68 едим как в кино
Горячие страсти на кухне «Крестного отца» А вы замечали, что многие мафиози в филь мах любят посидеть в уютном ресторане за столиками с белоснежными скатертями или с аппетитом ужинать, поудобнее устроившись на домашней кухне? Создается впечатление, что есть какая-то таинственная связь между умением наслаждаться вкусной едой и искусством быть гангстером. Во всяком случае в кино у самых отчаянных мафиози всегда превосходный аппетит и даже в экстренных ситуациях находится минутка перекусить. В первой части трилогии «Крестный отец» есть забавная сцена, в которой Клеменца, один из людей Корлеоне, говорит напарнику, только что убившему шофера: «Брось пушку. Дай пирожные». И помощничек достает коробку с миндальными пирожными. Позднее тот же Клеменца учит Майкла готовить соус к пасте: — Сначала немного масла и поджарить чеснок. Потом бросить помидоры и добавить чуть-чуть томатной пасты. Слегка потомить, и следи, чтобы не подгорело. Довести до кипения и бросить туда всю колбасу и все тефтели, что под рукой. И немного вина. Немного сахару. И весь фокус. Мафиози определенно знают, что месть — блюдо, которое подают холодным, зато сама еда непременно должна быть горячей и свежей. Особенно если это
трапеза, приготовленная для любимых. Например, как ньокки с сыром, которые готовил в заключительной части «Крестного отца» сын Дона Санни Винсент своей возлюбленной Мэри, дочери Майкла Корлеоне. Оба знают, что их любовь обречена, но не могут жить друг без друга. Они встречаются тайком, и во время одной из таких встреч Винсент готовит ньокки горячие, как страсть молодых влюбленных... Приготовление ньокков — лишь прелюдия любовной сцены. Винсент и Мэри еще не знают о трагической развязке — случайной гибели Мэри от руки наемного убийцы. Они просто готовят ньокки и наслаждаются сладостью этого момента… Итак, ньокки для влюбленных, горячие, как их страсть.