NANOTECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI

Page 40

Rys. 32. Zdjęcie skaningowym mikroskopem elektronowym (SEM) zamarzniętej wody plazmowanej w momencie tajania.

N ≡ N → •N = N• Rys. 33. Przekształcenie cząsteczki azotu z singletowego stanu podstawowego we wzbudzony stan trypletowy Z kolei, w podstawowym stanie cząsteczki tlenu są trypletowe, a pod wpływem plazmy lub pola magnetycznego przechodzą one we wzbudzony stan singletowy (Rys. 34).

•O - O• → O = O Rys. 34. Przekształcenie cząsteczki tlenu w podstawowym stanie trypletowym we wzbudzony stan singletowy Wzbudzone cząsteczki azotu i tlenu otaczają się cząsteczkami wody, które budują klatki, w których te wzbudzone cząsteczki pozostają uwięzione. Są to tzw. klatraty. Budowa klatratów wody symulowana numerycznie pokazana jest na Rys. 35.

40


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.
NANOTECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI by KWSPZ - Issuu