Friesiche Nordseeküste

Hotel und Restaurant Zur alten Post in Büsum: Nordisch, echt, frisch. Guten Appetit!

Friesische Nordseeküste

Einladend zu jeder Jahreszeit

Die Nordseeküste und ihre Inseln gehören zweifellos zu den schönsten Urlaubsregionen, die Deutschland zu bieten hat. Hat man sich vom hohen Norden SchleswigHolsteins und der Insel Sylt bis hinunter zur Hafenstadt Emden den Blick für schöne Ein- und Aussichten bewahrt, sind grüne Deiche, Ebbe und Flut, der Nationalpark Wattenmeer, die Marschen, aber auch schmucke Dörfer und hübsche Städte Begleiter einer Reise durch die friesisch-herben Landschaften. In ausgesuchten Hotels und Restaurants freuen sich Gastgeber auf Naturliebhaber, Wellnessfans und Genießer. Alles ist angerichtet für die Klassiker der norddeutschen Küche, und natürlich kennt man auch die Zutaten für internationale Gaumenfreuden.

Text: Andrea Bala, Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber Fotos: vorgestellte Hotels und Restaurants

Zwischen Marschland, Feldern und Streuobstwiesen liegt idyllisch – unweit der Elbe – Gut Schöneworth.

GUT SCHÖNEWORTH

SCHÖNE MOMENTE

im Leben

Kilometerweise Elbdeich und saftige Weiden, die das weite Marschland rund um Freiburg an der Elbe von seiner schönsten Seite zeigen. Hier ist nichts von der Hektik des Alltags zu spüren, sondern führen ländliche Ruhe und Beschaulichkeit Regie – und mittendrin das Gut Schöneworth. Das pittoreske Ensemble der drei mit Reet gedeckten, denkmalgeschützten Gebäude zeigt sich zweifellos als perfekte Location für die schönen Momente im Leben. Wo die knorrigen Apfelbäume der Elbmarsch dem Anwesen sein Gepräge geben, lässt es sich vortrefflich logieren, genießen, tagen und feiern. Und auch als beliebte Hochzeitslocation von April bis Oktober hat sich das kleine, feine Refugium unter Leitung von Merle und Matthias Pape einen Namen gemacht. Beide blicken als Koch beziehungsweise Touristikfachfrau auf renommierte Stationen im In- und Ausland zurück. Mit der Übernahme von Gut Schöneworth im März letzten Jahres haben sie nun als gut eingespieltes Team heimatliches Terrain betreten, um ihre Vision von zeitgemäßem Gastgebertum zu leben. Dem persönlichen Wohlgefühl viel Freiraum lassen die 18 individuell eingerichteten Zimmer sowie zwei Blockhäuser mit rustikalem Charme und Kamin. In diesen hochwertigen Rahmen fügen sich die kulinarischen Freuden des Hauses. Gastgeber und Küchenchef Matthias Pape setzt

Gut Schöneworth ist ein Ort der besonderen Begegnungen – hier wird Gastlichkeit gelebt und die Liebe zur Region ist spürbar.

auf eine Landhausküche, die hochwertigen und regionalen Produkten von ausgesuchten Lieferanten zugewandt ist. Feinsinnig verarbeitet, werden diese zu bodenständigen Köstlichkeiten mit Pfiff auf der Speisekarte. Unbedingt probieren sollte man einmal Gulasch vom Hüller Galloway mit Spätzle und Sauerrahm. Ein Genuss, die Rouladen mit Thüringer Klößen und Apfelrotkohl. Freunde fleischloser Genüsse kommen bei „Loup de mer“ mit Kartoffelrisotto an Wildkräutersalat auf ihre Kosten. Kenner des Hauses schätzen darüber hinaus den wunderschönen Biergarten, der zu gemütlichen Pausen entlang des Elberadweges einlädt. Doch damit ist noch lange nichts über die weiteren Vorzüge von Gut Schöneworth gesagt. Auch für Tagungen, Events sowie private und geschäftliche Anlässe bietet das Anwesen den perfekten Rahmen. ■

Gut Schöneworth Gastgeber: Merle und Matthias Pape Landesbrücker Straße 42 D-21729 Freiburg/Elbe Telefon: 0 47 79 / 9 23 50 E-Mail: info@gutschoeneworth.de Internet: www.gutschoenworth.de

THE LIBERTY

KULINARISCHE GENÜSSE

in maritimer Atmosphäre

Als einzige deutsche Großstadt direkt an der Nordsee zeigt sich das maritime Bremerhaven vor allem in den Sommermonaten von seiner schönsten Seite. Rund um den Neuen Hafen finden nicht nur grandiose Veranstaltungen statt, geschichtsträchtige Sehenswürdigkeiten wie das Deutsche Auswandererhaus sollte man ebenfalls besichtigt haben: Schließlich sind von hier einst Millionen Europäer nach Amerika ausgewandert, um in der Neuen Welt ihr Glück zu suchen. An diese besondere Geschichte der Auswandererstadt angelehnt, eröffnete 2018 „The Liberty“, ein elegantes Vier-Sterne-Superior-Design-Hotel, das Bremerhavens Historie auf eine einzigartige Art und Weise interpretiert. Kleine Details in den 98 modern-luxuriös eingerichteten Zimmern und Suiten erinnern an Fernweh und Freiheit. Absolutes Highlight sind die Water-View-Zimmer und die Suiten mit eigenem Balkon, aus denen man den Blick endlos über den Yachthafen hinaus auf die Außenweser und Nordsee schweifen lassen kann. Im Miami Spa im Dachgeschoss kann man wunderbar in den Saunen und auf der Dachterrasse entspannen oder im Fitnessbereich neuen Schwung tanken. Direkt an der Kaje verwöhnt das renommierte Hotel-Restaurant Mulberry Street seine Gäste mit einer außergewöhnlichen Küche. Dabei legt der passionierte Küchenchef Phillip Probst größten Wert auf kulinarische Kreativität, kombiniert mit nordischem Einfluss. Höchste Kochkunst können Genuss-Liebhaber erleben, wenn der Sternekoch Phillip Probst an einigen Abenden seine Fine-Dining-Menüs kredenzt: Dann werden in vier bis sieben Gängen fantastische Kreationen mit feinsten asiatischen und vor allem mediterranen Akzenten aus den besten saisonalen und regionalen Produkten serviert. Bei exotischen Cocktails, einem erlesenen Whisky oder edlen Rum in der New York Bar, die sich in der fünften Etage des Hotels befindet, kann man den Tag perfekt ausklingen lassen. Von der großen Dachterrasse genießt man einen spektakulären Blick über den Neuen Hafen und den vielleicht schönsten Sonnenuntergang an der Nordsee. ■

The Liberty Columbusstraße 67, D-27568 Bremerhaven Telefon: 04 71 / 90 22 40 E-Mail: info@liberty-bremerhaven.com Internet: www.liberty-bremerhaven.com Öffnungszeiten: Restaurant Mulberry Street Montag bis Samstag 18.00 – 22.00 Uhr Fine Dining by Phillip Probst: Mittwoch bis Samstag 18.00 – 22.00 Uhr Öffnungszeiten New York Bar: ab 17.30 Uhr

© Liberty Hotel GmbH

Sternekoch Phillip Probst legt größten Wert auf kulinarische Kreativität, kombiniert mit nordischem Einfluss.

Die 55 Zimmer und Suiten sind individuell eingerichtete Lieblingsorte, die sich in verschiedenen Gebäudeteilen des historischen Ensembles befinden. Der Wintergarten des Restaurants lädt zu einer Genuss-Auszeit ein.

ROMANTIK HOTEL REICHSHOF

MIT BESONDEREM

Charme

Norden, die älteste Stadt Ostfrieslands hat viel zu bieten: Historisches und Originelles, Tradition und Moderne, Strand und Meer und ein VierSterneSuperiorHotel mit ganz besonderem Charme: das familiengeführte Romantik Hotel Reichshof. Hier pflegt man schon seit über sechs Jahrzehnten die Tradition friesischer Gastfreundschaft, die heute von Martina HaverFranke und Björn Haver in dritter Generation zusammen mit ihren über 75 Mitarbeitern täglich mit Leben erfüllt wird. Wie es sich für ein Mitglied der Romantik Hotels gehört, umfängt den Gast der Charme eines historischen Kleinods, in dem die 55 Zimmer, Suiten und Lofts – aufgeteilt auf die verschiedenen Gebäudeteile des Hauses – mit feiner Wohnkultur punkten. Jede Ambiance hat ihr besonderes Flair gegeben, kein Zimmer gleicht dem anderen. Stets im Mittelpunkt: der frische Blick nach vorn für die Wünsche und Bedürfnisse der Gäste. Auch kulinarisch ist hier alles vom Feinsten. Schon zum Frühstück im Restaurant Heimisch mit Außenterrasse freut man sich, dass die Gastgeber den Bezug zur Region sorgsam pflegen. Die Wurst kommt von der örtlichen Metzgerei, Brötchen, Kuchen, Obst und Gemüse liefern heimische Produzenten. Ein Highlight ist auch der lichtdurchflutete Wintergarten. Kaffee und Kuchen am Nachmittag im Restaurant (ganzjährig) oder im Schlossparkcafé (März/April bis Oktober) und natürlich die Gaumenfreuden im Rahmen des HeimischGenusses (pro Woche vier Mal HeimischAuswahlkarte und drei Mal HeimischThemenmenü) lassen Anhänger feiner Genüsse in besten Erinnerungen schwelgen. Die frische und ehrliche Regionalküche lockt mit abwechslungsreichen Gerichten wie Greetsieler Scholle Müllerin Art, Norder Bratfischplatte mit Scholle, Heilbutt und Kabeljau oder Rumpsteak von GrainFedRind. Wer nach all den Kulinarien entspannen oder sportlich aktiv werden möchte, der kann dies im Wellnessbereich Meer & Moor tun. Ein Besuch der finnischen Sauna, eine Runde im Schwimmbad oder der Aufenthalt im DünensandRuheraum mit Lichthimmel, Naturgeräuschen und verschiedenen Aromen lassen den Alltag in weite Ferne rücken. Ein PanoramaGlasdachRuheraum, ein Kneippbecken, zwei Whirlpools, ein offener Kamin sowie der Wellnessgarten mit Liegestühlen und Sitzmöglichkeiten sorgen dafür, dass es dem Gast an nichts fehlt. ■

Romantik Hotel Reichshof Gastgeber: Familie Franke Neuer Weg 53, D-26506 Norden/Ostfriesland Telefon: 0 49 31 / 1 75 - 0 E-Mail: info@reichshof-norden.de Internet: www.reichshof-norden.de

Frischer Genuss mit regionalem Einfluss im Restaurant Heimisch.

Auf der einzigen Rooftop-Bar Norderneys bietet die Oktopussys Weinbar ausgewählte Wein-Highlights von namhaften Winzern.

HOTEL NEW WAVE

GENUSSAUSZEITEN

an der Nordsee

Norderney gilt als vielseitigste Ostfriesische Insel, die neben Strand, Meer und Seeluft vor allem für Gourmets einige Highlights bietet. Das BoutiqueHotel New Wave garantiert mit seiner ganz eigenen Mischung aus skanKulinarisch geht das New Wave nicht nur neue Wege, sondern setzt auch allerhöchste Standards. Inspiriert von einer meisterhaftmodernen Kochkunst, legt Spitzenkoch Sascha Lissowsky größten Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Ob kreative VeggieGerichte, frische SeafoodSpezialitäten oder raffinierte Fleischgerichte – im renommierten Restaurant Oktopussy ist alles noch handgemacht, und das schmeckt man bereits beim reichhaltigen Frühstücksbüfett mit regionalen Produkten, traditionellen Gerichten und

dinavischer Gemütlichkeit und modernem Esprit einen unvergleichlichen Urlaub auf der Nordseeinsel. Die individuell eingerichteten Zimmer mit maritimen Details und sorgfältig ausgesuchten Designs zeigen die Vorlieben zweier Generationen des familiengeführten Hauses: Alle haben hier ihre Lieblingsstücke zusammengetragen und sie auf die Unterkünfte verteilt. Das Ergebnis sind Designs, die mit Gegensätzen aus Farben und Materialien spielen und die besondere Atmosphäre der Nordseeinsel spürbar unterstreichen.

Spezialitäten aus allen Ländern. An der einzigen RooftopBar Norderneys bietet die Oktopussys Weinbar ausgewählte WeinHighlights von namhaften Winzern. Bei entspannter Musik wird man hier auf eine spannende Entdeckungsreise in die Welt der Weine entführt. Im nahe gelegenen Goldy wiederum, der „kleinen Schwester“ vom Restaurant Oktopussy, werden unfassbar leckere Burger serviert, die man während der Sommermonate am besten auf der stylischen Dachterrasse genießen sollte. Übrigens: Das New Wave bietet außergewöhnliche Arrangements, die nicht nur Gourmets begeistern. Die GenussAuszeit zum Beispiel beinhaltet drei Übernachtungen mit Frühstücksbüfett, eine delikate Weinprobe, eine prall gefüllte SushiBox für ein romantisches Picknick am Strand sowie das legendäre Oktopussy Inselmenü inklusive passender Getränke. ■

Hotel New Wave Luisenstraße 13–15 , D-26548 Norderney Telefon: 0 49 32 / 93 42 00 E-Mail: info@new-wave.de, www.new-wave.de Öffnungszeiten Restaurant Oktopussy: Frühstück: 8.00 – 11.30 Uhr, Dinner: Montag, Mittwoch bis Sonntag 17.00 – 22.00 Uhr Reservierungen: 0 49 32 / 9 34 20 50 E-Mail: info@oktopussy-norderney.de

Eines der ältesten Gasthäuser an der deutschen Nordseeküste: Hotel und Restaurant Zur alten Post.

HOTEL UND RESTAURANT ZUR ALTEN POST

FEINE KULINARIK

ergänzt das moderne Hotel-Erlebnis

Die wärmenden Sonnenstrahlen des Sommers im Norden Dithmarschens haben die Haupt- saison eröffnet und lenken den Blick auf ein ganz besonderes Haus: das Hotel und Restaurant Zur alten Post in der kleinen Hafenstadt Büsum. Wer eine der individuellsten Hotel-Adressen der Region kennt, weiß, dass den Gastgebern Andra Hansen und Patrick Kebekus Stillstand nicht im Blut liegt, und so schreiben sie die Erfolgsgeschichte des Hotels und Restaurants weiter fort. Längst ist eines der ältesten Gebäude Büsums eng mit dem Ort verwurzelt, und auch der 2017 vis-à-vis dem Stammhaus entstandene großzügige Hotelneubau in der Hafenstraße mit 34 Zimmern sorgt dafür, dass der Ruf der Urlaubsstimmung nicht nachlässt. Schön, dass das Restaurant im historischen Ambiente des ältesten Büsumer Wirtshauses seit Jahren zu den Vorzeigebetrieben gehört. Gekonnt werden gleich-

Die Zimmerkategorie „Großes Wohnzimmer“ im 2017 entstandenen Neubau. zeitig regionale Klassiker und neue moderne Ideen umgesetzt. Unbedingt probieren sollte man einmal ein beliebtes Special auf der Karte: Gezupfter, marinierter Helgoländer Taschenkrebs, eingelegte Radieschen, Erbsen, Queller und Ingwer-Frischkäsecreme. „Außerdem kommt unser gesamtes Fleisch inzwischen aus Schleswig-Holstein, maximal aus Norddeutschland, und wir richten unsere Speisekarte danach aus, was zu welchem Zeitpunkt verfügbar ist“, sagt Andra Hansen. „Zudem servieren wir in der Minibar jetzt das beliebte Smørrebrød.“ Wo echte (!) Regionalität und absolute Transparenz beim Fleisch im Fokus stehen, zeigt sich ein Karree vom Dithmarscher Landschwein mit Honig-BBQJus, Rüben und Hasselback-Kartoffen als echter Genuss. Nicht fehlen dürfen die goldenen und roten Begleiter von der mit größter Sorgfalt und Leidenschaft geschriebenen Weinkarte mit immer wechselnden und spannenden Entdeckungen. Aus Respekt zur Natur sind alle Weine auf der Kreszenzenliste nach ökologischen und oft biodynamischen Prinzipien gekeltert sind. Womit das Genuss-Erlebnis perfekt wäre! ■

Hotel und Restaurant Zur alten Post Gastgeber: Andra Hansen und Patrick Kebekus Hafenstraße 2, D-25761 Büsum Tel.: 0 48 34 / 9 51 00, Fax: 0 48 34 / 49 44 E-Mail: info@zur-alten-post-buesum.de Internet: www.zur-alten-post-buesum.de

Nordisch, echt, frisch. Guten Appetit!

Aus frischen und regionalen Produkten werden besondere Gaumenfreuden kreiert.

Außergewöhnliche kulinarische Delikatessen in einem gemütlichen Ambiente erleben die Gäste im Restaurant „Ursprung“.

HOTEL AQUARIUM & RESTAURANT URSPRUNG

GENUSSVOLLER

„Ursprung“

Mit den zauberhaften Giebelhäusern am Markt und den insgesamt 17 Brücken, die Friedrichstadt zieren und über die verschiedenen Kanäle führen, erinnert das pittoreske Städtchen in Schleswig-Holstein an so manche holländische Kleinstadt – und wird deshalb auch gerne „Klein-Amsterdam“ genannt. Direkt an einer Gracht gelegen, befindet sich das Hotel-Restaurant Aquarium, ein familiär geführtes Vier-Sterne-Komfort Hotel, das stilvolles Ambiente mit entspanntem Flair verbindet und eine erholsame wie genussreiche Auszeit unweit der Nordseeküste verspricht. Das hoteleigene Restaurant „Ursprung“ wiederum ist für seine exzellente Küche weit über Friedrichstadts Grenzen bekannt und beliebt für seine kulinarischen Highlights. Hier genießt man außergewöhnliche Delikatessen in einem gemütlichen Ambiente mit herzlichem Service. Die fantasievoll kreierten Gaumenfreuden bestehen aus frischen und regionalen Produkten und verzaubern mit überraschend neuen Geschmackserlebnissen. Im „Ursprung“ können die Gäste nicht nur ihr Lieblingsmenü auswählen, sondern auch entscheiden, wie viele Gänge sie essen möchten. Serviert wird dann ein optisches Highlight mit saisonal abgestimmten Komponenten. Und damit aus einem besonderen Menü ein kulinarisches Erlebnis wird, runden passende Weine den Abend perfekt ab. Unterschiedliche Arrangements bringen das Lebensgefühl dieser bezaubernden Region nahe und bescheren mit mehreren Übernachtungen, speziellen WellnessTreatments und interessanten Museumsbesuchen kostbare Erinnerungen an „Klein-Amsterdam“. ■

Hotel Aquarium & Restaurant Ursprung Am Mittelburgwall 4 – 8 D-25840 Friedrichstadt Telefon: 0 48 81 / 9 30 50 E-Mail: info@hotel-aquarium.de Internet: www.hotel-aquarium.de Öffnungszeiten Restaurant Ursprung: Dienstag bis Sonntag 12.00 – 23.00 Uhr Warme Küche 12.00 – 17.00 Uhr und 18.00 – 21.00 Uhr Um vorzeitige Reservierung wird gebeten.

KÖSTLICHE SPEISEN AUS HOCHWERTIGEN, REGIONALEN ZUTATEN VERWÖHNEN DIE GÄSTE.

PAULSEN’S LANDHOTEL UND RESTAURANT

GENUSS

zwischen den Meeren

Endlose Spaziergänge am Meer unternehmen, den wilden Wind spüren und die frische Brise tief einatmen: Nordfriesland ist eine der schönsten Regionen Deutschlands und für viele ein paradiesischer Urlaubsort. Direkt an der grünen Küstenstraße gelegen, unweit von Husum und ganz nah am Meer, ist Bohmstedt eine der kleinen, ländlich geprägten Ortschaften. Hier befindet sich das liebevoll geführte Landhotel und Restaurant Paulsen’s. An erster Stelle steht hier die Natur und der bewusste, respektvolle Umgang mit ihr – und dies ist überall spürbar im Paulsen’s. Eingerichtet im typisch nordischen Stil, versprühen die lichtdurchfluteten Zimmer – größtenteils mit Blick auf das flache Marschland, auf die Salzwiesen oder auf die schwarzbunten Kühe und Schafe – eine beruhigende, wohlige Atmosphäre. Der Morgen beginnt hier ganz genüsslich mit einem himmlischen Frühstück samt frischen Eiern vom benachbarten Bauern, cremigem Honig, duftendem Landbrot und leckeren Spezialitäten aus der Region. Im behaglichen Restaurant lädt Paulsen’s dann zum genussvollen Schlemmen ein. Im Wintergarten und in der gemütlichen „Stuuv“ werden Speisen aus regionalen und saisonalen Zutaten serviert, der wunderbare Blick auf die idyllische Natur entleckeren, prall gefüllten Picknickkorb mit frischem Brot, herzhaftem Käse, feinem Wein und vielen weiteren Schmankerln aus der Region für die abwechslungsreiche Radtour. ■

spannt und verwöhnt die Seele. Unbedingt probieren sollte man den Bohmstedter Pulled Pork Burger mit hausgemachter BBQSoße, die regionale Fischvariation mit Nordseekrabben ist ebenfalls ein Traum. Montags ist übrigens BüfettTag, die reichhaltige Auswahl an kalten und warmen Kreationen lässt keine Wünsche offen. Ganz besonders sind auch die GenussArrangements für NaturLiebhaber, die die charmanten umliegenden Bauerndörfer mit dem Drahtesel erkunden möchten. So bietet die „Heimatliebe“ zum Beispiel neben drei Übernachtungen mit Frühstücksbüfett auch raffinierte DreiGangMenüs am Abend und einen Tag lang Leihfahrräder – sowie einen

Paulsen’s Landhotel und Restaurant Norderende 8 D-25853 Bohmstedt Telefon: 0 46 71 / 15 60 E-Mail: info@paulsens-hotel.de Internet: www.paulsens-hotel.de Öffnungszeiten Restaurant: Frühstück: Montag bis Freitag 7.00 – 10.30 Uhr, Samstag und Sonntag 7.30 – 10.30 Uhr, Mittagessen am Sonntag: 11.30 – 14.00 Uhr, am Abend geöffnet: 17.30 – 21.00 Uhr Um vorzeitige Reservierung wird gebeten.

SPIEKEROOGER LEIDENSCHAFT HOTEL & APPARTEMENTS

MIT GESCHÄRFTEM gastronomischen Profil

Kenner der ostfriesischen Insel Spiekeroog haben ihre „grüne Insel“ schon immer geliebt. Für andere ist das malerische Eiland jederzeit eine Entdeckung wert. Einmal auf Spiekeroog angekommen, ist vom hektischen Alltag nichts mehr zu spüren, darf man sich auf entspannte Ferien- und Genusstage in einem besonderen Hotelbetrieb freuen: Die „Spiekerooger Leidenschaft Hotel & Appartements“ ist sicherlich das modernste Haus auf der wunderschönen Nordseeinsel und zeigt sich auch gastronomisch allen Ansprüchen gewachsen. Gleich nach der Ankunft im Hotel verwöhnen die Zimmer mit dem ausgesuchten Ambiente und gepflegter Wohnkultur. Der Gast hat die Wahl zwischen stilvoll und hochwertig eingerichteten Einzel- und Doppelzimmern verschiedener Kategorien – ausgestattet wahlweise mit einem großzügigen Balkon, französischen Balkon oder einer eigenen Terrasse. Viel Raum für Privatsphäre bieten die Appartements für zwei bis sechs Personen mit voll ausgestatteter Küche. Helle und warme Farben sorgen für ein freundliches wohnliches Ambiente. Der gelungene Start in den Tag beginnt mit einem reichhaltigen LangschläferFrühstücksbuffet bis 11.30 Uhr, das wirklich keine Wünsche offenlässt. Doch damit nicht genug. Die leidenschaftlichen Gastgeber Wolfgang Huland und Ulrike Opitz freuen sich über das geschärfte gastronomische Profil des Hauses. „Unser Abendmenü gehört sicherlich zum Feinsten auf der Insel“, sagt der gelernte Küchenmeister Wolfgang Huland. „Seit Juli verwöhnen wir unsere Gäste auch mit À-la-carte-Gerichten im Rahmen einer gehobenen Kulinarik.“ Immer im Fokus der Akteure am Herd: heimische Produkte nach dem Lauf der Jahreszeiten. „Unsere Zutaten beziehen wir größtenteils aus Ostfriesland“, so der Gastgeber. „Scholle und Krabben kommen aus Greetsiel, der Matjes aus Emden. Trotz aller Bodenständigkeit sind die Gerichte neu und mit mediterranem Touch angehaucht.“ Das Ganze schmeckt im stilvoll eingerichteten Restaurant und im Sommer auf der Terrasse mit 70 Plätzen noch einmal so gut. Nicht fehlen darf am Nachmittag auch der 17-Uhr-Tee in der Tee-Lounge. Hier steht das ostfriesische Traditionshaus Thiele für feinsten Tee-Genuss in Bio-Qualität. Nach entspannten oder sportlich aktiven Stunden an der frischen Nordseeluft bietet sich eine weitere Möglichkeit, die freien Tage zu gestalten: In der hoteleigenen Dampf- und finnischen Holzsauna im zweiten Obergeschoss der „Spiekerooger Leidenschaft“ rückt der Alltag rasch in weite Ferne. Nur wenige Gehminuten entfernt, ergänzen die Häuser „Kleine Leidenschaft“ und „Dünenleidenschaft“ das Ensemble des Spiekerooger Vorzeigebetriebes. Schön auch, dass attraktive Angebote wie „Meer(es)zeit“, „Silvesterperlen“ oder „Blühende Leidenschaft“ die Vorzüge des Urlaubsrefugiums ganzjährig erlebbar machen. ■

Spiekerooger Leidenschaft Hotel & Appartements Noorderpad 6 D-26474 Spiekeroog Telefon: 0 49 76 / 70 60 - 0 E-Mail: info@spiekerooger-leidenschaft.de Internet: www.spiekerooger-leidenschaft.de

Die stilvoll eingerichteten Zimmer sind wahlweise mit einem großzügigen Balkon, einem französischen Balkon oder einer eigenen Terrasse ausgestattet.

EIN BESUCH DER NORDSEEINSEL SPIEKEROOG IST ZU JEDER JAHRESZEIT EIN GENUSS.

Im Herzen der idyllischen Nordseeinsel lädt die Terrasse der „Spiekerooger Leidenschaft“ zum Verweilen und Genießen ein.

Nahe der Nordseeküste im ostfriesischen Esens liegt das im Herbst 2018 neu eröffnete Logierhaus M. Charmantes Gastgeberpaar: Architekt Wilfried Henke und Innenarchitektin Melanie Deeken-Henke.

HOTEL LOGIERHAUS M

DEM ZAUBER OSTFRIESLANDS

nachspüren

Esens – ein malerisches Städtchen mit ostfriesisch-herbem Flair im schönen Ostfriesland. Der Schönheit der nordischen Landschaft steht der Reiz eines besonderen Hideaways in nichts nach. Das Hotel Logierhaus M in den historischen Mauern eines ehemaligen Herrenhauses aus dem Jahr 1912 zeigt sich als architektonisches Kleinod, in dem heute ein modernes Gästehaus das Fundament unverfälschter ostfriesischer Gastlichkeit bildet. Mit stilsicherem Gespür für die Geschichte des Hauses hat die Gastgeberin, Tischlerin und Innenarchitektin Melanie Deeken-Henke zusammen mit ihrem Mann Wilfried Henke als Architekt dem Domizil klare Konturen verliehen. „Wir haben viel Wert auf architektonische Details und authentische Materialien gelegt“, sagt Melanie DeekenHenke. „So dürfen sich unsere erwachsenen Gäste (meistens Pärchen) an über hundert Jahre alten Dielen oder an freigelegtem Mauerwerk mit Muschelputz erfreuen.“ Besonders „Feingeister“ mit Sinn für Ambiente und Atmosphäre fühlen sich in den Räumlichkeiten wohl. Entstanden sind sechs Logierzimmer mit zauberhafter Individualität – ausgestattet mit kleiner Kitchenette, eigenem Bad, WLAN und vielem mehr. Abgestimmt auf das Wohlgefühl der Gäste sind auch die metallfreien Naturboxspringbetten von Coco-Mat für höchsten Schlafkomfort. Im Logierhaus M führen ostfriesische Gemütlichkeit und typisch entspannte Unaufgeregtheit Regie. Die Gastgeber, die das Logierhaus M mit viel Herzblut leiten und außerdem mit einem eigenen Architekturbüro in Esens fest in der Region verwurzelt sind, konnten auch schon internationale Gäste aus Australien, den Niederlanden, Österreich sowie der Schweiz von den ostfiesischen Gepflogenheiten überzeugen. Gäste freuen sich auch über die Nähe des Ökosystems Weltnaturerbe Wattenmeer. Erwähnt werden sollte unbedingt das Thema Nachhaltigkeit, das den Gastgebern am Herzen liegt. „Wir vom Logierhaus M übernehmen, soweit es geht, Verantwortung und möchten mit unserem Handeln begeistern. Der Strom und das Gas, welche wir den Gästen zur Verfügung stellen, sind grüner Strom bzw. grünes Gas“, erläutert Melanie Deeken-Henke. Schöne Orte teilt die lebenslustige Gastgeberin gerne mit den Freunden des Logierhaus M, wie sie ihre Gäste gerne bezeichnet. Ihre Ausflugs- und Insidertipps sind am Puls der Zeit und versprechen „moments for life“. Für den schönsten Moment im Leben – eine Hochzeit oder auch andere Familienfeiern – kann das ganze Gästehaus komplett mit seinen sechs Zimmern gemietet werden. ■

Hotel Logierhaus M Gastgeber: Melanie Deeken-Henke und Wilfried Henke Herrenwall 11, D-26427 Esens Telefon: 01 73 / 9 51 64 65 E-Mail: info@logierhaus-m.de Internet: www.logierhaus-m.de

LOGIERHAUS M IST EIN HIDEAWAY FÜR FEINGEISTER, FÜR RUHE- UND NATURLIEBHABER.

EICHHORN’S HOTEL-RESTAURANT – HIER WIRD GENUSS GROSSGESCHRIEBEN.

EICHHORN’S HOTEL-RESTAURANT

SCHÖNES STÜCK

Nordfriesland

Südtondern im nördlichen Teil von Nordfriesland: Als weite Natur- und Kulturlandschaft entführt die Region in die Schönheit der nordfriesischen Idylle. Das flache Land zwischen Marsch und Geest, Deich und Wald liegt direkt am Weltnaturerbe Wattenmeer und bietet mit den Fährhäfen Dagebüll und Schlüttsiel eine direkte Verbindung zu den Inseln und Halligen im Nationalpark Wattenmeer. Ländlich geprägt ist auch das kleine Örtchen Risum-Lindholm, in dem nicht nur Sylt-Urlauber immer wieder gerne einen Zwischenstopp einlegen und die Vorzüge der exponierten Lage genießen. „Viele erkunden von hier aus die Inseln und Halligen oder besuchen Flensburg und Husum“, sagt Mike Eichhorn, Inhaber von Eichhorn’s Vier-Sterne-Hotel-Restaurant. Mit an Bord ist seine Ehefrau Edyta, die als Chefin das Ruder in der Küche in der Hand hält und hier den Kurs vorgibt. Befragt nach den Vorzügen des Hauses, muss Mike Eichhorn nicht lange überlegen. „Wir sind ein inhabergeführtes Hotel und folglich sehr nah am Gast. Der persönliche Kontakt zu den Gästen ist uns sehr wichtig.“ Erkannt haben die EichSympathisches Hoteliers-Ehepaar: Mike und Edyta Eichhorn mit Tochter Lilly.

horns auch die Zeichen der Zeit. „Klimaschutz ist für uns ein sehr großes Thema“, sagt Mike Eichhorn. „Wir legen Wert auf kurze Lieferwege und regionale Produkte. Darüber hinaus werden im Betrieb weitestgehend plastikfreie Produkte verwendet. Und nicht zuletzt beziehen wir Ökostrom aus Nordfriesland. Dank des Projekts „Küstenklima“ von den Stadtwerken Nordfriesland wurde unser Hotel für die Jahre 2022/2023 als klimaneutral zertifiziert.“ Dass das Genuss-Domizil zu den beliebtesten Adressen der Region zählt, kommt nicht von ungefähr. Im Restaurant Paparazzi wird eine ehrliche und frische Regionalküche, kreativ und mit mediterranem Touch, serviert. Köstlich das Kalbschnitzel mit Serrano-Schinken, Salbei und Rosmarinkartoffeln. Ein kulinarischer Renner auf der Speisekarte: das Ochsenbäckchen mit Pak Choi und Sellerie-Püree. Wo die Gewässer vor der Haustür liegen, bereichern Lachs, Garnelen und Zander den Fischteller „Paparazzi“. Das Schollenfilet nach Finkenwerder Art wird mit Speck, Zwiebeln, Gurkensalat und Bratkartoffeln serviert. Das „Eichhorn’s“ ist nicht nur Treffpunkt für Liebhaber feiner Genüsse. Urlaubsgäste erfreuen sich an den 32 Hotelzimmern als gemütliches Zuhause auf Zeit. Eingerichtet mit hochwertigen Boxspringbetten, Sitzecke, Schreibtisch und modernstem Equipment. Auch für Feierlichkeiten und Empfänge bietet das Eichhorn’s Hotel-Restaurant den perfekten Rahmen. Kurzum: Bei den Eichhorns ist man ganz nah dran an der wohltuend nordfriesischen Gastlichkeit. ■

Eichhorn’s Hotel-Restaurant Gastgeber: Edyta und Mike Eichhorn Dorfstraße 219 D-25920 Risum-Lindholm Telefon: 0 46 61 / 85 64 E-Mail: hotel@eichhorns.de Internet: www.eichhorns.de

Eine ehrliche und frische Regionalküche, kreativ und mit mediterranem Touch, wird im Restaurant Paparazzi serviert.

GUD JARD RESORT PELLWORM

WOHNGESUNDER

Urlaubsgenuss

Kilometerlange Deiche, himmlische Ruhe und dazu der Duft der Nordsee: Pellworm wartet nicht mit Trubel und überfüllten Stränden auf. Auf der „grünen Insel im Watt“ findet man schier endlose Wege zum entspannten Wandern und Radeln, beschauliche Höfe und charmante Restaurants, die zum Verweilen und Genießen einladen. Nur wenige Minuten vom Strand entfernt, befindet sich ein ganz besonderes Resort, das mit viel Liebe zur Natur für einen gesunden Urlaubsgenuss auf höchstem Niveau sorgt. Das Gud Jard Resort Pellworm ist das erste wohngesunde Ferienhausresort in Deutschland: Wie ein kleiDie exklusiven Chalets und ihre Möbel bestehen fast nur aus Naturmaterialien.

nes Dorf sind die insgesamt 38 aus hochwertigen Naturmaterialien gebauten Häuser und das Empfangsgebäude angeordnet. Sowohl die Lodges für bis zu vier Personen als auch die Chalets für sechs Gäste sind mit natürlichen Massivholzmöbeln und Fußböden aus Eichendielen ausgestattet, wodurch sie vom ersten Augenblick an ein wohliges Ambiente verströmen. Das Designbad mit frei stehender Badewanne und traumhaftem Ausblick sowie die über einen blickgeschützten Patio erreichbare Privat-Sauna ermöglichen ein einzigartiges Wellness-Erlebnis. Die großzügige Terrasse lädt zum geselligen Beisammensein und Relaxen an der frischen Nordseeluft ein. Und weil es bekanntlich selbst gekocht und mit Liebe zubereitet am besten schmeckt, nimmt die offene Küche eine zentrale Position in jeder Unterkunft ein. Mit ihrem barähnlichen Charakter erinnert sie an eine elegante Lounge, in der es sich herrlich verweilen, gemeinsam kochen und vor allem speisen lässt. Für den perfekten Start in den Tag bietet das Gud Jard Resort jeden Morgen einen unglaublich leckeren Brötchen-Lieferservice an, der ganz bequem knusprige Brötchen und fein duftendes Gebäck vom lokalen Bäcker direkt ins Ferienhaus liefert. Nach einer Bootstour oder einer Wattwanderung laden schließlich Cafés und Restaurants zu lokalen Spezialitäten und kulinarischen Leckerbissen ein. ■

Gud Jard Resort Pellworm Kaydeich 15e, D-25849 Pellworm Telefon: 0 40 / 60 77 27 30 E-Mail: buchung@gudjard.de Internet: www.gudjard.de

STRANDHOTEL SANDBURG

ENTSPANNTER LUXUS

an der Nordsee

Die frische Luft der Nordsee auf der autofreien Insel Langeoog genießen. Die langen Sandstrände und traumhafte Naturlandschaften sind das ganze Jahr über einen Besuch wert. Das exklusive Strandhotel Sandburg liegt direkt hinter der Düne des Hauptstrandes. Im Jahre 2019 eröffnet, lässt es keine Wünsche offen. 45 komfortabel und hochwertig eingerichtete Zimmer und Suiten ermöglichen außergewöhnliches Wohnen. In der 64 Quadratmeter großen Sandburg Suite genießen Gäste im Winter die Wärme des Kamins. Im Sommer entspannen sie auf dem großzügigen Balkon mit Blick auf die Nordsee. Bei schönem Wetter locken 14 Kilometer Sandstrand. Im Hotel warten neben zwei unterschiedlich temperierten Saunen ein Fitness- und ein Yogaraum auf die Gäste. Das Highlight ist der beheizte 16,5 Meter lange Rooftop-Pool. Von hier hat man einen spektakulären Blick auf die Insel und die Nordsee. Im Anschluss genießt man ein weiteres Highlight des Inselaufenthaltes – den Sonnenuntergang mit einem leckeren Drink an der Rooftop Bar der Sandburg. Auch kulinarisch werden die Gäste bestens versorgt. Der Tag startet mit einem reichhaltigen Frühstücksbüfett. Am Abend lässt man sich vom engagierten Gelegen im Nationalpark Niedersächsisches Wattenmeer, genießen die Gäste wundervolle Tage am Meer. Spektakuläre Ausblicke bietet die Dachterrasse.

Küchenteam des Restaurants Oogland überraschen, das mit regionalen Köstlichkeiten verwöhnt. Dabei können die Köche bei der Zubereitung des Lieblingsgerichtes beobachtet werden. Den Abend kann man in der gemütlichen Hotelbar bei einem leckeren Getränk ausklingen lassen – vielleicht mit der norddeutschen Antwort auf die klassische Latino-Version: dem Northern Mojito. ■

Strandhotel Sandburg Kavalierpad 10 D-26465 Langeoog Telefon: 0 49 72 / 99 08 80 E-Mail: res@die-sandburg.com Internet: www.die-sandburg.com

Sonnenseite oder Nordseeblick – die komfortabel eingerichteten Zimmer und Suiten im Strandhotel Sandburg verfügen über einzigartige Aussichten.