FULLKORNSMJÖL AV VETE Till fullkornsvetemjöl räknas de mjöler där mjölkropp, skal och grodd från vetekornet är förmalet. Produktnamn
Innehåll
Återdeklaration
Egenskaper
Användningsområden
* VM LJUST FULLKORNSVETEMJÖL
Fullkornsvetemjöl, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra)
Fullkornsmjöl av vete
Extra finmalet fullkornsvetemjöl utan synliga klidelar.
Ger mildare smak, ljusare bröd, tätare inkråm och bättre volym än traditionella fullkornsvetemjöler.
* VM POWER VETE
Fullkornsvetemjöl, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra)
Fullkornsmjöl av vete
Finmalet fullkornsvetemjöl med viss klistruktur.
För ökad fullkornsmängd och fiberinnehåll i matbröd.
AM GRAHAMSMJÖL
Fullkornsvetemjöl
Fullkornsmjöl av vete
Grovmalet fullkornsvetemjöl.
Används till alla typer av matbröd där en grov och fiberrik karaktär eftersträvas. Även lämplig till topping.
AM VETEDRUS
Krossat vete (fullkorn)
Krossat vete
Krossat vete med mjölet delvis bortsiktat.
Lämpar sig utmärkt som dekoration på bröd men även som inblandning när man vill ha ett grövre bröd.
* VM SPELTMJÖL FULLKORN
Fullkornsmjöl av spelt
Fullkornsmjöl av spelt
Finmalet fullkornsspeltmjöl med viss klistruktur.
För ökad grovhet och fullkornsmängd i speltbröd.
* Från en nyutvecklad malningsprocess vilket ger en starkare bakkraft än traditionella fullkornsmjöler
HELA KORN OCH FLINGOR AV VETE Fullkornskärnor och flingor av vete. Produktnamn
Innehåll
Återdeklaration
Egenskaper
Användningsområden
VM DINKEL/SPELTFLINGOR
Valsade speltkärnor
Speltkärnor
Ångpreparerade och valsade flingor. Behåller sin fina naturliga färg och struktur efter beredning och avbakning.
Används bland annat till inblandning och topping i bröd samt till müsli.
VM EASY DURUMKÄRNOR HELA
Franska durumkärnor
Durumkärnor
Värmebehandlade durumkärnor.
Blötläggs i saltat vatten och blandas sedan i bröddegar, sallader etc.
VM DURUMKÄRNOR POPPADE
Franska durumkärnor
Durumkärnor
Värmebehandlade durumkärnor utan blötläggningstid.
Används direkt i degberedning utan blötläggningstid.
SURDEG AV VETE Surdegen bidrar till hållbarhet, smak och konsestens i matbröd. Produktnamn
Innehåll
Återdeklaration
Egenskaper
Användningsområden
VM PANIFICO
Durummjöl med torkad vetesurdeg, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra), enzym
Durummjöl, surdeg av vete, enzym
Torkad surdeg av italiensk typ. Dosering 10% på mjölmängden.
Speciellt lämpat för ljusa degar av italiensk typ.
VM SPELT SURDEGSMJÖL
Speltmjöl, torkad surdeg av spelt, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra), enzym
Speltmjöl, surdeg av spelt, enzym
Torkad surdeg på enbart spelt. Dosering 10% på mjölmängden.
Speciellt lämpat för rena speltbröd.
KOBIA Mjöl & Matbröd
7