НОУГОДИЙ. ПРОРАЩИВАЕМОСТЬ. КОЖУРА СЕМЯН. СТЕБЕЛЁК СЕМЯН. ОТВЕРСТИЕ СЕМЕНИ. СЕМЯДОЛЯ. ОКОЛОПЛОДНИК. КОРЕШОК. СТЕБЕЛЁК. ПОЧЕЧКА. ДВУДОЛЬНЫЕ И ОДНОДОЛЬНЫЕ РАСТЕНИЯ. ЭНДОСПЕРМ. СЕМЕННАЯ КОЖУРА.
Вопросы и задания: 1. Сравните сухое и набухшее семена: какое из них больше? Объясните, почему. 2. Найдите рубчик и глазок семени. Объясните, для чего они нужны. 3. Отделите семя от кожуры, рассмотрите зародыш, ответьте на следующие во просы: а) Из каких частей состоит семя фасоли? б) Какие органы имеются у зародыша? Нарисуйте и подпишите части семени в тетради. Сравнив однодольные и двудольные растения, заполните таблицу 3. Т а б л и ц а 3. Вопросы
Название растений фасоль
лук
пшеница
1. Перечислите части семян. 2. Из каких органов состоит зародыш? 3. Где накапливается запасающая ткань?
§ 16. СОСТАВ СЕМЕНИ И ЕГО ВНУТРЕННЯЯ ЭНЕРГИЯ 1. Какие запасающие ткани имеются в эндосперме и в семядоле семян? 2. Какое значение имеет запасающая ткань для самого растения, для человека и для природы в целом? 3. Что такое внутренняя сила семян?
Всем известно, что размолотые зёрна пшеницы, ячменя, кукуру зы дают муку, которая является очень ценным продуктом питания. Для того чтобы узнать, из каких веществ она состоит, проведите следующую практическую работу. Если из муки сделать тесто, за вернуть его в кусочек марли и промыть в воде, то вода станет мут ной (рис. 47). Если капнуть туда йод, вода окрасится в синий цвет. А как известно, в синий цвет от йода окрашивается только крахмал. Значит, в семенах есть крахмал. А оставшаяся тягучая масса в марле называется клейковиной. Это растительный белок. Он повы шает качество муки. Насколько высоко содержание белка в муке, настолько тесто из этой муки получается качественным, не разва ривается, становится тягучим и вкусным. Такая мука используется как мука высшего сорта. 44