Torstai 22.12.2016
7
Joulutoivotukset 2016 Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta sukulaisille, ystäville ja naapureille!
Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta sukulaiset, ystävät, tuttavat ja naapurit!
Rauhallista Joulua ja Onnea vuodelle 2017!
Arja ja Jouko Aikkila sekä lapset perh.
Heli ja Pasi Määttälä perh.
Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta!
Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta!
Taivaan tähtivaloa, Joulun rauhaa, iloa!
Leena ja Auvo Määttä perh.
Satu ja Ilkka Lämsä Senja Lämsä
Toini Lämsä ja Esko Väisänen
Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta!
Taimi Tornberg
Anja ja Olavi Mustaniemi Katja Kajava perh.
Joulu tuo tullessaan ison ilon, ja ehkäpä myös muutaman lisäkilon. Mutta ei huolta nyt asiasta tästä, vaan nautitaan elämästä!
Ystävämme Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta 2017
Seppo Heiskanen & Pirkko Paasovaara
Martti Nevala
Hyvää Joulua sukulaiset, ystävät ja naapurit!
Arja ja Tuomo Karjalainen
Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta sukulaisille, ystäville ja tuttaville!
Bertta Pauna perh. Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta!
Anja ja Kalle Määttä Tarja ja Seppo Määttä perh.
Vuokko Kurvinen ja Osmo Wäli toivottavat Hyvää Joulua sukulaisille, ystäville ja tuttaville!
Juhlavat kalaruoat kuuluvat joulupöytään Koillismaalla
Maustepaahdetun lohen pintaan hierotaan jouluiset maut, kanelia ja neilikkaa. Kuva: Maa- ja kotitalousnaisten Keskus / Timo Viljakainen. Haukiterriini tarjotaan perunoiden kanssa tai saaristolaisleivän päällä. Kuva: Maa- ja kotitalousnaisten Keskus / Timo Viljakainen.
Espanjalaiset tapakset ovat suomalaisittain sapaksia! Niitä voi tarjota pieninä makupaloina alkupalaksi tai vaikka glögin kanssa. Kuva: Maaja kotitalousnaisten Keskus / Timo Viljakainen.
Maustepaahdettua lohta 10 annosta alkupalana 600 g lohi- tai kirjolohifileetä palana 1 dl suolaa 1 dl sokeria Mausteseos: 1 tl maustepippuria 1 tl kanelia ½ tl neilikkaa Rypsiöljyä paahtamiseen Poista lohifileestä nahka ja leikkaa se noin 5 senttiä leveiksi tangoiksi pituussuuntaan. Sekoita sokeri ja suola keskenään ja hiero koko määrä kauttaaltaan lohifileen pintaan. Anna lohen suolaantua jääkaapissa 4–5 tuntia. Kun kala on suolaantunut, huuhtele ja kuivaa kalan pinta. Sekoita mausteet ja hiero seos lohitankojen pintaan. Paahda tangot nopeasti pienessä määrässä rypsiöljyä erittäin kuumalla pannulla niin, että tangon kaikki sivut paahtuvat. Kiedo paahdetut lohitangot tuorekelmuun ja anna niiden jäähtyä tunnin ajan jääkaapissa.
Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta Pirkko Petäjäjärvelle!
Leikkaa tangot ohuiksi annospaloiksi ja tarjoile esimerkiksi karkealla sinapilla maustetun majoneesin ja tuoreen tillin kera mallasleivän päällä. Haukiterriini 4–6 annosta 500 g haukifileetä n. 1,5 tl suolaa 2 kananmunaa 3 dl kuohu- tai vispikermaa 1/3 tl valkopippuria 2 rkl sitruunan mehua 1 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna 2 rkl siian mätiä rypsiöljyä vuoan voiteluun Koristeluun 2–3 rkl siian mätiä tuoretta tilliä 1 dl kermaa Paloittele haukifilee kuutioiksi ja aja kalapalat suolan kanssa monitoimikoneen leikkuuterällä hienoksi. Lisää kananmunat koneen käydessä sekä kerma ohuena norona. Mausta valkopippurilla, sitruunan mehulla ja tillillä. Voit
Runsas kalapöytä aloittaa aattoaterian. Maustepaahdettu lohi, haukiterriini, muikkusapakset ja muut kalaherkut vievät kielen mennessään ja tuovat joulun koillismaalaisiin koteihin.. – Graavikalat ja sillit kuuluvat monien jouluperinteeseen, mutta välillä on hauska tuoda joulupöytään jokin täysin uusi kalaherkku tai tuunata hie-
halutessasi kypsentää pienen nokareen massaa ja tarkistaa maun. Lisää mäti varovasti sekoitellen. Voitele 1,5 litran vetoinen vuoka rypsiöljyllä. Lusikoi massa vuokaan. Nosta terriinivuoka hiukan sitä suurempaan uuninkestävään astiaan ja kaada uloimpaan vuokaan kiehuvaa vettä niin, että se ylettyy terriinivuoan puoliväliin. Nosta vesihaude uuniin ja kypsennä 150 asteisen uunin alatasolla noin tunti. Kumoa haukiterriini jäähtyneenä. Koristele kermavaahdolla, tillillä ja mädillä. Savumuikkusapakset Savumuikkusapakset kahdella tapaa 2 prk (à n. 200 g) pieniä savumuikkuja maustamattomia ruissipsejä tai –lastuja 1 annos sieni-omenasalaattia tai punajuurisalaattia. Nostele salaattia ruissipsien päälle. Asettele jokaisen salaattikeon
man vanhaa, kannustaa kehityspäällikkö Katja Pethman Maa- ja kotitalousnaisten Keskuksesta. Alkupaloista tulee kiinnostava kokonaisuus, kun tarjoaa eri tavoin kypsennettyä ja maustettua kalaa. Muutama erilainen kylmä kalaruoka riittää hyvin alkupalaksi. Alkupalakaloja kannattaa varata noin 100 grammaa ruokailijaa
päälle savumuikku. VINKKI: Jos käytät hyvin kovia ruisnappeja, täytä ne hyvissä ajoin, jolloin ne pehmenevät hieman. Täyte 1: Savumuikkua ja punajuurisalaattia 2 punajuurta 1 hapokas omena 1 sipuli 4 rkl maustamatonta jugurttia 0,5 dl tuoretta lehtipersiljaa 1 rkl sitruunan mehua suolaa mustapippuria Raasta punajuuret ja omena. Valuta neste pois ja sekoita raasteet keskenään. Kuori ja hienonna sipuli pieneksi. Huuhdo ja hienonna lehtipersilja. Jätä kokonaisia pieniä lehtiä koristeeksi. Sekoita raasteen joukkoon jugurtti, sipulisilppu, persilja ja sitruunan mehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele sapakset persiljalla. Täyte 2: Sieni-omenasalaatti 3 dl suolattuja metsäsieniä 1 punasipuli
kohden. Jos tarjoat kalaa pääruokana, on sitä varattavat noin 150–200 grammaa henkeä kohden. – Joulupäivällinen on usein todella runsas, joten kylmät kalaruuat voi hyvin tarjota myös aaton tai joulupäivän lounaana. Tarjolle kannattaa tuoda lisäksi esimerkiksi salaattia, hyvää leipää ja perunoita, Pethman vinkkaa.
1 hapokas omena pieni nippu ruohosipulia 2 dl kermaviiliä 1 rkl sitruunan mehua mustapippuria Liota suolasienet yön yli kylmässä vedessä sopivan suolaisiksi. Kuori punasipuli ja hienonna se sekä
sienet. Kuutioi omena pieniksi kuutioiksi. Huuhdo ja silppua ruohosipuli. Mausta kermaviili sitruunan mehulla, pippurilla ja ruohosipulilla. Yhdistä ainekset.
FAKTAT:
SÄILYTÄ OIKEIN Säädä jääkaappi ennen kauppareissua riittävän kylmäksi ja vältä oven turhaa aukomista. Tuoreet ja tyhjiöpakatut kalat sekä mäti tulisi säilyttää alle kolmessa asteessa. Laita kalaruuat jääkaapin kylmimmälle hyllylle. Kalan ja mädin alle voi laittaa muutaman kylmäpatterin pakkasesta.
Avatut kalatuotteet tulee käyttää mahdollisimman pian, esimerkiksi sulatettu mäti säilyy jääkaapissa alle vuorokauden. Suunnittele määrät syöjien mukaan ja nosta joulupöytään vain se määrä kalaruokaa, joka tulee sillä aterialla varmasti syödyksi.