FHablan o r m a c i ólos n aproductores l i m e n t a r i a y los consumidores Los Consumidores En este momento existe una contradicción en el panorama agroecológico del Estado Español. El crecimiento de la producción no se ve acompañado por el crecimiento del consumo interno. El resultado es una producción agroecológica para el mercado mundial y la distribución globalizada, es decir, un crecimiento a costa de sus atributos agroecológicos más verdaderos. El 80% de dicha producción se exporta, lo que tiene muy poco de agroecológico. Del 20% que se consume en el mercado interior, las ¾ partes fluyen a través de las grandes superficies y de las relaciones promovidas por las instituciones entre productores agroecológicos y consumidores finales (colegios, hospitales, etc.). Es necesario afrontar la contradicción entre la fuerza de la producción y la debilidad del consumo interno. El subdesarrollo del consumo responsable organizado radica en la impotencia de quienes llevamos 15 años intentando organizar grupos de consumo agroecológico en las ciudades. Esta preocupación, que no es de ahora, nos ha llevado a defender la autonomía del movimiento de consumidores responsables, la construcción de su propia capacidad organizativa y logística para aumentar significativamente el número de consumidores conscientes y desarrollar un mercado interno realmente agroecológico, la personalidad propia de los consumidores organizados en su relación con los agricultores ecológicos y su autonomía respecto a subvenciones y patronazgos. La Garbancita Ecológica surge para fomentar este modelo desde la tradición de los Grupos Autogestionados de Consumo (GAKs). Sus principios son: autogestión a todos los niveles, economía social, circuitos de distribución cortos (en términos de la máxima cercanía posible y del menor número de intermediarios posible), alimentos de temporada, responsabilidad no sólo nutricional sino también ecológica, cultural y política; soberanía alimentaria, visibilidad del trabajo de cuidados, educación alimentaria y precios populares. Su valor añadido es: a.) la actividad empresarial no lucrativa que garantiza la dimensión económica del consumo responsable, dependiente –a su vez- de la participación y la autogestión; b.) la experiencia acumulada durante un largo periodo de actividad; y c.) el compromiso con la transformación del modelo alimentario desde la fuerza de los consumidores responsables y los agricultores ecológicos en una relación de apoyo y respeto mutuo. (Sigue en pag 46)
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