ravintola- ja cateringala
Opetusravintola Kokkolinnassa. Pääministeri Sanna Marinin vieraillessa Kpedussa tarjoilijaopiskelijat tarjoilivat pääministerin seurueelle ja kutsuvieraille kevyen välipalan. Opiskelijat ottivat sähköisen Tiitus-sovelluksen käyttöön. Sovellus auttaa opiskelijoita löytämään mahdollisen työpaikan ja vastaavasti yrityksiä löytämään opiskelijoista työntekijän. Opiskelijat osallistuivat Kpedu Rekry -hankkeen työelämäpäivään, jossa alan työnantajat esittelivät toimintaansa ja Kpedusta aiemmin ammattiin valmistuneet opiskelijat kertoivat urapolustaan. Opiskelijat ovat hyödyntäneet myös Rekry-hankkeessa tuotettua videota CV:n laatimisesta oman osaamisen esille tuomisessa. Opettaja Maarit Rauma oli työelämäjaksolla Kalajoen keskuskeittiössä päivittämässä erityisruokavalio-osaamistaan. Lehtori Leena Roukala suoritti opintovapaallaan tuotekehitystyön erikoisammattitutkinnon. HENKILÖSTÖ: JUSSI ALAMOMMO, päätoiminen tuntiopettaja, ravintolan ruokatuotanto, restonomi (AMK) TUULA ALPPINEN, lehtori, ravintolapalvelut, hotelli- ja ravintolaesimies MIKKO ESSEL, sivutoiminen tuntiopettaja, ravintolapalvelut, baarimestari RIIKKA MYLLYMÄKI, lehtori, ravintolapalvelut, hotelli- ja ravintolaesimies MAARIT RAUMA, päätoiminen tuntiopettaja, ravintolan ruokatuotanto, restonomi (AMK) LEENA ROUKALA, lehtori, tutkintovastaava, ruokatuotanto, restonomi (AMK), opintovapaalla 1.9.–16.12 EIJA TUIKKA, sivutoiminen tuntiopettaja/opintovapaan sijainen, ruokatuotanto, restonomi (AMK)
Kuvat Sanna Tamminen
R
avintola- ja cateringalalla tutkintoon johtava ryhmämuotoinen koulutus alkoi kolme kertaa vuoden 2021 aikana. Sen lisäksi myös jatkuvan haun kautta useita opiskelijoita aloitti opiskelun. Osa opiskelijoista aloitti opinnot suoraan työpaikalla oppisopimuskoulutuksena. Opintojensa aikana opiskelijat ovat laajasti alueen alan työpaikoilla oppimassa ammattia käytännön työtehtävissä. Pietarsaaressa aloitti ensimmäistä kertaa opiskelijaryhmä, jossa opiskelijat opiskelevat työelämälähtöisesti kaupungin ruokapalvelun keittiöissä. Opiskelijat osallistuivat erilaisten asiakastilaisuuksien toteuttamisiin osana opintoja pääsääntöisesti Opetusravintola Kokkolinnassa ja ammattiopiston tiloissa Kokkolan ammattikampuksella. Á la carté -annosruokien valmistuksen yhteydessä kokkiopiskelijat valmistivat annosruokia myös Henkilöravintola Menuetin asiakkaille. Kokkiopiskelijat osallistuivat ravintoloitsija Maija Silvennoisen kanssa järjestetylle kasvisruokakurssille saaden hyvän pohjan vegaaniruoanvalmistuksesta. Opiskelijoiden lisäksi kurssilla oli mukana myös Kokkolan ja Kannuksen kaupungin sekä Soiten ruokapalvelujen ja Kpedun keittiöhenkilöstön edustajia. Tarjoilijaopiskelijat opiskelivat saliruoan valmistusta, tilaustarjoilua sekä ruokien ja juomien yhdistämistä
43