Deliciosos dulces que no pueden faltar
COCINA SÁBADO 15 DE DICIEMBRE DE 2012 La Hora, ECUADOR
Rollo de Navidad INGREDIENTES
30 galletas de trigo trituradas 30 ciruelas pasas picadas 15 cerezas picadas 25 nueces trituradas 30 masmelos 1/3 de mantequilla
No hay nada mejor que algo dulce para pasar bien, muchas veces estos cambian el estado de ánimo de las personas. Así que aliste todos los ingredientes para que prepare la receta que más le guste y sorprenda a todos en casa.
PREPARACIÓN
1. Derrita la mantequilla con los masmelos y luego revuelva con las galletas bien trituradas, las ciruelas, las cerezas y las nueces. 2. Forme un rollo con las manos sobre papel parafinado y refrigere. 3. Adorne con crema batida y cerezas.
Compota navideña INGREDIENTES
6 Manzanas reinetas 3 Peras de invierno 150 gr. de ciruelas pasas 150 gr. de orejones 100 gramos de sultanas
1 l.de vino tinto de Rioja 200 gr. de azúcar 1 canela 1 limón
Manzanas de Navidad
PREPARACIÓN
1. Pele las manzanas y córtelas en seis trozos cada una y póngalas en un bol con agua fría y un poco de limón. Realice el mismo procedimiento con las peras. 2.Ponga4deagua,elvino,elazúcar y la canela a hervir (cocer siempre conlatapapuesta),añadalosorejonesydejehervirdurante10minutos. 3. A continuación ponga a hervir durante 5 minutos las ciruelas pasas, luego las peras, las sultanas y por último añada las manzanas, dejando que hierva todo junto durante 10 minutos.
INGREDIENTES
2 manzanas peladas blanqueadas. 2 tazas de azúcar refinada.
1 taza de agua 1 cucharadita de polvo rojo vegetal 1 copa de aguardiente
PREPARACIÓN
Después de haber pelado las manzanas llévelas al refrigerador hasta el momento en que se vayan a utilizar. Aparte, en un recipiente adecuado mezcle el azúcar con el agua y el color rojo disuelto en el aguardiente. Ponga al fuego y lleve a ebullición hasta obtener punto de almíbar duro. Bañe las manzanas con el almíbar, y cuando aún estén calientes páselas por las frutas cristalizadas y las almendras mezcladas. Deje enfriar y sirva.
Flan de crema Natillas con nueces INGREDIENTES
1 lata grande de leche condensada 1⁄4 libra de nueces molidas 1 cucharadita de nuez moscada
B13
5 cucharadas de fécula de maíz 2 tazas de leche vainilla al gusto
PREPARACIÓN
1. Mezcle en una olla la leche condensada con una taza de leche y deje hervir. 2. Luego incorpore la fécula de maíz disuelta en la leche restante con la vainilla, la nuez moscada y las nueces. Deje hervir hasta que todo esté en su punto. 3. Vierta en un molde y deja enfriar. Nota: En esta natilla pueden cambiar los condimentos a su gusto y colocar las nueces por pasas o por coco rallado.
INGREDIENTES
1 taza de crema de leche 3 huevos 3 onzas de azúcar 1⁄2 cucharadita de esencia de coco PREPARACIÓN
Ponga sobre baño María la crema mezclada con las yemas de huevo y el azúcar. No deje de batir hasta que espese. Coloque la preparación sobre las claras batidas a punto de nieve y perfume con esencia de coco. Con dos onzas de azúcar, acaramele un molde pequeño y hondo. En este molde, vacíe la preparación anterior y ponga en horno muy caliente sobre otro recipiente que contenga agua. Cuando el flan esté alto y dorado, saque del horno y sirva enseguida.
Dulce de higos INGREDIENTES
3/4 kilo de azúcar. 1 kilo de higos no muy maduros. PREPARACIÓN
1. Pele los higos. Haga un almíbar medio y retire del fuego. Agregue la fruta entera y deje reposar durante 5 minutos. Ponga todo al fuego hasta que los higos tomen un color cristalino. 2. Coloque la fruta en un colador y haga hervir el almíbar hasta que quede espeso. 3. Vuelva a verter la fruta y deje hervir por 5 a 10 minutos a fuego alto. 4. Reparta la preparación en frascos.
2 cucharadas de frutas cristalizadas 2 cucharadas de almendras peladas y fileteadas