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HAMBURGER
Silvester an der Alster Sie möchten Silvester einmal anders feiern und sind auf der Suche nach einer schönen neuen Alternative? Dann sollten Sie sich die Angebote des Kleinhuis’ Restaurants und des Hotels Baseler Hof genauer anschauen. Das Team des Kleinhuis’ Restaurants verwöhnt seine Gäste am Silversterabend mit einem Gala-Buffet zum Preis von 85 Euro pro Person. Für weitere Informationen lohnt sich ein Blick ins Internet, www.weinrestaurant-kleinhuis.de. Wer es gesetzter mag, nimmt am Silvester-Gala-Menü mit fünf Gängen für 95 Euro pro Person im Hotel Baseler Hof teil. Der Mitternachtsempfang über den Dächern der Stadt bietet einen atemberaubenden Blick auf das Hamburger Feuerwerk. Getanzt wird in der Lobby. Nicht nur für Hotelgäste bietet der Baseler Hof nach einer rauschenden Nacht ein ausgedehntes Katerfrühstück am Neujahrsmorgen. Das Hotel Baseler Hof blickt auf eine über 100-jährige Traditionsgeschichte zurück. Mit den Kleinhuis’-Gastronomien erweitert der Baseler Hof seine Vielfalt und Kompetenz für die Gestaltung von Events. Überzeugen Sie sich selbst. Hotel Baseler Hof, Esplanade 11, 20354 Hamburg, Telefon 35 90 60, www.baselerhof.de
Die Experten 12 · 2014
Wein-Menü im Landhaus Dill
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Für Genießer der klassischen Küche bieten Gastgeber Volkmar Preis und Küchenchef Uli Lärm im gemütlichen Landhaus Dill ein französisch-mediterranes Menü an, das von einer facettenreichen Auswahl französischer Weine von Rindchens Weinkontor begleitet wird. Die Rebsortenreise beginnt an der Loire. Der Sauvignon Blanc vom Weingut der Complices de Loire unterstützt durch seine knackige Frische den bunten Salat mit Scampi in Parmaschinken und ist auch der ideale Begleiter zu der lauwarmen Entenpastete. Weiter geht es an die Süd-Ost-Küste ins Languedoc-Roussillon. In dem mediterran geprägten Anbaugebiet hat die Domaine de Pierre-Belle einen duftigen Viognier mit einem aromatischen Geschmacksbild angebaut, der das Maronenschaumsüppchen mit gebratenen Mandelblättern begleitet. Die Roulade von Hummer und Seezunge wird von einem Chardonnay von Vignoble Sarrail begleitet. Zur krossen Martinsgans mit Quitten-Rotkohl oder dem Rinderfilet mit Rotwein-Trüffelsauce wird ein im Barrique gereifter Rotwein von den Winzern der Vignerons de Cascastel gereicht. Zum Abschluss begleitet ein tiefdunkler Süßwein aus Grenache Noir Trauben das Halbgefrorene von zweierlei Schokolade, die frischen, mit MarziVolkmar Preis bittet zum pan gefüllten Datteln, Wein-Menü ins Landhaus Dill das Bellinisorbet mit Prosecco oder den gereiften Käse. Das Menü kostet inklusive begleitender Weine und Wasser 55 Euro pro Person, Reservierung unter dem Stichwort WeinMenü. Landhaus Dill, Elbchaussee 94, 22763 Hamburg, Telefon 390 50 77, www.landhausdill.com