belevenis
EEN GROTE BIJ GREBBELOUNGE
DE PRIJSWINNENDE
tompouce!
Restaurant Grebbelounge is pas een half jaar open, maar
Ergens in Achterberg zit een bakker, die wekelijks honderden
managers Marlene en Jochem van den Berg hebben al meer
tompouces verkoopt. Soms wel duizend! Zijn tompouces zijn
meegemaakt dan ze hadden durven hopen: van feesten en
namelijk zo lekker, dat ze als enige in Nederland met GOUD
partijen op het veld voor het restaurant, tot buiten kokkerellen
bekroond zijn. Wij van de Hip & Happening mochten de tom-
op een Green Egg.
pouces komen proeven. We haastten ons daarom naar de bakkerij van Arjan Huibers aan de Cuneraweg 94.
Jochem ziet het helemaal voor zich: ‘Hopelijk sneeuwt het deze winter. Het uitzicht zou hier heel mooi zijn.’ Het uitzicht op de
Wie de bakkerij binnenstapt wordt verwelkomd door een heerlijke
bossen is een van de vele bijzonderheden aan het restaurant.
geur van roombotercake. Op bakplaten liggen talloze vierkante
Neem de menukaart, die geïnspireerd is op de vier landen die een
plakken deeg te wachten om gebakken te worden tot specu-
historische stempel hebben gedrukt op de Grebbelinie: Nederland,
laasbrokken. Maar we komen natuurlijk voor dé tompouce.
Duitsland, Spanje en Frankrijk. Of de producten die de gast op zijn bord vindt: vlees en zuivelproducten komen uit deze regio, de
Bakker Arjan verklapt zijn geheim
koekjes bij de koffie zijn zelf gebakken volgens een oud familie-
‘Ik gebruik alleen de beste ingrediënten. Want alleen dan kom
recept. De openingstijden zijn ook ruim te noemen: de keuken
je tot een topproduct. De bodempjes zijn bijvoorbeeld van
sluit om 21.00 uur, maar het restaurant
100% roomboterbladerdeeg. Ik smeer ze in met een laagje
blijft open tot de laatste gast naar
chocolade, zodat ze lekker krokant blijven en niet zompig worden.
huis gaat. In de aanloop naar Kerstmis organiseert Grebbelounge een Christmas Food Fair. Op 22 december staan er zo’n dertig kraampjes die de bezoeker helemaal voorbereiden op de kerst. De toegang is gratis.
Met producten uit de regio w eten zij heel bijzo n menu’s sam dere en te stellen.
RESTAURANT GREBBELOUNGE BUURSTEEG 2 - 3927 EJ RENSWOUDE T. (085) 0410110 E. INFO@GREBBELOUNGE.NL I. WWW.GREBBELOUNGE.NL
Hierdoor blijven mijn tompouces een dag langer lekker voor de klant. Verder zijn ze dubbel gevuld. Over de room ligt een laagje verse slagroom en dat proef je’. Jazeker, dat proeven we. Ze zijn zó lekker, dat ze niet te vergelijken zijn met de bekende fabriekstompouces. Als je van tompouces houdt, neem dan zeker de moeite even naar Achterberg te rijden.
BROOD- EN BANKETBAKKERIJ HUIBERS CUNERAWEG 94 - 3911 RN ACHTERBERG T. (0317) 35 62 07 E. INFO@BAKKERIJHUIBERS.NL I. WWW.BAKKERIJHUIBERS.NL
HIP & HAPPENING - NOVEMBER 2017
29