Ekologiczna żywność, jej produkcja i dystrybucja

powinna zlokalizować ule w odległości od siebie minimum 3 do 4 m. Wosk ekologiczny nie powinien zawierać środków chemicznych do zwalczania warrozy.

Zabrania się stosowania syntetycznych środków konserwujących miód itp.

Ochrona pszczół przed chorobami i szkodnikami opiera się na doborze ras odpornych, kontroli, wymianie matek, natomiast zabronione jest stosowanie antybiotyków (można stosować naturalne kwasy np. mrówkowy, octowy itp.)

W dokumentacji przechowywanej 3 lata pszczelarz musi wszystko odnotować. Do budowy uli, ich konserwacji i czyszczenia można używać tylko środki naturalne, np. mydło sodowe, mleko wapienne, wapno, alkohol etylowy, soda kaustyczne, a także środki fizyczne jak para wodna.

10. Przetwórstwo żywności ekologicznej W strukturze użytków rolnych w 2012 r. dominowały łąki i pastwiska (35,3%) oraz rośliny na pasze (33,7%) Wysoki udział w strukturze upraw ma uprawa zbóż (18,6%). Pozostałe uprawy stanowią ok. 10%, tj. sadownicze i jagodowe (8,9%), warzywa (1,4%), strączkowe na suche nasiona (0,9%), rośliny przemysłowe (0,5%), ziemniaki (0,4%) oraz pozostałe uprawy (0,3%).

Analiza struktury upraw UE wskazuje na niski udział upraw warzywniczych. Na Malcie wynosi on 47%, w Holandii 10,5%, natomiast w pozostałych krajach poniżej 3%. Niektóre kraje charakteryzuje bardzo wysoki udział trwałych użytków zielnych w strukturze upraw. W Czechach wynosi on 85,7%, w Słowenii 85,6%, a na Słowacji 81,9%.

Kraje o największej konsumpcji żywności ekologicznej w UE to Dania (139 €/mieszkańca), Szwajcaria (132 €/mieszkańca), Austria (104 €/mieszkańca) Szwecja (75 €/mieszkańca), Niemcy (71 €/mieszkańca), Francja (47 €/ mieszkańca), Polska (3 €/mieszkańca).

Krajowe produkty ekologiczne to przede wszystkim zboża, owoce oraz nabiał. W 2012r.na rynek zostało wprowadzone ponad 100 tys. ton zbóż, 20 tys. ton warzyw, 42 tys. ton owoców oraz 26 tys. ton mleka i ponad 20 mln jaj ekologicznych.

- 94 -