Recopilatorio Recetas del Día Del Dulce Typical Spanish

Crema Catalana, del blog Las cosas de mi cocina Ingredientes: (para unas 8 raciones): • 6 yemas de huevo grandes.

• 120 gramos de azúcar.

• 1 litro de leche (nosotros, entera) • 40 gramos de Maicena.

• La cascara de 1 limón.

• 1 rama de canela.

Elaboración: Empezaremos poniéndola leche, la cascara de limón y la rama de canela en un cazo a fuego medioalto. Una vez empiece a hervir, lo dejaremos un par de minutos más y retiraremos la rama de canela y la cascara de limón.

En un bol, batiremos las yemas junto con el azúcar y le añadimos la Maicena hasta conseguir una mezcla blanquecina. Lo vertemos sobre un cazo y ponemos a fuego medio. En este mismo bol vamos añadiendo la leche hirviendo poco a poco y removiendo para evitar que se nos pegue.

Batimos hasta conseguir una textura cremosa y brillante.

Apagamos el fuego y repartiremos la crema entre los recipientes elegidos para presentar nuestra crema catalana.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez frío, lo metemos en la nevera hasta poco antes de servir que será cuando pongamos una generosa capa de azúcar y con un soplete, la iremos caramelizando.

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