Balitaya Hotel and Resort Report by Kongrat S.Pattana

1|Balitaya hotel & Resort

2|Balitaya hotel & Resort

การนําเสนอผลงานสิ่งประดิษฐ เรื่อง กระบวนการออกแบบโรงแรมขนาดยอมในเมืองตากอากาศ กรณีศึกษา: โรงแรมบาลีทายา รีสอรท เมืองพัทยา จังหวัดชลบุรี Subject : Interior Design Process for Balitaya Hotel and Resort , Pattaya 1. บทนําและความเปนมา ในชวงทศวรรษที่ผานมา สังคมโลกมีการพัฒนาอุตสาหกรรมและเทคโนโลยีอ่ ยางมากจน ทําใหสภาวะรูปแบบชีวิตมนุษยตองถูกกระตุนใหแสวงหาวัตถุภายนอกอยูในสภาพตรากตรํากับ การทํางานตลอดเวลา ทําใหมนุษยตางมุงแสวงหาความสุขทางใจในรูปแบบตางๆ ซึ่งการ เดินทางทองเที่ยวก็เปนรูปแบบการพักผอนพื้นฐานและมีประสิทธิภาพอยางหนึ่ง การ นําเสนออัตลักษของอาคาร, สภาพแวดลอมและรูปแบบการใหบริการของรีสอท(Resort) หรือ โรงแรมที่พักตากอากาศ จึงมีผลกับการตอบรับของสภาพอารมณใหเกิดความสุขจากการผักผอน และรับการบริการตางๆของสถานทีไ่ ดอยางพึงพอใจ ไมวาพื้นที่หรือขนาดของโรงแรมที่พักตาก อากาศจะมีขนาดเทาใด นักออกแบบก็สามารถนําเสนอรูปแบบใหมีประสิทธิภาพเพื่อสนองตอ โจทยและตอบปญหาความตองการใชสอยพื้นได การนําเสนอกระบวนการออกแบบโรงแรมขนาดยอมในเมืองตากอากาศ โรงแรมบาลี ทายา รีสอรท เมืองพัทยา มิไดมุงหวังเพื่อแสดงใหเห็นเพียงแตในแงมุมของงานออกแบบเทานั้น แตจะแสดงใหเห็นถึงขั้นตอนการทํางานตั้งแตเริ่มตนการออกแบบ จนกระทั่งการกอสรางตกแตง แลวเสร็จและเปดดําเนินการ (Grand Opening) รวมทั้งการนําเสนอวิธแี กปญหาเฉพาะหนาที่ เกิดระหวางการติดตามตรวจงานกอสรางเปนระยะๆ การสรางอัตลักษณองคกร (Corporate Identity) การออกแบบที่มุงเนนไปในทิศทางแหงความยั่งยืน (Sustainability) ดวยแนวคิดดาน การอนุรักษพลังงานเปนเปาหมายสําคัญ เปนกรณีศึกษาเพื่อประโยชนแกวงการศึกษาและผู ประกอบวิชาชีพสถาปตยกรรมและมัณฑนศิลปตอไป 2. วัตถุประสงค 1. เพื่อการนําเสนอกระบวนการขั้นตอนการทํางานงานออกแบบสถาปตยกรรมและ มัณฑนศิลปตั้งแตเริ่มตนจนแลวเสร็จ 2. เพื่อนําเสนอวิธีแกปญหาเฉพาะหนาที่เกิดระหวางการติดตามตรวจงานกอสรางเปน กรณีศึกษาจากการดําเนินงานในสถานที่และสถานะการณจริง

3|Balitaya hotel & Resort

3. เพื่อพัฒนาความเขาใจลักษณะของขบวนการคิด ปจจัย องคประกอบ แนวทางในการ ออกแบบ การทํางานวิชาชีพ นําไปใชในการเรียนการสอนนักศึกษาดานการออกแบบ งานวิชาชีพของสถาปนิก นักออกแบบภายในและผูที่เกี่ยวของในการออกแบบ 4. เพื่อนําเสนอการออกแบบภายในที่มีตอคุณภาพสภาพแวดลอมโรงแรมตากอากาศ ประหยัดพลังงานภายในอาคาร เพื่อกระตุนใหเกิดการตื่นตัวในการคํานึงถึงการอนุรักษ พลังงาน โดยการใสใจในทุกองคประกอบในอาคารของโรงแรมเมืองตากอากาศ 5. เพื่อนําเสนอดานความพึงพอใจของผูใชสอย โดยสังเคราะหขอมูลผานบริบทของ ผูใชบริการและสภาพแวดลอมบริเวณที่ตั้งของโรงแรม เพื่อใหเกิดสถาปตยกรรมที่สราง ความแนบแนน ระหวาง คนกิจกรรม และความเปนสัมผัสที่เฉพาะเจาะจงของสภาพที่ตั้ง โรงแรม (Site Specific) ในแงของการตอบสนองทางดานการใชประโยชนที่มีตอรูปแบบ งานสถาปตยกรรมและการออกแบบภายในของโรงแรมขนาดยอมในเมืองตากอากาศ 3. งบประมาณ งบประมาณในการกอสรางทั้งหมด 54,785,293 1. งานโครงสราง 2. งานสถาปตยกรรม 3. งานระบบประปาและสุขาภิบาล 4. งานไฟฟา 5. งานตกแตงภายใน งบประมาณในการออกแบบทั้งหมด 950,000 1. งานออกแบบสถาปตยกรรม 2. งานออกแบบวิศวกรรม 3. งานออกแบบภายใน

บาท โดยแบงเปน 15,816,960 บาท 22,462,280 บาท 3,027,755 บาท 3,678,298 บาท 9,800,000 บาท บาท โดยแบงเปน 800,000 บาท 150,000 บาท 800,000 บาท

4. ผูรับชอบโครงการ 1. สถาปนิกผูออกแบบสถาปตยกรรมหลัก นายอรรพ ศรีวาณัติ ใบอนุญาติประกอบวิชาชีพเลขที่ สถ.4743 ภาคีสถาปนิก 2. วิศวกรผูออกแบบงานวิศวกรรม นายชรินทร จินดาพิทักษ ใบอนุญาติประกอบวิชาชีพเลขที่ สย.5219 สามัญวิศกร 3. มัณฑนากรผูออกแบบสถาปตยกรรมภายในและมัณฑนศิลป นายคงรัฐ สุนทรโรจนพัฒนา ใบอนุญาติประกอบวิชาชีพเลขที่ วสน.56 วุฒิสถาปนิก

4|Balitaya hotel & Resort

5. ขอบเขตของการออกแบบ 5. 1. ศึกษาทางธุรกิจและการตลาด กาทองเที่ยว กลุมเปาหมาย บริบทและองคประกอบ แวดลอมทางเศรษฐกิจ สังคม รูปแบบ แนวทางในการสรางสรรค ตลอดจนวิเคราะห ผลงานตนเองที่ผานมาในการออกแบบการออกแบบโรงแรมขนาดยอมในเมืองตาก อากาศอื่นๆ ที่สอดคลองกับแรงบันดาลใจของผูอ อกแบบ 5. 2. ศึกษาขอมูลทางปรัชญาและออกแบบ วัฒนธรรมและปะเพณีทองถิ่น เมืองพัทยาและ จังหวัดชลบุรี รวมทั้งรูปแบบสไตลบาหลีและทร็อปปเคิล (Tropical temporary) ประวัติความเปนมา และแนวความคิดในการออกแบบโรงแรมขนาดยอมในเมืองตาก อากาศ โรงแรมบาลีทายา รีสอรท เมืองพัทยา 5. 3. ศึกษาความสัมพันธและสอดคลองในการออกแบบและแนวความคิดระหวาง รูปแบบสถาปตยกรรมภายในและมัณฑนศิลป เพื่อใชในการจัดวางงานพื้นที่ใชสอย ขั้นตน (Master Plan) วางเคาโครงตามขอมูลที่เจาของงานมอบให 5. 4. ขอมูลเกี่ยวกับบทบัญญัติแหงกฎหมาย ที่เกี่ยวกับโครงการ และการจัดการวางเคา โครงการออกแบบรางขั้นตนโดยอางอิงและคลอยตามกับแบบทางสถาปตยกรรม และ วิศวกรรมทุกระบบ โดยเสนอแนะและจัดวางตําแหนงอุปกรณที่มีความสัมพันธกับงาน ออกแบบภายใน เชน ระบบไฟฟาและแสงสวาง ระบบปรับอากาศและระบายอากาศ การจัดสภาพแวดลอมและภูมิทัศนที่ตอเนื่อง รวมทั้งระบบโสตทัศนและระบบควบคุม ตางๆ ใหเหมาะสมกับงานออกแบบภายใน 5. 5. ออกแบบรางและการเขียนแบบสถาปตยกรรมภายในเกี่ยวเนื่อง แบงเนื้อที่การใชสอย และการจัดวางผังเพิ่มเติมตามความเหมาะสม ออกแบบตกแตงสวนตางๆตามผังการ ใชเนื้อที่ ทั้งสวนพื้น ผนัง เพดาน รวมทั้งประตูหนาตางภายในทั้งหมด วางผัง เฟอรนิเจอร ออกแบบเฟอรนิเจอรทั้งชนิดเคลื่อนที่และติดตั้งกับโครงการ รวมทั้ง เฟอรนิเจอรสั่งซื้อสําเร็จรูป รวมทั้งจัดเตรียมรายละเอียดประกอบแบบทั้งหมด 5. 6. จัดทําตัวอยางการทําสีการใชวัสดุพื้นผิวและวัสดุประกอบการตกแตง นําเสนอและ ควบคุมการตกแตงงานศิลปวัตถุและของประกอบการตกแตง เชน รูปภาพ ประติมากรรม แจกัน ตนไมและกระถางตนไม ฯลฯ รวมทั้งงานออกแบบชุด พนักงาน (Uniform) ปายสัญลักษณและปายบอกทิศทาง 5. 6. ประมาณราคาคากอสรางและจัดเตีรยมการประกวดราคาคากอสรางงานตกแตง และ ใหคําแนะนําในการตรวจสอบ

5|Balitaya hotel & Resort

5. 7. ประสานงานและดําเนินการการกอสรางงานตกแตงภายใน (Site Inspection & Installation) ตรวจสอบการปฏิบัติงานของผูรับจางกอสรางใหเปนไปตามรูปแบบ เพื่อใหงาน กอสรางดําเนินไปดวยความเรียบรอย 6. ประโยชนและผลที่คาดวาจะไดรับ 6.1 เปนแนวทางในการออกแบบและขั้นตอนการทํางาน รวมทั้งปจจัยและองคประกอบใน การแกปญหางานเพื่อใหโครงการสําเร็จลุลวง สําหรับนักศึกษาดานการออกแบบ งาน วิชาชีพดานสถาปตยกรรมภายในและมัณฑนศิลปและผูที่เกี่ยวของ สามารถใชเปน แนวทางประกอบการในการออกแบบสําหรับโรงแรมขนาดยอมในเมืองตากอากาศ ตอไป 6.2 ทําใหมีขอมูลพื้นฐานสําหรับการพัฒนาเทคนิควิธีการออกแบบ การเลือกใชวัสดุ ตกแตงภายในสําหรับงานมัณฑนศิลปและเฟอรนิเจอร การใชวัสดุอยางคุมคา โดย แสดงใหเห็นถึงการปรับเปลี่ยนดัดแปลง การนํามาใชใหมของวัสดุเหลือใชจากงาน กอสรางมาใชในงานออกแบบโดยยังคงรูปลักษณความงามและประโยขนใชสอยได อยางมีประสิทธิภาพ ทั้งนี้สามารถนําไปอางอิงประกอบวิชาชีพในอนาคตได 6.3 ทําใหเกิดการสรางประเด็นเฉพาะในการออกแบบและการดําเนินงานทาง สถาปตยกรรมภายใน ของโรงแรมขนาดยอมในเมืองตากอากาศ ซึ่งจะเปนพื้นฐาน ของการออกแบบอาคารในลักษณะใกลเคียงกันในรูปแบบอื่นๆ ตอไป 6.4 ผลการศึกษาเปนตัวชี้นําและเสนอแนะการออกแบบสภาพแวดลอมโรงแรม ทําใหเห็น ความสําคัญของการออกแบบ ในแงของการพัฒนาใหสอดคลองกับการอนุรักษ พลังงาน สําหรับอาคารสาธารณะตางๆในประเทศไทย ทางดานคุณภาพการบริการ และจัดวางพื้นที่ใชสอยใหมีประสิทธิภาพ สามารถตอบสนองตอคุณภาพการใชสอยที่ กอใหเกิดสภาวะสบาย ความปลอดภัยและสงเสริมการมีสุขภาพที่ดี เกิดความเขาใจ เรื่องทัศนคติความพึงพอใจของผูใชสอยที่มีตอการออกแบบ 7. วิธีการดําเนินงาน การออกแบบโรงแรมขนาดยอมในเมืองตากอากาศ โรงแรมบาลีทายา รีสอรท เมืองพัทยา ทีม ผูออกแบบไดคํานึงถึงรูปแบบความงามและประโยชนใชสอย ทางสถาปตยกรรมและมัณฑนศิลป ยัง ไดศึกษาแนวทางการประกอบธุกิจที่พักตากอากาศขนาดยอมในเมืองพัทยาและสถานที่ทองเที่ยวอื่นๆ รวมทั้งแนวทางการตลาด กลุมเปาหมาย บริบทและองคประกอบแวดลอมทางเศรษฐกิจ สังคม เพื่อใหผลงานสําเร็จสมบูรณแบบในทุกมิติของโครงการ

6|Balitaya hotel & Resort

ขั้นตอนและวิธีการรวบรวมขอมูล 7.1 การจัดเตรียมโครงการ 7.1.1 รายละเอียดของพนักงานและพื้นทีใ่ ชสอยของแตละหนวยงาน 7.1.2 รายละเอียดความสัมพันธภายในหนวยงานและระหวางหนวยงาน 7.1.3 รายละเอียดการจัดทํางบประมาณคากอสรางและตกแตง 7.1.5 รายละเอียดเกี่ยวกับขอมูลและวัตถุประสงคอื่นๆ ที่จําเปนสําหรับการ ออกแบบ และกอสรางงานตามโครงการ 7.2 คนควาและรวบรวมขอมูล 7.2.1 การศึกษาขอมูลเอกสาร ขอมูลเชิงสถิติ เศรษฐกิจ สังคม เมืองพัทยาและ จังหวัดชลบุรี ศักยภาพ จุดเดน จุดดอย แนวโนมทางการตลาดในอนาคต (Swot Analysis) เพื่อตรวจสอบความเปนไปไดของโครงการเบื้องตน (Project Feasibility case study) 7.2.2. การเก็บขอมูลภาคสนาม เปนการเก็บขอมูลทางกายภาพของพื้นที่ ที่เลือก มาเปนที่ตั้งโครงการโดยการสํารวจ ถายภาพ สังเกตการณ สัมภาษณและ เก็บขอมูลทางแผนที่ เรียบเรียงขอมูล จัดหมวดหมูใหเกิดระบบและลําดับ ในการดําเนินงาน เพื่อความชัดเจนในการวิเคราะหตอไป 7.2.3. การศึกษาขอมูลเอกสาร วัฒนธรรมและปะเพณีทองถิ่น เมืองพัทยาและ จังหวัดชลบุรี รวมทั้งรูปแบบสไตลบาหลีและทร็อปปเคิล (Tropical temporary) ที่ทําใหเกิดแรงบันดาลใจตางๆ โดยมุงเนนไปที่การการใชงาน การสื่อความหมายและวิเคราะหผลลัพธที่เกิดขึ้น 7.3 ขั้นตอนการวิเคราะหขอมูล 7.3.1. การวิเคราะหและสังเคราะหขอมูลเพื่อหาประเด็นที่สําคัญ ซึ่งนําไปสูการ พัฒนาเปนแนวความคิดในการออกแบบ แลวนํามารวมกับวิธีการ ออกแบบทางสถาปตยกรรม และมัณฑนศิลป เพื่อแปลงจากนามธรรม ทางแนวความคิดมาเปนรูปธรรม ในการออกแบบรูปทรงทาง สถาปตยกรรมภายในและมัณฑนศิลป 7.3.2. ศึกษาวิเคราะหพฤติกรรมสวนบุคคล (Individual Behaviour) ดานความ พึงพอใจ (Satisfaction) ดานการรับรูและความพึงพอใจตสภาพแวดลอม ของผูเขาพักและผูใชสอยภายในอาคารในสภาพแวดลอมของพื้นที่สวน ใชสอยตางๆ

7|Balitaya hotel & Resort

7.4.

7.5.

7.6.

7.4.2. ศึกษาและพัฒนาแนวความคิดจากการสรุปผลการศึกษา เพื่อนําไป ประยุกตใชในงานการออกแบบ งานสถาปตยกรรมและมัณฑนศิลป ขั้นตอนและกระบวนการออกแบบ 7.4.1. ออกแบบสถาปตยกรรมและมัณฑนศิลปโดยมีความสัมพันธขอมูลที่ได สังเคราะหมาแลว นํามาทําการจัดวางแบงเนื้อที่การใชสอยและการจัด วางผังเบื้องตน ขั้นตอนการจัดทําเอกสารการออกแบบ (Construction Document) 7.5.1. จัดเตรียมการประกวดราคาและคําแนะนําในการตรวจสอบ 7.5.1. จัดเตรียมรายละเอี่ยดการกอสราง ตรวจสอบการปฏิบัติงานของผูรับจางกอสรางใหเปนไปตามรูปแบบ เพื่อใหงาน กอสรางดําเนินไปดวยความเรียบรอย 7.6.1. ติดตามผลการทํางานทั้งที่โรงงานและสถานทีก่ อสราง เพื่อใหแนใจวาทํา ถูกตองตามแนวคิดที่ไดกําหนดไว 7.6.2. สรุปผลการดําเนินงานและจัดทํารายงานแสดงขอแกไขในงานตางๆที่อาจ ไมเหมาะสมและตรงกับที่ไดระบุไวในแบบ พรอมใหคําแนะนําในการแกไข ปรับปรุงของพื้นที่นั้นๆ

8. สถานที่ทําการเก็บขอมูลและปฏิบัติงาน 8.1. ประสบการณตรงจากการผลงานตนเองที่ผานมาในการออกแบบโรงแรมขนาด ยอมในเมืองตากอากาศอื่นๆ ที่สอดคลองกับแรงบันดาลใจของผูอ อกแบบใน โครงการที่ทําการออกแบบ 8.2. ศึกษาคนควาขอมูลจากภาคเอกสาร ซึ่งเปนขอมูลทางปรัชญาและออกแบบ วัฒนธรรมและปะเพณีทองถิ่น รวมทั้งรูปแบบสไตลบาหลีและทร็อปปเคิล (Tropical temporary) ประวัติศาสตรความเปนมาและแนวความคิดในการ ออกแบบโรงแรมขนาดยอมในเมืองตากอากาศ เมืองพัทยา จากหองสมุดใน รวมถึงสิ่งพิมพและเอกสารทางวิชาการตางๆที่เกี่ยวของกับงานออกแบบ 8.3. ขอมูลทางธุรกิจและการตลาด กาทองเที่ยว กลุมเปาหมาย บริบทและ องคประกอบแวดลอมทางเศรษฐกิจ สังคม จากทางราชกาลและสื่อตางๆ 8.4. ขอมูลจากการออกสํารวจภาคสนาม ณ สถานที่ทําการกอสรางรวมทั้งบริเวณ แวดลอมโดยรอบโคงการ อันเปนขอมูลจริงทางสถาปตยกรรมที่ไดจากการ ตรวจสอบ สํารวจและบันทึกภาพถายจากสถานที่จริง

8|Balitaya hotel & Resort

9. แผนการดําเนินงานตลอดโครงการ โครงการออกแบบงานสถาปตยกรรมและมัณฑนศิลป โรงแรมบาลีทายารีสอรท เมืองพัทยา ขั้นตอนการดําเนินงาน งานออกแบบสถาปตยกรรม 

แบบรางครั้งที่ 1



แบบขออนุญาต



แบบกอสราง



แบบงานสถาปตยกรรมภูมิทัศน

งานออกแบบสถาปตยกรรมภายในและมัณฑนศิลป 

  



ผังการจัดวางบริเวณทั้งหมด (Master Plan & Zoning) และแบบรางผังการจัดวางเฟอรนิเจอร (Furniture Lay-Out) แนวความคิดในการออกแบบเบื้องตน (Predesign & Conceptual) รายละเอียดการกอสรางงานตกแตงภายใน (Construction document) แบบสถาปตยกรรมมัณฑนศิลปสําหรับงาน โครงสรางและงานวิศวกรรม (Architectural information) เอกสารเตีรยมเสนอราคาตกแตงภายใน

งานออกแบบวิศกรรมงานโครงสรางและงานระบบ แบบรางครั้งที่ 1  รายการคํานวณ  แบบกอสรางโครงสรางและวิศวกรรมงานระบบ

งานงานกอสรางสถาปตยกรรมและงานวิศวกรรม

เดือนที1่ -3 ก.ย.- พ.ย.

เดือนที3่ -6 ธ.ค.- ก.พ.

เดือนที่ 7-9 มี.ค -เม.ย

เดือนที่ 8-11 พ.ค - ส.ค.

เดือนที1่ 214

ก.ย-พ.ย.

9|Balitaya hotel & Resort งานกอสรางสถาปตยกรรมโครงสราง งานกอสรางงานตกแตงภายใน

10 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t

สภาพแวดลอมทิศตะวันออกเฉียงใต

สภาพแวดลอมทิศตะวันตกเฉียงใต

ภาพแผนผังที่

แสดงลักษณะสภาพแวดลอมโดยรอบอาคาร

11 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t

1. แนวความคิดในการออกแบบ (Concept Design)

12 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t

ภาพที่

แสดงภาพงานแบบการกอสรางงานสถาปตยกรรม (Architecture construction drawing) แบบแปลนชั้น 2-5 แสดงพื้นที่หองพักแขกทั้งหมดแตละชั้น

13 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t

ภาพที่

แสดงภาพงานแบบการกอสรางงานตกแตงภายใน (Interior design working drawing) แบบแปลนชั้นลางแสดงโถงตอนรับ (Main Lobby & Lobby Lounge) ,รานอาหาร (Restaurant)

14 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t

ภาพที่

แสดงภาพงานแบบการกอสรางงานตกแตงภายใน (Interior design working drawing) รูปดานแสดงแบบแปลนการจัดวางหองพักแขกมาตรฐาน (Typical guest room plan) แบบแปลนการวางผังฝาเพดานและไฟฟา

15 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t

16 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t

17 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t

ภาพที่ 33 การสํารวจพื้นที่กอสรางโรงแรมกอนการออกแบบ ดานทิศตะวันออกเฉียงเหนือพื้นที่ติด กับ โครงการอาคารชุดพักอาศัย สลับกับพื้นที่โลงรกราง

ภาพที่ 34 การสํารวจพื้นที่กอสรางโรงแรมกอนการออกแบบ ดานทิศตะวันออกเฉียงใตมีพื้นที่ติด กับถนนสาธารณะที่ชวงกวางประมาณ 40

ภาพที่

การสํารวจพื้นที่กอสรางโรงแรมกอนการออกแบบ ดานทิศตะวันตกเฉียงเหนือพื้นที่

ติดกับพื้นที่โลงรกรางและโรงแรมเมอรเคียว พัทยา

18 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t

ภาพที่ 37 การกอสรางงาน โครงสรางอาคารระยะตอมา บริเวณ ดานขางติดกับที่จอดรถในโรงแรม

ภาพที่ 38 การกอสรางงานโครงสรางอาคารระยะตอมา มองจากดานทางเขาหนาอาคาร ดานทิศตะวันตกเฉียง เหนือขางโรงแรม

19 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t

ภาพที่ 49 การตกแตงลวดลายและทําพื้นผิว บริเวณลานสระวายน้ําดานหลังโรงแรม

ภาพที่ 50 การตกแตงมุมอาบน้ําฝกบัว และประดับ ประติมากรรมบริเวณมุมลานสระวายน้ํา

20 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t