7. Bibliografia 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29.
Adamczyk W. (2009). Ekologiczne problemy jakości wyrobów, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ AE w Krakowie, Kraków. Baca E., Skibniewska K., Baranowski K., Zakrzewski J., Słowik E., Meller D., Karaś M., Mielcarz1 M. (2009). Wpływ warunków technologicznych produkcji chleba pszennego na stopień rozkładu kwasów fitynowych. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 4 (65), 122 – 132. BLL (2001). Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde E.V.: Leitfaden Rückverfolgbarkeit: Die Organisation der Rückverfolgbarkeit von Produkten in der Lebensmittelkunde. Bonn, ISBN: 3-920787-13-7 Berdowski J.B. (2005). Wpływ współczesnych systemów zarządzania jakością, a szczególnie HACCP, BRC, IFS, na proces doskonalenia organizacji zajmującej się produkcją i obrotem żywności. Problemy Jakości 9, 9-13. Brzozowska A. (2010). Toksykologia żywności. Wyd. SGGW, Warszawa. Cieślik E., Stachura M., Topolska K. (2010). Jakość usług gastronomicznych w opinii konsumentów, „Bromatologia i chemia toksykologiczna”, nr 4, Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne, Warszawa Dz. U. z dnia 27.09.2006 r., 171, poz. 1225. Czerwiecki L. (2005). Mikotoksynyi pleśnie-zagrożenie jakości zdrowotnej ziarna zbóż i ich przetworów oraz pieczywa. Przeg. Zbożowo –Młynarski 49, nr 8,11-13. Czupryna M., Maleszka A. (2006). Dodatkowe wymagania stawiane przedsiębiorcom branży spożywczej międzynarodowy standard żywności (IFS). Problemy Jakości 9, 21-24. Dzwolak W. (2011). Doskonalenie systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności, Przemysł Spożywczy 2, 6-11. Encyklopedia PWN. (2009), Wydawnictwo PWN, Warszawa. European Commission (2011). Food safety – From Farm to Fork. Dostępne pod: http://europa.eu/pol/food/index_en.htm. Accessed on 24 March 2011. European Commission (2007). 50 Years of Food Safety in the European Union. Luxembourg: Office for Official Publications of the European Communities. Dostępne pod: http://ec.europa.eu/food/food/docs/50years_foodsafety_en.pdf. Accessed on 24 March 2011. Food Industrie. (2004). Systeme zur Ruckverfolgbarkeit wenig gefragt – nur jedes dritte Unternehmen bisher IFS zertifiziert. Deutsche Molkerei Zeitung 25, 20. Gawęcki J., Mossor-Pietraszewska T. (2006). Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa. Gawęcki J., Roszkowski W. (2009). Żywienie człowieka a zdrowie publiczne, cz. III, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa. Girnau M. (2004). Rechtiliche Vorgaben im Hinblick auf das Gebot der Rückverfolgbarkeit in Artikel 18 der Verordnung (EG) Nr. 178/2002. Mühle + Mischfutter 141/14, Bonn. Grębowiec M. (2010), Czynniki warunkujące jakość oraz ich wpływ na podejmowanie decyzji nabywczych na rynku gastronomicznym, Ekonomika, Kraków. Górecka A. (2010). Jakość i bezpieczeństwo żywności (zagrożenia bezpieczeństwa żywności), „Przemysł Spożywczy” 1, 46-47. Górna J. (2007). Systemy zarządzania bezpieczeństwa żywności, w Zarządzanie jakością, środowiskiem i bezpieczeństwem wyrobów, Poznań. Górna J., Ankiel-Homa M., Matuszak-Flejszman A. (2008). Wpływ informacji o systemie zapewnienia bezpieczeństwa żywności na decyzje nabywcze konsumentów indywidualnych, Journal of Agribusiness and Rural Development, zeszyt 3(9). Górska K., Janczar-Smuga M. (2011). Znakowanie produktów a ich bezpieczeństwo dla konsumentów, „Nauki Inżynierskie i Technologie” 3, 47-56. Hamrol A., Mantura W. (2002). Zarządzanie Jakością. Teoria i Praktyka, PWN, Warszawa, ISBN: 83-0114390-8. Jabłońska-Ryś E. (2012). Wpływ Sposobu Parzenia Różnych Rodzajów Herbat Na zawartość w nich szczawianów rozpuszczalnych, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 1 (80), 187 – 195. Jay J.M. (1996). Modern Food Microbiology, 5th editio. Heldman D.R. (ed.). Chapman and Hall, New York, 661 Juran J.M. (1998). Quality Control Handbook, New York, McGraw-Hill, ISBN: 0-07-034003-X. Kołożyn-Krajewska D. (2007). Higiena produkcji żywności, Wydawnictwo SGGW, Warszawa. Kowalczyk S. (red.) (2007), Bezpieczeństwo żywności w erze globalizacji. Oficyna Wydawnicza SGH, Warszawa, 4. Kowalska A. (2010), Jakość i konkurencyjność w rolnictwie ekologicznym, Difin, Warszawa. Ledzion E., Postupolski J., Rybińska K., Kurpińska–Jaworska J., Szczęsna M., Karłowski K. (2010). System RASFF jako element strategii bezpieczeństwa żywności w zakresie mikotoksyn bromat. Chem. Toksykol. – XLIII, 4, 533 – 538.
100