OCTAVO CAPÍTULO
¿SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS ? NO, ¡GRACIAS ! NO NECESITO MÁS QUE LOS NATURALES “El cocinar puede considerarse menos deseable que algunos otros ramos de trabajo, pero en realidad es una ciencia con un valor superior al de todas las otras ciencias. Así considera el Eterno la preparación de alimentos saludables. El tiene en alta estima a las personas que realizan un servicio fiel en la preparación de alimentos saludables y ricos al paladar. Debe considerarse que este talento equivale a diez talentos; porque su debido uso tiene mucho que ver con la salud del organismo humano. Debido a que está tan inseparablemente relacionado con la vida y la salud, es el más valioso de todos los dones.” (CSRA, pág. 296)
8. A “V ITAMINA B12” ¿Q UE SABEMOS SOBRE ELL A ? ¿P ARA QUÉ ¿T IENEN ALGÚN RIESGO L OS VEGETARIANOS ?
SIRVE Y QUE PASA SI NOS F ALTA ?
Esta vitamina de la que tanto se habla en relación a que los vegetarianos tienen riesgo de un déficit por falta de incorporación de alimentos de origen animal, sirve para la maduración normal de las células de la sangre y para la fabricación de la envoltura de las células nerviosas. Si esta vitamina nos falta tendremos: Anemia (conocida como anemia megaloblástica) los síntomas son: palidez, cansancio, fatiga, debilidad, etc. Trastornos del sistema nervioso (incapacidad de mantener el equilibrio al caminar, debilidad y fatiga excesiva, pérdida del sentido de la posición, y trastornos psiquiátricos como pérdida de memoria, demencia, irritabilidad, depresión) Los cuales no se observan sino recién a los 3 años de haber dejado de absorberla.