Monipuolinen leivinpaperi ratkaisee monet kokkauspulmat

Leivinpaperi vähentää niin sotkua kuin hävikkiäkin.

PUHDASTA JÄLKEÄ

Leivinpaperi on suomalaisessa keittiössä päivittäinen käyttötuote, joka kuuluu perusvarustukseen. Leivinpaperi onkin nimenomaan suomalainen keksintö, jonka mahtavat käyttöominaisuudet mahdollistaa pohjoinen metsä, josta nämäkin tuotteet ovat peräisin.

Helposti hajoavat grillattavat säilyvät ehjinä, kun käytät grillissä leivinpaperia.

Mäntän tehdas alkoi edelläkävijänä valmistaa ruoan säilömiseen sopivaa paperia – alkuun käsipelillä, ja ensimmäinen paperikone starttasi 1924. Leivinpaperin valmistus aloitettiin 1960-luvulla.

Leivinpaperin tärkeimmät käyttöominaisuudet ovat maallikkokielellä tarttumattomuus ja lämmönkesto. Leivinpaperia voi käyttää uunissa ja grillissä, eivätkä ruoka tai leivonnaiset tartu siihen kiinni. Voitko kuvitella unelmatortun käärimistä ilman leivinpaperia?

Ammattilaiskielellä ilmaistuna rasvatiivis ruoanlaittopaperi saa erityisominaisuutensa laadukkaasta pitkäkuituisesta puusta. Kuitumatosta voidaan tehdä niin tiivis, että paperin huokoset eivät päästä rasvaa läpi. Puukuidulla on myös luonnostaan korkea lämmönkesto. Tarttumattomuus perustuu korkealuokkaiseen pintakäsittelyyn.

LEIVINPAPERI VÄHENTÄÄ SOTKUA JA HÄVIKKIÄ

Leivinpaperin hyödyt kokkaamisessa ovat monipuoliset. Leivinpaperilla vähennetään keittiöissä niin sotkua kuin hävikkiäkin. – Kun käyttää leivinpaperia grillissä tai pannulla, helposti hajoavat grillattavat kuten kalat tai juustot säilyvät ehjinä. Leivinpaperi estää myös makuja tarttumasta, joten samassa grillissä voi huoletta grillata sekä pääruoan että jälkiruoan, kun vain vaihtaa paperin välissä. Grilli tai paistoastia säilyy myös puhtaana, joten välttyypä samalla myös rautaharjalla jynssäämiseltä, valottaa hyötyjä Ninja Mielonen, SAGA-brändin markkinointipäällikkö.

Vuokavalmistuksessa paperi estää ruokaa palamasta kiinni astiaan, mikä vähentää sekä hävikkiä että pesuaineen ja veden kulutusta. Täysin biohajoavat paperit ovat siis myös ympäristöteko.

TIIVISPAPERIT MYÖS METSÄSTÄ

Metsä Tissuen tiivispaperiliiketoiminta on pieni erikoistunut yksikkönsä, joka eriytettiin vuonna 2021 juridisesti omaksi yhtiökseen. Metsä Greaseproof Papers Oy jalostaa jonkin verran lopputuotteita omalla SAGA-tuotemerkillään ja asiakkaiden omilla tuotemerkeillä, mutta suurin osa toiminnasta on isojen rullien myyntiä vientiin. Tiivispapereita myydään Eurooppaan, Venäjälle, Pohjois-Amerikkaan ja Aasiaan.

Yhtiön eriyttämisen myötä tuttavallisesti GPP:ksi kutsutun uuden yrityksen työntekijät saavat keskittyä globaalin elintarviketeollisuuden megatrendeihin ja kehitykseen. Yhtiöittäminen toi myös mukanaan jonkin verran muutoksia Metsä Tissuen perinteisille Katrin-tukkureille, sillä SAGA-brändin tuotteita saa ostaa nykyään vain täysinä lavoina. ■

SAGA-TUOTTEIDEN JÄLLEENMYYNTI

Yhtiön eriyttämisen myötä SAGA-tuotteita toimitetaan Mäntän tehtaalta vain täysinä lavoina. SAGA-lavan voi yhdistää Katrin- tuotteiden toimitusehtoihin, mutta vain täysinä lavoina, ja tämä vaatii oman toimitussopimuksen myös Metsä Greaseproof Papersin kanssa.

SAGA-tuotteita saa jatkossa jälleenmyyntiin pienempinä toimituserinä monilta valtakunnallisilta jakelijoilta ja tukkureilta. Asiakaspalvelumme ja myyntiedustajanne neuvoo mielellään, kenen puoleen voi kääntyä.

MITÄ EROA ON VALKOI SELLA JA RUSKEALLA LEIVINPAPERILLA?

Sekä valkoinen että ruskea leivinpaperi valmistetaan ensikuidusta, eikä kummassakaan ole painomuste- tai kemikaalijäämiä.

Puussa on ruskeaa ligniiniä, joka jäykistää puun runkoa ja auttaa sitä pysymään pystyssä. Jotta paperista saadaan valkoista, puukuidut valkaistaan ligniinin poistamiseksi.

Valkaisuprosessi on pitkälle kehittynyt ja turvallinen, eikä siinä käytetä vahingollisia kemikaaleja. Leivinpaperimme valkaistaan alkuainekloorittomalla ECF-tekniikalla, joka täyttää tiukimmatkin hygieniavaatimukset.

Ruskeassa leivinpaperissa on enemmän puuperäisiä ainesosia kuin valkoisessa leivinpaperissa. Ruskeasta paperista voi siirtyä siis lievää hajua tai makua ruokaan. Tämä on useimmiten harmitonta, mutta esimerkiksi suklaata tai teetä ei suositella käärittäväksi ruskeaan leivinpaperiin pitkäksi aikaa.

Molempien papereiden ympäristövaikutukset ovat hyvin samankaltaiset. Paperinvalmistuksen osalta valkoisella leivinpaperilla on pienempi vaikutus ympäristöön, sillä ruskean paperin valmistukseen tarvitaan enemmän energiaa. Ruskeassa paperissa on jäljellä enemmän puuperäisiä ainesosia, mikä lisää vastusta jalostusvaiheessa ja siten laskee tuotantonopeutta.