog så viktigt. Jag har allt som oftast ett väldigt trevligt förhållande med mina kunder. Matthias intresse för matlagning utvecklades under tiden hans barn växte upp och han ofta var ensam hemma med sin yngsta dotter. Idag står han gärna för matlagningen hemma och delar ofta recept med vänner och bekanta. – Det bästa med att laga mat
är att man börjar från noll och därmed vet vad man stoppar i sig. Färdiglagade rätter är något som jag helt enkelt inte befattar mig med. Idag när vi har råd att göra nästan vilken mat som helst så har vi helt plötsligt inte tid att laga mat, så nu står vi i våra jättedyra kök och det enda vi gör är att värma färdiglagad mat! Märkligt, eller hur? Dessutom är det fullt med konstgjorda ämnen i färdigmaten och vi har ingen aning om hur farliga de egentligen är. Förutom matlagning har Matthias ett annat stort intresse – att resa norrut till Arktis. Han har varit där och sett både isbjörn, myskoxe och valar, och i slutet på året åker han dit för nionde gången. – Jag är nyfiken på att se hur mörkt det är när det är som allra, allra mörkast, säger han.
Ålder 61 år Gör Arbetar i grillvagnen på torget Bor Älandsbro Familj Frun Monica och döttrarna Emma och Moa med familjer Favoritredskap i köket Min japanska kockkniv Favoritråvara Renkött Bästa matlagningsprogram Ser aldrig på matlagningsprogram
l Så gör du
Koka potatisen och morötterna. Slå kokvattnet i en kastrull. Stampa ihop potatisen och morötterna. Slå tillbaka vattnet till lagom konsistens. Tillsätt buljongtärningarna. Smaka av med salt och peppar. Skär löken i halvmåne-skivor. Stek dem i smör tills de blir mjuka. Lägg löken i soppan. Grovhacka persiljan och lägg i soppan. Tillsätt korven och värm upp soppan. Klipp persilja över. Servera med ett gott franskbröd så är du hemma direkt!
Isbjörn.
Bästa kokbok Måste välja två stycken. Prinsessornas nya kokbok från 1952 och ICAförlagets stora kokbok. Alltid i mitt kylskåp Smör, grädde och en god ost Konstigaste jag ätit Isbjörnskött samt nyskjuten och fortfarande varm säl-lever under en jakt på nordvästra Grönland
Y IP P IE H Ä RN Ö S A N D
37