Ministério da Saúde
REFOGADO DE MAMÃO VERDE
TIPO DE PREPARAÇÃO: GUARNIÇÃO Ingredientes
Peso bruto
Medida caseira
Mamão verde
550 g
1/2 unidade
Cebola
95 g
1 unidade pequena
Alho
21 g
7 dentes
Tomate
150 g
1 unidade média
Pimentão
85 g
1 unidade pequena
Óleo
1 ml
1/2 colher de café
Água
200 ml
1 xícara de chá
Sal
3g
1 colher de chá
Coentro
5g
Cebolinha
5g
PERCENTUAL DE MACRONUTRIENTES Carboidratos
83,27%
Proteínas
9,74%
Lipídeos
7,02%
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de: 85 g (3 colheres de VRSD Valor energético
51,29 kcal
Carboidratos
10,70 g
Proteínas
1,25 g
Gorduras totais
0,40 g
1 colher de sopa
Gorduras saturadas
0,04 g
1 colher de sopa
Gorduras trans
0,00 g
Fibra alimentar
1,21 g
Rendimento:
575 g
7 porções
Porção:
85 g
3 colheres de sopa
Sódio
166,32 mg
MODO DE PREPARO: 1. Descascar o mamão, cortá-lo em cubos médios (ou lascas) e reservar; 2. Refogar os temperos picados em pequenos cubos (cebola, alho, tomate e pimentão) com o óleo;
140
3. Acrescentar o mamão cortado e a água; 4. Temperar com o sal e cozinhar até que fique macio; 5. Finalizar com o coentro e a cebolinha.