Дачная жизнь
Горох в поле, как девка, что ли... Ведущий рубрики Валерий Еремеев
Нехитрая гороховая агротехника
...................... Лучшими его пред шественниками считают ся тыква, кабачки, огур цы, капуста или карто фель. Может быть, и к лучшему, если все необ ходимые удобрения дос танутся от предшествен ников, потому что на све жеудобренной почве го рох, как говорится, «пой дет в ботву». Сеют его обычно рано, ведь всхо ды (которые появляются через две недели) весен ней прохлады не очень боятся. Чтобы семена взошли быстрее, их мож но замочить, но не стоит дожидаться, когда они, пролежав во влажной марле, дадут первые хрупкие ростки, посколь ку их очень легко обло мать неосторожным дви жением или утрамбовы вая почву. А вот крупносемен ной горох в начальных фазах вегетации разви вается довольно медлен но, поэтому его могут значительно обгонять та кие быстрорастущие сор няки, как лебеда, пырей, сныть или одуванчики. В этом случае придется прополкой помочь горо ху. Хотя и тут есть свои тонкости. Бобовые не важно чувствуют себя без опоры. По чужим голо вам, вернее, стеблям легче всего карабкаться вверх, поэтому, зная эту гороховую особенность, в старину крестьяне на гороховых грядках никог да себя прополкой не ут руждали, ведь крепкие побеги лебеды или полы ни служили лианам опо рой, а мелочь горох и сам мог подавить. Еще все бобовые это живые фабрики по производству и насыще нию почвы удобрением. На их корнях живут клу беньковые бактерии, ко торые выделяют азот из воздуха. Для того, чтобы пред ставить себе масштабы такой полезной деятель ности, вдумайтесь в циф ры, хорошо известные каждому агроному: гек тар почвы при выращива нии гороха обогащается на 140 кг чистого азота, причем в самой что ни на есть удобоваримой для других растений форме. Чтобы достигнуть такого же эффекта без зеленых тружеников, понадобится 30 тонн навоза! По форме плодов и качествам горох можно поделить следующим об разом: мозговой, круглый и переходной. Мозговые
...кто ни пройдет, всяк щипнет. Когда вы голодны, а времени стоять у плиты нет, выручает парочка сосисок с гарниром из зеленого горошка. А уж приготовить салат или винегрет без него просто немыслимое дело
горошинки не идеально круг лые, а приплюснутые с боков и по форме напоминают бочо ночки. Поверхность их слегка морщинистая из за того, что, подсыхая, нежная кожица стя гивается. У мозгового гороха сладкий вкус, поэтому его чаще всего называют «сахар ным». Мозговой или сахарный горох, кстати, лучше всего ис пользовать для консервиро вания в зеленом виде. Круг лый горох обычно выращива ют на зерно в колхозах. Что же до переходных, то они сочета ют в себе признаки первой и второй групп гороха, напри мер, с боков горошинки буд то сдавленные, но кожица бархатистая, без «мозговых извилин».
Как его вырастить
........................ Горох любит богатую, хо
рошо дренированную почву. Хороший дренаж особенно важен для ранних сортов, по скольку в холодном сыром месте семена гниют. Если со бираетесь сделать несколько рядков с горохом, промежут ки между ними должны зави сеть от высоты высаживае мых растений: 60 см для по луметровых, 1 м для 1,2 м и т. д. В небольшом огороде с од ним рядком гороха надо по садить его на разумном рас стоянии от других культур. Скажем, до лука, свеклы и са лата оно может быть всего 50 см, если место солнечное или обращено на юг. Но на те нистом участке, особенно если плети гороха высокие, расстояние до этих культур надо примерно удвоить. Для посева прокопайте с помощью мотыги или тяпки ленточную борозду шириной 10 см и глубиной 2 3 см и разложите в ней семена на расстоянии 5 7 см друг от друга, засыпьте и разровняй те граблями. Сразу же после посева обеспечьте защиту от птиц, натянув над рядками сетку или нетканый матери ал. Когда горох достигнет вы соты 8 см, воткните рядом низкие ветвистые хворости ны, за которые смогут уце питься растеньица. Не тяни те с установкой опор. Когда горох хорошо приживет ся, обеспечьте ему окончательные опоры
В ПРИДАЧУ сухие периоды и мульчируй те рядки сырым торфом, ли стовым перегноем или ком постом. Горох у нас любят все, но все таки сажайте столько, сколько сможете съесть. Чуть перезреет горох сразу же становится жестким и приоб ретает мучнистый вкус. По этому совет новичкам: сейте не сразу пол участка, а по немногу, через неделю, и так до конца июня. Тогда горох будет поспевать постепенно, всегда будут зеленые струч ки, а дети смогут пастись на грядках добрую половину лета. Ну, и теперь, как загото вить его для еды, если собра ли богатый урожай? Самый распространенный способ выглядит приблизительно так: зерна насыпать в дурш лаг, промыть в холодной воде и опустить на три минуты в кипящий раствор. Пригото вить его очень просто: на каждый
как мини мум с такой же высотой, как у стандартных побегов данного сорта. Ис пользовать можно длинные ветки, проволочную решетку или пластиковую сетку на ко льях. Гороху необходимо по стоянное увлажнение, поэто му регулярно поливайте его в «Молоgой gальневосточниk» № 25, 18 25 июня 2014 г.
литр воды столовая ложка соли и столовая ложка саха ра. Пропорции можно слегка изменить по собственному вкусу. Пробланшированный та ким образом горошек (пока он еще горячий и не остыл) засыпают в банки и залива ют оставшимся раствором. Некоторые добавляют в этот момент специи и пряности. Банки заполняются не под самое горлышко, а на санти метр ниже. Потом их надо накрыть крышками и пере ставить в емкость с горячей, около 70 градусов, водой, довести до слабого кипения и стерилизовать часа три. Потом достать и закатать (или плотно завинтить) крышками.
Нехитрые хитрости Лавровые листочки в са харнице, хлебнице, пакете с мукой, цветочных горшках эффективно отпугивают муравьев, мушек дрозофил и других насекомых.
Гороховая маска В странах Юго Восточной Азии горох считался сим волом плодородия и богатства, а вот в Средиземноморье символом печали, и его принято было сажать на моги лах. Однако это не мешало ему стать излюбленным кос метическим средством особ слабого пола. Не зря маску, приготовленную из гороховой муки, смешанной с молоч ной сывороткой, называют римской. Принимая во вни мание эффективность гороховой маски в сочетании с простотой ее приготовления и доступностью для женщин с небольшим достатком, обнародуем ее секрет: возьми те пару ложек гороховой муки (смолотить на миксере не составит труда), смешайте размолотую муку с двумя ложками сыворотки и наложите на лицо. Когда маска вы сохнет, снимите ее круговыми движениями пальцев, пос ле чего умойтесь горячей, а затем холодной водой. Та кая маска имеет большое преимущество перед дорогос тоящим салоном красоты: стоит всего ничего, а букваль но за несколько минут убирает морщины, отлично очи щает кожу, делает ее бархатистой, нежной, молодой.
ХОРОШО ЗАБЫТОЕ
Увеличение плодородия гороха
Для увеличения плодородия гороха рекомендуют
следующее средство. Когда низкорослый сорт гороха достигает в вышину 3 4 вершков, а высокорослый до полуаршина, то следует отщипнуть верхушку его. Если после первого прищипывания горох дал три новых ко лена, то его снова подвергают прищипыванию, такую операцию повторяют два три раза, пока не наступит время, когда желательно, чтобы горох цвел и завязал стручки. Как только растения отцвели и стручки обра зовались, нужно поливать жидким удобрением. При со блюдении таких условий горох дает урожай вчетверо больший, чем при обыкновенном уходе. Из «Обиходной рецептуры садовода» под ред. П. Н. Штейнберга, С. Петербург, 1911 г.
СТР.26